Karakteristike kajenskog papra
Kajenski papar jedan je od najljućih začina na svijetu. Koje su njegove prednosti i značajke. Zanimljivo je da se takva paprika može uzgajati i u vrtu i kod kuće, što neće biti teško. I, slijedeći jednostavna pravila, možete uzgajati barem jednu biljku na prozorskoj dasci ili cijelu plantažu na osobnoj parceli.
Crvena paprika
Karakteristična
Ova je paprika vrste Capsicum annuum. Kajenska paprika, poput čilija, jalapenosa i mnogih drugih ljutih papričica, pripada rodu noćurka. Kajenski papar ima plodove duljine 10-20 cm, tankog promjera do 2 cm s zakrivljenim tankim crvenim vrhom. Paprika nema izrazit okus, ali cijenjena je zbog svoje oštrine, koja je za red veličine veća od one od čilija i jalapenosa i ima ljestvicu od 20 000-30 000 bodova. Jalopeno paprike manje su oštre od kajenskih i imaju Scovilleovu ocjenu od 2500 do 8000. Oštrina može varirati ovisno o uvjetima uzgoja i sorti. Postoji mnogo različitih sorti:
- Zlato;
- Caroline;
- Ljubičasta;
- Thomas Jefferson;
- Iberijski;
- Indonezija;
- Turski.
I svi se razlikuju ne samo po stupnju oštrine, već i po boji, veličini i obliku ploda. Boja može biti od žute do duboko ljubičaste. A oblik je od klasičnog do srcolikog. Veličina sorti također se razlikuje od minijaturnih (duljine 1,5-2 cm) do standardnih. Grm sorti kajenskog papra ima različite visine od 20 cm do 2 m. Plodovi se beru u različitim fazama dozrijevanja, sakupljaju se zeleni plodovi, dobivaju se takozvani peperoni koji se ukiseljuju i koriste svježi za dodavanje raznim jelima i umacima. Zrelije voće koristi se sušenjem i mljevenjem u prah.
Domovina ove ljute papričice je otok Java i Indija. Ali njegova popularnost i jednostavnost uzgoja doveli su do činjenice da se može naći na poljima širom svijeta. Ova kultura raste u velikom broju u Brazilu, Indiji, Meksiku, SAD-u, Africi. U različitim zemljama nazivaju ga različito, u Meksiku su sidro, u Africi pili, ali najčešće kajenski papar ili samo čili papričica. Počeli su ga uzgajati u sjevernijim i hladnijim zemljama.
Korisne značajke
Primarna namjena kajenskog papra je kuhanje, gdje se koristi svježe, pa je lakše sačuvati sva njegova korisna svojstva. Kajenska crvena mljevena paprika vrlo je popularna i koristi se u mnogim azijskim i meksičkim jelima. Bogat je raznim vitaminima i mineralima, poput kalija, magnezija, željeza, vitamina E, A, C, B6. A također u sastavu papra nalazi se riboflavin, esencijalna ulja. U stanju je obogatiti okus jela od mesa i povrća, dajući im posebnu pikantnost i dodajući blagodati. Koristi se i u slastičarstvu, u malim količinama pojačava okus čokolade i kave.
Prednosti kajenske paprike:
- potiče cirkulaciju krvi;
- poboljšava rad srca i krvožilnog sustava;
- ima antimikrobna, dezinficirajuća svojstva;
- potiče obnavljanje i funkcioniranje jetre;
- ima preventivna svojstva protiv ateroskleroze;
- normalizira krvni tlak;
- potiče metaboličke procese;
- poboljšava probavu.
Blagodati kajenskog papra su neporecive, ali treba ga koristiti s velikim oprezom. Velika količina tako aktivnog začina može biti štetna, a ne dobra. Ali mikro doze donijet će maksimalnu korist.
Opasna svojstva
Feferon
Kajenski papar također ima kontraindikacije i ne bi ga svi trebali koristiti. Velike količine kajenskog papra mogu izgorjeti sluznicu i poremetiti probavni trakt. Potrebno ga je koristiti s velikom pažnjom, a bolje je potpuno ga isključiti u slučaju pogoršanja različitih bolesti, posebno čira, upalnih procesa gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sustava.
I također uzrokovati pretjerano prekomjerno uzbuđenje kod ljudi s problemima živčanog sustava. U ljudi sklonih epilepsiji, astma izaziva napadaje. Upotreba ovog začina trebala bi biti što opreznija jer kajenski papar može biti štetan ako se prekomjerno konzumira.
Rastući
Kajenska crvena paprika jednostavna je za njegu i može se uzgajati na otvorenom, u staklenicima, pa čak i kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu. U skladu s pravilima uzgoja i njege, možete uzgajati ovo povrće koje voli toplinu, a koje će donijeti dobru žetvu ljute paprike.
