Uobičajene sorte obojenog krumpira
Danas mnogi domaći uzgajivači rade na razvoju sorti krumpira s obojenom pulpom. Obojeni krumpir dijetetski je proizvod, što je nesumnjivo njegova prednost. Razmotrite najpopularnije sorte danas.
Uobičajene sorte obojenog krumpira
Vitalot
Vitalot nije jedino ime za povrće čija je pulpa ljubičaste boje. Naziva se i kineskim tartufom ili crnkinjama. Smatra se da je Južna Amerika rodno mjesto ove vrste krumpira. Tamo se Vitalot danas široko koristi. Ali u drugim se zemljama smatra egzotičnim.
Ljubičasta boja gomolja posljedica je prisutnosti tvari u krumpiru zvanih antocijani. Dobri su za tijelo i koriste se u medicini. Sukladno tome, obojeno povrće korisnije je za tijelo od žutih ili bijelih sorti. Liječnici preporučuju upotrebu Vitalota osobama koje imaju problema s kardiovaskularnim sustavom ili gastrointestinalnim traktom. Uz to, povrće sadrži antioksidanse koji sprečavaju prerano starenje.
Gomolji s gotovo crnom kožom nalikuju izduženom ovalnom obliku, dužine 10-12 cm. Ne može se reći da je Vitalot visoko rodna sorta, stoga se ne uzgaja u industrijskim razmjerima. Svaki krumpir teži 65-75g. Ali postoje i primjerci od 100 grama. boja kore je gotovo crna. Zbog činjenice da sorta kasno sazrijeva, pogodna je za zimsko skladištenje.
Vitalot krumpir je ukusan u bilo kojem obliku. Nakon toplinske obrade ima slatkast okus. A ako pustite da se jelo malo ohladi, tada će se pojaviti lagana orašasta nota zbog koje gurmani cijene krumpir Vitalot. Može se koristiti i za kuhanje i za prženje ili izradu čipsa. Tijekom toplinske obrade krumpir zadržava boju.
Kada uzgajate ovu sortu u zemlji, trebali biste uzeti u obzir da joj treba lagano tlo i puno svjetla.
Sav plav
All Blue popularan je u Europi i Sjevernoj Americi. Ako ime prevedete na ruski, dobit ćete "All Blue". Ali, boja celuloze i kore može se nazvati plavo-ljubičastom. Istodobno, boja kore je bliža plavoj, a pulpa bliže ljubičastoj. Posebnost All Blue-a je što rez ima prozirne bijele ivice u blizini kore.
All Blue je srednje kasna sorta dobre kvalitete čuvanja. Gomolji nalikuju ovalnom obliku. Veličine su srednje do velike. Težina nekih primjeraka je 180-200 g. Oči su srednje ili male veličine.
Raznolikost obojenih krumpira All Blue ima dobar okus u bilo kojoj toplinskoj obradi. No, tijekom kuhanja boja postaje manje zasićena. Isto vrijedi i za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. No, prilikom prženja i tijekom pečenja, intenzitet boje se ne mijenja.
All Blue je prehrambena sorta.
Egzotično
Ova je sorta stara preko 30 godina. Rođen je zahvaljujući radu nizozemskih uzgajivača.Što se tiče sazrijevanja, Exotic spada u kategoriju srednje ranih vrsta. Ako govorimo o nedostacima, oni uključuju dubinu očiju. To komplicira postupak čišćenja. Što se tiče prednosti, uz pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, može se primijetiti i niska cijena sjemenskog materijala.
Duguljasti gomolji prekriveni su ljubičastom korom. Iznutra je korijen usjeva dvobojan. Ljubičasta, koja je glavna boja, izmjenjuje se s bijelom. Stručnjaci ovu vrstu boje nazivaju mramorom.
Ovo je jedna od rijetkih sorti obojenog krumpira koja se odupire bolestima uobičajenim u našoj regiji. Stoga se Exotic može sigurno uzgajati na osobnoj parceli.
Crvena Emma (Rote Emma)
Plod je pikantnog okusa
Ovo je plod rada njemačkih uzgajivača. Ova vrsta obojenog krumpira pojavila se 2004. Raste u zemljama s suhom kontinentalnom klimom. Za izradu pire krumpira najčešće koriste krumpir njemačkog uzgoja. To je zbog činjenice da se tijekom kuhanja gomolji razvijaju začinske note.
Rote Emma je srednje rodna sorta. Tijekom cvatnje na visokim grmovima pojavljuju se cvatovi sa svijetlo ružičastim cvjetovima. Zrelo povrće srednje veličine ima crveno, s ružičastim nijansom, meso. Prekriveni su crvenom kožom, postoje male bijelo-ružičaste vene. Koža je na dodir glatka, kao da se otvara voskom. Oči su malene.
