Prednosti i šteta purećih jaja

0
1501
Članak ocjena

pureća jaja po svojim korisnim svojstvima praktički se ne razlikuju od pilećih i gusjih jaja. Španjolci su ih počeli koristiti, stoga se puretina koja nosi jaje često naziva španjolskom piletinom.

Prednosti i šteta purećih jaja

Prednosti i šteta purećih jaja

Opće informacije o purećim jajima

Purani uvezeni iz Amerike leže jaja koja su po svojim potrošačkim svojstvima najbliža piletini. Međutim, iako su pureća i pileća jaja u mnogo čemu slična, puretine u opisu imaju svoje osobine:

  • prosječna težina je oko 70 - najviše 75 grama, a ako pogledate fotografiju i video, prvo što vam upada u oko jest da su pureća jaja otprilike jedan i pol puta veća od piletina, dok je težina jaja koja snose mladi purani nešto manja od težine odraslih,
  • zbog sadržaja veće količine vitaminsko-mineralnog kompleksa u jajetu i dolazećih aminokiselina, korisnost purećih jaja veća je od korisnosti pilećih jaja,
  • ljuska jajeta prilično je gusta, ali je struktura labava, svijetlo kremaste sjene s malim tamnim mrljama prisutnim na površini, dok je boja ljuske svjetlija, što je puretina mlađa.

Jaja s puretinom ne prodaju se preko trgovačkih lanaca. Možete ih kupiti samo od farmera koji uzgajaju pure. Ovisno o pasmini purana, proizvodnja jaja peradi može biti u rasponu od 25 do 50 komada godišnje, što opravdava koliko koštaju od prodavača.

Sastav purećeg jaja

Hipoalergeni žumanjci s proteinima, vrijedni po svom sastavu, pripadaju prehrambenom jelovniku, ovo je klondike minerala i vitamina, stoga se preporučuju za uvrštavanje u hranu ne samo za odraslu osobu, treba ih dati djetetu da jede, već imaju koristi i štete. Dijetalne blagodati purećeg jajeta gotovo su na razini onih koje se dobivaju od prepelica i pegatki:

  • redovita uporaba može imati blagotvoran učinak na funkcioniranje ljudskog živčanog sustava, moždanu aktivnost,
  • pureća jaja, zajedno s vitaminima B koji su u njemu, povećavaju otpor tijela i ubrzavaju metaboličke procese, ublažavaju umor i normaliziraju san,
  • uključivanje proizvoda od pureće jajeta s visokim sadržajem vitamina D u prehranu djeteta mlađeg od jedne godine pomaže u prevenciji rahitisa i osteoporoze,
  • u slučaju problema s visokom razinom želučane kiselosti, upotreba sirovih bjelančevina i žumanjaka može obaviti probavne zidove, smanjujući pragove boli i normalizirajući kiselost želučanog soka,
  • Fosfor i kalcij sadržani u jajetu regeneriraju i jačaju koštani sustav, a vitamin A služi kao pomoć za vid.

U kozmetičke svrhe pureća jaja imaju korisna svojstva za jačanje noktiju i kose, a vezivanje slobodnih radikala E pomaže u očuvanju ljepote kože. U dijetetici im se preporučuje zasićenje tijela proteinima, jedu se sa zadatkom normalizacije prekomjerne težine i jačanja mišićne mase.

Sadržaj kalorija u jajetu iznosi oko 170-171 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Ne mogu jesti previše jaja

Ne mogu jesti previše jaja

Znanstvenici su otkrili visoku razinu kolesterola u purećim jajima, ali skloni su vjerovati da se njegova svojstva razlikuju od svojstava masne hrane koja šteti tijelu, a ako se slijede preporučene stope konzumacije, rizik od ateroskleroze je minimaliziran.

Smatra se da najkorisniju hranu puretina nosi kad je sjeo na gnijezdo ljeti, - u takvim uvjetima glavnu prehranu osigurava svježe bilje.

Ograničenja upotrebe

Kada jedete zdrave pureće žumanjke i proteine, treba poštovati ograničenja u njihovoj količini, jer se glavna hranjiva vrijednost raspodjeljuje uglavnom između bjelančevina i masti:

  • proteinska komponenta - 13,7 g
  • masna komponenta - 11,9 g,
  • ugljikohidrati - 1,1 g,
  • pepeo - 0,8 g,
  • voda - 73 gr.

Dakle, dijetalna pureća jaja hrana su s prilično visokim postotkom masti i malim unosom ugljikohidrata. Može se staviti na popis proizvoda koji, ako se konzumiraju u povećanim količinama, mogu biti štetni i uzrokovati pojavu suvišnih kilograma. Preporučena količina koja je sigurna za težinu je najviše dva do tri komada tjedno.

U izuzetno rijetkim slučajevima hipoalergijska pureća jaja mogu uzrokovati da tijelo reagira na komponente koje su u njima, a koje su pojedinačno nepodnošljive.

Između ostalih situacija u kojima proizvod od jaja purana može naštetiti tijelu:

  • kršenje procesa razgradnje proteinskih komponenata i bubrežno-jetrenih bolesti koje nastaju iz tog razloga,
  • slaba probavljivost proizvoda.

Značajke upotrebe

U purećem jajetu možete pronaći jedan od sastojaka za pripremu raznih jela:

  • možete napraviti omlet i poširati s njim,
  • koristi se u desertima i koktelima,
  • dodaje se salatama i pečenim proizvodima.

Ovaj delikatesni prehrambeni proizvod od jaja konzumira se i sirov i pržen i kuhan.

Prosječno vrijeme vrenja jaja je desetak minuta.

Kada se koristi u domaćoj kuhinji, njegova sigurnost nije od male važnosti. Zbog činjenice da ljuska jajeta ima prilično labavu strukturu, ovaj se proizvod čuva daleko od dimljenog mesa, ribe, luka i agruma, iz kojih jaje može upiti mirise. Da bi smanjile apsorpciju stranih mirisa, neke domaćice tijekom skladištenja obrađuju mješavinu suncokretovog i lanenog ulja parafinom ili jaje neko vrijeme stave u otopinu sa soli.

Da biste povećali rok trajanja neiskorištenih žumanjaka, dovoljno ih je napuniti hladnom vodom i staviti u hladnjak.

U mnogim slučajevima materijal su pureća jaja na privatnoj farmi za inkubacijukad purani sjednu da izlegu svoje potomstvo. U takve svrhe prikladni su oni koji imaju ispravan oblik i glatku ljusku, bez oštećenja prosvjetljenje pomoću ovoskopa ili vizualno analizirali kvalitetu žumanjka.

Slični članci
Recenzije i komentari

Savjetujemo vam da pročitate:

Kako napraviti bonsai od fikusa