Simptomi i tretmani trihineloze u svinja
Trihineloza svinja opasna je bolest koja je posebno česta među sisavcima. Domaće svinje, zajedno s divljim životinjama, osjetljive su na ovu zoonozu. Osoba se također može zaraziti trihinelozom.
Trihineloza svinja
Ova bolest je poznata od davnina. Pisani izvori zadržali su informacije da su njezini simptomi identificirani u Kartaginjanima 400. pr. e. Istraživači vjeruju da je zabrana upotrebe svinjskog mesa kod muslimana i Židova povezana s rizikom od zaraze trihinelozom. Pojava se periodično događa u različitim zemljama, najčešće u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Na post-sovjetskom prostoru bolest je dijagnosticirana u Bjelorusiji, nekim regijama Ukrajine, određenim regijama Ruske Federacije i baltičkim državama.
Uzročnici trihineloze
Bolest uzrokuju helminti Trichinella spiralis, koji pripadaju obitelji Trichinellidae, podredu Trichurata. Uzročnici su trihinele sljedećih vrsta:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
Nedavno su istraživači otkrili nove vrste parazita bez kapsula.
To su okrugli crvi vrlo malih veličina: duljina ženke je od 3 do 4,5 mm, mužjak je 1,5 mm, ličinke su samo 0,1 mm u visinu. Trichinella - živorodni helminti. Odrasli i njihovo potomstvo prodiru u crijevni zid pomoću hitinog stila smještenog na kraju glave.
Crvi koji su dostigli pubertet parazitiraju u stijenci tankog crijeva, a zatim se limfom ličinke krvotokom prenose kroz tijelo. U mišićnom tkivu paraziti rastu spiralno. Na kraju prvog mjeseca života ličinka je obrasla kapsulom, nakon godinu dana kapsula je prekrivena vapnom i u tom obliku postoji 25 godina.
Ličinke u kapsulama vapna vrlo su otporne na nepovoljne čimbenike. Slabo soljenje svinjskog mesa i tradicionalno pušenje ne uzrokuju njihovu smrt. Ličinke potpuno uginu kada se komad mesa ravnomjerno zagrije iznad 70 ° C.
Neki izvori tvrde da je za potpuno uništavanje parazita potrebno dugo kuhanje: 1 kilogram svinjetine mora se obrađivati dulje od 1,5 sata. U pogledu učinka niskih temperatura na uzročnike bolesti, mišljenja su se znanstvenika razišla: jedni smatraju da je moguće 8 dana dezinficirati meso na temperaturi od -15 ° C, drugi inzistiraju na potrebi snižavanja temperature na -25 ... -50 ° C.
Simptomi trihineloze
Svinje mogu oboljeti od trihineloze jedući male glodavce, sirovi otpad ili ostatke hrane i unutrašnjost bolesnih životinja. Često bolest prolazi nezapaženo. S jakom infekcijom na 3-5. Dan, opažaju se sljedeći simptomi:
- toplina;
- proljev;
- povraćanje;
- brzo mršavljenje;
- bolovi u mišićima (svinje leže nepomično, udovi ispruženi);
- plitko disanje;
- oteklina.
Ako životinja nije uginula, bolno stanje traje 1–1,5 mjeseca dok ličinke ne tvore kapsule. Tada simptomi nestaju i svinja izgleda zdravo. Bolest postaje kronična.
Dijagnoza trihineloze
Vrlo je teško dijagnosticirati bolest tijekom života tijela, jer se ličinke ne nalaze u crijevima, već između vlakana prugastih mišića, limfnog ili krvožilnog sustava, a simptomi nisu uvijek izraženi. Najčešće metode prepoznavanja trihineloze su:
- imunološke reakcije koje omogućuju otkrivanje protutijela u živoj životinji do kraja prvog mjeseca bolesti;
- trihineloskopija;
- probava mišića u umjetnom želučanom soku (provodi se posthumno).
Za dijagnozu trihineloze uzimaju se uzorci nogu dijafragme u blizini tetiva. Također se mogu koristiti i drugi prugasti mišići (poput mišića za žvakanje).
Prilikom izvođenja trihineloskopije izrađuju se 24 presjeka od uzoraka mišića koji se usitnjavaju u kopresoriju i zatim pregledavaju pod mikroskopom. Tako možete identificirati bolest s prosječnim ili značajnim stupnjem oštećenja tijela parazitima.
Metoda probave mišićnog tkiva u umjetnom želučanom soku je preciznija. Za analizu uzmite uzorak kontaminiranog mesa, sameljite ga i napunite umjetnim želučanim sokom (vodena otopina koja sadrži pepsin i solnu kiselinu). Ovako pripremljeni uzorak stavi se u termostat na 4-5 sati, zatim se tekućina odlije i talog se pregleda pod mikroskopom.
Tijekom provođenja istraživanja potrebno je razlikovati ličinke trihinele od ostalih vrsta parazita (na primjer, sarkociste, mladi cisticerkus).
Liječenje i prevencija bolesti
Zaražene životinje se ne liječe. Ako se trihinela nalazi u svinjetini, meso se smatra neprikladnim za prehranu ljudi. Veterinari smatraju nedovoljnim razvojem liječenja trihineloze. Poznati lijekovi koji inficiraju crijevne crve i nekapsulirane ličinke su albendazol, tiabendazol, mebendazol, parbendazol.
Prevencija bolesti sastoji se u provođenju temeljitih ispitivanja mesa na prisutnost trihinele. Zabranjeno je hraniti svinje nedezinficiranim kuhinjskim otpadom, trupovima životinja, iznutricama. Svinjama se ne smije slobodno šetati, posebno u blizini šuma.
Trupovi životinja koji pokazuju simptome bolesti ili imaju Trichinella spp. Moraju se preraditi u mesno i koštano brašno ili spaliti. Zabranjeno je zakopati zaraženo meso uginulih svinja, jer ono može postati izvor bolesti glodavaca i zvijeri. Teritoriji farmi, mjesta za šetnju pažljivo se čiste i sustavno se provodi deratizacija.
Zaključak
Svinjetina zaražena trihinelom glavni je izvor zaraze kod ljudi. Važna komponenta prevencije je odgojno-obrazovni rad: objašnjavanje stupnja opasnosti od trihineloze, načina zaraze, metoda dijagnoze i metoda prevencije ove bolesti.
Pravila osobne prevencije: možete jesti samo meso koje je prošlo sanitarnu i veterinarsku kontrolu. Ne možete kupiti svinjetinu na spontanim tržištima, meso mora biti podvrgnuto dugotrajnoj toplinskoj obradi.