Svojstva čili paprike

1

1260

Članak ocjena

Začini dodaju začin običnim jelima, stoga su prisutni u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Chili papar jedan je od najpopularnijih začina na svijetu. Analizirajmo karakteristike, štetu i koristi čili papričice.

Korisna i štetna svojstva čili papričice

Karakteristična

Podrijetlo

Chili papar je meksičkog podrijetla. Prema paganskim vjerovanjima Asteka, začin je pripadao božici Kausolotl i imao je čarobna svojstva. Biljka je u Europu došla u 15. stoljeću drugom ekspedicijom Kristofora Kolumba. Na drugi način, popularni začin naziva se kaptsikum, ali ovo se ime nije uhvatilo.

Naziv "Čile" pojavio se zahvaljujući konkvistadorima koji su ga šire. Zemlju Čile smatrali su domovinom ove biljke.

Sastav

Chili paprika sadrži kapsaicin, alkaloid odgovoran za specifičan opor okus. Tvar djeluje iritantno na receptore boli u mozgu i sluznici. Rezultat je povećani broj otkucaja srca, pojačano znojenje i proizvodnja endorfina. Složeni kemijski elementi uklanjaju nelagodu i uzrokuju emocionalno uzdizanje i euforiju.

U ljutoj čili papričici sjeme je najgorče. Uklanjanjem unutarnjih zrnaca može se smanjiti osjećaj pečenja i gorčine. Redovitom konzumacijom čovjek se navikne na okus povrća. Za razliku od ostalih proizvoda, tvar ne uzrokuje simptome ustezanja i naknadnu nelagodu.

Izgled

Kako izgleda povrće:

• crvena čili papričica.
• među vrstama čili papričice praktički ne postoje razlike u strukturi vrhova i lišća čija se veličina gotovo ne mijenja.
• visina grma kreće se od 15 cm do 1 m, cvjetovi su bijeli, ponekad na tučku imaju žuti cvat.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Višegodišnja biljka radije uspijeva u toplim, vlažnim uvjetima. Uzgoj se može provoditi i sjemenom i presadnicama.

U hladnim predjelima kultura se može uzgajati bez problema u stakleniku. Ako se pravilno pazi (zalijevanje, hranjenje), povrće će vas oduševiti obilnom žetvom.

Grm raste u hranjivom tlu, stoga prilikom sadnje obratite pažnju na sastav tla. S nedostatkom gnojiva, ploče postaju žute, a berba je mala. Vrijednost takvih proizvoda mala je i teško se održava do sljedeće sezone. U uvjetima gdje ljeto nije tijekom cijele godine, sjeme klija prije sadnje.

Sorte

Koje su sorte čili papričice? Popularni začin nije ograničen na jednu biljku, uzgajivači uzgajaju mnoge zanimljive vrste. Da biste pripremili jelo, morate znati karakteristike začina.

1. Ancho. Domovina biljke je Meksiko, ali nedavno se grm proširio po cijelom svijetu. To je slatka zelena mahuna srednje jake oštrine.
2. Žuta, ili Guero. Nije jako ljut začin ugodnog mirisa i kiselog okusa.
3. Mini ili tajlandski. Mala biljka s malim plodovima, lako je uzgajati u saksiji umjesto u cvijetu.Unatoč svojoj veličini, jedna je od najgorčijih vrsta.
4. Gospodine Max. Velike mahune imaju svijetlu, nezaboravnu aromu.

Paprika je jako ljuta

Oštrina paprike obično se mjeri na Scovilleovoj ljestvici. Sada je najoštrija biljka u Čileu žetelica Carolina. Sorta ima više od 1,5 milijuna skovela, što je čini prvakom u ljutim začinima.

Sastav

Je li čili papričica dobra za tijelo? Jedna od važnih prednosti je prisutnost ogromnog broja korisnih elemenata u njemu. Proizvod je bogat dijetalnim vlaknima i praktički nema masti (ne više od 1%), kolesterola. U 100 g povrća sadrži samo 40 kalorija, iako rijetko tko uspije jesti začin u tolikoj količini.

