Blagodati i šteta patkinih jaja
Patkina jaja podložnija su oštećenju štetnim mikroorganizmima od gusjih jaja (ptica jede sirovu ribu), imaju specifičan okus, pa ih je teško pronaći u prehrani većine stanovnika planeta Zemlje. Međutim, ako proučite sastav i svojstva takvog proizvoda, možete shvatiti zašto se u nekim zemljama smatra izvrsnom delicijom. Po čemu se patkina jaja razlikuju od pilećih i prepeličjih? Gdje se koristi proizvod i kako ga pravilno pripremiti kako ne bi naštetio tijelu?
Patkina jaja
Radije pronađimo odgovore na ova pitanja i odlučimo je li dotični proizvod koristan ili vrijedi li mu reći "ne" i zauvijek ga izbrisati iz prehrane, odlučivši jesti samo pileće bjelančevine.
Sastav i blagodati jaja
Predmetni proizvod sadrži veliku količinu bjelančevina, masti, vitamina skupina B, D, A, E, fosfora, kalcija, željeza i drugih mikro- i makroelemenata koji su neophodni za ljude. Na temelju ovoga možemo zaključiti da:
- Patkina jaja dobra su za ljude koji vole fizičku aktivnost (visok sadržaj proteina i masti doprinosi povećanom rastu mišića pravilnim vježbanjem). Inače, poželjno je takav proizvod uključiti u prehranu osoba s niskim koeficijentom tjelesne mase, budući da je prilično kaloričan (sadržaj kalorija od 100 g ekvivalentan je 185 kcal).
- Vitamini B skupine koji su uključeni u proizvod neophodni su za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
- Folna kiselina sadržana u proizvodu tvar je koju je važno koristiti pri planiranju trudnoće i liječenju krvnih bolesti.
- Proteini se dobro apsorbiraju u ljudskom tijelu i normaliziraju metabolizam.
- Kozmetičari predlažu zamjenu regeneratora za kosu sirovim pačjim jajima. Nakon njihove upotrebe kosa postaje jaka i sjajna.
Ovo su samo neka od korisnih svojstava predmetnog proizvoda. Ako želite znati puni spektar, pažljivo proučite sastav komponenata patkinih jaja.
Je li proizvod štetan
Govoreći o blagodatima testisa dobivenih od pataka, vrijedi napomenuti da se proizvod ne može konzumirati u velikim količinama, jer je prilično teško probavljiv (optimalno je jesti tijekom dana i ne više od 2 puta tjedno). Nije tajna da to može prouzročiti razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, pa čak i mokraćnog sustava ljudskog tijela. Usput, zato je djeci mlađoj od 6 godina, trudnicama i dojiljama bolje da proizvod ne jedu.
Ako ste alergični na bjelančevine ili jednostavno ne podnosite barem jednu komponentu iz patkinog jajeta, onda to slobodno odbijte. Što ne možete učiniti da spasite svoj život, zar ne?
Govoreći o prisutnosti patogene mikroflore na površini ljuske, čini se da znanstvenici upozoravaju ljubitelje sirove hrane: "Bolje je jesti kuhana patkina jaja, jer je to jedini način da budemo sigurni u njihovu čistoću (patka jede sirovu riba, a može biti zaražena parazitima). "
Usput, važne vijesti za one koji ne vole pranje jaja: nastavljajući koristiti prljave otpadne proizvode vodenih ptica u hrani, približavate se takvoj bolesti kao što je salmoneloza, koja jede osobu iznutra.
Značajke skladištenja i pripreme
Pronaći predmetni proizvod u velikim supermarketima prilično je problematično, a kamoli u malim trgovinama koje su preplavile gradove i sela. Smatra se da je jedno od mjesta koje ljudima nudi patkina jaja farma koja se nalazi u predgrađu. Zašto je tako teško isporučiti tako koristan proizvod u trgovačke centre? Sve je u vezi s rokom trajanja (ekvivalentno je tjednu dana). A kome koristi prodaja proizvoda bez zahtjeva? Odgovor je očit, stoga, ako želite okusiti okus svježeg jaja, pripremite se za slijeđenje do sela, uzgajivača (farmera) središnje Rusije ili Kine (patka je prvo pripitomljena).
Kako provjeriti svježinu proizvoda? Naravno, prilikom kupnje možete vjerovati riječima koje su izletjele iz usta prodavača, međutim, kako biste bili sigurni u istinitost, dovoljno je sirovo jaje staviti u posudu s vodom. Ako je potpuno uronjen u vodu, znači da je svjež, pada za pola - rok trajanja može se sigurno smanjiti za 2 puta, ostaje na površini - pogoršao se.
Važno: kupljenu robu potrebno je čuvati na policama hladnjaka (temperatura na vratima je za par stupnjeva viša, stoga postoji mogućnost razmnožavanja patogena koji nastanjuju ljusku).
Kako bi se sačuvale hranjive tvari u jajetu i spriječilo kvarenje, kuhani proizvod može se čuvati najviše 2 dana i samo u hladnjaku. Osim toga, bolje ih je postaviti oštrim krajem prema dolje.
