Koje gljive rastu na Primorskom teritoriju
Dio teritorija Habarovsk iza rijeke Amur naziva se Primorje. Ovo je ogroman teritorij sa svojim osobinama i klimatskim uvjetima. Branje gljiva u Primorju započinje krajem travnja i nastavlja se do studenog. Gljive na Primorskom teritoriju zadivljuju obiljem i raznolikošću.
Gljive Primorskog teritorija
Opći opis gljiva
Gotovo sve poznate gljive na Primorskom teritoriju rastu u drugim regijama. Ukupno je pronađeno 800 vrsta, od kojih je samo oko 300 pogodno za hranu. Ovdje se svake tri godine beru velike berbe vrganja.
Sve gljive Primorskog teritorija podijeljene su prema stupnju jestivosti na:
- jestiva;
- uvjetno jestiva;
- nejestiv;
- otrovna.
Prve 2 skupine podijeljene su u svoje kategorije okusa. Prva kategorija uključuje "kraljeve šume" - bijele gljive i sve njihove sorte. Voljeni su zbog posebne jake arome (posebno u sušenim) i izvrsnog okusa. Poslužuju se kao predjelo, kao glavno jelo ili u juhama. Prikladni su čak i za prehranu sirovom hranom.
Ista kategorija okusa uključuje mliječne gljive i gljive, šampinjone i voluške, hrastove šume i poddubke.
Predstavnici 2. kategorije smatraju se nešto lošijim okusom i manje aromatičnim, što uključuje volnuške, vrganje, vrganje i vrganje.
Treća kategorija uključuje gljive, gljive, smrčke, valove itd. Služe se kao pašteta, pojačavajući okus i aromu dodatkom začina.
Nisko aromatične i specifične gljive 4. kategorije. Uvjetno su jestivi i zahtijevaju dugotrajnu pažljivu predobradu - namakanje i kuhanje. Uključuju šumske bukovače, ježeve, paučinu, balege itd. Ako se takvi primjerci ne pripreme na odgovarajući način, dolazi do trovanja.
Pogledi
Prije odlaska na berbu, bolje je saznati gdje se nalaze mjesta gljiva u Primorju, koje predstavnike šumskih gljiva ne možemo dirati, kako se jesti razlikuju od nejestivih i kako pravilno postupati s micelijem kako ga ne bi oštetili.
Jestivo
Popis jestivih gljiva na Primorskom teritoriju podugačak je. Najpopularnija imena su:
- gljiva češnjak;
- lažna lisica;
- bijela sluzava gljiva meda;
- bjelkinja;
- bukovača jesen;
- val;
- prava gruda;
- zimska gljiva;
- jesenska gljiva;
- lisičica je stvarna;
- možda gljiva;
- podmazivač;
- zamašnjak je stvaran;
- zeleni zamašnjak;
- svjetlucava balega;
- obabki (vrganj, vrganj);
- Učitavam;
- sivi red;
- crta;
- smrčak;
- Sahalinski šampinjon;
- škripati.
Pojavljuju se u različito doba godine, svaka od njih ima svoje obožavatelje koji preferiraju ovaj izgled za kolekciju.
Irina Selyutina (biolog):
Skupljači gljiva na Primorskom teritoriju imaju svoje znakove (kao i u bilo kojoj drugoj regiji Rusije), što im omogućuje prikupljanje dobrih ulova:
- vrganje obično plodonosno rode u dvije godine, treće godine, ali nepovoljni vremenski uvjeti mogu taj sustav "srušiti".
- hrastove, brezove i cedrove šume smještene na južnim padinama brežuljaka smatraju se najgljivičnijima;
- za sjeverne regije glavna mjesta za sakupljanje gljiva su mješovite šume, brezove šume i cedrove šume;
- u zapadnom dijelu regije borove šume smatraju se "uvaženim" mjestima gljiva;
- kada tijekom sezone gljiva ima malo kiše, gljive koje rastu na drvu najmanje su pogođene.
Dali si znao? Jestiva rusula Vasiljeva smatra se endemom Primorja, koji se radikalno razlikuje od svojih kolega po dobro vidljivim ostacima privatnog pokrivača: na površini kapice u obliku velikih mrlja i u obliku prstena na noga.
Otrovno
Otrovne gljive uzrokuju teško trovanje
Na Primorskom teritoriju trovanje otrovnim gljivama događa se svake godine. Ne samo zato što se sakupljaju u blizini cesta ili stambenih područja. Jesti se često miješaju s nejestivim ili otrovnim kolegama. Da biste izbjegli tragične pogreške, morate znati otrovne gljive Primorja, kako izgledaju, kako se zovu i u čemu je njihova razlika. Više od 20 vrsta su otrovne i nejestive gljive Primorskog Kraja.
Uobičajeni nazivi:
- krastača je blijeda;
- gljiva papar ili konzerva ulja papra;
- vrganj ljubičasti;
- bjelkasti govornik;
- žučna gljiva;
- lažna gljiva;
- muharica;
- čupava balega;
- sotonska gljiva;
- red je prugast.
