Kako pripremiti suhe tikvice

0

680

Članak ocjena

Tikvice su zdrav i ukusan dijetetski proizvod koji želite pripremiti za zimu. Potpuno zrelo svježe voće može se čuvati nekoliko mjeseci, ali njegov okus čini nešto za poželjeti. Suhe tikvice, koje se mogu čuvati jako dugo, dobra su alternativa.

Kako pripremiti suhe tikvice

Trening

Za sušenje je bolje koristiti mlade tikvice čija veličina ne prelazi 20 cm.

Takvo voće ima najveći broj mikroelemenata i vitamina, kora im je puno rjeđa, a pulpa nježnija.

Odaberite povrće s netaknutom, netaknutom kožom: bez truljenja, suhih mjesta ili znakova bilo koje bolesti.

Pažnja! Ako tikvice kupujete na tržištu, nemojte ih koristiti oljuštene, suhog repa i sjajne kože.

Prvo, povrće morate temeljito isprati. Ako uzimate mlado voće, ne možete ga guliti od sjemenki i kora, već samo odrezati peteljku. Sa zrelih primjeraka morate ukloniti grubu kožicu i odabrati sjeme. Zatim se povrće reže na bilo koji prikladan način za čuvanje: prstenovi, "vrpce" po duljini, male kocke itd.

Oguljeno i nasjeckano voće možete odmah osušiti ili prethodno prokuhati (ključanje će vam pomoći da se djelomično riješite nitrata, ali i smanjiti količinu vitamina).

Mogućnosti sušenja

Tri su najpopularnije mogućnosti sušenja: izravno sušenje na zraku, u pećnici i u sušilici.

• Prva metoda ne zahtijeva nikakvu opremu, kao ni potrošnju plina i električne energije, ali je dugotrajnija i s njom morate petljati.
• U pećnici se povrće suši do 7 sati i također se ne može prepustiti sebi - morat će ga okrenuti.
• Električna sušilica je brza i optimalna opcija, ali samo za one koji je imaju na zalihi.

U zraku

Ova metoda sastoji se u sušenju voća na otvorenom - pod suncem.

Ovisno o vremenu i samom povrću, trajanje je od nekoliko dana do nekoliko tjedana.

Osim toga, trebat će vam posebni spremnici, poput sita ili rešetki, na čijem dnu prolazi zrak, kao i mreže za zaštitu voća od insekata.

Korak po korak algoritam

1. Komade povrća rasporedimo na rešetke odvojeno jedni od drugih (na udaljenosti od 1 cm);
2. Rešetke voćem prekrivamo rešetkom;
3. Iznosimo ga na ulicu pod sunčevim zrakama;
4. Komade okrećite dva puta dnevno;
5. Noću ga nosimo u zatvorenom prostoru ili stavljamo pod nadstrešnicu kako se sušenje ne bi smočilo naglo na kiši.

Sušenje na zraku može se koristiti i unutar kuće. Ali u ovom je slučaju prikladnije nanizati komade voća na niz i objesiti ih. Soba mora biti dobro prozračena i zaštićena od insekata.

U pećnici

Sušenje u pećnici traje osam sati

Za sušenje u pećnici trebaju vam posude za pečenje i pergament za pečenje.

Prosječno vrijeme sušenja je 7-8 sati, ali sve ovisi o karakteristikama pećnice.

Ako nakon tog vremena komadići nisu postigli željenu spremnost i nalikuju na osušene, moraju se staviti sušiti još nekoliko sati.

Korak po korak algoritam

1. Uključujemo pećnicu na 50-60 ° S;
2. Pokrijte listove za pečenje pergamentom i rasporedite komade tikvica (na udaljenosti od 1 cm);
3. Stavimo listove za pečenje u pećnicu i malo otvorimo vrata;
4. Povrće okrećemo svakih 30-40 minuta, a također - mjestimično mijenjamo listove za pečenje i okrećemo ih u odnosu na otvorena vrata.

U sušilici

Za sušenje tikvica u električnoj sušilici od vas se ništa ne traži, osim samog uređaja.

Trajanje postupka je od 4 do 5 sati (ovisno o sočnosti povrća i karakteristikama aparata).

Kada kupujete uređaj, vrlo je važno odabrati pravi model s potrebnom snagom i kapacitetom.

