Branje gljiva na Krimu

0

1393

Članak ocjena

Prostranstva Krima odlikuju se bogatom vegetacijom i plodnim tlom. Najbolje gljive Krima rastu u planinskim područjima na nadmorskoj visini od 200-700 m, u šumama, u stepskoj zoni i na visoravnima poluotoka.

Branje gljiva na Krimu

Opis nalazišta gljiva

Gljive na Krimu mogu se naći u Ai-Petrinskaya Yayla. Šume u Luchistyju u regiji planine Demerdzhi daju bogatu žetvu.

Tihi lov u šumama Bakhchisarai bit će uspješan. Na istoku, mjesta gljiva nalaze se u Feodosiji. Krimski berači gljiva beru u stepskoj zoni u ušću Donuzlava i Sasika. Za miševe odlaze u selo Kolchugino i na područje astrofizičke zvjezdarnice. Po vrganje odlaze u sela Zelenogorskoye i Stroganovka.

Kamelina se lovi u blizini sela Rybachye, a lisičarke u selu Mramorny.

Vrijeme pojave

Krimske jestive gljive beru se tijekom cijele godine. Sve ovisi o vremenskim uvjetima. Skupljači gljiva odlaze u lov nakon pljuska, 3 dana kasnije, kada nastupi vedro i toplo vrijeme. U tom se vremenskom razdoblju razvija mikoriza. Spore smještene na korijenima drveća i gornjim slojevima tla brzo proizvode micelijske niti i šire se na susjedna područja.

Povoljna temperatura za razvoj micelija je 18-20 ℃. Odlazeći za šumskim darovima po hladnom vremenu, ostat ćete bez ulova.

Opis gljiva u regiji

Na Krimu se sakupljaju najbolje jestive gljive: lisičarke, kapice mlijeka od šafrana, vrganje, krimska bijela gljiva, miševi, kišni ogrtač, jednocijev.

Pored jestivih, tu su i otrovne krimske gljive: lažne gljive, blijede krastače, muharice. Tijekom berbe, nemojte žuriti stavljati cijelu obitelj u košaru, pažljivo provjerite "ulov". Otrovni primjerci rastu pojedinačno.

Lisičice

Stepske gljive Krima predstavljaju lisičarke. Imaju 2 razlike: nedostatak crvivosti i "jednodijelnu" strukturu. Šešir s nogom jedinstvena je cjelina. Po obliku je sličan ljiljanu. Kapa je veličine 5-12 cm. Gornja površina kape je glatka.

Pulpa je gusta, elastična. Bliže žutoj nozi. Pritiskom postaje crvenkasta. Noga je jednolična, glatka, sužava se prema dolje. Himenofor je presavijen. Lisičke rastu u skupinama.

Irina Selyutina (biolog):

Među ljubiteljima lova na gljive, lisičarke su cijenjene ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog činjenice da ličinke insekata (ili, češće, crvi) gotovo u potpunosti nedostaju u njihovim plodnim tijelima. To je zbog posebnog spoja - kinomanoze, koji je prirodni štit gljive od nametnika koji žele da se hrane njenom pulpom.

Sezona berbe započinje u svibnju nakon grmljavine i nastavlja se do rujna.

Ryzhiki

Smatraju se jednim od najukusnijih predstavnika carstva gljiva. Nalazi se na proplancima četinarskih šuma. Ne rastu sami, ali ne dozrijevaju istovremeno. Obično se nalaze na sjevernoj strani drveća. U zrelom primjerku kapa doseže 15 cm. Boja je od svijetlo žute do svijetlo narančaste.

Rijetki su predstavnici s crvenkastom ili plavozelenom kapom. Pulpa daje žuti mliječni sok, guste strukture i slatkastog okusa. Površina kapice je ljepljiva i glatka. Pulpa na rezu je narančasta, u reakciji s atmosferskim kisikom postaje zelena.

Visina noge je 7-9 cm. Unutra je šuplja, cilindričnog oblika. Noga je krhka i lako se mrvi pritiskom. Miris je slab, okus blago gorkast. Masovno sazrijevanje započinje u srpnju, a plodove nastavlja do listopada.

