Opis gljive paukove mreže
Jedna od najčešćih vrsta gljiva u umjerenom pojasu je gljiva paučina. Pripada skupini uvjetno jestivih gljiva. Rod Spiderweb iz istoimene obitelji Spiderweb opasan je jer postoje otrovne vrste.
Opis gljive paukove mreže
Izgled
Gljiva je svoje ime dobila zbog bijele "suknje" koja pada na nogu i nalikuje paučini. Popularno ime "Pribolotnik" ne odražava raspon vrste, iako je ponekad apsolutno močvarni stanovnik. Raste u svim vrstama šuma na raznim tlima. Ovo je jesenski rod, vrhunac rasta pada krajem kolovoza i početkom rujna.
Vrste Spiderwebs-a međusobno su slične na više načina:
- Cilindrična stabljika s nastavkom prema dolje.
- Ostaci privatne paukove mreže na gornjem dijelu noge.
- Kapa, obično konusnog ili ravnog oblika, s pločicama.
- Pulpa je gusta, s mirisom.
U paukovoj mreži vrste se razlikuju po boji noge i kapice, mirisu pulpe. Među njima ima i jestivih i otrovnih predstavnika.
Irina Selyutina (biolog):
Ime obitelji Spiderweb dao je francuski mikolog i fitopatolog tropskih biljaka Jean Aime Roger (1900. - 1979.), Polazeći od specifičnosti strukture privatnog pokrivača, koji se sastoji od vlakana paukove mreže koja povezuju rub kapice s noga.
Većina paukovih mreža su mikorizni tvorci, čiji su životni procesi povezani s određenim vrstama drveća. Među paukovim mrežama ima smrtonosnih otrovnih primjeraka. Međutim, postoje i korisne, jestive vrste. Međutim, oni su malobrojni i imaju malo praktične važnosti. Karakteristična značajka roda Spiderweb je različita boja mladih i zrelih primjeraka, prisutnost lila pigmenta koji brzo nestaje kod mnogih vrsta.
Usput. Rod Spiderweb podijeljen je na podgenere koji imaju svoje specifične karakteristike, na primjer:
- podrod Mixcium (Myxsacium): postoji sluzava opća deka, koja određuje sluznicu kapice i nogu.
- podrod Phlegmacium: nalazi se ljigava kapa.
- podgenera Hydrocybe i Telamonija: kapa je higrofilna.
- podgenera Dermocybe (Dermocibe) i Inolom: kapa je suha, ljuskava, vlaknasta.
Vrste gljiva
Rod obuhvaća oko 25 vrsta. Odlikuju se svojim okusom i stupnjem sigurnosti za ljude. Neki su navedeni u Crvenoj knjizi.
Jestive vrste
- Jestiva web-kapica, ili krupne ljepotice: vrsta živi u plantažama četinjača. Šešir je bijelo-siv, površina je vodenasta. Pulpa je gusta, ima slab miris gljiva. Ploče su česte, prianjaju na poklopac. Jestiva webkapa vrsta je gljive koja se često nalazi u umjerenim crnogoričnim šumama. U Rusiji se nalazi u europskom dijelu. Možete ga pronaći i u Bjelorusiji.
Jestivu paukovu mrežu karakterizira glatka, gusta, bjelkasto-smeđa noga, u sredini (smještena u središtu) ostaci korteine (privatne paukove mreže), koji s godinama nestaju.Duljina noge obično je 2-3 cm, a debljina 1,5-2 cm, što ovu vrstu oštro razlikuje od ostalih članova roda.
- Webkapa je vodenasto plava, ili sivo-plava: ova je vrsta poznata na teritoriju Rusije samo u Primorju. Međutim, raširen je u Sjevernoj Americi i zemljama europskog kontinenta.
- Šešir je jednolike boje plavo-sive boje, promjera do 10 cm.
- Miris je neugodan, pljesniv.
- Okus je neustrašiv.
- Na stabljici nema zadebljanja u obliku gomolja.
Raste pod raznim listopadnim drvećem, ali češće pod bukvom i hrastom. Rast je više grupni ili kolonijalni. Također, kod odraslih nema ostataka pokrivača.
Pobjednička paučina se također smatra jestivom. Ali zbog smanjenog okusa, trebao bi se klasificirati kao uvjetno jestiv.
Uvjetno jestivo
Razlika između ove skupine i jestivih je u tome što uvjetno jestive zahtijevaju prethodnu obradu. Ne smiju se jesti sirove; ne preporučuje se jesti pržene bez prethodnog namakanja.
- Trijumfalna web kapa ili žuta ima sljedeće karakteristike:
- Kapa doseže 7-12 cm u promjeru, u sredini je smećkasta, a na rubovima narančasto-žuta. Oblik je ravan ili jastučast. Obično je površina ljepljiva.
- Pulpa ima ugodan miris.
- U mladim gljivama "mreža" u potpunosti prekriva tanjure. S godinama pločice potamne u smećkastu boju.
