Domaća svinja i njezin uzgoj

0

2544

Članak ocjena

Svinja je velika kopitasta kopita, pripitomljena je, prema nekim izvorima, prije oko 7000 godina, prema drugima, prije više od 12 000 godina. Bik i svinje spadaju u najstarije životinje ukroćene zbog mesa. Smatra se da su domaće svinje u Europu došle iz regije Bliskog Istoka. Zatim su prešli s divljim svinjama. Da bi uzgoj bio uspješan, svinja se mora proučavati od A do Ž, inače bolesti, nepravilno hranjenje mogu smanjiti ekonomsku korist na nulu.

Svinja

Opis i vrste svinja

Sve domaće svinje su neprežvačni artiodaktili iz porodice svinja. Svoje pretke vode od divlje svinje. Broj kromosoma divlje i domaće podvrste jednak je, 38 parova. Moguće je da europske pasmine imaju krv nekih bliskoistočnih vrsta. U suvremenom uzgoju svinja aktivno se koriste za križanje azijskih, prvenstveno vijetnamskih svinja.

Vrste divljih svinja

U prirodi su bile poznate 22 vrste svinja, do danas je evolucija sačuvala samo sedam:

• Babirusa. Jedino stanište je otok Sumatra u Indoneziji, može se vidjeti u zoološkom vrtu, na licu ima brojne očnjake.
• Velika afrička ili šumska svinja. Živi u ekvatorijalnim džunglama Afrike, najveći predstavnik obitelji.
• Afrički bradavič. Živi u afričkoj savani, na licu ima izrasline koje nalikuju na bradavice.
• Divlje svinje ili nerasti. Europska vrsta koja naseljava naše šume, a koju svi znaju, od njega su potekle domaće svinje.
• Bradata svinja. Dugonogi vepar s gustom dlakom na licu, živi u jugoistočnoj Aziji.
• Patuljasta svinja ili mini svinje. Ugrožena vrsta koja živi u Nepalu, u podnožju Himalaje. Sitne životinje visoke su oko 35 cm i često se uzgajaju kao kućni ljubimci.
• Svinjokoša svinja. Živi u središnjoj i zapadnoj regiji Afrike. To su vrlo šarene i lijepe prasadi, njuška im je crna, tijelo je prekriveno crvenim ili crveno-žutim čekinjama, a uz leđa prolazi bijela pruga.

Opis domaće svinje

Anatomija i struktura domaće svinje, bilo da je riječ o mesnoj ili masnoj pasmini, slična je analizi divljih srodnika. Svinja ima izduženo cilindrično tijelo, čija je veličina oko 1,5 m. Udovi su kratki, s četiri prsta, od kojih su 2 prekrivena rožnatim kopitom. Njuška svinje je izdužena, završavajući okruglim dijelom. Stigma pomaže životinji da kopa rupe. Čeljust se sastoji od 44 zuba, očnjaci su dobro razvijeni. Svinjska glatka koža gotovo je gola, prekrivena tankim čekinjama, iako postoje pasmine s prilično gustom dlakom. Rep je uvijek uvijen.

Svinje imaju loš vid, ali sluh i miris su dobro razvijeni. Nije ni čudo što se ove životinje uzgajaju u Francuskoj kako bi se tartufi tražili pod zemljom. U nekim se zemljama svinjski njuh koristi za prepoznavanje droga.

Svinja je svejeda životinja, za razliku od mnogih drugih kopitara. Želudac joj je jednostavan, s jednom komorom, crijeva su srednje duljine.

Svinja ima visoku inteligenciju. Činjenice pokazuju da je sposobna pamtiti jednostavne naredbe, nadimke i reagira na glazbu. Grunting u svinje ima mnogo zvučnih kombinacija, što ukazuje na složen sustav komunikacije između životinja. Zanimljivo je da su mnogi fiziološki parametri ove vrste slični onima u ljudi, stoga se životinje često koriste u medicinskim pokusima. Hormon inzulin ekstrahira se iz gušterače svinja za liječenje bolesnika s dijabetesom melitusom.

Postoji zabluda da su svinje vrlo prljave. Ponekad kažu: "Ja sam svinja jer sam se zaprljao." Zapravo je ovo prilično čist izgled. Filcanje u močvari fiziološka je potreba. Tanka koža bez dlake brzo se pregrije, svinja se hladi u lokvama blata. Sloj nečistoće, koji se isušuje, štiti svinje od nametnika.

