Rusko vrtlarstvo i vinogradarstvo

0

1042

Članak ocjena

Domaća hortikultura i vinogradarstvo uglavnom je razvijeno u brojnim pojedinačnim regijama, gdje se nalazi oko 90% svih ruskih vinograda.

Rusko vrtlarstvo i vinogradarstvo

Značajke ruskog vinogradarstva

Proizvodnja vina u Rusiji datira iz vladavine Petra I. Do kraja 19. stoljeća postojalo je 5 glavnih vinograda s godišnjim količinama proizvedenog vina:

• Bessarabsky - oko 810 tisuća litara;
• Donskoy - oko 30 tisuća litara;
• Astrakhan-Uralsky - oko 5,2 tisuće litara;
• Kavkazsky - oko 1 milijun 130 tisuća litara;
• Turkestan - oko 165 tisuća godina.

Tijekom sovjetske ere stvorena su velika industrijska vinogradarska poduzeća. Nakon raspada SSSR-a površina domaćih vinograda znatno se smanjila, prenoseći vinarstvo u Rusiji na uvozne sirovine.

Vinogradarstvo u Rusiji trenutno zauzima oko 55 tisuća hektara i koncentrirano je uglavnom u regijama Sjevernog Kavkaza, uključujući Krasnodarski kraj i Dagestan. Vinogradi zauzimaju uski pojas s granicama duž slivova Crnog i Kaspijskog mora.

Rusko vinogradarstvo jedan je od dvadeset lidera u proizvodnji vina.

Značajka ruskog vinogradarstva je potreba za uzgojem hortikulturnih usjeva u teškim klimatskim uvjetima, stoga su područje Crnog mora i regije smještene južno od Mahačkale pogodne za uzgoj grožđa na otvorenim vinogradima. Ostale su regije sposobne uzgajati grožđe samo s zimskim pokrivačem.

Domaće sorte

Na teritoriju Rusije uzgaja se nekoliko glavnih domaćih sorti grožđa:

• do 76,3% - tehničke sorte, uključujući dobro poznati rizling i Aligote, cabernet sauvignon Rkatseteli, muškat i saperavi, traminac i bianca, crni pinot i Mtsvane,
• do 23,7% - stolne sorte, uključujući jantarni, uzbekistanski i hamburški muškat, Shasla, Cardinal, Moldavija, Saba.

Ništa manje česte su univerzalne sorte grožđa koje kombiniraju osobine tehničkih i stolnih sorti: muškat mađarski, Galan, ljubičica, Doina.

Vinske regije

Na teritoriju Rusije postoji 5 glavnih regija u kojima se razvija domaća hortikultura i vinogradarstvo.

Krasnodarska regija

Na teritoriju Krasnodarskog kraja oko 60% svih vinorodnih područja u Rusiji koncentrirano je u nekoliko industrijskih zona: Azov, Taman, Crno more, Sjeverni Kavkaz i Centar. Ukupna površina vinograda u Krasnodaru iznosi oko 37 tisuća hektara.

Krasnodarski kraj ima blagu i toplu klimu za hortikulturu, vinogradarstvo i vinarstvo i ima niz geografskih prednosti:

• Smješteno je na zapadu tople regije Kavkaza, gdje se zimi zrak zagrijava do 5 ° C.
• Sjever se izražava uglavnom ravnicama, gdje prosječna temperatura zraka zimi ne pada ispod -5 ° C.
• Na jugu regije nalazi se podnožje Velikog Kavkaza, koje štiti područje od naglih promjena temperature.

Krasnodarski kraj izvrstan je za uzgoj grožđa

Vinogradarstvo Krasnodar uglavnom je otkriveno. Samo u najsjevernijim regijama, zbog jakih zimskih mrazova, vinova loza je zaštićena zimi.

Tlo u Krasnodarskom kraju uglavnom se sastoji od plodnog černozema, što omogućuje uzgoj oko 27 tehničkih sorti, oko 22 stolne vrste i više od 5 univerzalnih sorti grožđa s ukupnim prinosom do 200 tisuća tona.

Dagestan

Tijekom sovjetske ere Dagestan je bio jedno od najvećih vinorodnih područja za uzgoj grožđa i proizvodnju vina. Danas se površina dagestanskog vinogorja smanjila na 22,8 tisuća hektara. Od njih se ubere do 100 tisuća tona bobica.

Planinski teren Dagestana dijeli teritorij na nekoliko industrijskih zona, među kojima se vinogradarstvo najuspješnije razvija u područjima visoravni i predgorja sa sjevernom i južnom zonom:

• Ravnu zonu na jugu Dagestana karakterizira umjereno toplo vrijeme s sušnom kontinentalnom klimom i minimalnom temperaturom zimi - do -15 ° S. Na ravnom terenu vinogradi nisu zaštićeni zimi. Tlo je predstavljeno kestenovim teksturama s glinom. Najveći vinograd na visoravni je masiv u Derbentu, gdje povoljno vrijeme omogućuje uzgoj svih sortnih sorti grožđa s različitim razdobljima zrenja. Prednost za tehničke sorte.
• Južno podnožje nalazi se na nadmorskoj visini od 500-600 m. Ovdje se uzgajaju desertne i stolne sorte. Klimatski uvjeti omogućuju da zimi ne pokrijemo vinove loze.
• Sjeverno podnožje i ravna područja obuhvaćaju teritorije smještene na nadmorskoj visini od 500 m, uključujući ravnicu Terek-Sulak i deltu Tereka. Postoje istovremeno i suha, vruća i duga ljeta s ledenim zimama, kada temperatura zraka padne ispod -25 ° C, pa se grožđe uzgaja u skloništima.

Regija Rostov

Regija Rostov pripada rizičnom području na kojem se grožđe uzgaja pomoću tehnologije pokrivanja. Dopušteno je uzgajati hortikulturne usjeve koristeći tehnike bez pokrivanja u južnim regijama regije Rostov.

Brojne sortne sorte uzgajane u rostovskim vinogradima natječu se s francuskim vinarstvom.

Regija je usmjerena na uzgoj tehničkih sorti za proizvodnju pjenušavih vina.

Regija Stavropol

Oko 13% površine domaćih vinograda (više od 6,5 tisuća hektara) koncentrirano je na Stavropoljskom teritoriju, što daje do 15% ukupnog bruto volumena hortikulturnih usjeva u Rusiji. Ovo je jedno od vodećih industrijskih područja vinogradarstva i hortikulture u Rusiji.

Na teritoriju Stavropoljskog teritorija niz istraživačkih instituta, kao i oko 40 voćarskih poduzeća, bavi se uzgojem i prodajom sadnica grožđa.

Krim

Na teritoriju Krima uglavnom se uzgajaju tehničke sortne sorte za proizvodnju utvrđenih i desertnih vina. Ukupan broj sortnih vrsta doseže 100. Povoljna krimska klima i plodna tla doprinose visokom prinosu vinograda.

Među glavnim regijama koje se bave vinogradarstvom i vinarstvom su podnožje Bakhchisarai, stepa u blizini Simferopola, predgrađe Jalta, Alushta i Sudak.

Zaključak

Moderno rusko vinogradarstvo i vinarstvo koncentrirano je u brojnim glavnim ruskim regijama, pogodnim za klimatske uvjete za uzgoj tehničkih, stolnih i univerzalnih sorti hortikulturnih kultura.