Kako održavati rajčicu svježom
Mnogi od nas vole salatu od svježeg povrća poput krastavaca i rajčice. U ovom ćemo članku pogledati kako rajčice kod kuće što dulje održati svježima.
Skladištenje svježe rajčice
Pravila za čuvanje rajčice
Da rajčica ostane što svježa, trebate odrediti optimalnu temperaturu.
Na 5-6º, crveno povrće gubi sva svoja korisna svojstva. Optimalna temperatura skladištenja je iznad 20 °. Rajčica u takvim uvjetima postala je korisnija, zasićena u svom sastavu.
Ne preporučuje se dulje vrijeme čuvati rajčicu. Nezrele rajčice se bolje čuvaju (od 20 do 70 dana).
Crveni, zreli plodovi mogu se čuvati oko tjedan dana. Opet, rok trajanja rajčice ovisi o stupnju zrelosti, izgledu i uvjetima prijevoza.
Čuvanje zelenih rajčica
Ne čuvajte zelene rajčice u hladnjaku. Oni će se pogoršati ili će ostati zeleni.
Proces zrenja rajčice trebao bi se odvijati na sobnoj temperaturi (15-20º). Ako je prevruće u sobi, plodovi će prestati emitirati pigment za bojenje i neće dozrijevati. Najbolje je ako temperatura dosegne 13º. Samo u ovom slučaju postat će crveni i zadržati svoj ukus.
Tatiana Orlova (kandidatkinja poljoprivrednih znanosti):
Ako postoji potreba da iščupani zeleni plodovi rajčice brže sazriju, dovoljno je staviti 1 crveni u skupinu zelenih rajčica. Nakon 3-5 dana, svi će plodovi također postati crveni. Isti učinak ima i svježa zrela banana u kutiji zelenih rajčica. To je zato što zrelo voće oslobađa plin etilen koji ubrzava sazrijevanje ploda.
Skladištenje svježe rajčice
Svježu rajčicu pravilno čuvajte u hladnjaku u odjeljku za voće i povrće na optimalnoj temperaturi. Također možete pohraniti rajčicu na donju policu. To će rajčicu održati svježom što je dulje moguće.
Zrela rajčica čuva se 2-3 dana. Nezrelo - do 7 dana.
Rajčica se ne može čuvati u paketu
Preporuke:
- Najbolje je paradajz čuvati u nizu. Možete ih, naravno, staviti u dva reda, ali tako da donji red ne stisne previše.
- Ako rajčica leži u hladnjaku nekoliko dana, a zatim uđe u sobu na sobnoj temperaturi, tada počinje ispuštati korisne tvari.
- Zamotajte papir preko svake rajčice. Tako će se tvrđava dugo očuvati. Osim toga, rajčica se ne cijedi u papiru, ako su plodovi položeni u dva reda.
Čuvanje rajčice u plastičnoj vrećici neće dovesti do ničega dobrog. Voće ne diše, vlaga raste u vrećici i nakon nekoliko sati takvo povrće može jednostavno istrunuti.
Pohrana u staklenoj posudi
Pohranjivanje rajčice u staklene posude omogućuje vam očuvanje plodova nekoliko mjeseci. Glavna stvar je odabrati rajčicu koja ne sadrži truljenje i mehanička oštećenja.
Novi način čuvanja ovakve rajčice je sljedeći. Svježa rajčica mora se temeljito oprati i osušiti.Zatim ih stavimo u staklenu, nužno steriliziranu staklenku. Kad se staklenka napuni, ulijte 3 žlice. l. alkohol. Nakon toga ga zatvaramo plastičnim poklopcem i dobro vrtimo u rukama. Zatim moramo spustiti fitilj unutar staklenke i zapaliti ga. Kad alkohol počne gorjeti, limenku je potrebno smotati metalnim poklopcem.
Balkonsko spremište
Rajčice možete čuvati na balkonu na temperaturama od 5 do 12º. Kako to ispravno učiniti:
- Prvo morate pronaći kutiju, po mogućnosti drvenu.
- Pokrivamo ga papirom i tamo stavljamo rajčice. Papir se može zamijeniti pamučnom krpom.
- Ako su rajčice položene u nekoliko redova, tada između redova moramo položiti papir ili tkaninu, ali apsolutno je nemoguće koristiti plastične vrećice ili film.
- Kutije s povrćem mogu se slagati jedna na drugu.
Kako bi se produljilo razdoblje sazrijevanja zelenog voća i time produžilo razdoblje njegove konzumacije, sve ubrane zelene rajčice dijele se u nekoliko serija i čuvaju na različitim temperaturama. Jedna skupina voća može se smjestiti u sobu (na primjer, na prozorsku dasku). Dozrijet će za 7-10 dana. Drugu seriju držite na balkonu ili ostakljenoj lođi, gdje je uobičajena jesenska temperatura + 12-15 stupnjeva. Treća serija nalazi se u hladnjaku u odjeljku za povrće.
Kako čuvati cherry rajčice
Cherry rajčice jedna su od najtraženijih i najukusnijih sorti. Najčešće se koriste u salatama. Kod kuće ih je najbolje držati u hladnjaku do zime.
Cherry rajčice dugo se čuvaju u pletenim košaricama.
Cherry rajčice dobro se čuvaju nakon smrzavanja. Ali veliko voće ne može se smrznuti, jer obično pukne kad se odmrzne. Kad se višnje odmrznu, također ih treba pojesti u roku od nekoliko sati.