Ako se kod kuće ne pridržavate čistoće, svinje počinju boljeti i mogu uginuti. Znaju li domaće svinje plivati? Ovu su kvalitetu zadržali od svojih divljih predaka, čak rone u vodi.

Uzgajanje svinja

Jedan od razloga popularnosti uzgoja svinja je njihova plodnost. Za jedno leglo krmača može roditi 10-15 prasadi, rekorderi do 20-22. Ženke love svakih 18-24 dana, ciklus se ponavlja bez obzira na godišnje doba. Trudnoća traje 110-114 dana, ženka lako rađa. Male svinje piju mlijeko 1-2 mjeseca. Nakon odbića maternica je ponovno spremna za parenje, stoga se svinja može dobiti 2 potomka u godinu dana.

Spolno sazrijevanje ženke događa se brzo, s 9-10 mjeseci smatra se pogodnom za parenje, nerasti su sposobni za oplodnju u dobi od oko godinu dana. Kad biraju par za parenje, promatraju genitalni organ nerasta i broj bradavica u ženke. Također obratite pažnju na vanjštinu, koliko se svinja dobro oporavlja.

Parenje tijekom estrusa ide glatko. Kad ženka lovi, ponaša se nemirno, živo reagira na mužjaka, gunđa, zvuk njenog glasa se mijenja, prelazi na vrištanje. Spolni odnos traje 15-30 minuta, a za to vrijeme ne možete vrištati i uznemiravati par. U kućanstvima se prakticira dvostruko parenje kako bi se zajamčila oplodnja i postigao brz rezultat. Ponekad par ostane zajedno jedan ili dva dana, tako da se parenje odvija više puta. Na industrijskim farmama ženke se umjetno gnoje.

Svinjice se rađaju jake, već imaju zube u ustima. Nakon par minuta znaju kamo da pužu da pronađu majčino vime. U svinji ima od 10 do 16 bradavica. Tijekom prvog hranjenja, odojci se bore za bradavicu. Jači grabe one koji su bliže glavi ženke. U budućnosti mladunče dolazi isključivo na bradavicu. Stimulacija žlijezda kod mladih životinja dovodi do povećanja proizvodnje mlijeka. U zdravim krmačama većina potomstva preživljava.

Pasmine svinja

Broj svinja u svijetu premašuje milijardu jedinki. Najbrojnija je velika kopitara na zemlji. Divlje svinje uzgajaju se u europskim zemljama, Sjevernoj i Južnoj Americi, jugoistočnoj Aziji. Zbog bolesti u Africi, stoka je beznačajna. Na Bliskom Istoku i Srednjoj Aziji prasad se ne uzgaja zbog vjerskih ograničenja. U islamu i judaizmu ovo je nečista životinja. U Kini je, naprotiv, gotovo sveto.

Glavna svrha uzgoja životinja je dobivanje mesa. Prikladno za upotrebu čekinja, kože. Od njih izrađuju cipele, odjeću, zanimljive dodatke.

Na svijetu postoje tri vrste pasmina:

• meso ili slanina;
• masno;
• univerzalni.

U zemljama zapadne Europe i Amerike najčešće se uzgajaju mesne pasmine, u istočnoj Europi, gdje je kuhinja malo drugačija, popularna je masna i univerzalna. Pasmine slanine uključuju:

• Hampshire;
• Duroc;
• Estonski;
• Pietrain;
• Landrace;
• Svinje iberijskih sorti.

Najpoznatije lojne pasmine:

• Velika ili velika crna svinja;
• Baškirski;
• Kovrčava mađarska mangalica ili mongolske svinje;
• Mirgorodskaya;
• Pasmina Meishan;
• Breitovskaya.

U kućnim gospodarstvima odgajaju se univerzalni odojci od kojih možete dobiti i meso i masni sloj. Najpopularnije pasmine na ovom području:

• Jorkširska bijela velika svinja;
• Bijele ukrajinske stepe svinje;
• Sjeverni Sibir;
• Kinesko-poljski;
• Bjeloruski crno-bijeli;
• Vijetnamski trbuhasti trbuh;
• Livenskaya.