- Promjer noge je 1 cm. Velika plodna tijela imaju nogu promjera do 3 cm. Visina do 15 cm.
Ova vrsta živi u listopadnim šumama. Nalaze ga pod brezama i hrastovima. Često u pratnji mliječnih gljiva.
- Sluzi webcap: glavna razlika od ostalih vrsta je prisutnost sluzi koja obilno prekriva kapu. Pojedinci narastu veliki - do 12 cm u promjeru kapice, odgovarajuća noga - do 20 cm u dužinu.
Jestive podvrste moraju se namočiti prije obrade
Pulpa ove vrste je bez mirisa i okusa. Boja se kreće od bijele do krem boje. Gljiva se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama.
Pažnja! Nemojte brkati pogled na sluzavu mrežu s pogledom na sluzavu mrežu.
- Sluzava web stranica: kapa je prekrivena ljigavim pokrivačem od paučine. Sluz je gusta i ponekad čak visi s neravnih rubova kapice. Poklopac je na rubovima tanji nego u sredini i ima boju od narančaste do tamno smeđe. Pulpa je bijela, rastresita. Također se razlikuje u manjoj veličini plodnih tijela. Vrste karakterizira stvaranje mikorize s nasadima bora.
- Webcap je izvrstan: njegova je osobitost izgled kape i noge. U odraslih osoba kapa izgleda poput zvona, bogate smeđe ili smeđe boje. Promjer kapice je do 20 cm. Noga je duga, prema dolje se jasno širi od cilindra do konusa. Površina plodišta je mekana i baršunasta. U odraslih gljiva postaje naborana. Uz rubove kapice sačuvana je tanka ljubičastosiva pruga. Pulpa je bijela ili pomiješana s plavom. Ima ugodan miris i okus. Vrsta donosi plodove u velikim skupinama, češće se nalazi uz breze ili bukve. Preferira listopadne šume. Usput. Ovo je slabo proučena vrsta.
- Narukvica paučina, ili crvena: razlikuje se crvenom ili crvenkasto-smeđom bojom kapice. Na njemu nema sluzi. Pulpa ima karakterističan pljesniv miris. Preferira vlažna i mahovina mjesta. Nalaze se u mikorizi s borovima ili brezama. Paučina mreže narukvice prepoznaje se uz pomoć svijetlih "narukvica" na nozi koja je ostala od pokrivača paučine (kortina) i po tamnim dlačicama na kapici.
- Grimizna web stranica: ime je dobio po osobitosti pulpe. Kad se reže, poprima ljubičastu boju, ali u čvrstom stanju obično je plavkast ili siv. Površina kapice je ljepljiva. Karakteristike maloljetnika i odraslih značajno se razlikuju:
- U odraslih osoba kapica je ravna, na rubovima blago udubljena. Ploče su česte, s ljubičastom bojom. Promjer kapice je do 15 cm. Noga je duga, s gomoljem na samom dnu.Boja noge je ljubičasta, a kapa maslinasta, smeđa ili smeđkasta s nečistoćama.
- Mladi imaju sferičnu kapu koja se praktički stapa sa stabljikom. Sama noga je u obliku bačve.
- Rt od paučine: razlikuje se od ostale braće po bjelkastoj obojenosti noge s plavkastom ili ružičastom bojom. Šešir je svijetlosmeđi, više voli listopadne šume. Pljesnivi miris pulpe je slab.
- Webcap je promjenjiv: ime je dobio zbog promjene boje tijekom rasta. U odraslih i zrelih osoba boje nogu i kapa su različite. Uobičajeniji naziv je "raznobojna gljiva". Obično su plodišta mala, s izduženom stabljikom. Uz rub je spušten smeđi ili zlatni šešir. Ploče su svijetloljubičaste. Na stabljici je smeđecrvena pruga. U starim gljivama ploče blijede i postaju smeđe. Stabljika je obično bijele ili krem boje. Vrsta daje plodove uglavnom na jugu i istoku u listopadnim nasadima.
Otrovne vrste
- Otrovni webcap: Ova vrsta se nalazi često kao i jestiva paučina. Upravo zbog obilja opasnih blizanaca, jestive vrste gljiva ne privlače ni upućenog berača gljiva.
- Webkapa je plavičastih remena: opasan je po tome što se izvana praktički ne razlikuje od jestivog voća. Šešir s kvrgom u sredini, siv sa smeđim. Njegov donji udubljeni rub ima ljubičastu ili plavu prugu. Pulpa je bez mirisa i okusa. Također formira mikorizu s četinjačima. Nejestivo.
- Uobičajena web stranica: karakterizira kapa smeđe ili zlatne boje. Ima konusni oblik, rub je neravan, površina je sluzava. Ploče mogu biti neravne. Uobičajene paučine često na nozi imaju pojaseve u obliku spirale koji razlikuju otrovno voćno tijelo od jestivog.
