Blagodati i štete svinjske masti

0

3816

Članak ocjena

Svinjsku mast ljudi koriste za kuhanje i kao osnova za mnoge ljekovite pripravke. Svinjska mast je visokokalorični izvor i koristi se u čistom obliku za brzo nadoknađivanje energije. Osim toga, masni sloj punokrvne svinje ima visok okus.

Svinjska mast

Svinjska mast se često koristi za podmazivanje kalupa prije pečenja, tako da peciva ne izgaraju. Mnoge se domaćice pitaju kako svinjsku mast rastopiti kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti dobar masni sloj i slijediti pravila za topljenje proizvoda.

Korisna svojstva masti za tijelo

Mnogi se ljudi pitaju je li svinjska mast korisna, koja su njena posebna svojstva. Sve ovisi o ispravnoj dozi.

Velike količine topljene interne svinjske masti opasne su za ljude. Teška je to hrana koja se teško probavlja i nije pogodna za osobe slabih želuca.

Međutim, kao dodatak hrani često se koristi za prvo i drugo jelo. Svinjska mast sadrži veliki broj hranjivih sastojaka. Među njima su vitamin A i linolne kiseline. Također ima nizak sadržaj kolesterola u usporedbi s ostalim životinjskim mastima. Unutarnji unos masti pomaže ubrzati metabolizam i poboljšati funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

Prisutnost arahidonske kiseline također objašnjava blagodati masti, jer je ova komponenta dio stanica ljudskog srca. Dakle, svinjska mast podržava rad srčanog mišića i poboljšava proizvodnju hormona.

Biološka aktivnost svinjske masti pet je puta veća od aktivnosti masti drugog podrijetla. Zahvaljujući tome, proizvod se brzo razgrađuje i ubrzava metabolizam. Jedna od važnih pozitivnih osobina svinjske masti je da kada se otopi, proizvod ne gubi svoja korisna svojstva, za razliku od masti krava ili ovaca.

Korisna svojstva svinjske masti

Svinjska mast koristi tijelu zbog svojih ljekovitih svojstava. Unutarnja upotreba ovog proizvoda pomaže u rješavanju bolesti kao što su:

• bronhitis;
• upala pluća;
• upala pluća;
• distrofija.

Vanjska primjena svinjske masti pogodna je za liječenje prehlađenog kašlja. Za to treba stavljati obloge na grlo i prsa. Interna primjena svinjske masti na upalu grla također pomaže kod kašlja. Prije toga preporučuje se svinjska mast pomiješati s medom.

Svinjska mast se nametnula kao najčešća osnova za razne masti. Zahvaljujući svojoj postojanosti, ovaj se proizvod dobro apsorbira u ljudsku kožu.

Prednosti unutarnje svinjske masti

Svinjska mast koristi se za liječenje zglobova. U narodnoj medicini preporučuje se noću mazati njima bolesne dijelove tijela.Iznad je ud umotan u gustu vlažnu krpu na sobnoj temperaturi.

U slučaju kvara mišićno-koštanog sustava, svinjska mast se pomiješa sa soli i nanese izvana na ozlijeđeno područje. Na vrh treba staviti topli zavoj.

Mješavina svinjske masti i prženog luka koristi se u narodnoj medicini za liječenje opeklina. U mast se dodaju i zdrobljene tablete acetilsalicilne kiseline. Oštećeno područje kože podmazuje se nekoliko dana bez nanošenja zavoja. Acetilsalicilna kiselina sprečava infekciju, luk je moćno antibakterijsko sredstvo, a svinjska mast štiti kožu od ožiljaka.

Svinjska mast u narodnoj medicini

U narodnoj medicini postoji i recept za mast za liječenje ekcema. Za lijek se koriste sljedeći sastojci:

• 2 žlice. l. mast;
• 2 bjelanjka;
• 100 g noćurka;
• 1 litra soka od celandina.

Sve se komponente moraju pomiješati i ostaviti tri dana. Pogođenu kožu treba podmazati u roku od tjedan dana.

Posebno treba istaknuti upotrebu svinjske masti u kozmetičkoj industriji. Prirodni sapun izrađuje se na bazi svinjske masti i oksidansa različitih vrsta. Može se kuhati kod kuće koristeći soli bakra, cinka i teških metala kao oksidanse.

Redovita upotreba malih količina svinjske masti tijekom kuhanja poboljšat će imunitet i pomoći u izbacivanju mnogih štetnih toksina iz tijela.