Pri uzgoju pasmina pazi se na plodnost, brzinu debljanja, bilo da se radi o masnoj ili mesnoj pasmini. Lojne sorte dobro akumuliraju potkožnu masnoću, mesne, naprotiv, imaju razvijene mišiće s minimalnom količinom masti. Univerzalni zauzimaju srednji položaj.

Karakteristike proizvoda svinja

Domaća svinja je vrlo produktivna i dobro raste. Životinje se brzo debljaju uz relativno male troškove prehrane. Ako ih usporedite sa govedom, koristi od uzgoja su očite. Već sa 6-7 mjeseci svinje teže 100-110 kg, a masa njihovih trupova doseže 73-75 kg. Prinos mesa u velikoj mjeri ovisi o životnoj težini odraslih:

• s tjelesnom težinom od 90-100 kg, prinos proizvodnje je 72-75%;
• s težinom od 120-140 kg - 75-77%;
• ogromna svinja 140-160 kg - 80-85%.

Visoka plodnost svinja i osobitosti njihovog razmnožavanja omogućuje slanje gotovo svih životinja na klanje tijekom cijele godine. Koristi se čak i meso rasplodnih nerastova, iako je njegov okus lošiji, ima specifičan miris. Mužjaci neprikladni za uzgoj kastrirani su prije puberteta (sa 5-6 mjeseci). Takve divlje svinje nazivaju se svinjama.

Držanje svinja

Kod kuće postoji nekoliko vrsta svinja:

• zatvoreno;
• hodanje štafelaja;
• hodanje.

Zbog širenja infekcija, veterinari i sanitarne službe savjetuju zatvoreno stanovanje, bilo da se radi o velikoj ili maloj farmi.

Svinjac s vlastitim rukama mora biti izgrađen snažan, jer velike zle životinje mogu lako napuniti krhke zidove i napraviti tunele. Blokovi od šljake, ljuske, opeke najprikladniji su za gradnju. Zidovi su iznutra ožbukani i okrečeni. Krov se ljeti ne smije pregrijavati, a zimi grijati. Ograde strojeva izrađene su od jakog drveta, a za njegovo učvršćivanje zabijaju se klinovi. Pod je najbolje napraviti od dasaka, s blagim nagibom. Obavezno opremite kanalizaciju za izmet u strojevima. Kanali se preusmjeravaju dalje od svinjca, u posebne septičke jame.

Svinje za ljeto možete premjestiti u zatvorenu oboru. Zimi im najbolje odgovara izolirana staja. Neće biti suvišno izvršiti smolu zidova, prekriti ih slamom. Na fotografiji možete vidjeti kako izgleda izolirani svinjac. Staja bi trebala imati sljedeće prostorije:

• strojevi za držanje svinja;
• mjesto za šetnju;
• jama za plivanje.

Zastavice za mlade životinje koje se tove za meso trebaju se izrađivati ​​po stopi od 3 m² po životinji. Jedan stroj može primiti do 30 glava. Za bremenite krmače napravljene su zasebne ograde s površinom od 4 m². Nakon prasenja, premještaju se s mladima u veće prostorije od oko 6 m². U odvojenim torovima drže se rasplodni nerasti, mjere se prema težini određenog mužjaka. Paddock za hodanje izrađen je površine 10 m² po glavi.

Stelja je od slame, zemljana se brzo zaprlja. Možete koristiti strugotine i piljevinu. Hranilice i pojilice pričvršćene su na prednji zid olovaka. Kad drže svinje bez šetnje, umjesto torova mogu se koristiti prostrani kavezi, ponekad su čak postavljeni u dva sloja.

Briga za odojke nije osobito teška. Glavna stvar je stvoriti normalnu mikroklimu u svinjcu i pridržavati se sljedećih pravila:

• Normalna temperatura u staji u kojoj bi mlada stoka trebala biti 18-22 ° S, za odrasle svinje - 12-16 ° S.
• Optimalna vlažnost zraka je 75%, najveća dopuštena vlažnost zraka je 85%.
• Zaštitite životinje od propuha, vlage i pothlađivanja.
• Staja bi trebala biti čista, posteljinu redovito mijenjati, oluke povremeno prati i dezinficirati.
• Ako se mladi drže bez šetnje, daju im se lijekovi za rahitis ili se zrače ultraljubičastim svjetlom.
• Voda za piće uvijek treba biti čista i svježa.
• Korito se temeljito očisti nakon svakog hranjenja, jednom tjedno obrađuje lužinom.
• Čišćenje svinjca s dezinfekcijom i suzbijanjem štetočina provodi se najmanje jednom mjesečno. Ako je stoka velika, koristi se posebna kombajn.

