Kako pravilno čupati puretinu
Klanje peradi nije lagana stvar, čak ni kada je riječ o puranima, jer je vrlo važno ne samo dobiti veliku lešinu, već i učiniti meso mekanim i lijepim. Izgled trupa ovisi o tome kako osoba iščupa trup. Vrlo često početnici poljoprivrednici koji su se prvi put susreli s takvim slučajem ne znaju kako čupati puretinu kod kuće bez ikakvih posebnih prilagodbi.
Pravila za čupanje puretine
Način čupanja nakon oparenja
Danas postoje više od četiri načina čupanja domaćih purana kod kuće. Većina poljoprivrednika preferira ovu metodu zbog lakoće ovog postupka. Glavna značajka oparenja je da se trup mora opariti vrućom vodom prije skidanja perja. Purani su vrlo meko meso, pa se s tim mora pažljivo rukovati.
Nije potrebno dugo držati trup na ovoj temperaturi - jednu minutu, a zatim ga izvaditi i odmah iščupati. Ako se to učini nakon što se trup ohladi, bit će ga vrlo teško iščupati. Da bi se koža puretine održala u dobrom stanju, pokrov se mora izvući u smjeru njihovog rasta. Male dlačice i dlačice mogu se ukloniti vrlo jednostavno, a nakon toga se mora pažljivo ukloniti sva "konoplja", a zatim i malo perje.
nakon svih postupaka, kako biste bili sigurni da nema dlačica, potrebno je isprati trup preko vatre. To je učinjeno vrlo jednostavno, možete koristiti plinski štednjak. Uključujemo plin i glatko obrađujemo trup preko vatre, ali glavno je ne približavati ga preblizu, jer ga možete spaliti i tada se meso može pokvariti, ali ako trupovi se pripremaju za prodaju, a zatim automatski automatski gube prezentaciju.
Uklanjanje paperja glačalom
Ova metoda se vrlo često koristi kako bi se uklonila cijela naslovnica s ideje kuće, a ne s divlje. Preporučljivo je koristiti glačalo koje više ne koristite i postoje načini grijanja. Da biste to učinili, trebat će vam:
- pumpa (koja se koristi za napuhavanje madraca ili kuglica);
- snažno uže;
- proizvodi izrađeni od prirodne i čiste tkanine;
- plitka posuda s hladnom vodom;
- i, naravno, glačalo.
nakon što se uvjerite da imate sve, ideju morate smjestiti u zvono same pumpe u slobodni prostor između vrata i same kože. Tada možete početi pumpati zrak, ali to polako i prilagodite puninu prostora tako da koža ne pukne. Možete pumpati zrak sve dok se perje ne digne, ali ako se to ne dogodi, sve to morate ponoviti, možda ste pogrešno postavili pumpu. Najvažnije u ovoj metodi čupanja je da koža ne pukne.
nakon što se uvjerite da se svo perje diglo, možete izvući zvono, a kako biste spriječili izlazak zraka, zavežite ptici grlo užetom, čvrsto i čvrsto, ali tako da kasnije možete odvezati sve čvorovi. Uzmite komad tkanine i navlažite ga vrlo dobro u vodi, pokrijte trup krpom i nanesite vruće glačalo.Temperatura glačala trebala bi biti na 2-3 položaja, ali ako razumijete da snaga nije dovoljna, dodajte, glavna stvar je ne spaliti ideju. Umjesto tkanine možete koristiti gazu, ali tada mora biti presavijena na pola.
Iščupati puricu nije teško
Savjet farmera: Najbolje je koristiti glačalo koje također ima funkciju pare. Kada "peglate" trup, možete ga napariti, ali ne više od osam sekundi. Tako će biti lakše i lakše doći do i ukloniti poklopac. Iščupati puricu je jednostavno. U videozapisu možete pronaći informacije o čupanju purana kod kuće.
Koji su posebni uređaji
Ako farma ima veliku količinu ptica, tada će biti vrlo teško sami raditi sa svakom trupom, pa postoje posebni uređaji koji vam u tome mogu pomoći. Većina poljoprivrednika koristi odvijač ili bušilicu ili sve što mogu naći kod kuće. Samo što ćete za takve alate trebati kupiti posebne nastavke, uz pomoć kojih možete vrlo brzo i jednostavno oduzeti trup svega perja. Zapravo će ovaj postupak čišćenja trajati najviše dvije do tri minute. Najvažnije na što treba obratiti pažnju je da je to najbolje provoditi na ulici, ali ako se to radi u zatvorenom, tada će biti potpuno prekriveno perjem, koje će potom morati ukloniti.
nakon toga bit će potrebno provjeriti i razvrstati sav primljeni materijal. Osim toga, danas postoji poseban stroj koji uklanja gornji poklopac. Njegova veličina ovisit će o tome koju pasminu purana imate i koliko su duge. Načelo njegovog rada vrlo je jednostavno. Gotova trup stavlja se u poseban bubanj koji se već zagrijao na određenu temperaturu. Kad se počne vrtjeti, posebni prsti u njemu postupno će uklanjati sve perje. Klanje puretine najbolje raditi između sedam i osam mjeseci starosti. purani se obično kolju u dobi od dvije godine, to je zbog činjenice da, za razliku od purana, mužjak može duže zadržati sposobnost parenja.
Branje i utroba puretine jedan je od najtežih i najtežih poslova. Zahtijevaju puno pažnje i koncentracije. Purana, kao i svaku pticu, morate čupati brzo i pažljivo. Naravno, sve se to mora obaviti prije razdoblja molt, u protivnom se trup može vrlo loše pokvariti. Zato stručnjaci preporučuju da pažljivo pratite ovo razdoblje.
Ispravno čupanje
Postoji nekoliko načina na koje možete ukloniti perje s trupa. Prva je suha metoda. To je kada se trup ljušti neposredno nakon klanja. Prvo, stručnjaci preporučuju uklanjanje velikog perja i repa. nakon svega ovoga, trup se mora temeljito popariti kipućom vodom, ali obratite pažnju na temperaturu vode i u vrijeme takvog postupka. Takva shema čišćenja perja naziva se poluparkom. Budući da ne možete kuhati meso, morate jasno razumjeti koje temperature treba biti voda. Mnogi stručnjaci tvrde da temperatura vode ne bi trebala biti viša od 60 Celzijevih stupnjeva.
nakon svih postupaka, sve se mora ukloniti kako bi se trup pravilno pripremio za prodaju:
- potpuno ukloniti krv iz usta;
- potpuno očistite noge;
- zatim potpuno obrišite sušenje i počnite ga crijevati.
Čupanje purana zeznut je posao koji zahtjeva puno fokusa i snage. Glavna stvar je učiniti sve u skladu s pravilima i uputama, a zatim možete brzo i jednostavno ukloniti poklopac i pripremiti izvrsnu trup. Vrlo je lako čupati puretinu kod kuće, bolje je odabrati "najčišću" metodu klanja. Čupanje mora biti pažljivo.