Prednost čili papričice je što sadrži ogromnu količinu askorbinske kiseline, koja pokriva dvostruku dnevnu potrebu. Uz to, vitamini A, K i B6 prisutni su u povrću koje gori, a koje utječu na važne funkcije ljudskog tijela. Redovito dodavanje hrani pozitivno djeluje na unutarnje organe, kosti i kožu.

Minerali: željezo, magnezij i kalij - djeluju na kardiovaskularni sustav. Cink je uključen u biokemijske reakcije, pomažući imunološkom sustavu. Fosfor održava kvalitetu koštanog tkiva, poboljšava mentalnu i mišićnu aktivnost.

Korist

Chili papar, čija su svojstva iznenađujuća već nekoliko godina, omiljen je u mnogim nacionalnim kuhinjama. Važno je znati snage proizvoda.

Od bolesti

Čili papričice preporuča se redovito jesti. Prije svega, proizvod je koristan za poboljšanje zdravlja. Pomaže u ublažavanju ili ublažavanju simptoma mnogih bolesti.

1. Visoki krvni tlak. Ljuti začin širi krvne žile i stabilizira srce.
2. Uništava infekcije. Kapsaicin se lako nosi s bakterijama, stoga je učinkovit kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, trovanja hranom, grlobolje.
3. Sprječava razvoj dijabetesa melitusa (tip 2). Snižavanjem šećera u krvi, crvena čili papričica pomaže smanjiti razinu glukoze. Tijelu je potrebno manje inzulina za pravilno funkcioniranje.
4. Prevencija raka. Znanstvenici su primijetili da su redovnom konzumacijom začina ljudi manje podložni onkologiji.
5. Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sustava. Kada se primjenjuje izvana, moguće je prevladati tegobe poput artritisa, reumatizma i išijasa.
6. Jača živčani sustav. Zahvaljujući začinjenim svojstvima čili papričice, receptori signaliziraju mozak i stvaraju se endorfini. Hormon pomaže u ublažavanju boli, stresa i pomaže u liječenju nesanice.
7. Od crva. Paraziti ne žive u probavnom traktu ljudi koji više vole sagorijevanje hrane. Bit će moguće neutralizirati insekte pri određenoj koncentraciji djelatne tvari.

Uz navedeno, povrće smanjuje količinu unosa soli, što rezultira time da tijelo prestaje zadržavati vodu, što pozitivno utječe na cjelokupno zdravlje.

Papar je koristan

Za ljepotu

Koje su kozmetičke prednosti čili papričice? Zbog svoje ljutine, začin se često koristi za poboljšanje izgleda kože i kose. Pepper maske za lice popularne su među narodima Indije. Domaće ljepotice alkoholnim tinkturama pojačavaju rast kose.

Kad se pojede, začinjeno povrće poboljšava proizvodnju hormona testosterona. Ako se pametno koristi, pomoći će vam da se riješite gubitka kose. Pretjerano jedenje dovodi do viška dlaka na tijelu.

Mršavljenje

Ljuta čili papričica izvrsno je sredstvo za smanjenje apetita, što pridonosi brzom gubitku kilograma. Aktivna tvar počinje raditi s hranom, učinak traje nekoliko sati. Osoba jede manje hrane, dok sitost dolazi ranije. BJU u 100 g crvenog začina:

• proteini - 11%;
• masti - 6%;
• ugljikohidrati - 70%.

Niskokalorični sadržaj proizvoda omogućuje upotrebu na dijeti. Dodavanje začina hrani povećat će profil okusa.Neki uključuju ovo povrće u svoju prehranu jer ubrzava metabolizam i normalizira probavu.

Proizvod proizvodi endorfine (hormon sreće), koji pozitivno utječu na raspoloženje. Ako osoba ne spava dobro, tijelo joj je pod stresom i skladišti suvišne kilograme. Korištenjem čilija u svakodnevnim obrocima, osoba se rješava nesanice. Začin uklanja vodu iz tijela, što također pridonosi gubitku kilograma.

