Blagodati mesa indo-patke
Među svom živinom koja ima stalno visoku vrijednost za ljude, Indo-ženka s pravom zauzima jedno od najistaknutijih mjesta, i to ne prvo stoljeće zaredom. Treba napomenuti da je ispravnije nazvati takvu pernatu mošusnu patku, a domovina ove ptice je Amerika - Srednja i Južna. Tamo je prvo pripitomljena, a zatim se raširila po cijelom planetu, uključujući i post-sovjetski prostor. I nema se tu čemu čuditi, jer meso indo-patke ima niz izvanrednih kvaliteta, čemu je i posvećen materijal koji je predstavljen čitatelju.
Indo-patkino meso
Općenito, vrijedi napomenuti da se meso dotičnih ptica po svom okusu značajno razlikuje od mesa patke. Prije svega, nema karakterističan miris i okus, zbog čega mnogi gurmani "grde" obične patke. Što se tiče mošusa, kojeg navodno luče Indo-žene zrele dobi, spomenuli su ga ornitolozi prethodnih stoljeća. Trenutno se prisutnost takve sposobnosti kod ovih ptica dovodi u pitanje, pa se stoga ne može smatrati njihovim karakterističnim obilježjem.
Sastav mesa indo-patke
Prije nego što nastavite s razmatranjem blagodati i štete mesa predstavljene peradi, trebali biste navesti glavna svojstva koja ono posjeduje. Ako napravite njihov popis, to će izgledati ovako:
- prosječni sadržaj kalorija je 260-270 kcal na 100 g proizvoda (to znači da u smislu energetske vrijednosti ovaj proizvod premašuje patkino jaje za oko 1,4 puta, a pileće - gotovo dva puta);
- prisutnost nezasićenih omega-3 masnih kiselina - važnih kemijskih spojeva koji se najčešće nalaze u mesu divljih životinja, a ne domaćih životinja;
- sadržaj vitamina B, kao i A, E i K;
- široka paleta minerala, među kojima se prvenstveno razlikuju kalcij, kalij, magnezij i cink.
Također je potrebno dodati da indo-mliječno meso sadrži prilično malu količinu masti, zbog čega se zasluženo smatra dijetalnim.
Ključne prednosti
Odmah treba napomenuti da su prednosti mesa mošusne patke višestruko veće od nedostataka. Dakle, puno je sočniji od puretine, a u usporedbi s piletinom njegov je okus puno bogatiji. Uz to, većina gurmana to više voli, nego pačje meso, koje se ne može pohvaliti istom nježnošću. Također je vrijedno napomenuti da je hranjiva vrijednost mesa indijske patke vrlo visoka, a omjer proteina i masti koji su njemu svojstveni je optimalan.
Što se tiče ostalih značajnih prednosti mesa koje se razmatra u ovom materijalu, one su predstavljene u nastavku:
- umjereni udio masti, što je posebno korisno za sve koji ne žele postati "sretni vlasnik" nekoliko suvišnih kilograma;
- prisutnost impresivne količine bjelančevina, zahvaljujući kojoj su mesna jela od indijske patke vrlo poželjna za svako čije tijelo ima redovite tjelesne aktivnosti;
- optimalna ravnoteža aminokiselina koje su od iznimne važnosti za potporu metaboličkim procesima;
- minimalna količina kolesterola, uslijed čega je takvo meso posebno korisno za ljude s patologijama kardiovaskularnog sustava;
- bogat set vitamina i mikroelemenata, koji vrlo blagotvorno djeluje na opće stanje ljudskog zdravlja, kao i jača njegov imunitet;
- izuzetno niska sposobnost izazivanja alergijskih reakcija (praksa pokazuje da su slučajevi pojedinačne netolerancije na dotični proizvod rijetki).
Meso Indo-patke ima smisla jesti svima koji pate od anemije i dijabetesa. Budući da je vrlo koristan i istovremeno posjeduje izvrstan ukus, zasigurno će oduševiti svaku takvu osobu. Naravno, po svojoj cijeni ovo je meso puno skuplje od piletine koja je najčešća na modernom tržištu. Međutim, uzimajući u obzir sve gore navedene prednosti, moguće je izvesti posve prirodan zaključak: predmetni proizvod u cijelosti opravdava svoj trošak.