Ukrajinski Krasnomyakotny
Iz imena je lako pogoditi da su u odabiru ove sorte bili angažirani stručnjaci iz Ukrajine. Za razliku od većine sorti obojenog krumpira, ukrajinski Krasnyomyakotny je visokorodan. Gomolji imaju dobar ukus. Toplinska obrada ne mijenja intenzitet boje.
Kada uzgajate ovu sortu obojenog krumpira u zemlji, trebali biste uzeti u obzir da grmlje naraste do 70 cm visine. Tako visok grm zahtijeva pažljivo održavanje. Morat ćete se grliti s kulturom nekoliko puta. Što se tiče vremena sazrijevanja, sorta je srednje rana.
Ljubičasti Peliss
Ova je sorta nedavno uzgajana. Američki uzgajivači radili su na njegovom stvaranju. Rezultat je prhki krumpir, pa je prikladniji za kuhanje.
Ljubičasti Peliss je srednje rana sorta. Grm naraste do 80 cm visine. Ovalni gomolji prekriveni su ljubičastom korom. Boja mesa odgovara boji kože, ali ima svjetliju nijansu. Poput ukrajinske crvenokose ljubičaste ljepotice, ima visok urod, što je čini popularnom među poljoprivrednicima. Značajka ove sorte je sočna pulpa, iz koje je lako dobiti sok. Sadržaj kalorija u Purple Peliss je 70 kcal na 100 g.
Robin
Ovu sortu obojenog krumpira uzgajali su ruski uzgajivači. Visina grma, u pravilu, ne prelazi 50 cm. Gomolji tijekom zrenja stječu boju maline. Značajka Robina je da se boja pulpe mladih gomolja ne razlikuje od boje pulpe dobro zrelog usjeva. Tijekom toplinske obrade intenzitet boje povrća se ne smanjuje.
Ovo je rana sorta s visokim stopama držanja.
Crveno čudo
Red Wonder je krumpir crvene kože. Nije hirovit prema vrsti tla i nije izbirljiv u pogledu klime. Izuzetak su samo hladna područja Rusije s kratkim ljetima.
Krumpir sazrijeva u prosjeku za 70 dana. Duguljasti gomolji, teški oko 150 g, ružičaste su boje i imaju bijele pruge. Značajka Crvenog čuda je da su oči malo pritisnute prema unutra. Ovi ružičasto-crveni krumpiri
Red Wonder se može koristiti za pripremu bilo koje hrane. Njegov se okus ne razlikuje puno od uobičajenih sorti bijelog krumpira.
Od svih gore navedenih sorti, sljedeće sorte su najprikladnije za uzgoj u Rusiji:
- Robin;
- Crveno čudo;
- Egzotično;
- Ukrajinski Krasnomyakotny.
Sorte obojenog krumpira sa žutim mesom
Ako je krumpir obojen iznutra za mnoge egzotičan, tada je povrće s ljubičastom ili ružičastom kožicom već dugi niz godina na ruskim tržištima. Gomolji takvog krumpira iznutra su žuti, bijeli ili kremasti. Neke od ovih sorti klasificiraju se kao krumpir u boji. Nećemo razmatrati njihov opis. Navodimo samo najpopularnije vrste koje su cijenjene zbog visokog ukusa. Tu spadaju: Plavi Dunav, Bela Rosa (Bijela ruža), Borodjanski ružičasti, Proljeće, Bijeli labud. Sve sorte, osim rose i bijelog labuda, imaju žute gomolje iznutra.
Pažnju potrošača privlači i krumpir čija je kora obojena u 2 boje. Do danas postoji nekoliko vrsta dvobojnih krumpira. Zanimljivo izgleda krumpir Smile of Night čija je kora obojena u žuto i crno. Prevladava crna. Unutra su gomolji žute boje. Također postoji potražnja za žutim krumpirom nazvanim "Blue Blot" koji na žutoj kori ima ljubičasto-plave mrlje zamućenog oblika. Nepretenciozna i ukusna Pink Gypsy popularna je u našim krajevima.
O kojem se krumpiru ne može bolje reći. Svaka vrsta ima prednosti i nedostatke. Sjemenski materijal, s obzirom na činjenicu da se odabir obojenog krumpira počeo baviti ne tako davno, ne može se kupiti na svim farmama. Uz to nije jeftin. Dobar sadni materijal nudi internetska trgovina LPH "Kartoshka". Gomolje sadimo nakon što klice izađu iz očiju. Pa, ako sanjate velike gomolje, bez obzira na žute, bijele i obojene, tada vas čeka zarada.