Blagodati i šteta grožđa Kishmish

0

1099

Članak ocjena

Grožđe je višegodišnje grmlje koje daje ukusne plodove. Biljku karakterizira prisutnost grozdova i grananja. Voće se jede sirovo, a također se prerađuje u vino i drugu hranu. Grožđe Kishmish vrsta je grma koje karakterizira odsutnost sjemenki i velika veličina bobica.

Blagodati i šteta grožđa Kishmish

Opis popularnih sorti

Grožđe Kishmish ima niz popularnih sorti:

• Zlatna (blistava). Razdoblje zrenja sorte je 120-140 dana. Ima svijetli ugodan okus i pogodan je za upotrebu u vinarstvu. Grozdovi su veliki, u obliku konusa, dugi 35-45 cm. Težina jedne svežnjeve doseže 1 kg. Plod izgleda ovako: ima oblik elipse, svijetlocrvene ili ružičaste boje.
• Zaporizhzhya. Sorta za rano sazrijevanje koja se odlikuje dobrom podnošljivošću na promjene temperature. Zreli plodovi pojavljuju se početkom kolovoza. Težina grozdova doseže 800 g, ali postoje slučajevi divovskih formacija čija težina prelazi 2 kg.
• Dalekoistočni. Sorta otporna na mraz. Prema opisu, ima male grozdove težine 400-600 g. Poželjno ga je jesti svježeg.
• Ramming. Slično sorti Dalekog Istoka, koju karakterizira mala veličina bobica i njihova tamna boja.
• Novikov. Ima male grozdove težine do 300 g. Koristi se za preradu u vino i sokove. Dobro podnosi transport zbog čvrstih bobica i elastične kore.

Sastav i sadržaj kalorija

Ovisno o sorti grožđa grožđica, sadržaj kalorija kreće se od 60 do 100 kcal na 100 g proizvoda. Ako to prevedemo u poznatije mjere, tada će u žlici bobica biti 3,7 kcal, a u standardnoj čaši - oko 19 kcal. Bobice sadrže 90% vode.

Hranjiva vrijednost grožđica na 100 g:

• masti - 0-06 g;
• proteini - 2,4 g;
• ugljikohidrati - 66 g;
• hranjiva vlakna - 10 g;
• natrij - 115 g.

Na temelju podataka može se vidjeti da grožđe Kishmish ima visoku hranjivu vrijednost. To se uzima u obzir prilikom sastavljanja jelovnika i dijeta.

Zrele bobice sadrže kiseline u sastavu:

• jabuka;
• limun;
• jantar.

Grožđe Kishmish ima niz antioksidansa:

• flavonoid;
• kvercetin;
• esencijalna ulja;
• klorofil;
• polifenola.

Vitaminsko-mineralni sastav

Grožđe ima pozitivan učinak na ljude

100 grama grožđa sadrži sljedeće vitamine:

• A (RE) - 5,5 μg;
• PP (ekvivalent niacinu) - 0,7 mg;
• E (TE) - 0,6 μg;
• B1 (tiamin) - 0,16 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg.

Mineralni sastav:

• kalcij - 78 mg;
• magnezij - 40 mg;
• željezo i elementi u tragovima - 2,8 mg;
• fosfor - 130 mg;
• kalij - 800 mg.

Korištenje bobica

Korisna svojstva grožđica grožđica omogućuju mu upotrebu kao dodatni tretman. Također, njegova uporaba općenito pozitivno utječe na osobu: ima dobar pokazatelj BJU. Njegov glikemijski indeks je 56.

Blagodati i ljekovita svojstva za tijelo:

• poboljšanje živčanog sustava;
• uklanjanje stresa i problema sa spavanjem;
• normalizacija jetre i bubrega;
• obnavljanje tlaka s hipotenzijom;
• koristi u borbi protiv pretilosti;
• poboljšani metabolizam;
• poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta;
• prevencija stvaranja tromboze;
• poboljšanje stanja u slučaju bolesti dišnog trakta.

Također, korist grožđa grožđica je što pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Bobice djeluju pomlađujuće i povećavaju razinu hemoglobina u krvi. Jesti grožđice poboljšava cjelokupno raspoloženje i sprečava depresiju.

Šteta i kontraindikacije

Korištenje bobica grožđica štetno je kada:

• kršenja žučnog mjehura;
• pankreatitis;
• čir želuca.