Uzgoj sadnica
Za ranu berbu u srednjim širinama, ova se kultura uzgaja u presadnicama. Prvi plodovi sazrijevaju za 75-80 dana od trenutka klijanja. Nakon što je posijano sjeme krajem veljače, krajem svibnja i početkom lipnja, već će biti moguće ubrati prve plodove. Kajenski papar dugo plodi, sve do kasne jeseni. Da bi biljke rasle lijepo i dale visokokvalitetnu žetvu, morate se pridržavati elementarnih pravila za uzgoj sadnica i brigu za odrasle grmlje.
Priprema tla
Kajenski papar nije izbirljiv u tlu. Glavna stvar je da je labav, dobro dreniran, umjereno hranjiv. Za sjetvu sjemena prikladna je gotova mješavina tla kupljena u trgovini ili ona pripremljena vlastitim rukama. Ako odaberete gotovu, najbolja opcija bila bi:
- univerzalni;
- za sadnice;
- za rajčice.
Prikladni su i po strukturi i po prehrambenoj razini.
Da biste sami pripremili smjesu tla, trebat će vam 10 kg gotove smjese:
- 5 kg busena;
- 3 kg treseta;
- 2 kg pijeska;
- 5 litara vermikulita ili agroperlita.
Sve se komponente temeljito izmiješaju.
I kupljena u trgovini i pripremljena mješavina tla moraju se dezinficirati kako bi se isključila zaraza sadnica bolestima čiji uzročnici mogu biti u tlu. Tlo se prolije otopinom vodikovog peroksida (1 žlica. L na 1 l vode). Pripremljenu smjesu također možete proliti kipućom vodom.
Priprema sjemena
Sjeme se može kupiti u vrtlarskoj trgovini ili dobiti od zrelog voća koje volite. Mora se imati na umu da sjeme morate ukloniti iz papra rukavicama, a zatim ih isprati čistom vodom i osušiti.
Prije sjetve sjeme se mora dezinficirati kalijevim permanganatom (1 g na 1 litru vode), natopiti otopinom i držati 30-35 minuta. Nakon dezinfekcije isperite tekućom vodom i stavite između dva sloja navlažene gaze ili vate. Stavite na toplo mjesto 2-3 dana, izravna sunčeva svjetlost ne smije padati na klijavo sjeme. Ne smiju se sušiti, dok se suše, prskaju se vodom. Kad sjeme nabubri, ravnomjerno se sije na površinu tla i prekriva zemljom od 1-1,5 cm. Spremnici su prekriveni folijom ili staklom. Sadnice se pojavljuju za 10-15 dana.
Njega sadnica
Kad su sadnice nikle i otvorile kotiledono lišće, otvaraju ih malo po malo, prvo na kratko, a nakon nekoliko dana film ili staklo se u potpunosti uklanjaju. Da bi sadnice dobro uspijevale, potrebna joj je dovoljna količina svjetlosti, topline i umjereno zalijevanje. Sadnice treba postaviti na najsvijetljeniju prozorsku dasku, optimalna temperatura je 22-26 ° C.Zalijevanje se provodi dva puta tjedno taloženom toplom vodom. Hranjenje mladih biljaka provodi se najranije 14 dana nakon nicanja. Grmlje se u ovoj fazi može hraniti specijaliziranim topivim mineralnim ili organskim gnojivima za noćne sjene. Ili upotrijebite jedan od popularnih recepata:
- Grmlje se tretira otopinom amonijaka, 1 žlica se dodaje u 1 litru vode. l amonijak. Pripremljena otopina raspršuje se na list. Ovo hranjenje obogatit će biljke dušikom, koji je potreban u ovoj fazi razvoja.
- Prehrana infuzijom na ljusci jaja. Ljuska od 3-4 jaja ulije se u 3 litre vode i inzistira na 4 dana. Sadnice se zalijevaju ovim prihranom.
- Može se pripremiti otopina pepela. Za to, 1 žlica. 1 litra drvenog pepela ulije se u 1 litru tople vode, pomiješa i zalije mlade biljke.
Kajenske paprike dobro uspijevaju same, ali vrh možete prikvačiti kad dosegne visinu od 15-20 cm, tako da se ne ispruži, već odmah tvori razgranat grm.
Slijetanje u zemlju
Kad sadnice narastu (treba proći 30-50 dana), spremne su za sadnju na stalno mjesto u vrtu ili stakleniku. Podloga za sadnju je pripremljena, kao i za ostale noćne sjene (rajčice, patlidžani). Iskopavaju zemlju, primjenjuju gnojiva, prave rupe za sadnju. Udaljenost između rupa trebala bi biti 40-50 cm.
U svaku rupu možete staviti šaku kora od luka i 1 žlicu. l. drveni pepeo. Takvo hranjenje osigurat će hranjive sastojke i zaštititi korijenski sustav od štetnika. Prije sadnje sadnica, rupe se proliju vodom. Sadnice, pažljivo bez oštećenja zemljane grude, sade se u zemlju. Budući da je kajenski papar termofilna biljka na otvorenom krevetu, zahtijeva sklonište prije početka stabilne vrućine.