Važno je pridržavati se ovih jednostavnih smjernica, slušati one koji se znaju brinuti o životinjama i sami su ih čuvali. Tada će se svinje brzo udebljati, neće se početi razboljeti.

Hranjenje svinja

Kvaliteta svinjskog mesa uvelike ovisi o hranjenju. Određeni proizvodi mogu promijeniti okus, sadržaj masti u konačnom proizvodu. Uobičajeno, hrana za životinje može se podijeliti u 3 skupine:

• Značajno poboljšanje kvalitete mesa: žitarice pšenice i ječma, raž, proso, mahunarke (uključujući grašak), mrkva, stočna i šećerna repa, lišće i cvijeće djeteline, lucerna, silaža, mlijeko natrag i sirutka. Blagodati takve hrane su najveće.
• Djelomično smanjite okus mesa: kukuruzne žitarice, krumpir i njihove kore, heljda, mekinje iz pšenice, melasa od repe. Sadržaj takvih proizvoda ne smije prelaziti 50-60% ukupne prehrane.
• Značajno smanjiti kvalitetu mesa: kolača, kolača, uljane repice, zobi, barda, soje i njenih proizvoda, otpada iz kuhinje, ribljeg otpada. Ako takvom hranom hranite svinje, meso će dobiti specifičan miris. Višak biljnih masti štetan je za probavu i metabolizam životinja. Takva hrana može se uvesti u prehranu, ali njezina količina ne smije prelaziti 30%. 1,5-2 mjeseca prije klanja, proizvodi iz treće skupine potpuno su isključeni.

Kako svinjetina ne sadrži previše masnoće, svinje dobivaju koncentriranu hranu, zelje. Svinje se hrane dok ne postignu težinu od 100-110 kg (približno do 8-9 mjeseci). Daljnje debljanje već je u tijeku zbog povećanja potkožne masti.

Najbolje je svinje hraniti ljeti zelenilom, što može činiti oko 50% prehrane. Tada će meso biti nježnog okusa, s niskim udjelom masti. Sloj potkožne masti neće prelaziti 4 cm. Zimi zelje može zamijeniti kombiniranu silažu.

Kad se svinje hrane svinjskom mašću, daje im se više žita, kuhanog krumpira. Prosječna težina klanja u takvim slučajevima je 130-140 kg. Sloj potkožne masti može biti unutar 7 cm. Često se odbijeni nerasti tove zbog masnoće. Takva svinjetina koristi se za proizvodnju kobasica, mljevenog mesa, mesa i kostiju i koštanog brašna, jetre i od nje se izrađuje konzervirana hrana.

Svinje se hrane 4-5 puta dnevno. Životinje su vrlo proždrljive. Ako im se hrana ne da na vrijeme, izgrizaju hranilice i zidove svinjca, a to šteti ne samo prostorijama, već i samim svinjama. Posebna tablica pomaže u raspodjeli hrane tijekom dana. Označava norme, doziranje svake vrste hrane. Krmačama se moraju davati vitamini, mineralni dodaci, kreda.

Bolesti svinja

Da biste razumjeli sve o svinjama, svakako morate naučiti o patologijama koje su im svojstvene. Bolesti su zarazne i neinfektivne. Najčešće se javljaju kada se krše pravila držanja, kada se hrana skladišti u lošim uvjetima, poslužuje se ustajalo. Opasne bakterije i virusi mogu slučajno doći na farme zajedno sa hranom, opremom, strojevima koji putuju iz zaraženih regija. Često anelidi i ravni crvi, njihova jaja i ličinke ulaze u crijeva s hranom.

Da biste na vrijeme identificirali patologije, morate znati njihove glavne simptome. U većini slučajeva bolesne životinje postaju letargične, depresivne, slabo jedu, padaju na bok, kotrljaju se, ponekad svinja bez razloga glasno zacvili. (Nije slučajno što se pojavio izraz "cvili kao svinja"). Svinje mogu imati groznicu, na koži se pojavljuju osip, ljubičaste ili plave mrlje. Svinjske čekinje se nakostriješe, otupe, iz očiju i nosa istječu sope i gnoj.Ako je svinja otrovana ili ima crijevnu infekciju, javlja se proljev, povraćanje što dovodi do dehidracije. Lagana bolest može sama proći; u težim slučajevima smrtnost često doseže 100%.