Neke od njih se ne mogu riješiti. Toadstool je sposoban prenijeti toksine kroz kožu, nakon čega će se dogoditi isto trovanje tijela, kao i nakon što ga pojedete. Često se brka s gljivom. Razlika je u "suknji" koja se nalazi na tankoj nozi. Kako se kapa krastače razvija, ona se izravnava. U podnožju noga ima gomoljastu, dobro uočljivu i izgledom nalik na produžetak, prekrivenu volvom - ostacima uobičajene deke koja tvori "vrećicu" napola uronjenu u tlo.
Irina Selyutina (biolog):
Pri trovanju blijedom krastačom treba imati na umu da alkoholna pića koja se koriste kao "dezinficijens" mogu dati potpuno suprotan rezultat, jer alkohol ima sposobnost da lako prodre kroz crijevnu stijenku u krvotok. Jednostavno će poslati toksine blijede krastače na "putovanje" tijelom, što može dovesti do nepovratnih procesa i smrti.
Vrganja ljubičasta slična je jestivim vrganjima. U narodu ga zovu tako: ljubičasti vrganj. Karakterizira ga ispupčena kapa prekrivena crnim mrljama i neravnih rubova. Koža je baršunasta na dodir, crvenkasto-smeđe boje. Na mjestu reza pulpa mijenja boju i nakon nekoliko minuta postaje plava, nakon nekoliko sati crvena. Ova vrsta preferira listopadne šume koje rastu na vapnenastim tlima.
Cep-ov pandan je žuč. Opis njihovog izgleda sličan je. Samo bijela boja u pauzi nikad ne mijenja boju, ostaje blijedo bijela i u dijelu žuči dobiva žućkastu boju.
Lažne gljive i blijedu krastaču često se miješaju s jesenskim gljivama. Lažna gljiva na svojoj nozi ima pokrivač od paučine. Žabica krastača ima jasno vidljivu "suknju" na gornjem dijelu noge.
Rijetke vrste
Gljiva u Primorskom kraju ima mnogo rijetkih vrsta šumskih gljiva. Tu spadaju naslikani belentius, elmaks i udemansiella burokraynaya.
Rezanci s gljivama lijepa su i rijetka šumska gljiva. "Drveće uši" i crno-smeđi šampinjoni nalaze se samo u Primorju, kao carska gljiva i mnoge vrste koraljnih gljiva. Iznenađujuće su u svojoj vanjskoj sličnosti s morskim organizmima - koraljnim polipovima, koji svojim izgledom rastu u bizarnim kolonijama.
Usput. Na Dalekom istoku opisana je dalekoistočna gljiva Cezar koja se razlikuje od obične volvom koja ima žutu boju iznutra i prisutnost posebne žute čašice unutar ove volve do 3 cm visoke u velikim primjercima. Uz ove značajke, dalekoistočna gljiva Cezar na površini kapice nema ostatke pokrivača (točkica), a u središtu kape uvijek je tuberkuloza.
Primorski kraj ima svoja načela "elitnih" šumskih gljiva.Gljivarska mjesta u Primorju na južnim padinama planina bogata su dalekoistočnim udovima, podgruzdki i jesenskim gljivama, koje lokalni stanovnici smatraju elitnim.
Primjena
Gljive Primorye najčešće se koriste u kuhanju. Koriste se za izradu juha i toplih jela. Prženi su, kuhani, kiseli, soljeni, sušeni i smrznuti.
U šumama Primorja ima mnogo russula. Russula Kale s jarkoljubičastim šeširom, za koju u Moskovskoj regiji nije čulo, dobra je za kiseljenje, a ljubavnice je rado spremaju zimi.
Medene gljive i vrganje sakupljaju se u velikim količinama tijekom cijele sezone.
Dalekoistočni obabok pogodan je za bilo koju upotrebu. Njegova pulpa je čvrsta i čvrsta, ugodnog okusa. Plodište doseže velike veličine (do 25 cm u promjeru kapice). Gljiva se nalazi u hrastovim šumarcima krajem ljeta i u rujnu.
Za vruće kiseljenje, sušenje i soljenje prikladna je zelenkasta i zlatna rušula koja se često nalazi u listopadnim šumama pod hrastovima.
Bijele grudice su ukusne i po kvaliteti nisu inferiorne od mliječnih gljiva.
Borova gljiva je tražena među Azijatima. Zovu ga matsutake. Među lokalnim stanovništvom Primorja, ova šumska gljiva smatra se otrovnom i nije pogodna za hranu. Kinezi to vješto kuhaju. Prodaje se na lokalnim tržištima u Kini za pripremu delicija i lijekova. Vjeruje se da se redovnom konzumacijom uklanja slobodne radikale i jača imunitet.
Zaključak
Izlet u šumu izvrsna je prilika za opuštanje, stjecanje dojmova i skupljanje dobre berbe gljiva. Glavno je poštivati sve mjere predostrožnosti i ne uzimati nepoznate ili sumnjive primjerke u košaricu.
