Blagodati i šteta kineskog češnjaka

0

1975

Članak ocjena

Mnogi ljetni stanovnici znaju tako neobičnu biljku kao kineski češnjak. Ima mnogo povezanih imena i kombinira svojstva luka i češnjaka. Između ostalog, uzgaja se u dekorativne svrhe. Biljka jako lijepo cvjeta.

Blagodati i šteta kineskog češnjaka

I dalje se vode polemike o prednostima ove biljke. Stoljećima se koristi u azijskoj medicini i učinkovit je lijek za mnoge bolesti.

Opis češnjaka

Biljka kineskog češnjaka raširena je po cijeloj Kini. Tijekom posljednjih 10 godina uzgaja se i u Europi i Americi. Zapravo je kineski češnjak predstavnik obitelji luka, ali kao takav nema lukovicu. Ljuske su joj nerazvijene i čvrsto priljubljene jedna za drugu. Zovu se lažne žarulje.

Kineski mladi češnjak ima bijele glavice, prekriveni su tankom kožom bijelih i lila nijansi. Ovisno o sorti, može biti jedan ili više klinčića. Kineski češnjak brzo gradi svoju zelenu masu.

Njegovi se izdanci također koriste u kuhanju, a jedu se svježi. Tijekom sezone jedna lukovica uzgaja 100-120 g izbojaka prezentacije.

Uz uobičajeni naziv koji se zalijepio za ovu biljku, postoje i mnogi drugi:

• Jusai;
• slatki luk;
• poljski luk;
• razgranati luk.

Njegovi izbojci imaju pikantan okus koji kombinira note luka i češnjaka. Glava je ugodnog oštrog okusa. Također, strijele koje nose cvijeće koriste se za hranu, koje se pojavljuju u njegovoj drugoj godini sadnje.

Korist i šteta

Višegodišnji kineski češnjak koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Zbog činjenice da lažna lukovica i njezini izdanci sadrže veliku količinu mineralnih soli i vitamina, svježa konzumacija ovog povrća može osigurati do 60% dnevne potrebe tijela za tim tvarima.

Studije ove biljke još uvijek dokazuju njene koristi, ali prije uzimanja ovog povrća također treba razmotriti moguću štetu.

Korist

Piment nije samo izvor vitamina i minerala, već i vlakana. Neophodan je za normalnu peristaltiku želuca i crijeva, a također ubrzava metabolizam i pomaže u uklanjanju toksina.

Ako redovito jedete kineski češnjak, možete:

1. Poboljšati imunitet tijekom sezonskih prehlada. Visok sadržaj vitamina C u glavicama i izdancima aleve paprike pomaže jačanju tijela i povećanju njegove otpornosti. Prve strelice pojavljuju se u rano proljeće, a češnjak postaje zeleni prije prvih mrazeva. Također možete saditi lukovice u svojoj kući ili stakleniku i jesti zelje cijelu zimu.
2. Spriječiti pogoršanje gastritisa, pa čak i izliječiti peptičnu čir. Osim toga, lažne žarulje imaju blagi koleretički učinak.
3. Jačati srčani mišić i zidove krvnih žila. To je zbog visokog sadržaja beta karotena i kalija.

U narodnoj medicini takav se češnjak koristi za pripremu alkoholne tinkture. Pije se ujutro natašte s malo vode kako bi se crvi uklonili iz tijela. Takav se lijek može koristiti za liječenje odraslih i djece starijih od 3 godine.

Svježe salate s aromatičnim lukom preporučuju se ljudima u razdobljima jakog fizičkog ili mentalnog stresa. Koristan je i sok ove biljke. Ublažava iritaciju uzrokovanu ugrizima insekata. Također, zeleni izbojci trljaju se opeklinom koprive.

Ova se biljka često koristi kao stimulans apetita. Esencijalna ulja u lažnoj lukovici i zelenim izbojima iritiraju okusne pupoljke i potiču proizvodnju sline i želučanog soka.

Šteta

Pikantni okus i ugodna aroma biljke temelje se na esencijalnim uljima koja obiluju stabljikama i glavi. Tijekom dojenja ženama se ne preporučuje jesti obroke s njim, jer mlijeko može dobiti specifičan okus, a dijete će ga odbiti piti.