Leptirići

Šešir je poluloptast ili stožast. U dijametralnoj ravnini doseže 15 cm u odraslih primjeraka, 4-5 u mladih primjeraka. Glavna značajka maslinovog ulja je tanka smeđa koža prekrivena masnom sluzi koja jako onečišćuje ruke berača.

Himenofor je cjevast. Cjevčice su prirasle, svijetlo žute boje. Pulpa je čvrsta, mekana. Na rezu postaje crvena ili plava. Morate ih brzo prikupiti, jer predstavnici ovog roda u samo tjedan dana postaju crvljivi.

Noga je cilindrična, visoka 4-10 cm. Obojena bijelom bojom. Obitelji gljiva pojavljuju se usred ljeta. Rastu pojedinačno, u malim skupinama. Skupljanje ulja od maslaca nastavlja se do studenog.

Vrganji s krimskih planina (divovski govornik)

Vrganji s krimskih planinskih vrganja smatraju se najukusnijom sortom, izuzetno vrijednom. Kapa je konveksna ili u obliku lijevka, promjer varira unutar 20 cm. Boja je bijelo-krem, rubovi su ispucali. Površina kapice je glatka.

Divovski govornik

Imaju gustu kapu, luče prozirni sok. U starom predstavniku pulpa postaje vlaknasta, postaje žuta. Noga je mala u odnosu na veličinu kapice i duljina joj je 3-8 cm. Odozgo je zadebljana, odozgo je prekrivena resicama.

Glavna vrijednost leži u sposobnosti stvaranja antibiotika klitocibina koji uništava bacil tuberkuloze. Gljivarišta se nalaze u blizini planinskih lanaca. Bijela jestiva gljiva na Krimu pojavljuje se u svibnju nakon grmljavine, donosi plodove do rujna-listopada.

Miševi

Jestivi predstavnici koji su ime dobili po boji. Na drugi način, nazivaju se ryadovki. Šešir oblikom podsjeća na kišobran, promjer mu je 3-20 cm. Noga je izdužena, do 13 cm, bijela. Možete ih sakupljati na padinama, u šumama, mahovinskim područjima.

Koža na čepu je suha. Himenofor je lamelast, bijel. Najbogatija mjesta za gljive nalaze se u šumskom području u blizini sela Kolchugino, u blizini sela Nauchny i ​​u blizini sela Zhuravushka.

Kabanica

Pripadao obitelji Champignon. Tijelo je okruglo. Kožica čvrsto leži na kapici. Kako sazrijeva, unutra nastaju praznine u kojima se nalazi prašak od spora.

Te vrste tvore micelij u šumama i livadama. Vrste kabanica: divovske, bodljaste, krupne, duguljaste.

Kabanica je vrlo cijenjena u medicini. Spore u prahu dobar je stiptik. Jedu se samo mladi primjerci s bijelom elastičnom, gustom pulpom. Sezona branja započinje u svibnju. Jesenske kabanice vrlo su cijenjene zbog svojih ljekovitih svojstava.

Jedna cijev

Pripada kategoriji polja i stepe. Skupljači gljiva nazivaju sortu - stepske bukovače. Jednobačva raste u stepama na kojima nema drveća. Izvana, ovaj predstavnik sliči obostranom lijevku, omotanom do ruba. Za razvoj micelija, spore trebaju zeljaste biljke.

Irina Selyutina (biolog):

Jednocijevna stepa ili, kako je još često nazivaju, južna lisičarka nalazi se u suhim stepama, planinskim stepama ili polupustinjskim područjima, na pašnjacima i pustarama, iako pripada obitelji Oyster. Ovdje se taloži na stabljikama kišobranskih biljaka, na primjer smolastih ili kamenaca. Gljive često rastu u skupinama, ponekad se dogodi da noge 2-3 primjerka rastu zajedno. Većina krimskih berača gljiva naziva ih stepskim bukovačama.

