Svinja je debela
Svinje su mali rod gljiva koji pripadaju obitelji Svinja iz reda Boletovye u kojoj ima jestivih i otrovnih predstavnika. Žive u novim listopadnim ili četinarskim šumama. Debela svinja jedan je od otrovnih predstavnika obitelji, koja se naziva i svinjom od filca.
Svinja je debela
Opis izgleda gljive
Rod Svinushka kombinira vrste struktura s nogarama. Međutim, kod nekih od njih stabljika se može smanjiti, što ima za posljedicu da kapice sjede izravno na podlogu. Noge su središnje ili ekscentrične. Silazne pločice, koje se spajaju na nozi (anastomozirajući), lako se odvajaju od kapice. Rub kapice često je omotan, posebno u mladih primjeraka. Spore su glatke, smeđe, pufaste ili prljavo žute.
Debela svinja je gljiva s velikom smeđom ili tamnocrvenom kapom, čiji promjer, iako normalno varira unutar 12-20 cm, može doseći, iako u rijetkim slučajevima i 30 cm. Površina je hrapava, osjećana, s blagi baršunasti. U procesu razvoja, kapa postaje suha i gola, na njoj nastaju male pukotine. Mladu gljivu karakterizira okrugli oblik kapice koji se s rastom mijenja i postaje neproporcionalan s valovitim rubovima. Ploče himenofora su žute, silazne, razgranate i povezane u osnovi (na nozi).
Ploče himenofora guste svinje imaju svijetlo žutu boju. Ako ih pritisnete, potamnit će. Smeđe-smeđi prah od spora. Ploče se spuštaju do stabljike, što se vrlo dobro vidi u gljivi.
Debela svinja ima masivnu i gustu nogu, čija visina ne prelazi 10 cm. Površina joj je prekrivena baršunom, cvjetala od filca. Za vrstu je karakteristično da se noga ne topi od središta kapice, već je pomaknuta na njezin rub. Ova vrsta kapice naziva se "bočna".
Gusta pulpa svinjskih gljiva nema izražajan miris, a također ima gorak i trpki okus. Unutra je puno žute tekućine.
Irina Selyutina (biolog):
Specifične značajke guste svinje:
- Nakon dodira kapice i noge s amonijakom (NH3H2O ili NH4OH), površina im je obojana svijetlom lila bojom.
- Kada se na pulpu nanese otopina kaustičnog kalija ili kalijevog hidroksida (KOH), ona postaje zeleno-crna.
- Pulpa je higrofilna, uslijed čega se u njoj nakuplja tekućina.
- Plodišta sadrže:
- atromentin: smeđi pigment koji karakteriziraju antibiotska svojstva;
- teforna kiselina: plavi pigment kojim se proizvodi od vune (ili sama vuna) mogu plavo obojati.
Gljiva raste u blizini debla, panjeva i korijena četinjača (bora) i listopadnih stabala. Razdoblje plodanja traje od sredine srpnja do početka listopada. Stanuje u malim skupinama.
Razlike od sličnih sorti
Glavna značajka prepoznatljivosti Debele svinje je baršunasto na noga. Šešir ima sličan opis kao poljska gljiva ili gljiva zelene mahovine, ali ove gljive pripadaju cjevastoj skupini i jestive su.
Razlike između debele svinje i tanke:
- Klima: debela svinja česta je samo u umjerenoj klimi.
- Mjesto rasta: debela svinja raste samo u blizini drveća ili panjeva.
- Period plodenja: vitka svinja počinje plodonositi sredinom svibnja.
- Oblik nogu: za vitku svinju karakteristična je cilindrična noga.
- Veličina: promjer noge tanke svinje ne prelazi 3-4 cm, a visina je 8 cm.
Otrovnost masne svinje
Debela svinja je otrovna gljiva. Prije se smatralo da je uvjetno jestivo, ali zabilježeni su slučajevi njegovog trovanja. Pored žilave i gorke pulpe, debelu svinju karakterizira i prisustvo otrovnih tvari u sastavu, koje se ne uništavaju duljim izlaganjem visokim temperaturama. Također, sastav sadrži teške metale i izotope bakra, koji negativno utječu na gastrointestinalni trakt.
Štetne tvari sadržane u punašnoj svinji:
- muskarin;
- specifični antigeni;
- lektin.
Te tvari uzrokuju teško trovanje. Kada antigen uđe u tijelo, stvaraju se antitijela koja se nakupljaju u krvi i uzrokuju njezinu bolest. Lektin i muskarin se nakupljaju u tijelu, negativno utječu na njega i ne izlaze prirodno.