Za mušku snagu

Znanstvenici su pokazali da redovita konzumacija malih količina začina poboljšava spolni život. Obilje vitamina i minerala pozitivno utječe na ljudsko tijelo. Krv se razrjeđuje, što utječe na rad genitalija.

Povećana je proizvodnja testosterona, što pomaže u održavanju fizičke spremnosti i poboljšava izdržljivost kod muškaraca. Da bi izgradili mišiće, sportaši radije dodaju prstohvat papra u koktele.

Mnogi ljudi još uvijek vjeruju da je proizvod afrodizijak, stoga se u prehranu uvode ljuti začini. Međutim, nemojte pretjerano koristiti čili papričicu. Višak začina povećava spolni odnos, ali negativno utječe na pokretljivost i vitalnost sperme.

Šteta

Paprika ima mnoga korisna svojstva, ali postoje kontraindikacije za njezinu upotrebu, jer oštrina čili papričice može negativno utjecati na zdravlje.

Morate biti oprezni s bolnim želucem

Gastrointestinalni problemi

Ako jedete puno čili papričice, sluznica želuca i crijeva uništava se. Zlostavljanjem se korist razvija na štetu, mogu se razviti gastritis i čir.

Pacijenti skloni žgaravici ne bi smjeli zloupotrijebiti proizvod. Aktivne tvari i gorčina iritiraju gastrointestinalni trakt, to uzrokuje neugodan učinak. Ako se nelagoda ponovi, bolje je odustati od akutne. Osobe s visokom razinom kiselosti mogu osjetiti peckanje u trbuhu.

Spaliti

Izgaranje biljaka može prouzročiti kemijske opekline ili ozbiljnu iritaciju tkiva. Najbolje je nositi rukavice kad ste u redovnom kontaktu s proizvodom. Pogođena područja obilno se operu vodom i obrišu suncokretovim uljem.

S očima morate biti što oprezniji. Najmanja čestica na površini sluznice uzrokuje bol i crvenilo, a posljedice je teško ukloniti bez medicinske intervencije.

Pojedinačna netolerancija

Unatoč ljekovitim svojstvima papra, ako se konzumira svaki dan, može štetiti tijelu. Neželjeno je konzumirati više od jedne začinjene mahune dnevno: to može uzrokovati alergije. Simptomi su:

• osip;
• crvenilo kože, sluznice;
• oteklina;
• porast temperature;
• opća slabost.

Djeca mlađa od 12 godina također ne smiju jesti začinjenu hranu.

Za trudnice začin može uzrokovati pobačaj. Tijekom menstruacije povećava se protok krvi, što negativno utječe na zdravlje žena. Ljubitelji začina pate od bolova u donjem dijelu trbuha i jakih krvarenja.

Mnogi ljudi ne shvaćaju da imaju alergiju dok ne dobiju rezultate studije. U tom slučaju preporuča se prestati piti čili ili smanjiti količinu na minimum. Alergije se mogu razviti u astmu.

Kako kuhati

Poznati engleski kuhar Jamie Oliver preporučuje upotrebu čili papričice za promjenu okusa poznatih jela. Začinjeno povrće može se ukiseliti i dimiti, osušiti i samljeti u prah. Ovisno o vrsti začina i načinu pripreme, hrana će imati različit okus.

Vrste paprike:

1. Svježe. Nakon uklanjanja unutarnjih pregrada i sjemenki, pulpa se dodaje hrani.
2. Suho. Najpopularnija metoda obrade koja vam omogućuje eksperimentiranje s različitim sortama i potpunu kontrolu nad postupkom. Voće se koristi i cijelo i mljeveno.
3. Smrzavanje. Kako bi začin pohranili bez problema, radije ga zamrzavaju. Istodobno se ne gube hranjiva vrijednost i ljekovita svojstva.

Vektor primjene za čili papričicu je opsežan. Bilo koje jelo stječe ne samo jedinstvenost okusa, već i korisnost. Poznavanje snaga i slabosti začina pomoći će vam da izbjegnete probleme.