Kontraindikacije za upotrebu svinjske masti

Prije svega, pogrešno doziranje proizvoda, a ne sama topljena svinjska mast, može nanijeti veliku štetu. Unatoč niskom postotku kolesterola, ne preporučuje se svinjska mast koristiti za svakodnevno kuhanje. To može omesti probavni proces i poremetiti funkcioniranje tijela. Kontraindikacije se također odnose na stalnu svakodnevnu uporabu proizvoda.

Loš kvalitetni masni sloj također može naštetiti čovjeku. Kada drže svinje, svi stočari ne udovoljavaju sanitarnim standardima, pa meso može biti zaraženo raznim parazitima. Najveću opasnost za ljudsko tijelo predstavlja meso artiodaktila, koje sadrži mikotoksine, pa se prije jela mora primijeniti toplinska obrada.

Međutim, u mnogim zemljama nije uobičajeno svinjsku mast topiti prije nego što je konzumirate. Najčešće se masni sloj samo soli, nakon čega se zadržava na mjestima s niskim temperaturama, pa toliko štetnih bakterija ostaje unutar masnog tkiva. Da biste se zaštitili, proizvod trebate popušiti prije soljenja: to će vam pomoći riješiti se većine mikroorganizama.

Znanstvenim istraživanjima znanstvenici su pokazali da topljena svinjska mast može uzrokovati loše funkcioniranje moždanih stanica. Budući da se svinjska mast ne razgrađuje normalnim želučanim sokovima, tijelo koristi glukozu za obradu proizvoda. Posljedice su stalna glad i smanjena moždana aktivnost.

Bolesti kod kojih je svinjska mast kontraindicirana

Pretjerana konzumacija svinjske masti može nanijeti ozbiljnu štetu kardiovaskularnom sustavu. Teško probavljena hrana stavlja stres na sve unutarnje organe.

Postoji niz kontraindikacija za upotrebu od strane osoba koje pate od kroničnih bolesti, kao što su:

• Hepatitis;
• Kolecistitis;
• Pankreatitis;
• Ateroskleroza.

Također, uporaba svinjske masti ne preporučuje se osobama s alergijskim reakcijama. Aktivne kiseline mogu uzrokovati oticanje grla i gušenje.

Topljenje svinjske masti

Prije utapanja svinjske masti u unutrašnjosti, trebali biste odabrati pravi masni sloj. Kad se zagrije, nekvalitetna ili stara mast ima neugodnu aromu i žutu boju. Korištenje takve svinjske masti u kuhanju može dovesti do trovanja. Dobar masni sloj ima sljedeće vanjske karakteristike:

• koža bi trebala biti meka, bez neugodnih mirisa;
• bijela boja pulpe;
• svinjska mast ne smije imati kiselkast miris;
• masnoću treba provjeriti gustinom čačkalicom: ući će u dobar masni sloj poput maslaca;
• debljina proizvoda ne smije biti veća od 15 cm;
• prisutnost sloja sivo-crvenog mesa.

Ne preporučuje se kušanje sirove slanine tijekom kupnje: to može uzrokovati trovanje ili ozbiljne infekcije. Također biste trebali pitati prodavača o pasmini svinja. Od mesnih vrsta artiodaktila, lojni sloj je niske kvalitete.

Kako odabrati svinjsku mast za topljenje

Svinjska mast od divlje svinje dobra je opcija za topljenje. Bolje je takvu mast uzeti od lovaca. Ovaj se proizvod ne smije jesti sirov. Ljekovita vrijednost masti od divlje svinje mnogo je veća nego kod svinja s farmi. Takva se mast koristi u ljekovite svrhe, a ne za kuhanje.

Da biste topili masnoću kod kuće, trebali biste odabrati metalnu posudu odgovarajućeg volumena. Prije topljenja masti, morate upaliti posuđe s obje strane. Postupak topljenja izgleda ovako:

1. Svinjska mast se pere u prokuhanoj vodi i suši papirom.
2. Mast se izreže na komade i stavi u posudu.
3. Svinjska mast se topi dok se ne pojave čvarci, koje se moraju ukloniti.
4. Dobivena masa se ohladi i stavi u hladnjak.

Da se svinjska mast ne bi prekomjerno otopila, potrebno je pratiti boju čvaraka: oni bi trebali imati žućkastu ili slabo izraženu boju mesa. Svinjska mast može se čuvati 18 mjeseci na niskim temperaturama.

Zaključak

Prerađena svinjska mast koristi se u kuhanje i u ljekovite svrhe. Ovisno o doziranju, svinjska mast može nanijeti i korist i štetu ljudskom tijelu. Da biste pravilno topili svinjsku mast, trebali biste pažljivo odabrati izvorni proizvod.

Ne preporučuje se jesti svinjsku mast bez toplinske obrade, jer to može prouzročiti trovanje.