Njega
Papar nije izbirljiv
Ova ljuta papričica ne zahtijeva puno održavanja, a ona leži u uobičajenim pravilima za uzgoj usjeva noćurke. Umjereno zalijevanje, rahljenje tla i prihrana omogućit će vam uzgoj zdravih grmova ove egzotike.
Zalijevanje i otpuštanje
Redovito zalijevanje neophodno je kod uzgoja bilo koje povrtne kulture. Zalijevanje kajenskog papra treba biti umjereno, izbjegavajući prelijevanje i stagnaciju vode ili potpuno isušivanje tla. Zalijevajte grmlje dva puta tjedno toplom i taloženom vodom. Da biste poboljšali kvalitetu vode, možete dodati 1 žlica. l. peroksida na 10 litara vode. Zalijevanje peroksidom provodi se jednom tjedno.
Prije zalijevanja, tlo u blizini grmlja mora se opustiti, to mora biti pažljivo kako ne bi oštetili korijenje. Otpuštanje će osigurati dobar prodor vlage u tlo, spriječiti stagnaciju i poboljšati izmjenu plinova, zasititi tlo kisikom.
Prihrana
Kajenski se papar hrani 3-4 puta u sezoni. To će biti dovoljno da biljci pruže sve potrebne tvari za puni rast i razvoj.
- 14-20 dana nakon sadnje u zemlju, možete hraniti gnojivo koje sadrži dušik. U tu svrhu prikladan je karbamid ili stajski gnoj.
- Na početku cvatnje vrši se gnojidba fosforno-kalijevim gnojivima. U ove svrhe prikladni su superfosfat, kalijev humat, koštano brašno.
- Tijekom razdoblja plodanja provode se dva preliva s učestalošću od 14 dana. Gnojiva trebaju biti bogata fosforom i kalijem. Najbolje je koristiti prirodne dodatke poput koštanog brašna ili drvenog pepela.
Zimsko razdoblje
Kajenski papar, prema opisu, višegodišnja je kultura. Stoga, ako postoji mjesto za prezimljavanje s temperaturom od 12-16 ° C ili grijani staklenik, mogu se uzgajati 5 godina. Nakon posljednje berbe u listopadu, početkom studenog, biljke se odrežu, ostavljajući stabljike duge 10-15 cm, iskopaju i posade u posude. I spremljeno na prikladno mjesto. Tijekom razdoblja mirovanja biljke nisu zahtjevne za osvjetljenjem, ali potrebno je da temperatura ne padne ispod 12 ° C. Također, tijekom zimovanja morate osigurati da se tlo ne osuši u potpunosti, lagano zalijevajte grmlje 3-4 puta mjesečno. U proljeće, kada se temperatura stabilizira, grmlje se sadi u vrtni krevet ili staklenik.
Značajke uzgoja kod kuće
Grm kajenskog papra možete uzgajati kod kuće bez puno muke. U fazi sjetve i uzgoja sadnica poljoprivredna tehnologija se ne razlikuje od uzgoja sadnica za otvorene gredice ili staklenik. Kad sadnice narastu i imaju 3-4 para pravih listova, presađuju se u zasebne keramičke posude. Volumen lonaca mora biti najmanje 3 litre. Drenaža (ekspandirana glina, keramičke krhotine) položi se na dno, napuni zemljom i pažljivo presadi sadnice. Mjesto za ovu biljku treba biti što je moguće lakše, idealan je južni ili zapadni prozor, bez propuha i s temperaturom od najmanje 22 ° C. Briga za kajenski papar kod kuće je sljedeća:
- zalijevanje dva do tri puta tjedno;
- hranjenje svakih 14-21 dana;
- lagano plitko rahljanje tla prije zalijevanja;
- čupajući vrhove stabljika oblikujući lijep oblik.
Zalijevajte grmlje taloženom vodom sobne temperature. Da biste pojednostavili održavanje, možete koristiti gotovu organsku hranu za rajčicu i primijeniti je u skladu s uputama.
Tijekom razdoblja mirovanja biljke se moraju prenijeti u hladniju prostoriju. Smanjite zalijevanje na 1 puta tjedno. A također trebate prestati hraniti.
Za kućni uzgoj trebali biste odabrati sortu s grmom niskog rasta, visokim do 50 cm i s ukrasnim oblikom plodova neobične boje, što će vam omogućiti da uz kuhanje dobijete ne samo pikantne paprike, već i ukras na prozorskoj dasci.
Zaključak
Nezahtjevan za njegu, začinjeni kajenski papar s puno korisnih svojstava lako može uzgajati čak i neiskusni vrtlar. Pravilna njega omogućit će vam uzgoj povrća koje će svako jelo učiniti pikantnim. Grm koji izgleda vrlo atraktivno ukrasit će vrt ili prozorsku dasku.