Na bilješku. Davne 1981. godine svinje su guste u rangu sa selom. tanke, izuzete su s popisa gljiva dopuštenih za berbu, preradu i prodaju u cijelom SSSR-u.
Također, konzumacija gljive uzrokuje uništavanje crvenih krvnih stanica - eritrocita, što smanjuje razinu hemoglobina. To uzrokuje anemiju i žuticu. U slučaju teškog trovanja moguća je smrt.
Simptomi trovanja
Glavni simptom trovanja je muskarinski sindrom. Očituje se unutar sat vremena nakon jedenja gljive.
Opis sindroma:
- jako znojenje;
- glavobolja;
- mučnina;
- osjećaj slabosti i umora;
- visoka salivacija;
- snižavanje krvnog tlaka.
U nedostatku prve pomoći, trovanje uzrokuje poremećaj rada gastrointestinalnog trakta. Očituju se kao tekuća stolica i bolovi u trbuhu (posjekotine). Ako velika količina otrovnih tvari uđe u tijelo, postoji rizik od edema mozga i pluća.
Simptomi trovanja se ne pojavljuju ako pojedete malu količinu proizvoda. Ali otrovne tvari iz gljiva postupno se talože u tijelu i nanose trajnu štetu unutarnjim organima. Lektini pomažu ubrzati zgrušavanje krvi, što uzrokuje kardiovaskularne bolesti.
Liječenje trovanja
Hitnu pomoć potrebno je nazvati čim se pojave prvi simptomi trovanja. Prije dolaska liječnika, pacijentu se daje puno tekućine za piće. Dobar učinak ima jak biljni čaj bez šećera ili pročišćene (filtrirane) vode sobne temperature. To vam omogućuje pražnjenje želuca i uklanjanje više otrovnih tvari.
Za poticanje oslobađanja otrovnih tvari iz tijela koriste se sljedeća sredstva:
- Smecta;
- Enterosorbent;
- Enterosgel;
- aktivni ugljen (1 tableta na 10 kg mase).
U slučaju jakog trovanja pomaže laksativ ili klistir. To značajno povećava oslobađanje štetnih tvari iz želuca.
Jaki biljni čaj bez šećera pomaže kod trovanja
Pažnja! Pri pružanju prve pomoći strogo je zabranjeno:
- Uzmite sredstva koja poboljšavaju (učvršćuju) rad gastrointestinalnog trakta (probavni poremećaji odgodit će ulazak otrova u krv).
- Dajte klistire starijim ljudima.
- Potaknite refleks gaga u djece mlađe od 3 godine i u trudnica.
Skupina pozvanih liječnika hospitalizira pacijenta koji je otrovan gljivama. U medicinskoj ustanovi propisana mu je detoksikacija lijekovima.Vrsta postupka ovisi o količini otrovnih tvari u tijelu, kao i o fiziološkim karakteristikama pacijenta. Savjet. Ostatke hrane sa gljivama koje su uzrokovale trovanje sačuvajte za laboratorijska ispitivanja.
Metode detoksikacije:
- ispiranje želuca;
- hemodijaliza;
- klistir.
Oporavak od trovanja
Nakon detoksikacije, pacijentu se vraća ravnoteža vode i elektrolita (soli) u tijelu (može se reći da se ravnoteža vode i soli obnavlja). Za to se koriste antibiotici u obliku tableta, injekcija. U akutnim slučajevima trovanja gljivama stavljaju se kapaljke. Za oporavak, pacijentu se propisuje posebna dijeta.
Nutricionistička pravila nakon trovanja masnom svinjom:
- ne možete jesti prženu, dimljenu, masnu i začinjenu hranu;
- odbijanje alkohola i cigareta;
- jedenje kuhane ili kuhane na pari hrane;
- možete jesti samo nasjeckano voće i povrće.
Zaključak
Masna svinja je rijetka gljiva koja nije pogodna za prehranu ljudi. Jedenje ovih gljiva može uzrokovati brojne probleme, uključujući probleme s krvlju. Da biste to izbjegli, potrebno je pažljivo pregledati gljive na mjestu sakupljanja, a ne sakupljati nepoznate ili nepoznate vrste. Najbolje je da se početnik berača gljiva po povratku iz šume svojom berbom obrati sezonskim ljubiteljima "tihog lova" sa zahtjevom da revidiraju prikupljeno.