Također, plodovi su kontraindicirani kod pacijenata sa dijabetes melitusom. Razlog tome je velika količina šećera u bobicama, koje mogu naštetiti tijelu. Kontraindicirano je da svi jedu previše grožđa odjednom: to uzrokuje jake bolove u trbuhu, proljev i nadimanje.

Ne možete jesti grožđe s čirima na želucu

Kishmish je kontraindiciran za odrasle i djecu sa zubnim bolestima i drugim problemima u usnoj šupljini. Bobice sadrže veliku količinu voćnih kiselina koje uništavaju caklinu zuba i oštećuju zubno meso.

Upotreba voća tijekom trudnoće nije zabranjena, ali prekomjerna količina šećera dovodi do rane pretilosti djeteta, što će stvarati probleme tijekom porođaja. Koristit će im 1 svežanj dnevno.

Kako antihidrini koji se koriste za liječenje grmlja ne naštete ljudskom zdravlju, nakupine se temeljito isperu pod tekućom vodom. Osušene bobice također su tijekom kuhanja prekrivene nekvalitetnim bojama, stoga prilikom kupnje paze na svoj izgled.

Kišmiš u kuhanju

Sadržaj kalorija bobica omogućuje vam da ih jedete u velikim količinama. Zrele grožđice ugodno je jesti sirove. Razlog tome je čvrsto meso i nedostatak kostiju. Da biste isprali prljavštinu sa svježe ubranih grozdova, bolje ih je namočiti sat vremena u posudi s hladnom vodom.

Također, bobice se konzumiraju u sušenom ili sušenom obliku. Za to su termički obrađeni, čiji je opis sličan načinu pripreme grožđica, ali ne treba puno vremena. Grožđe se zagrijava u pećnici ili kuha u parnoj kupelji.

Postoji i metoda za pripremu ukiseljenih grožđica. Ove bobice poprimaju pikantan okus i postaju blago trpke. Da biste to učinili, uzmite veliku raznolikost.

Grožđe se koristi kao ukras za kolače, a dodaje se i voćnim salatama i desertima. Sokovi i kompoti rade se od grožđa, kao i žele i domaće vino koje ima lijepu boju.

Također grožđice su pogodne za preradu u džem ili džem. Za to se koriste sorte s mekom pulpom i tankom korom, tako da proizvod nema gorčinu. Grožđe Kishmish povećava energetsku vrijednost fermentiranih mliječnih proizvoda kao što su jogurt, sir ili svježi sir.

Kuhanje grožđica

Jedan od popularnih načina konzumiranja bobičastog voća je u obliku grožđica. Ima dobru hranjivu vrijednost i minimalne kalorije. Prije pripreme grožđica od grožđica, oni ga pripremaju:

• pokvareno grožđe uklanja se iz grozdova;
• oprati i umočiti u kipuću otopinu sode 5 sekundi;
• isprati u tekućoj vodi.

Postoje 2 načina sušenja grožđica za grožđice. Za prvu se koristi svjetlost. Grožđe se postavlja u tankom sloju na rešetku i izlaže vani u hladu, gdje se suši 3 tjedna. Također se suši na izravnom svjetlu, ali ne duže od 15 dana.

Tijekom sušenja grožđe se miješa i okreće svaka 2-4 dana. Gotove grožđice određuju se sjajem na površini bobica koje postaju vrlo elastične.

Grožđice se također dobivaju toplinskom obradom. Da biste to učinili, plodovi su položeni na rešetku i stavljeni u pećnicu. Temperatura bi trebala biti minimalna, a vrata otvorena. Pod takvim uvjetima, grožđe se suši 2 sata, a zatim iznosi na ulicu, gdje postigne svoje stanje u roku od 5 sati.Postupak se ponavlja 5 dana. Termički dobivene grožđice tamnije su i blago karamelizirane.

Zaključak

Kod kuće je moguće uzgajati grožđe grožđica u vašem području. Uz pravilnu njegu, vrtlari dobivaju velike nakupine bez sjemena. Od njih možete napraviti vino ili džem.

Djeci će biti korisna hrpa domaćih grožđica. Za sadnju je bolje koristiti metodu rezanja. Preuzeti su od prijatelja ili kupljeni u trgovini. Grmlje zahtijeva redovito zalijevanje i prihranu.