Kako čuvati češnjak

0

1721

Članak ocjena

Sadnja i sakupljanje češnjaka nije teško, ali skladištenje zimi može biti teško. Razmotrite što treba učiniti prije spremanja češnjaka, tako da će povrće dugo ležati i ne proći bolesti.

Čišćenje i spremanje češnjaka

Vrijeme žetve

Potrebno je pravilno i pravovremeno ubrati. Povrće ne smije biti suho ili prekriveno tamnim mrljama. Važno je zapamtiti da češnjak dolazi u nekoliko sorti:

• Proljeće. Ljetna sorta. Sa sakupljanjem je potrebno započeti nakon što lišće požuti. Da bi skladištenje povrća bilo uspješno, berbu trebate obaviti u kolovozu, od 15. do 24. mjeseca;
• Zima. Zimska sorta. Dozrijevanje daje ispucala koža cvatova, žutost lišća. Optimalno vrijeme za prikupljanje su zadnji dani srpnja.

Sakupljanje se mora obaviti pravovremeno, inače je dobiveni proizvod prikladan samo za brzu upotrebu. Ako pohranite prezreli češnjak, tada će se do kraja proljeća osušiti ili istrunuti.

Ako je žarulja oštećena tijekom sakupljanja, preporuča se pojesti je što prije.

Kako sakupljati češnjak

Vilice su bolje za iskopavanje češnjaka. Lopata može oštetiti luk (na primjer, prerezati ga na pola). Bolje je vile zabiti u zemlju 10-15 cm od mjesta slijetanja.

Nakon što je povrće iskopano, trebali biste uzeti svaku stabljiku zasebno i otresati je od ostatka tla. Lišće treba ostaviti, odsijecajući samo požutelo lišće. Ako je vani vedro vrijeme, češnjak treba iznijeti na otvoreni prostor grijan suncem. Ako kiši ili je vlažno, sušenje je najbolje provoditi u zatvorenom. Sušenje traje 5-7 dana.

Nakon sušenja stabljika i korijen moraju se pravilno obrezati. Korijenje treba presjeći na pola ili ostaviti 5 mm. Stabljika se reže za ¾, ostaje samo 10-12 cm. Radi praktičnosti, prije nego što povrće pošaljete na čuvanje, bolje ga je razvrstati po veličini i sorti.

Kako čuvati češnjak

Način čuvanja izravno ovisi o tome koliko će dugo češnjak ležati svjež i zdrav, kao i kakav će okus imati.

Načini skladištenja:

1. Pletenice. Potrebno je ukloniti lišće, ostavljajući samo peteljku i iverje. Zatim pletemo pletenicu od stabljika. Zatim vrh pletenice omotamo kabelom i napravimo petlju tako da se češnjak može objesiti.
2. U grozdovima (metla). Da biste sakupili i objesili metlu, trebali biste samo presjeći stabljike na pola i ostaviti 15-20 cm. Nakon sakupljanja metle, po 20-25 stabljika i vrh omotati užetom. Visimo na suhom i hladnom mjestu.
3. Mreže. Mrežno skladištenje provjeren je i prikladan način, ali češnjak se na taj način brzo pogoršava.
4. Pletene košare. Ako tkate košaru od brezove kore, povrće možete smjestiti točno u kuću, ispred ulaza u stambeni dio.
5. Sterilizirane staklenke. Morat ćete sterilizirati litarsku teglu i u nju smjestiti češnjak. Prije toga povrće treba oprati, a korijenje i stabljiku potpuno odrezati. U staklenku možete staviti malo soli kako češnjak ne bi obolio.
6. Drvene kutije sa solju.Analog prethodne metode.
7. Korištenje platnenih vrećica. Najprikladnija opcija. Torba može primiti od 50 do 100 luka. Štoviše, češnjak u vrećici bit će pouzdano zaštićen od štetnika, vlage i plijesni.

Možete odabrati bilo koju metodu, glavna stvar je da su ispunjeni svi uvjeti, uključujući optimalni temperaturni režim.

Izbor temperature

Ispravno odabrana temperatura pomoći će povrću da leži tijekom cijele zime, zadržavajući korisna svojstva i okus. Režim temperature odabire se pojedinačno, ovisno o vrsti češnjaka i broju ubranih lukovica.

Proljetni češnjak treba držati izuzetno toplim. Temperatura bi trebala varirati od 14 do 18 Celzijevih stupnjeva. Soba mora biti suha, ali s dobrom cirkulacijom zraka.

Zimska vrsta radije leži na hladnoći, na temperaturi od 0 stupnjeva. Ova vrsta nije pogodna za skladištenje zimi, jer najmanja količina vlage može izazvati pojavu plijesni ili pocrnenje ljuske.

Potpuni višak vlage također negativno utječe na češnjak. Da povrće ne bi ostalo od vlage izvana, ali zadrži unutarnju tekućinu, preporučuje se svaki luk umočiti u rastopljeni parafinski vosak. Tvori moćnu membranu koja zadržava vlagu i štiti žarulju od bolesti.