Berba grožđa za zimu u zamrzivaču
Mnoge se domaćice pripremaju za zimu. Postoji mnogo načina za pripremu grožđa za zimu u zamrzivaču. Važno je ne izgubiti korisna svojstva i vitamine tijekom smrzavanja.
Berba grožđa za zimu u zamrzivaču
Prednosti procesa
Zamrzavanje ima niz prednosti i nedostataka. Suprotno uvriježenom mišljenju, dubokim smrzavanjem ne gube se sva korisna svojstva proizvoda.
Zašto je korisno zamrznuti povrće i voće za zimu:
- Ispravno izvedena tehnologija zadržava 90% korisnih vitamina.
- Prerađeno povrće i voće jednostavno je pripremiti.
Ali u ovom procesu moraju se poštivati određena pravila. Njemu je prikladna samo svježa hrana. Ovisno o obliku proizvoda, čuvaju se u vrećicama ili u cjelini. Čak su i gotova jela prikladna za čuvanje u zamrzivaču. Vakuum je učinkovita dodatna metoda za postupak.
Priprema bobica
Zamrzavanje grožđa zimi teže je od ostalog voća jer se grozd mora rastaviti, što zahtijeva vrijeme.
Priprema grožđa za zimu:
- Odaberite cijelu, neoštećenu, bez plijesni i truljenja.
- Dobro ih operite i osušite na papirnatom ručniku. Za pouzdanost ostavite da se osuši na zraku ili osušite hladnjakom za kosu.
- Suhe bobice stavite na pladanj na papir za pečenje.
- Stavite pladanj u hladnjak na 3-4 sata.
Zatim se radi praktičnosti uliju u vrećicu i čuvaju. Poštujte pravila za odmrzavanje voća: smrznuto grožđe prvo se stavi na police hladnjaka 10-18 sati. Zatim se odmrznute bobice preliju vodom sobne temperature. Nemojte ponovo stavljati grožđe u komoru. Ne preporučuje se smrzavanje lubenica i krastavaca (zbog obilne količine tekućine u proizvodima).
Metode nabave
Načini zamrzavanja grožđa za zimu:
- bez koštica i koštica;
- odvojeno voće i grozd.
Zamrzavanje grožđa za zimu moguće je uz pojedine bobice, cijelu grozd i u obliku pire krumpira. Različiti oblici prazne prikladni su za pripremu kompota, jesti sirovo, za ukrašavanje slastica.
Berba u grozdovima
Prije smrzavanja bobice se operu i osuše.
Voće se opere i osuši. Grozdovi se ostave da se ocijede nekoliko sati. Zatim se stave u vreće i ostave u zamrzivaču. Otpustite višak zraka prije vezivanja.
Priprema pire krumpira
Za ovu metodu morate kupiti sorte bez sjemena.
- Uvrnite voće u pire krumpir (u mlinu za meso ili blenderu).
- Dodajte šećer po ukusu.
- Stavite tvar u posude za hranu.
Spremnici za pire mogu se čuvati do godinu dana. Koristi se s svježim sirom ili kašom.
Zamrznite u sirupu
Na ovaj način nije teško zamrznuti grožđe za zimu, ali je skupo jer se za njega koristi puno šećera.
Recept:
- Bobice se stavljaju (ne na vrh) u posude za hranu.
- Pripremite sirup (60 g na čašu vode). Ohladi se i ulije u posude.
- Pazite da ostavite mjesta dok se poklopac, kada se zamrzne, tekućina ne deformira.
Smrznuto u šećeru
Bobice se stavljaju u posudu i posipaju šećerom po ukusu. Ova je blanka prikladna za međuobrok ili za izradu kompota ili želea.
Koje su sorte prikladne
Za zamrzavanje grožđa zimi, preporuča se odabrati tamne sorte bobičastog voća koje mogu dugo ležati.
Tu spadaju sorte Moldavija, Neptun, Kutozovski. Također zamrzavaju Kishmish. Udoban je zbog nedostatka sjemena u njemu. Ako je voće samoniklo, zamrznite ga na dan berbe.
Zaključak
Uz pomoć hladnjaka bere se voće i povrće za zimu. Zamrzavanje grožđa u zamrzivaču kod kuće je jednostavno. Smrzava se na nekoliko načina: s pojedinačnim bobicama, grozdovima ili u sirupu. Ti se proizvodi koriste za pripremu jela i pića.
Da biste postigli maksimalnu korist, trebate ne samo zamrzavati grožđe za zimu prema pravilima, već se i pridržavati pravila odmrzavanja. Voće se može čuvati smrznuto do jedne godine.