Pravila za čuvanje češnjaka zimi kod kuće

0

1303

Članak ocjena

Češnjak je izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Nije dovoljno pravilno uzgajati povrće i staviti ga u podrum. Za čuvanje češnjaka zimi kod kuće potrebna su određena znanja i vještine, inače možete izgubiti veći dio žetve.

Pravila za čuvanje češnjaka zimi kod kuće

Zašto se češnjak kvari

Da biste razumjeli kako pravilno čuvati češnjak kod kuće zimi, morate shvatiti zašto se kvari. Naravno, glavni razlog je nepoštivanje pravila skladištenja. Uz to, postoje još 2 razloga koji izazivaju pojavu truljenja.

1. Gljivične bolesti.
2. Nematode.

Sve zahvaćene korijenske usjeve najbolje je odmah ukloniti. Ako na vrijeme ne izlučite zahvaćeni češnjak, možete izgubiti polovicu uroda. Prije polaganja korijenskih usjeva radi dugotrajnog očuvanja, potrebno je temeljito izlučiti.

Priprema skladišta

Berba

Da biste pokazatelje kvalitete usjeva maksimalno sačuvali, morate ga pravilno ubrati. Vrijeme berbe ovisit će o sorti usjeva. Postoje dvije vrste korijena:

• proljeće ili ljeto;
• zima.

Obje se sorte najbolje uklanjaju kada vrhovi požute i leže na zemlji. Za proljeće je to razdoblje od 1. do 15. kolovoza. Zimski češnjak se iskopa krajem srpnja. Kopanje se vrši lopatom ili vilama. Glavna stvar je ne oštetiti korijenje prilikom kopanja.

Faza liječenja

Lukovice s mehaničkim oštećenjima odmah se bacaju za hranu, ne može se sačuvati. Nakon berbe, usjeve korijena ne treba odmah slati na dugoročno konzerviranje. Potrebno ih je temeljito osušiti na suncu ili u toploj, suhoj sobi.

Nakon sušenja stabljike se odrežu. Ne odsječu se samo korijenski usjevi koji se planiraju čuvati u pletenicama. Čuvanje češnjaka kod kuće zahtijeva pažljivo sortiranje korijena. Odbijeno:

• prazan češnjak;
• s vidljivim oštećenjima truleži ili nematodama;
• s oljuštenom ljuskom.

Mehanički oštećeno korjenasto povrće može se zamrznuti i kasnije koristiti kao začin za mnoga jela. Ostavite malo za svježu hranu. Osim toga, oštećene zube možete brusiti i sušiti miješajući ih s biljem. Izaći će izvrsno prirodno začinjanje.

Metode konzerviranja

Pletemo u pletenice

Kako čuvati češnjak kod kuće tijekom zime? Postoji nekoliko načina:

• pletenice;
• drvene kutije i staklenke;
• mreža;
• depilacija voskom.

Kako pravilno čuvati češnjak kod kuće u privatnoj kući ili stanu? Izbor prostorija od velike je važnosti za sigurnost usjeva, jer kršenje temperature ili vlažnosti može dovesti do truljenja ili isušivanja povrća. Na privatnim imanjima obično postoji podrum ili podrum, gdje se, zapravo, povrće i zimi. U gradskom stanu češnjak se može čuvati na ostakljenom balkonu. U nekim su stanovima predviđene spremišta, ako su pravilno opremljeni, možete opremiti dobru trgovinu povrćem.

Hlađenje je alternativna metoda. Međutim, to često donosi neugodnosti, jer će češnjak zauzeti puno prostora. Temperatura skladištenja vrsta češnjaka bit će različita:

• zima - 1- 3 ℃;
• ljeto - 16-20 ℃.

Pletenice

Stara "bakina" metoda čuvanja pletenica i danas je prilično popularna. Za njegovu provedbu trebate pričekati da se češnjak dobro osuši. Ostavite lukovicu i stabljiku. Pletenicu počinju tkati odozdo prema gore, s 3 korijena. Da bi struktura bila trajnija, možete tkati žicu.

Pažljivo dodajte po 1 glavicu. Jedna pletenica može sadržavati do 20 češnjaka. U ovom obliku češnjak možete držati do proljeća u podrumu ili na tavanu. Proljetne sorte mogu se čuvati u kuhinji u stanu. Pletenice od češnjaka nisu samo način za očuvanje žetve, već i ukrašavanje interijera.

Kutije i limenke

Ovisno o tome gdje će se čuvati korijenski usjevi, u stanu ili podrumu odabiru se kontejneri. To mogu biti staklene posude ili drvene kutije. Konzerviranje u staklenim posudama smatra se učinkovitom metodom. Banke se prethodno steriliziraju i osuše. Zatim se u njih stavi sušeni luk.

Da bi se poboljšala kvaliteta zadržavanja, zubi ili glave posipaju se brašnom, a staklenka se zatvara najlonskim poklopcem. Prilikom čuvanja korijenskih usjeva u stanu, prije stavljanja u staklene posude, svaka je žarulja omotana u 2 sloja prozirne folije. Samo su glave omotane, repovi otvoreni. Nakon toga se čvrsto spakiraju u pripremljenu posudu. Tijekom takvog skladištenja staklenku ne možete prekriti poklopcem.

