Vitaminski sastav tikvica

0

608

Članak ocjena

Vitamini u tikvicama izvor su zdravlja. Istodobno, ovo povrće jedu u velikim količinama, bez straha od debljanja.

Vitaminski sastav tikvica

Vitaminsko-mineralni sastav

Dijetalno povrće sadrži samo 27 kcal na 100 g. Hranjiva vrijednost:

• 0,6 g (manje od 1%) bjelančevina;
• 0,3 g (manje od 1%) masti;
• 4,6 g (3,59%) ugljikohidrata;
• 1 g (5%) prehrambenih vlakana;
• 93,5 g (3,63%) vode.

Koji su vitamini sadržani u tikvicama (na 100 g):

• PP i niacin - po 0,6 mg;
• piridoksin - 0,11 mg;
• pantotenska kiselina i alfa-tokoferol - po 0,1 mg;
• beta-karoten, riboflavin i tiamin - po 0,03 mg;
• askorbinska kiselina - 15 mg;
• folat - 14 mcg;
• biotin - 0,4 mcg.

U usporedbi s bijelim kupusom, tikvice sadrže 2 puta više kalija.

Makro i mikroelementi (na 100 g):

• kalij - 238 g;
• kalcij - 15 mg;
• fosfor - 12 mg;
• magnezij - 9 mg;
• natrij - 2 mg;
• željezo - do 1 mg.

Kemijski sastav sadrži mono- i disaharide te zasićene masne kiseline.

U kojem je obliku korisnije

Sirovo povrće smanjuje kolesterol

Raznolikost, boja, oblik i veličina tikvica imaju malo utjecaja na sadržaj vitamina i elemenata u tragovima u tikvicama, ali blagodati ovog povrća ovise o obliku u kojem se konzumira.

• Tijekom toplinske obrade, vitamini skupine B čuvaju se, osim B1, B9 i B2, koji na visokim temperaturama gube oko 45% svojih blagodati.
• Tijekom postupka sterilizacije povrće zadržava vitamin A, ako temperatura nije povećana na više od 120 ° C.
• Zagrijavanjem gotovo ne ostaje askorbinska kiselina.
• Kada se kuha na vatri, vitamin E se zadržava.
• Hranjiva vrijednost proizvoda značajno se smanjuje tijekom zamrzavanja i dugotrajnog skladištenja.

Jela od tikvica treba jesti odmah nakon kuhanja, izbjegavajući podgrijavanje, što uništava vitaminski i mineralni sastav povrća.

Za prevenciju niza bolesti tikvice se koriste u različitim oblicima:

• povrće, pojedeno sirovo ili kuhano bez upotrebe ulja, pomaže u smanjenju kolesterola;
• povećava proces regeneracije stanica u dinstanom ili pečenom obliku;
• kuhano ili prženo povrće može regulirati procese probave.

Kakva je korist

Nutricionisti tikvice smatraju prirodnim lijekom. Preporučuju da ga se uvrsti u prehranu ljudima koji teže prekomjernoj težini, kao i onima koji se pridržavaju zdravog načina života. Istodobno, mlado povrće ima najveću korist.

Za kuhanje preporuča se napraviti izbor u korist gustih tikvica čija starost nije veća od 10 dana. Sadrže najveću količinu tvari koje promiču zdravlje. Obrašteno povrće je tvrde strukture, a meso mu je manje sočno.

Povrće treba jesti kao preventivnu mjeru za bolesti.

Za krvožilni sustav i srce

Vitamini i minerali neophodni su za normalizaciju rada srca i održavanje zdravog krvožilnog sustava:

• vitamini A i C sadržani u tikvicama čiste krvožilni sustav, snižavajući razinu kolesterola u krvi, uslijed čega je moguće spriječiti pojavu problema s kardiovaskularnim sustavom, dok snižavanje razine kolesterola osigurava aktivacija jetre i brza prerada masti pod djelovanjem žučnih kiselina koje jetra stvara u procesu probavljanja vlakana tikvica;
• profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze, srčanog i moždanog udara je magnezij dostupan u tikvicama;
• jača krvne žile i regulira razinu tlaka kalija, u kombinaciji s magnezijem učinkovito je antidepresivno sredstvo.

U borbi protiv onkologije

Tikvice normaliziraju probavu

U borbi protiv karcinoma crijeva djelotvorna su vlakna sadržana u tikvicama koja održavaju probavu na normalnoj razini, normaliziraju sadržaj šećera u krvi i uklanjaju štetne kancerogene tvari.

Za regeneraciju stanica

Folna kiselina, koja je dio povrća, inhibira rast slobodnih radikala, koji djeluje zajedno s A i C antioksidantima s visokim učinkom. Ovi elementi sprječavaju procese starenja, pozitivno utječući na regeneraciju stanica.

Brzo zacjeljivanje rana i održavanje kože u dobrom stanju ovisi o manganu i aminokiselinama koji su prisutni u tikvicama. Mangan pomaže u asimilaciji bjelančevina i ugljikohidrata, proizvodeći spolne hormone i sudjelujući u procesu sinteze kiselina.

Protiv upalnih procesa

Askorbinska kiselina prisutna u sastavu potiskuje aktivnost većine patogenih bakterija koje su uzročnici upalnih procesa u tijelu.

Bakar pomaže u sprečavanju upale zglobova i sprečavanju razvoja artritisa.

Za čišćenje tijela

Tekućina i pektini djeluju snažno diuretički, uklanjaju nepotrebne soli i pročišćavaju tijelo od toksina.

Protiv dijabetes melitusa

Sjemenke tikvica sadrže E i biljne masti. Jesti ih u sušenom obliku može pomoći u liječenju dijabetesa melitusa i nositi se s depresivnim stanjima.

Tko ne bi trebao koristiti

Dijetalni proizvod praktički nema kontraindikacija, treba se samo pridržavati preporuka za njegovu pripremu, izbjegavajući, u nekim slučajevima (na primjer, s visokim kolesterolom), upotrebu ulja.

Rijetko se javljaju napuhavanje i alergijske reakcije, što je posljedica individualne netolerancije povrća.

Zaključak

Tikvice su dijetetski proizvod koji sadrži bogat vitamin i mineralni set koji održava ljudsko tijelo u zdravom stanju.

Da bi se očuvala korisna svojstva povrća, preporuča se jesti svježe ili kuhati bez povećanja temperaturnog režima više od 100 ° C.