Promjer kapice je 4-30 cm, tijelo je zbijeno, mesnato.Površina je glatka ili blago ljuskava. Boja je prljavo bijela ili sivocrvena. Ploče su rijetke, široke. Pulpa je gusta, vlaknasta, blagog zanimljivog okusa, odiše ugodnom, ali jedva primjetnom aromom gljiva.

Noga je 3-5 cm, zbijena, sužava se prema bazi. Unutra su noge tijela starih gljiva po strukturi slične vati. Plod u ožujku-lipnju i rujnu-siječnju. Među bukovačama, jesenske jednobačve smatraju se najcjenjenijom sortom u smislu okusa. Da biste skupili bogatu žetvu, fokusirajući se na kartu, potražite polja i livade s obilnim rastinjem.

Lažna hrpa

Postoji nekoliko vrsta lažnih stršljena.

1. Sumpor žuto: mali otrovni predstavnik čija je kapa obojana u svijetlo žutu boju. U središnjem dijelu kapa je tamnija nego na rubovima. Lamelasti dijelovi su zeleni. Raste u listopadnim šumama, rijetko se nalazi u četinjačima.
2. Mak: sasvim jestivo, izvana podsjeća na ljetne sorte medonoše. Boja šešira u potpunosti ovisi o razini vlažnosti: što je veći ovaj pokazatelj, šešir je tamniji.
3. Crvena cigla: uvjetno jestiva. Ima jaku gorčinu u sirovom obliku, stoga zahtijeva dugo kuhanje. Veličinom se razlikuje od običnih gljiva. Šešir je 10 cm, konveksan, dok raste, zadebljava, obojen je u crveno-smeđu boju. Često tvori velike nakupine. Saprotroph, naseljava se na mrtvim deblima lišćara.
4. Vodeni: nije jestivo. Tijela mladih gljiva imaju kapu u obliku zvona. Raznolikost boja ovisi o razini vlažnosti.
5. Svijeća: uvjetno jestiva. Kapa je zvonasta; u odraslom primjerku postaje spljoštena. Boja je gotovo bijela ili žućkasto smeđa.

Lažne gomile gotovo da ne predstavljaju opasnost za ljude. Jedini otrovni primjerak je sumporno-žuta medena gljiva. Ova medena gljiva odlikuje se prisutnošću "suknje" na nozi. Ako je nema, bolje je odbiti prikupiti takve primjerke.

Kapa smrti

Blijeda krastača maskirana je u šampinjone. Posebno je teško razlikovati ga od jestivog primjerka u mladoj dobi. Staru žabu žabu lakše je uočiti. Glavna je značajka prisutnost prstenova ispod kape i vrećice formirane od ostataka uobičajenog pokrivača.

Šešir je u sredini ispupčen. Obojena blijedo maslina. Pulpa ima neugodan opor miris. Otrov je smrtonosan. Sezona plodova odvija se paralelno s jestivim sortama.

Muharica

Krimske gljive u svom arsenalu imaju muharice. Boja kapice ovisi o sorti. Mogu biti crvene, žute, bijele, zelene i narančaste. Vrste mušica pronađene na Krimu: crvena, smrdljiva, kraljevska, cezar (jestiva sorta).

Tijela gljiva su velika, mesnata. Mlade muharice odlikuje kupolasti šešir. Suknja se nalazi na nozi koja se u gornjem dijelu širi od vrha do dna. Pripadaju halucinogenim vrstama. Znakovi trovanja pojavljuju se 15 minuta nakon konzumiranja proizvoda.

Zaključak

Sakupljanje jestivih gljiva na Krimu nastavlja se tijekom cijele godine, zbog klimatskih uvjeta u regiji. Raste u šumskim, stepnim i planinskim područjima. Prinos izravno ovisi o vremenskim uvjetima. Prvi se predstavnici počinju pojavljivati ​​na temperaturi od 18-20 ℃, nakon obilnih kiša. Najotrovnije gljive na Krimu su blijeda gnjurac i crvena mušica. Imena i opisi otrovnih gljiva neophodni su ako planirate brati gljive.