Pravila za čuvanje krumpira u podrumu zimi
Važno je ne samo pravilno uzgajati krumpir, već i sačuvati ga. U ovom ćemo vam članku reći kako se krumpir čuva u podrumu i kako sačuvati visokokvalitetni urod prije početka topline.
Pravila za čuvanje krumpira u podrumu zimi
Priprema prostora
Najbolje mjesto za čuvanje ovog povrća je podzemno skladište (podrum, podrum). Ali čak i u takvoj sobi, ne može svatko spasiti krumpir. Ovo povrće sadrži veliku količinu tekućine i škroba, pa se brzo pogoršava. S obzirom na ove značajke, čuvanje krumpira u podrumu zahtijeva određene uvjete.
Da bi se eliminirao rizik od padova temperature u takvoj sobi, potrebno je osigurati visokokvalitetnu izolaciju protiv pregrijavanja i smrzavanja. Bolje je to učiniti prije berbe. Za samostojeći podrum isključena je opasnost od pregrijavanja ili smrzavanja. Pod snježnim pokrivačem, tlo će, naprotiv, hladiti podzemnu sobu.
Da bi se osigurala dobra izolacija od ekstremnih temperatura, potrebno je provesti niz mjera:
- Ako je moguće, podrum se može napraviti iznad površine (krova) podruma. Ovo je posebna natkrivena struktura, koja će biti izvrsna zaštita gornjeg dijela sobe od vanjskih čimbenika. Stoga će se temperatura u skladištu malo razlikovati od vanjske temperature.
- Nakon toga trebate izolirati vrata. Mora biti hermetičan, odnosno čvrsto zatvoriti. Može se obložiti pjenom ili bilo kojim drugim izolacijskim materijalom.
- Koja je optimalna temperatura skladištenja za gomolje? Prema iskusnim vrtlarima, temperaturni režim od 2-3 stupnja Celzija idealan je za krumpir. Na višim temperaturama niknut će krumpir. Na temperaturi od približno smrzavanja krumpirov škrob postaje presvučen šećerom. Takav krumpir postaje sladak. Na temperaturama ispod nule krumpir se smrzava i nestaje.
- Ako je spremište dovoljno duboko, može se opremiti drugim otvorom. Tako između dva otvora tvori vakuumski prostor koji štiti sobu od smrzavanja.
- Podrum možete prekriti pjenom.
- Dodatno grijanje podruma mogu se osigurati posebnim svjetiljkama. Postavite ih u kutove sobe i uključite ih u slučaju da temperatura padne. Svjetiljke koje će se koristiti u tu svrhu moraju se obojiti tamnom bojom. Radi udobnosti, neki vrtlari koriste svjetiljke sa senzorima koji reagiraju na promjene temperature.
- Za skladišne prostore koji se nalaze ispod kuće možete koristiti posebne split sustave. Oni će osigurati potrebno hlađenje sobe. Istina, takva oprema nije jeftina i ne može je priuštiti svaki vlasnik. Optimalna alternativa split sustavu može biti ekonomičnija opcija - kompresor iz stare rashladne komore.
- Neogrevana garaža zahtijevat će dodatnu izolaciju.U takvoj sobi krumpir se čuva u kutijama ili kutijama. Ovdje ne možete bez sredstava za zagrijavanje. Kutije su omotane starim pokrivačima ili stvarima u nekoliko slojeva kako bi se zaštitile od smrzavanja.
- Dobra ventilacija još je jedan važan uvjet za pravilno skladištenje krumpira u podrumu zimi. U dobro prozračenom prostoru može se spriječiti truljenje krumpira i prerano klijanje.
- Također je potrebno osigurati određenu razinu vlage - unutar 60-70%. Možete ga održati na ovoj razini uz pomoć posebnih tvari koje upijaju vlagu. Na primjer, možete postaviti posude s vapnom u prahu po obodu spremišta.
- Prije polaganja povrća, skladište se mora osušiti, očistiti od krhotina i tretirati dezinficijensima (od plijesni, gljivica i drugih nametnika).
Za čuvanje gomolja u podrumu možete napraviti posebnu posudu. Kako to učiniti sami, malo kasnije u našem članku.
Pravila za pripremu gomolja
Dobra žetva ovisi o dobrim gomoljima
Priprema krumpira za skladištenje započinje odmah nakon berbe. Što dulje krumpir sjedi u tlu, to je njegova kvaliteta bolja. Krumpir koji je dugo u zemlji postaje vodenast, jer upija svu vlagu iz tla.