Korištenje jaja dobivenih od patke uključuje poštivanje nekih pravila, u rasponu od pravila prije obrade do količine koja vam je potrebna za kuhanje proizvoda. Značajke kuhanja patkinih jaja:
- Prije nego počnete koristiti patkina jaja, morate pažljivo obraditi ljusku (barem je isperite pod mlazom vode i tretirajte sodom). Ne smijemo zaboraviti da vodene ptice jedu ribu koja nije uvijek prikladna za konzumaciju.
- Da bi kuhani protein bio mekan, ne možete hladno jaje staviti u vodu (trebate ga pustiti da leži na stolu i ugrije se na sobnu temperaturu).
- Tvrdo kuhano jaje treba kuhati 15 minuta, poširano jaje - oko 6,5 minuta, "mekano kuhano" - 7,5 i "u vrećici" - oko 10 minuta.
- Da jaje ne bi puklo tijekom kuhanja, dovoljno je dodati malo soli u vodu u kojoj će se kuhati.
Važno: ovaj se proizvod koristi u kuhanju samo kada će se jelo peći (ne niže od 120 ° C).
Korištenje patkinih jaja
Prije svega, vrijedi razmisliti o kuhanju, jer se ovdje proizvod smatra delikatesom: dodaje se okroshki, salatama, keksima, kajgani, kajgani, prosu zrazy, sendvičima, sendvičima, ljetnim juhama itd. su pripremljeni od nje.
Primjerice, Kinezi su razvili recept za Milenijsko jaje. Sasvim je jednostavno: proizvod se glača u vodi, dodaju se čaj, sol i izgorjela hrastova kora, a smije se koristiti tek 100 dana. Ako želite da bjelanjak pocrne, a žumanjak zeleni, u otopinu stavite sjeme sezama ili vapno. Zvuči čudno, ali rezultat raduje ne samo narode Azije, već i turiste. Cijena takvog užitka premašuje mogućnosti većine stanovnika zemlje.
Stanovnici Kambodže jedu svoju delikatesu Balut. Za njegovu proizvodnju odabire se poseban proizvod (u jajetu mora biti zametak, također je važno da je patka formirana - ima kljun i perje). Nakon odabira prikladnog proizvoda, ostaje ga kuhati. Takvih previše izleženih jaja ima prilično puno. Ne preporučuje se samostalno raditi takvu deliciju.
Zanimljivo je da kuhare privlači masnoća i elastičnost proteina u jajetu (piletina gubi). Zbog toga se proizvod počeo koristiti u proizvodnji majoneze, raznih umaka i keksa.
Imajte na umu: koristi i štete proizvoda su neusporedive, stoga se patkina jaja ne smiju davati djeci mlađoj od 5–6 godina (trudnicama i dojiljama treba oprezno ponuditi ako su koristi važnije od moguće štete, jer jaje može sadrže parazite).
Dotični je proizvod stekao široku popularnost u kućnoj kozmetologiji: poboljšava stanje kože i kose.
Na primjer:
- Recept za učvršćujuću masku za kosu: razbiti 2 sirova žumanjka u posudu, pobijediti ih, dodati 2 žlice. l. maslinovo ulje, pomakni se. Dobiveni sastav nanesite na kosu i stanite 30 minuta, povremeno masirajući glavu. Zatim isperite hladnom vodom.
- Maska protiv gubitka kose. Uzmite 2 žumanjka, pomiješajte sa 100 g prirodnog jogurta, 2 žlice. l. med i limunov sok. Nanesite sastav na korijene kose, pustite da odstoji 15-20 minuta i isperite.
- Maska za uklanjanje masnoće i sjaja s kože. Uzmite protein, pomiješajte s bijelom glinom, nanesite rezultujuću kašu na lice i tijelo, pričekajte dok se potpuno ne osuši, uklonite ostatke vatom. Ovaj sastav omogućuje sužavanje pora i osvjetljavanje lica.
- Ako imate mješovitu kožu, ne trebate se uzrujavati, jer sve možete popraviti radeći sljedeću masku jednom tjedno: uzmite cijelo jaje, istucite, dodajte 1 žlica. l. ribani krumpir, nanesite smjesu na lice, odstojite 10-15 minuta, isperite hladnom vodom.
Ponekad u snovima ljudi vide patku i patkina jaja. Što to znači? Odgovor može dati knjiga iz snova. Ako ste u snu vidjeli patku kako ide do ribnjaka, možete se opustiti: uostalom, ovaj znak obećava sastanak s voljenom osobom; slučajno je promatrao patku koja se kretala u suprotnom smjeru - upozorenje o prekidu važnog sastanka; evo jaja u snu do prihoda. Ako voljena osoba jede patku u noćnim snovima, poboljšava svoje zdravlje.
Zaključak: patkina jaja korisna su samo ako se pravilno koriste: zadržavanje roka trajanja, upotreba samo svježeg proizvoda i pažljiva obrada ljuske.