Glavne razlike između lažnih bukovača

0

1929

Članak ocjena

Na pitanje jesu li lažne bukovače otrovne, definitivno možete odgovoriti - da. Ali, oni rastu samo u Australiji. U našim geografskim širinama nalaze se nejestive ili uvjetno jestive sorte. Nije teško razlikovati takve gljive.

Glavne razlike između lažnih bukovača

Narančasta bukovača

Narančasta bukovača, prema opisu vrste, raste u velikim obiteljima uglavnom u listopadnim šumama. Nalazi se na lipi, jasiki, brezi, preferira trule panjeve, mrtvo drvo. Osjećam se dobro u umjerenoj klimi. Plodanje započinje u rujnu i traje do studenog. U toplim područjima gljiva može rasti i zimi. Rijetko. Snažno se ističe na zelenoj pozadini lišća, zahvaljujući jarko narančastoj boji kapice. Ako gljive bukovače prežive zimu, boja postaje bljeđa.

Glavne razlike su:

• gotovo potpuno odsustvo noge: gljive su pričvršćene na drvo kapicom;
• kapa je promjera 2-8 cm, u obliku lepeze;
• koža je pahuljasta i žilava;
• neobičan miris: mladi primjerci imaju aromu dinje, zreli mirišu na truli kupus;
• himenofor: lamelarni, boja mu je svjetlija (tamnija) od boje kapice;
• pulpa je gorka, blijedo narančasta;
• spore su izdužene, glatke;
• spora u prahu svijetlo ružičasta ili smeđe ružičasta.

Irina Selyutina (biolog):

Ponekad možete sresti narančastu bukovaču na bolesnim ili umirućim drvećima. Stari su priručnici prilično izbjegavajuće napisali da je ta gljiva bila "uvjetno jestiva". Mnogi moderni identifikatori ukazuju da je ovo gljiva iz kategorije "nejestiva" (ali ne i otrovna). Neki berači gljiva ih sakupljaju, ali samo mlada voćna tijela s aromom dinje, ali stara se zaobilaze zbog kvalitete i vrlo neugodnog mirisa - neki ga opisuju kao truli kupus, drugi kao trulež mrkve.

Micelij narančaste bukovače, po želji, možete pronaći u katalogu proizvoda nekih internetskih trgovina sjemenom, jer se reklamira kao ukras vrta, iako nejestiv.

Narančasta bukovača koristi se za krajobrazni dizajn. Koristi se za ukrašavanje vrtova i dvorišta, zarazujući stabla i panjeve micelijem.

Vuk pila-list

List vučje šalove također ne pripada otrovnim kolegama jestivih bukovača. Njegovo drugo ime je ćelava pila. Raste na mrtvim deblima i panjevima. Rijetko se nalazi u listopadnim i četinarskim šumama. Raste u Srednjoj Rusiji, Sjevernoj Americi, Kanadi, Europi (osim južnih regija). Plod od srpnja do listopada.

Da biste razlikovali gljivu, trebali biste pažljivo proučiti njen opis:

• kapa je u obliku bubrega ili jezična, promjera 3-8 cm, boja kože je bjelkasto-smeđa, žuto-crvena;
• noga je gusta, smeđe obojena, gotovo crna, ne centrirana, dugačka 1 cm, rudimentarna (izgubila je značaj u procesu evolucije);
• površina kape se osjeća, s malim ljuskama i izraslinama;
• himenofor: predstavljen pločicama, isprva su bijelo-žuti, zatim postaju crveni, spuštaju se duž stabljike, česti, široki;
• neravan, nazubljeni rub na stražnjoj strani kapice (glavna razlika), savijen prema dolje;
• meso je bjelkasto, žilavo, oštro;
• aroma je izražena, gljiva;
• spora bijeli prah.

Kape ponekad rastu zajedno da bi stvorile skupine. Wolfshawthorn se ne koristi u kuhanju zbog svog oštrog okusa, koji ne nestaje ni nakon duljeg toplinskog tretmana.

Bukovača zelena

Gljive je potrebno pravilno kuhati

Bukovača se često naziva lažnom vrstom. Ako se pravilno ne prokuha, neće biti jestivo. Gljiva je nekvalitetna, uvjetno jestiva. Njegovo drugo ime je kasna bukovača (jesen). Vrsta se odlikuje kasnim plodonosom: od rujna do prvog mraza. Jesenske bukovače nastavljaju svoj rast tijekom otopljavanja. Pronađeni su u veljači i ožujku.

Te se gljive nalaze u mješovitim i listopadnim šumama europskog dijela Rusije, Ukrajine, Kavkaza i sjeverne Azije. Pronalaze ih pojedinačno ili obitelji. Rastu na drvu, panjevima i mrtvom drvetu.

Ovu vrstu gljiva lako je razlikovati, znajući njen opis:

• kapa je bočna, u obliku jezika, promjera 3-15 cm;
• boja od maslinastosmeđe do žuto smeđe, u zrelih primjeraka blijedi;
• koža je baršunasta, ljigava po vlažnom vremenu;
• noga je kratka (do 3 cm), gusta, oker-žuta, može biti odsutna;
• ploče himenofora su česte, bjelkaste u mladim gljivama, zatim žuto-smeđe ili maslinaste;
• spora u prahu bijelo-ljubičasta.

Prezrele gljive postaju tvrde. Nakon trpljenja mrazeva, potpuno gube svoj ukus. Ako se zahlađenje produlji, plodišta postaju neupotrebljiva. One se ukisele i umru, što dokazuje miris vina i plijesan na tanjurima.

Zaključak

Na našem teritoriju ne raste mnogo lažnih vrsta bukovača. Nisu otrovne, ali takve gljive ne biste trebali jesti: njihova pulpa sadrži mnogo tvari koje joj daju gorčinu.

Čak i vrste koje su prikladne za upotrebu u kuhanju mogu izazvati trovanje. Voćna tijela prikupljena na pogrešnom mjestu (blizu ceste, industrijska poduzeća) prezasićena su štetnim tvarima apsorbiranim iz okoliša. Čak će i nepravilno skladištenje i priprema pogoršati kvalitetu hrane.