Priprema žetve sastoji se od nekoliko faza:
- Uklanjanje ostataka zemlje. Krumpir ni u kojem slučaju ne smijete oprati kako biste izbjegli truljenje. Tlo se mora očistiti ručno.
- Sušenje. Iskopani usjev mora se sušiti pod natkrivenim prostorom, gdje postoji zaštita od kiše i sunca. Gomolji se rašire na suhoj površini u tankom sloju.
- Sortiranje. Oguljeni i osušeni krumpir mora se razvrstati u zasebne kutije prije nego što se skladišti. Krumpir se razvrstava po veličini, a gomolji razmaženi parazitima također se dodaju zasebno. Mehanički oštećeno povrće također treba baciti u zasebnu posudu. Tijekom sortiranja dio sjemenskog krumpira mora se odvojiti odvojeno za buduću sadnju.
Nakon završetka pripreme, gomolji se uliju u vreće i prenose u skladište.
Načini skladištenja
Kako čuvati krumpir u podrumu kako bi se spriječilo prerano kvarenje? Bere se u vrećama, usjev se mora vrlo pažljivo spustiti kako bi se izbjeglo oštećenje gomolja i njihovo prerano truljenje. Za skladištenje povrća koristi se nekoliko metoda.
U drvenim kutijama ili kantama
S obzirom da je ovo povrće vrlo osjetljivo na utjecaje okoliša, mora se čuvati u određenom dizajnu. Možete dizajnirati kutiju ili kante. Takav jednostavan dizajn možete napraviti vlastitim rukama:
- Kutija mora biti dovoljno velika da stane u cijeli urod. Istodobno, trebalo bi vam biti ugodno. Napokon, tko će, ako ne vi, svaki put morati iz njega izvaditi krumpir. Stoga bi njegova visina trebala biti umjerena - oko 1,2 m.
- Ne postavljajte strukturu blizu zidova. Optimalna udaljenost je 3-5 cm.
- Ako imate velik urod krumpira, možete napraviti veliku kutiju tako što ćete je podijeliti u dva dijela pregradom.
- Za dobru ventilaciju spremnici ili kutije izrađuju se s rupama.
- Dno konstrukcije može biti izrađeno od šperploče ili dasaka. Kutija se postavlja na vrh cigle.
- Unatoč činjenici da će ovo biti novi dizajn, prije polaganja povrća bolje ga je dobro dezinficirati i osušiti.
- Da krumpir ne bi bio prekomjerne vlage i hladnoće, dno kutije može biti prekriveno materijalom koji upija vlagu - filcem ili vrećicom. Povrh filca možete posuti obilnim slojem drvenih strugotina. Umjesto piljevine može se koristiti slama.
S vama smo razmotrili način skladištenja krumpira na veliko u kutije ili kante. Postoje i drugi načini za čuvanje ovog povrća.
U zatvorenim strukturama
Kako čuvati krumpir zimi u podrumu koji se stalno smrzava? Najbolja opcija bila bi zapečaćena kutija, što možete učiniti vlastitim rukama bez većih poteškoća. Ovaj dizajn pružit će dobru toplinsku izolaciju. Može primiti oko 350 kg gomolja.
Da biste je izradili, trebat će vam dva spremnika, od kojih bi jedan trebao biti nešto manji od drugog. Možete izraditi posude od običnih ploča ili šperploče.
Dno veće posude prekriveno je bilo kakvim izolacijskim materijalom, na primjer pjenom ili piljevinom. Tada u nju treba spustiti manju kutiju, a zidove izolirati toplinski izolacijskim materijalom.
Ostaje sastaviti poklopac i izolirati ga pjenom. Vani je strukturu potrebno obojiti bojom kako bi se zaštitila od vlage. Napunite krumpir, pokrijte gustom crnom krpom i pokrijte poklopcem. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja povrća, spremnik se mora povremeno provjetravati.
U vrećama
Prikladno spremište
Kako pravilno skladištiti krumpir u podrumu u vrećama? Zapravo je ovo jedan od najpopularnijih i najprikladnijih načina čuvanja gomolja. Burlap je izrađen od prirodnog materijala, što znači da je u stanju zaštititi krumpir od prekomjerne vlage. Ovaj materijal savršeno štiti usjev od smrzavanja, a istodobno je dobar za propusnost zraka.