Najčešće bolesti svinja su sljedeće:

• ascariasis;
• cistocercijaza;
• macracantorhynchiasis;
• leptospiroza;
• salmoneloza;
• erizipele ili erizipele;
• rotavirusna infekcija;
• cirkovirus;
• bruceloza;
• oteklina;
• mastitis kod krmača;
• dizenterija;
• gripa;
• atrofični rinitis;
• pastereloza;
• pleuritis;
• artritis;
• anemija;
• nedostatak vitamina ili hipovitaminoza;
• bolest slinavke i šapa;
• antraks;
• trovanje hranom;
• lišajevi;
• šuga;
• krasta;
• ušna grinja;
• ixodid krpelji;
• klasična i afrička kuga.

Liječenje bolesti ovisi o tome koja je dijagnoza postavljena. Lijek i njegovu dozu treba odabrati veterinar, samo on može ispravno razumjeti znakove i simptome patologija. Za liječenje bakterijskih infekcija koriste se antibiotici, na primjer, gentamicin, metronidazol, injekcije nitoxa, bicilina. Parazitskim najezdama, kako bi gliste svinje, daju antihelmintske lijekove: albendazol ili alben, brovermektin. S nedostatkom vitamina daju se tetravit i drugi vitaminski dodaci, s anemijom - željezo.

Virusne bolesti su često neizlječive, prognoza za njih je loša, cijelo stado ubija se kad se zarazi. Za prevenciju se koristi cijepljenje, poduzimaju se sanitarne i higijenske mjere. Sva cijepljenja i prevenciju opasnih infekcija treba konzultirati s veterinarom.

Izbor svinja i svinjokolja

Praščići se kupuju u dobi od 1-2 mjeseca. Tri tjedna staro mladunče teži 7-8 kg, u 7-8 tjedana njegova težina doseže 14-16 kg. Zdrava svinja je pokretna i aktivna. Koža i sluznica su mu čiste, ružičaste boje, poput svinje gospodina Mabel. Dobro jede, grabi hranu i ne sisa ih. Izbor treba zaustaviti na osobama s ravnim dugim leđima, ravnim profilom i ravnim nogama. Ako planirate uzgajati svinje, svakako pogledajte bradavice ženke. Trebali bi biti razvijeni, a ne depresivni, smješteni daleko jedni od drugih. Optimalan broj bradavica je 12-16.

Koliko košta odojka? Cijena ovisi o pasmini i dobi. Poljoprivredna gospodarstva mjesečno prodaju odojke najčešćih pasmina za 1500-4000 rubalja. Često se ne procjenjuje glava, već živa težina. Tada traže 100-400 rubalja po kilogramu. Kilogram žive težine odrasle svinje košta 100-150 rubalja. Cijena svinjetine pri kupnji u rinfuzi iznosi oko 200-250 rubalja.

Kako se kolju svinje? Najbolje je darovati životinje specijaliziranoj stanici. Klaonica u kojoj se vrši rezanje može osigurati higijenske uvjete. Ako to nije moguće, obučena osoba može izvršiti klanje. Prije slanja svinje na meso, ne hrani se 24 sata.

Za klanje koristite oštri nož, svinjolom, rezač svinja. Prvo se režu cervikalne arterije i vene, odvodi krv. Možete svinju prethodno utopiti udarcem. Zatim se trup objesi kako bi se vlaga nakvasila. Trebali biste držati trup u ovom položaju dok se ne iscuri sva krv, a zatim izrezati peritoneum da biste uklonili unutrašnjost. Gotovo svaki organ (crijeva, žuč, slezena, jetra, uho, rebro, kralježnica, repovi, mozak, kopita) se obrađuje. Može se koristiti i obraz. To je još jedna prednost uzgoja svinja. Na kraju, kada se cijela trup ohladi, uklanjaju kožu zajedno sa svinjskom mašću i počinju je rezati na komade. Detaljne upute mogu se prikazati u videozapisu ili na posebnoj slici.