Za skladištenje u velikim sobama odabire se drvena kutija s rupama na bočnim zidovima i dnu. To osigurava dobru cirkulaciju kisika i održava sočnost proizvoda. Tanak sloj posteljine izlije se na dno posude. Kao posteljinu možete koristiti:

• pepeo;
• sol;
• piljevina.

Sloj korijenskih usjeva presavijen je na leglo. Zatim pospite posteljinom. Dakle, okvir se popunjava do vrha. Ovo je izvrstan način za čuvanje češnjaka u podrumu tijekom zime.

Mreže

Zimske i proljetne sorte savršeno se čuvaju u mrežama. Ovo je izvrsna opcija za podrum ili garažu. Prije stavljanja korijena u vrećice, svaki luk isperite slanom otopinom. Zatim ga osušite.

Ako soba ima smanjenu razinu vlage, tada se preporuča posipati korijenje ljuskama luka. Umjesto mreža možete koristiti nepotrebne najlonske tajice. Postoje razni načini štednje. Sve ovise o namjeni i mjestu gdje će se čuvati korijenski usjevi.

Metoda depilacije voskom

Ova neobična metoda omogućuje vam održavanje kvalitete proizvoda dulje vrijeme. Nakon zagrijavanja parafina, umočite češnjak, lagano ga držeći za rep. Kad je glava potpuno prekrivena parafinom, izvadite povrće i objesite da se osuši.

Kad se parafin stvrdne, povrće se stavi u drvene kutije i stavi u hladnu i mračnu sobu. U ovom obliku korijenje zadržava potrebne vitamine i minerale do proljeća. Prednost metode je zaštita od širenja gljivičnih bolesti.

Skladištenje oguljenih klinčića

Također se čuvaju i oguljeni klinčići

Očišćeni češnjak možete čuvati samo u hladnjaku. Zubi se oslobađaju od kože, presavijaju u hermetičku vrećicu i stavljaju u zamrzivač. Očišćeni češnjak možete držati u ulju. Da biste to učinili, uzmite 300-400 ml suncokretovog ulja i zagrijte ga u tavi. Zatim se ulje ulije u staklenku i u nju se uliju zubi.

Metoda konzerviranja u ulju omogućuje ne samo očuvanje kvalitete korijena, već i dobivanje ulja češnjaka. Može se koristiti u bilo koju svrhu u kućanstvu. Ovo ulje će biti izvrstan dodatak bilo kojoj salati. Staklenke s klinčićima spremite u hladnjak ili ih stavite na police u podrumu.

Pravila skladištenja

Prije nego što odlučite kako možete čuvati češnjak kod kuće, morate proučiti neke nijanse. Svaka metoda dizajnirana je za određeni vremenski okvir:

• u brašnu, soli, parafinu, vrećicama - rok trajanja je 5-9 mjeseci;
• u ulju ne više od 3 mjeseca;
• u staklenim posudama - 3 mjeseca;
• u zamrzivaču - oko godinu dana.

Važno je uzeti u obzir karakteristike sorti kulture. Vjeruje se da se zimske sorte skladište lošije, ali to daleko nije slučaj. Neke su sorte dizajnirane da traju i do 9 mjeseci. Kada uzgajate češnjak, morate uzeti u obzir njegovu dugoročnu prilagodbu klimatskim uvjetima, stoga se preporučuje koristiti samo zonirane sorte. O tome će u potpunosti ovisiti sigurnost usjeva.

Samo su ljetne sorte prikladne za tkanje u pletenice. Može se pohraniti bilo kojom od gore navedenih metoda. Zimske sorte nisu prikladne za čuvanje u toplim sobama. Ovo povrće možete čuvati zajedno s lukom u platnenim vrećicama ili dobro prozračenim drvenim kutijama.

Završni dio

Mnogi ljetni stanovnici čine veliku pogrešku, vjerujući da je dovoljno uzgajati češnjak, staviti ga u kutiju i tada će se sam pohraniti. Svaka sitnica igra ulogu u očuvanju žetve: od izbora sorte i načina sadnje do berbe i načina uzgoja. Pravilno skladištenje zahtijeva uzimanje u obzir karakteristika prostorije, namjene i raznolikosti. Primjerice, zimske sorte ne mogu se čuvati u stanu na sobnoj temperaturi.

Optimalna temperatura skladištenja za zimske sorte je 1-3 ℃ iznad 0. Proljetne sorte mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Načini skladištenja u kutijama i platnenim vrećicama ili mrežama pokazali su se najboljima. Vrlo je važno pravilno pripremiti usjev za skladištenje.

Nakon iskopavanja glave se moraju osušiti. Poželjno je to raditi na suncu, ali ako vrijeme ne dopušta, to se može učiniti u toploj, suhoj sobi. Prilikom obrezivanja korijenskih usjeva, ostavite rep oko 5 cm. Ne čuvajte češnjak pored krumpira. Ako planirate čuvati očišćeni češnjak, važno je imati na umu da se može čuvati samo u hladnjaku.