Glavni nedostaci
Govoreći o bezuvjetnim prednostima koje meso Indo-Duke ima, ne može se ne spomenuti kakvu štetu može nanijeti čovjeku, kao i pod kojim je uvjetima to moguće. Što se tiče potonjeg, valja napomenuti da tu spadaju razne vrste patologija, čija prisutnost značajno komplicira asimilaciju proizvoda koji se razmatra u ovom materijalu. Ako izdvojimo one bolesti čija prisutnost čini upotrebu ovog mesa kontraindiciranom, njihov popis izgleda ovako:
- bolesti koje utječu na organe izlučujućeg sustava (prvenstveno bubrege);
- giht;
- patologija probavnog trakta;
- individualna netolerancija (koja je, kao što je gore spomenuto, izuzetno rijetka).
Uz to, konzumaciju mesa indo-patke, unatoč činjenici da je dijetetsko i najkorisnije u pozadini mnogih sličnih proizvoda, ne bi trebali konzumirati ljudi koji pate od visokog stupnja pretilosti.
Općenito, možemo sa sigurnošću tvrditi da su blagodati i štete ovog proizvoda neusporedive zbog ogromne superiornosti prvog nad drugim. Mekan, sočan i zdrav, svidjet će se svima, čak i vrlo sofisticiranom gurmanu, a istovremeno pruža vrlo blagotvoran učinak na njegovo tijelo. Pa, u stanju je nanijeti štetu samo onim ljudima čije tijelo treba ozbiljno liječiti, čija je prirodna posljedica poštivanje izuzetno strogih i specifičnih dijeta. U takvim se slučajevima čak ni takvo meso ne može smatrati mekanim proizvodom u smislu asimilacije, unatoč svim očitim prednostima koje ima.
Pravila za odabir trupa u zatvorenom
U zaključku ostaje dodati da je moguće postići maksimalnu korist od mesa dotične peradi samo ako je njegov trup pravilno odabran. Iskustvo pokazuje da nije dovoljno samo kuhati ovaj proizvod prema svim pravilima modernog kuhanja, jer ako se ispostavi da je kupljena trupina stara ili pokvarena, svi ti napori zacijelo neće proći. Stoga, kako bi se izbjegla takva smetnja, ima smisla da svi koji žele kupiti meso indijske patke uzmu u obzir sljedeće korisne preporuke:
- Ako imate izbora, bolje je dati prednost trupima patki koje farmeri prodaju na tržištu. To se objašnjava činjenicom da je prilično teško utvrditi koliko je dugo patka u zamrzivaču zamrznuta, a to izravno utječe na njezin okus.
- Važno je osigurati da trup ne sadrži žute naslage, mrlje i mehanička oštećenja. Što se tiče njezine kože, trebala bi imati bež nijansu i maksimalnu elastičnost.
- Kada dodirujete površinu trupa, važno je obratiti pažnju na to da na njoj nema ljepljivih ostataka. Ako je ovo posljednje, trebali biste se suzdržati od kupnje takvog proizvoda.
- Naravno, ni meso ne smije biti ljepljivo.Također je vrijedno napomenuti da se može kuhati s zdravstvenim prednostima samo ako je vlažan i ima ružičastu ili svijetlocrvenu boju.
- Miris koji proizlazi iz trupla ni u kojem slučaju ne bi trebao biti odbojan.
- Optimalna dob za mrtvu pticu trebala bi biti 5-7 mjeseci. U principu, možete dobro skuhati stariju indo-patku, ali to će biti teže učiniti zbog manje mekoće njenog mesa.
S obzirom na to koliko su danas poznati znakovi trupova mlade mošusne patke, valja napomenuti da ih je samo tri. To uključuje žutu boju šapa, mekoću kljuna i prisutnost prozirne masti u području ispod repa ptice šišmiša. Slijedeći ovu jednostavnu preporuku, svaki će gurman lako pronaći trup s najvišom dijetalnom vrijednošću, koji se može pripremiti uz minimalno ulaganje vremena i uz maksimalne zdravstvene beneficije.