Krumpir morate čuvati u vrećama u podrumu na posebnoj paleti kako biste spriječili smrzavanje i truljenje donjih slojeva. Bilo koji pod koji apsorbira vlagu može se koristiti kao paleta - slama, piljevina, ploče. Vreće krumpira stavljaju se na paletu koja stoji u krugu ili leži u 5 komada, visine ne više od tri metra. Odozgo, krumpir u vrećama prekriven je bilo kojim zagrijavajućim, ali prozračnim materijalom - slamom, piljevinom. Možete i bez njih prekrivajući povrće starim pokrivačima.
Ako povrće planirate čuvati dulje vrijeme, vrećice nisu postavljene usko kako bi se osigurala ventilacija.
Smatra se posebno prikladnim čuvati krumpir u vrećama ako trebate često utovar i prijevoz. Ne preporučuje se čuvanje gomolja u polietilenskim vrećicama i vrećama s malom propusnošću zraka. U takvoj posudi krumpir se brzo guši i počinje trunuti.
U rešetkama
Ovo je još jedan prikladan način za očuvanje žetve. Krumpir, očišćen od zemlje, položen u mreže, stavlja se na palete, kao u prethodnom slučaju. Mrežaste vrećice pružaju izvrsnu cirkulaciju zraka za krumpir. Kao rezultat toga, gomolji dugo ne trunu niti propadaju.
Ova metoda čuvanja krumpira u podrumu kratkotrajna je - oko 1-1,5 mjeseci. Stoga se može koristiti za povrće namijenjeno svakodnevnoj konzumaciji.
Zaštita od vlage i smrzavanja
Optimalni uvjeti skladištenja ovog povrća u zimskoj sezoni:
- Tijekom skladištenja krumpir diše, oslobađajući tako vlagu i ugljični dioksid. Postupno se kapljice kondenzacije počinju nakupljati na stropu i zidovima. Nakon toga završe na povrću. Da se krumpir ne bi smočio i dalje trunuo, skladište se mora povremeno provjetravati. Ispod stropa možete napraviti dodatnu nadstrešnicu od plastične folije.
- Vlažnost u podrumu možete smanjiti i vapnom ili pijeskom. Prekrivaju podnu površinu podruma.
- Pohranjivanje krumpira u podrum zajedno s repom pomoći će očuvanju cijelog uroda do ljeta. Ciklu rasporedite u debelom sloju na vrh krumpira. Ovo je povrće otporno na mraz, štiti krumpir od mraza i upija višak vlage.
- Da biste izbjegli truljenje krumpira zimi, koje uzrokuju mnogi štetni paraziti, možete učiniti sljedeće. Prije spuštanja povrća u kutiju, pospite ga pepelom u prahu ili zdrobljenom kredom. Neki između gomolja stavljaju grančice pelina, lišće redova i druge biljke koje odbijaju parazite. Krumpir također možete posuti ljuskom luka. U takvom okruženju dugo ne trune.
- Gomolje treba povremeno provjeravati ima li truleži.Iz ladice izvadite oštećeno povrće i stavite ga u zasebnu posudu. Krumpir koji je mokar i leži pored trulog povrća također treba izvaditi iz ladice. Ako se to ne učini, bakterije koje se nalaze na njegovoj površini počet će se dalje umnožavati, uništavajući usjev.
Preporuča se krumpir čuvati u mračnoj sobi. Budući da krumpir klija od sunca, on postaje zeleni, a unutar ploda nastaje štetna tvar, solanin.
Sorte za dugotrajno skladištenje
Zbog sigurnosti usjeva važno je ne samo poštivati sva pravila skladištenja, već i odabrati sortu koja se dugo čuva:
- lorkh;
- munja;
- galeb;
- Saturn;
- atlas;
- asteriks;
- dizalica.
Zaključak
Sada znate kako skladištiti krumpir u podrumu. Nije teško sačuvati kvalitetan i ukusan urod krumpira zimi do proljeća. Promatrajući optimalnu temperaturu, razinu vlage i osiguravajući dobru ventilaciju, moći ćete održati krumpir cjelovitim, lijepim i neozlijeđenim. Bez ovih uvjeta krumpir će brzo istrunuti i izgubiti okus.