Također biste trebali biti oprezni prema osobama s individualnom netolerancijom. Biljka može izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Ne biste trebali uključiti jela s Dzhusai u prehranu za one koji pate od pankreatitisa, urolitijaze i kolecistitisa.

Kineski češnjak u kuhanju

Prednosti u lobulama i strelicama

Mladi izdanci ove biljke tradicionalni su sastojak mnogih umaka i mesnih jela. Čak i nakon toplinske obrade zadržavaju neka korisna svojstva i vitamine.

Najčešće se strijelci Dzhusai jedu svježi. Pripremite se iz njega:

• salate;
• umaci;
• sendviči itd.

Budući da biljka tijekom postupka smrzavanja ne gubi svoja korisna svojstva, bere se u proljeće i ljeto, a zatim dodaje juhama, pečenkama, kotletima i gulašu. Mnoga tradicionalna azijska jela sadrže ovaj sastojak.

Uzgoj kineskog češnjaka

Da biste tijekom cijele godine dobivali vitamine i minerale, možete uzgajati Jusai na svojoj vrtnoj parceli ili u posudi na prozorskoj dasci. Uzgoj kineskog češnjaka nije težak. Nije izbirljiv u sastavu tla, zalijevanju i vlažnosti zraka. Njegova je jedina značajka termofilnost. Preporuča se sadnja u južnim regijama i središnjoj zoni Ruske Federacije.

Da biste pojednostavili uzgoj ove kulture, morate znati nekoliko pravila za pripremu tla i brigu o češnjaku.

Priprema za slijetanje

Da bi se dobila dobra žetva i zelenih izbojaka i glava, preporuča se odabrati visokokvalitetno sjeme. Vrijedno je dati prednost sjemenu domaćeg proizvođača, jer je više prilagođeno lokalnim klimatskim uvjetima.

U proljeće se gredica iskopa i u nju se unose organska gnojiva u obliku istrulog stajskog gnoja. Tako će žetva biti obilnija, a glavice veće.

Slijetanje

Džusay se uzgaja na dva načina. Svaka od njih je dobra na svoj način. Većina ga radije sadi iz sjemena. Mogu se kupiti u bilo kojoj prodavaonici sjemena. Sitno crno sjeme sije se u rano proljeće, čim se snijeg otopi i tlo se otopi. Sadnja zimi se ne preporučuje, jer sjeme može oštetiti mraz, što uvelike utječe na njihovu klijavost.

Drugi način uzgoja Jusaija u vašem vrtu je dijeljenjem grma. Svake godine biljka uzgaja nove mlade lukovice pod zemljom. Da biste odvojili cijeli grm, izdubite ga i pažljivo podijelite na 2-3 glave. Sade se na nova mjesta. Biljke domaće proizvodnje posebno su prikladne za takvu sadnju. Nije ih teško razlikovati po većoj veličini.

Berba

Mladi izbojci režu se 3-4 puta u sezoni. To se mora činiti tako često zbog brzog rasta strelica, inače postaju krute, a krajevi postaju žuti i suhi. Izrezana zelenica čuva se na hladnom mjestu, platno umotano u plastičnu vrećicu. Na ovaj način dulje ostaje svjež.

Lukovice se iskopaju samo kada je to potrebno ili za pretovar u proljeće. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu s dobrom ventilacijom. Savršeno zadržavaju svoj ukus do nove sezone.

Zaključak

Unatoč činjenici da je mirisni luk opasan za neke kategorije stanovništva, u svim ostalim slučajevima vrlo je koristan. Ali nisu samo korisna svojstva ono što ovaj mirisni luk čine toliko popularnim. Njegov pikantni, začinjeni okus savršeno je začin za mnoga prva i druga jela.

Ne biste trebali jesti ovo povrće ako postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. To može uzrokovati pogoršanje urolitijaze, pomicanje kamenaca u žučnoj kesi i napade pankreatitisa. Također je vrijedno napomenuti činjenicu da je mirisni luk opasan alergijskom reakcijom na njega.