Korak po korak algoritam

1. Izvucite posebne ploče za pečenje iz električne sušilice i na njih stavite kriške tikvica;
2. Stavite listove za pečenje u sušilicu;
3. Uključite temperaturni režim naveden u uputama za ovaj model;
4. Nema potrebe za okretanjem povrća - možete se sigurno baviti svojim poslom;
5. Nakon 4 sata izvucite tikvice, ohladite i provjerite spremnost.

Provjera spremnosti

Da bi se utvrdilo koliko su plodovi suhi, prvo ih je potrebno ohladiti.

Prvi znak nedovoljne spremnosti je ispuštanje vlage, a ako je ima, povrće je potrebno osušiti. Obično se zadržava elastičnost dobro osušenih komada, oni se lagano naboraju i poprimaju tamniju boju.

Skladištenje

Sušene tikvice morate čuvati u staklenoj posudi.

Za skladištenje sušenja bolje je koristiti staklenu posudu s zatvorenim vijkom. U takvoj posudi suhe tikvice trajat će do sljedećeg ljeta, a možda i duže.

Posude izrađene od plastike i željeza nisu pogodne za dugotrajno skladištenje - u njih mogu ući štetnici, a sami će komadići omekšati pod utjecajem zraka.

Neke domaćice savjetuju da tikvice pomiješane sa soli držite u vrećicama. U tom slučaju treba često provjeravati sušenje zbog prisutnosti moljaca. Suho povrće možete čuvati i u zamrzivaču. Ova je metoda posebno relevantna ako komadići iz nekog razloga nisu potpuno suhi.

Korist i šteta

Sušenje tikvica vrlo je popularno i potpuno opravdano, jer čuva sve njihove korisne tvari u povrću: vrijedni elementi u tragovima ostaju netaknuti, a količina vitamina lagano se smanjuje (i to samo kod povišenih temperatura sušenja ili preliminarnog vrenja).

Naravno, izgled povrća se ne mijenja nabolje, ali njegova svojstva, okus i aroma se gotovo ne mijenjaju.

Suho voće može se dodati prehrani, osim toga, blagotvorno djeluje na tijelo: normalizira probavu, jača živčani sustav, smanjuje rizik od onkologije i poboljšava vid.

Tikvice su dobre za srce i krvne žile, pridonose dobrom imunološkom sustavu, zdravoj koži, kosi i noktima.

Potreban je oprez pri uporabi povrća u slučaju bolesti bubrega, kao i gastritisa i čira.

Primjena

Glavno područje primjene sušenih tikvica je kuhanje (iako mogu zauzeti svoje pravo mjesto u kućnoj kozmetologiji). Ali najčešće se povrće priprema za kuhanje zimi. Savršeno nadopunjuju variva od povrća, juhe, tepsije, pečenja i druga topla jela. Prženi su poput gljiva, dodaju se kajgani, umacima i pire krumpiru.

Komade treba samo izvaditi iz staklenke i poslati na odredište - tijekom kuhanja ili dinstanja prirodno će se oporaviti.

Ako trebate dodati tikvice u toplu salatu ili neko drugo jelo koje ne zahtijeva visoke temperature, komadići se prethodno šalju u toplu vodu na nekoliko minuta.

Uz pomoć sušenja od njih se može pripremiti čak i slatka hrana, na primjer, kandirano limunsko voće, koje se zatim može dodati pečenim proizvodima i desertima.

Kako napraviti kandirano voće

Mlade tikvice treba oprati i narezati na male kockice, a zatim preko noći prekriti šećerom. Naranču i limun sameljite u blenderu i dodajte slatkom sirupu koji se pojavljuje u tikvicama.

Tamo također šaljemo komade povrća i kuhamo 5-7 minuta.Zatim ih izvadimo i stavimo u električnu sušilicu - sušite dok ne omekšaju.

Zaključak

Sušenje tikvica izvrstan je način za zdravu pripremu zime.

Najprikladnije je sušiti povrće u električnoj sušilici, ali ako ga nema, to možete učiniti u pećnici ili samo vani.

Kada se pravilno skladišti, sušenje ostaje dobro do sljedeće sezone, a kuhanje s njim jednostavno je i ugodno.