Je li svinjsko srce dobro za vas?
Uz nježno i nježno meso svinje, često se jedu i drugi dijelovi životinjskog tijela koji imaju ugodan okus i mogu ukrasiti bilo koji stol. Svinjsko srce popularna je niskokalorična iznutrica (118 kcal), koja spada u ove vrste hrane. Može se dinstati i peći, kuhati i pržiti uz dodatak raznih sastojaka. Svinjsko srce može biti vrlo ukusno i zdravo, ali ima i svojih nedostataka.
Svinjsko srce
Značajke proizvoda
Mnoge domaćice nezasluženo odbacuju ovaj proizvod, smatrajući ga sekundarnim. Zapravo je svinjsko srce vrhunski proizvod i nježnog je okusa. Njegova su mišićna vlakna tanja u odnosu na goveđe srce, pa se ovaj proizvod može nazvati gotovo dijetalnim. Prije stvarne obrade, potrebno je samo ukloniti masnoću koja se nalazi na površini svinjskog srca, a zatim će postati još nježnija.
Imajući cjelovite proteine, ovaj se nusproizvod može konzumirati samostalno i u kombinaciji s ostalim sastojcima. Često se poslužuje u salati, kao i uz povrće, predjela, umake ili glavna jela. Srce svinje može se samljeti u naduto mljeveno meso, a zatim napraviti izvrsna mesna jela.
Koje su prednosti ovog proizvoda
Svojom malom veličinom i težinom od 300-350 g, svinjsko srce ima impresivnu količinu hranjivih sastojaka i bogat sastav. Vjeruje se da je ovaj proizvod izvrstan za ljude s kardiovaskularnim bolestima. Svinjsko srce izvrsno pomaže kod raznih bolesti krvi, jer sadrži značajnu količinu željeza. Zato se u slučaju anemije priprema i uporaba takvog jela smatra jednostavno nezamjenjivim.
Svinjsko srce nudi se i starijim osobama, čije tijelo treba dodatne vitamine i hranjive sastojke. Ako se ne upotrebljava previše, ova hrana može pomoći u održavanju zdravlja starije osobe na odgovarajućoj razini. Svinjsko srce izvrsna je opcija za one s živčanim poremećajima. Imajući veliku količinu vitamina B, ovaj nusproizvod zasićuje tijelo važnim elementima u tragovima koji su odgovorni za normalno funkcioniranje živčanog sustava.
Za sve oboljele od kolecistitisa svinjsko srce izvrsno je jelo koje se redovito jede. S bolestima bubrega i nakon operacije možete se brže oporaviti ako jedete ovaj ukusni sastojak.
Također se preporučuje da se svinjsko srce uvrsti na jelovnik za adolescente čijem tijelu u rastu treba velika količina minerala i elemenata u tragovima. Za sportaše je korisno jesti ovaj proizvod jer je bogat proteinima. Jedino je najbolje jesti je kuhanu kako višak masti ne bi ušao u tijelo. Ali oni koji pate od očnih bolesti mogu vratiti vid zbog vitamina A koji se nalazi u svinjskom srcu. Ista tvar utječe na kožu, poboljšavajući njihovo stanje.
Bitni elementi svinjskog srca
Da biste razumjeli zašto je svinjsko srce toliko potreban proizvod za tijelo, možete jednostavno pogledati sastav hranjivih sastojaka koji se nalaze u ovom nusproizvodu. Ovo je niz vitamina:
- folna kiselina;
- vitamin C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- tiamin;
- vitamin PP;
- riboflavin.
Između ostalog, svinjsko srce sadrži mikro- i makroelemente, bez kojih je potpuno funkcioniranje tijela i dobro zdravlje jednostavno nemoguće:
- željezo;
- fosfor;
- selen;
- magnezij;
- kalcij;
- mangan;
- cinkov;
- natrij.
Sadrži i bakar, bez kojeg je ljudski imunološki sustav oslabljen, kao i poremećena opskrba krvlju, u kojoj je vjerojatan razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava. Proizvod je također bogat jodom, čija je uravnotežena količina potrebna za pravilno funkcioniranje štitnjače.
Šteta od jedenja svinjskog srca
Kao što pokazuje praksa, ova iznutrica praktički ne šteti ljudskom tijelu. Međutim, postoje slučajevi kada je poželjno izuzeti proizvod iz prehrane. Ako osoba pati od bolesti gastrointestinalnog trakta, svinjsko srce može biti donekle teško za njegovo tijelo. Alternativno, sastojak se može jesti u malim količinama, ali samo prokuhan.
Dogodi se da osoba ima individualnu netrpeljivost prema svinjskom srcu. U takvoj situaciji preporučuje se odreći se ovog ukusnog jela u korist svog zdravlja. Međutim, takvi su slučajevi izuzetno rijetki, pa se možete osjećati loše samo uz nepravilnu pripremu. Ako je srce predebelo, žilavo i ako je toplinska obrada izvedena pogrešno, u takvoj situaciji to također može naštetiti tijelu.
Kako kuhati ukusno jelo
Blagodati i štete svinjskog srca koncepti su koji izravno ovise o kulinarskoj obradi ovog proizvoda. Kuhano s povrćem, kuhano na pari, dinstano ili pečeno, može biti izvrsno jelo čak i za djecu. Srce svinje u kiselom vrhnju vrlo je ukusno. Da bi ovaj jednostavni recept funkcionirao, ne trebate biti vrlo vješti. Trebat će vam:
- mrkva;
- kiselo vrhnje;
- nakloniti se;
- češnjak;
- malo biljnog ulja;
- začiniti.
Prvo morate temeljito isprati svinjsko srce (potreban je 1 kg proizvoda), ukloniti vene, krvne žile i masnoću. Narežite ga na kriške. Zatim trebate naribati 2 mrkve s istom količinom luka. Nakon prženja povrća s češnjakom na tavi, dodajte svinjsko srce i pržite ga dok ne porumeni. Čim hrana dobije ugodnu boju, mora se ukloniti s vatre. U ovom trenutku potrebno je razrijediti kiselo vrhnje vodom, dodati začine, a zatim smjesu uliti u lonac ili duboku tavu, nakon čega se preporučuje pirjanje svih sastojaka sat i pol.
Kuhanje svježeg svinjskog srca može se obaviti i u multivarku. Da biste to učinili, morat ćete izvesti sve iste radnje s lukom i mrkvom, samo prvo stavite program "Pržiti", a zatim - "Gulaš". Osjetljivo i ukusno svinjsko srce možete poslužiti uz krumpir, heljdu, tjesteninu, salate i druge ukusne dodatke. Obilna večera za cijelu obitelj je spremna!