- Webcap je prekrasan: je smrtonosna otrovna vrsta jednolike smeđkaste do crvenkasto narančaste boje. Noge su duge, a kape su stožaste s neravnim neravnim rubovima. U središtu kapice je izbočena tuberkuluma. Prekrasna web-kapica obično raste u skupinama.
- Kozja webcap, ili Jarac, ili smrdljiv: svijetloplava ili plavkasta boja, ponekad prilično plava. Osobitost vrste je prisutnost kemijskog mirisa acetona ili "kozjeg" mirisa. Šešir i noga iste su boje. Miris se samo pojačava tijekom toplinske obrade. Kozja mrežica raste u istim crnogoričnim i mahovinskim šumama.
- Webcap je lijen: ima karakterističnu boju kapice - crvenkastu s mrljama maline. Raste u skupinama u simbiozi s brezom i borom. Često su kapa i stabljika iskrivljeni, uvijeni ili slomljeni, s pukotinama. Nepravilnosti i boja razlikuju lijenu vrstu paučine od jestivih gljiva.
Neke vrste paukovih mreža su smrtonosne
- Webcap je sjajan: kapa se razlikuje po svijetlo žutoj ili oker boji. Boja mesa na rezu je limun, ne potamni. Ploče u odraslih su zelenkaste. Šešir je prekriven sluzi. Toksin u pulpi djeluje polako, pa se trovanje neće odmah primijetiti.
- Planinska web kapica, ili pliš, ili narančasto-crvena: rijetka vrsta koju karakteriziraju sljedeće značajke:
- Izvana izgleda poput prekrasne paučine, ali vara ugodnim mirisom rotkvice i dobrog okusa.
- Opasne vrste - trovanje se očituje 3 dana nakon jela.
- Ima jednoličnu, ujednačenu boju narančaste ili svijetlosmeđe. Površina je mekana i baršunasta.
Prepoznavanje nejestive vrste je nezgodno, stoga nemojte riskirati da u svoju košaru uzmete plodno tijelo ugodnog mirisa.
- Ljuskava webcap: izgleda kao jestiva vrsta. Odlikuje se smeđe smeđom bojom i tamno smeđim ljuskama na kapici. U središtu kapice nalazi se tamna mrlja. Stabljika također ima tamno smeđe ljuske, često na dnu. Miris je slab, ali ugodan.
Sljedeće vrste paučine također se smatraju nejestivim:
- stavka kesten (šafran);
- n. zaprljanost;
- n. najelegantniji;
- n. opnasti;
- n. vrlo posebna.
Nejestive vrste uništavaju bubrege svojim toksinima, što rezultira opijenošću tijela.
Korisne značajke
Ograničeni su na standardne pokazatelje za gljive. To je prisutnost proteina, vitamina i mikroelemenata u voćnim tijelima. Sadrže više vitamina A i skupine B od voća i povrća.
Kontraindikacije
Čak su i jestive gljive kontraindicirane:
- Trudnice, starije osobe i djeca do 7-8 godina.
- Osobe slabog želuca, crijeva, koje pate od raznih abnormalnosti u gastrointestinalnom traktu.
- Osobe s individualnom netolerancijom.
Ne možete jesti jestive gljive sakupljene u gradu i obližnjim prometnim autocestama, tvornicama i privatnom sektoru.
Primjena
Kuhanje
Gljive od paučine smatraju se delikatesom, imaju izvrstan orašast okus. Debela žena je ukusna pržena ili dinstana s kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Dekocije od krupne ljepotice koriste se za pripremu juhe. Jestiva plodišta također se kisele i suše, ali to može dovesti do gubitka većine okusa.
Izvrsna se webkapa osuši ili ukiseljava tek nakon dugog namakanja i ključanja. Mladi primjerci prikladni su za kiseljenje i soljenje. Za tvoju informaciju. Sjajni cvat na grimiznoj kapi paučine nestaje kad se osuši.
Lijek
Koriste se za dobivanje probiotika i vađenje vrijednih mikroelemenata. U industriji se boje izvlače iz obojenih voćnih tijela. Vrsta se ne može koristiti u kućnoj medicini.
Metode uzgoja
Podbolnik se uzgaja na mjestu ili u zatvorenim micelijima. Za takve svrhe bolje je odabrati jestivu masnu web-kapicu. Vrsta se ne uzgaja u industrijskim razmjerima. Moguće je uklanjanje neželjenih otrovnih vrsta s područja osobne parcele kopanjem i kemijskom obradom tla.
Zaključak
Webcap je rod gljiva s mnogim vrstama. Većina ih je uvjetno jestiva. Otrovne paučine sadrže sporo djelujući otrov. Znakovi trovanja pojavljuju se tek nakon 3-14 dana, što liječenje čini neučinkovitim. Ispravno kuhani podolotnik ugodnog je orašastog okusa, a uvjetno jestive vrste pogodne su za soljenje.
