Korisna svojstva i kontraindikacije kombuche

0

1245

Članak ocjena

Kombucha je ljudima jako dugo poznata kao skladište vitamina, elemenata u tragovima i enzima koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Korisna svojstva i kontraindikacije kombuche proučavali su znanstvenici iz mnogih zemalja. Danas se uzgaja kod kuće, koristi ga za liječenje tijela, povećanje imuniteta, mršavljenje i složeno liječenje.

Korisna svojstva i kontraindikacije kombuche

Podrijetlo i opis

Biolozi nisu uspjeli utvrditi u kojoj je zemlji ovaj organizam prvi put otkriven. Neki izvori ukazuju na otok Cejlon, drugi - Tibet i Kinu. Njegova povijest seže više od sto godina, a za to je vrijeme imala nekoliko imena:

• Japanski;
• kombuha;
• pomorski;
• čajne meduze;
• medusomicete.

U Rusiju su ga donijeli vojnici koji su sudjelovali u rusko-japanskom ratu kroz Mandžuriju početkom 20. stoljeća. Njegovu strukturu odredio je njemački znanstvenik G. Lindau. Nakon što je izveo niz studija, utvrdio je da je ovaj organizam mješavina kvasca i octenih kiselina. Djeluju u simbiozi, stvarajući na kraju nestabilni ugljični dioksid i alkohol, na osnovi kojih se sintetizira octena kiselina. U procesu fermentacije u spremniku s kombuhom, pH razina medija postupno opada. Nešto kasnije, znanstvenici su iz njega uspjeli izolirati antibiotik "Meduzin", što objašnjava ljekovita antibakterijska svojstva gljive.

Po izgledu je kombucha gusti višeslojni film. Njegova boja varira od bijele do smeđe sa žuto-ružičastom bojom. Ovaj se simbiotski organizam razvija na površini hranjive otopine - zaslađenog čaja ili soka - i sposoban je zauzeti cijelu površinu, narastući do 100 kg (u industrijskim uvjetima). Kad kvasac fermentira šećer u čaju, on postaje gaziran i poprima ugodan slatko-kiseli okus. A komponente kuhanog čaja - aromatični i taninski elementi - pomažu u stvaranju askorbinske kiseline, koja je važna za njezin rast i normalan razvoj.

Korisne značajke

Blagodati kombuche poznate su od davnina. Liječnici su utvrdili da sadrži:

• Vitamini B skupine;
• organske kiseline;
• enzimi.

U procesu vitalne aktivnosti sintetizira prirodni antibiotik, koji ga obdaruje snažnim antibakterijskim svojstvima, kojima tijelo opterećuje sintetske oblike ove tvari.

Ovaj je proizvod izuzetno popularan u tradicionalnoj medicini. Blagodati gljive u njenom pozitivnom učinku na:

• gastrointestinalni trakt;
• kardiovaskularni sustav;
• živčani sustav;
• sastav krvi;
• uklanjanje toksina i toksina iz tijela tijekom mršavljenja;
• jačanje imuniteta.

Uz to, kombucha se odlikuje i hemostatskim svojstvima.

Kombucha je korisna i odraslima i djeci za prevenciju i liječenje određenih bolesti:

1. Poremećaji gastrointestinalnog trakta i bolesti jetre: uzimanje ovog ljekovitog napitka pomaže smanjiti kiselost želučanog soka i obnoviti crijevnu mikrofloru, smanjiti količinu toksina i vratiti peristaltiku, posebno u starijih osoba. Preporučljivo ga je piti u slučaju poremećaja u radu žučnih kanala i jetre.
2. Prehlada i SARS: upotreba infuzije kao otopine za ispiranje usta, pomaže u zaustavljanju upalnih procesa grla, ima općenito ljekovito i jačajuće djelovanje.
3. Hipertenzija i ateroskleroza: Redovita upotreba ovog proizvoda pomaže u liječenju visokog krvnog tlaka, snižava razinu kolesterola i sprječava razvoj vaskularne tromboze. Djeluje stimulirajuće na mišiće srca.
4. Anemija: Korisna svojstva i jedinstveni sastav Kombuche pomažu u obnavljanju razine hemoglobina u krvi.
5. Pretilost i celulit u žena: enzimi koje proizvodi medusomicete ubrzavaju metaboličke procese. Korištenje napitka za mršavljenje pospješuje sagorijevanje tjelesne masnoće i gubitak kilograma i kod žena i kod muškaraca.
6. Mikoza kože i noktiju: oblozi koji se stavljaju na mjesta na tijelu zahvaćena gljivicama sprečavaju njezino širenje, djeluju antiseptički i baktericidno.
7. Neurološki poremećaji: Redovita uporaba djeluje opuštajuće i smirujuće i pomaže u liječenju različitih vrsta nesanice.
8. Kosa i nokti: kako bi kosa dobila zdrav sjaj i ojačala folikule dlake, isperite čajnim napitkom, a gutanje pomaže tijelu da apsorbira elemente u tragovima koji poboljšavaju stanje ploča nokta.
9. U kozmetologiji (za njegu kože lica): Otopina, odležala najmanje mjesec dana, ima regenerirajuća i pročišćujuća svojstva. Korisne su tople terapeutske maske s istodobnom masažom.

Kontraindikacije

Piće može izazvati probavne smetnje

Prednosti i štetnosti kombuche proučavali su se i o njima se raspravljalo desetljećima. Ima ne samo ljekovita svojstva, već i niz kontraindikacija za prijem. Za neke kronične bolesti ili pogoršanje upalnih procesa i liječenje lijekovima, treba ih uzimati samo u skladu s preporukama liječnika.

Jaka i bogata infuzija kombuhe štetna je zbog svoje sposobnosti da uzrokuje mučninu i probavne smetnje. Da bi se sačuvala korisnost, važno je poštivati ​​uvjete skladištenja, izbjegavajući pretjerano vrenje, koje povećava kiselost i sadržaj alkohola.

Glavne kontraindikacije za upotrebu kombuche dostupne su za sljedeće bolesti:

• gastritis i čir na želucu;
• s dijabetesom melitusom i disfunkcijom gušterače;
• hipotenzija, tj. niski krvni tlak;
• individualna netolerancija na komponente.

Uzimanje zasićenog napitka štetno je ne samo za dijabetes, već i za zubnu caklinu, a ako ga pijete više od tri čaše dnevno, to može izazvati iritaciju sluzne površine želučanih zidova.

Raste kod kuće

Kako bi ovaj osvježavajući, ljekoviti napitak uvijek bio dostupan i iskoristio njegove blagotvorne osobine, uspješno se uzgaja kod kuće. U ove svrhe trebate dobiti komadić tijela ove gljive. Pripremite napitak od običnog crnog čaja brzinom od 2 žličice. za 1 litru prokuhane vode za piće uz dodatak 50 g šećera.

Micelij se temeljito opere i stavi u steriliziranu staklenu posudu, pažljivo prelijevajući ohlađenim procijeđenim listićima čaja. Odozgo, posuda se zatvori čistom krpom od gaze i ostavi na toplom, dobro osvijetljenom mjestu, izbjegavajući izlaganje izravnim zrakama. Procesi fermentacije pospješit će oslobađanje ugljičnog dioksida i nakon nekoliko dana tijelo gljive isplivat će na površinu. Njegova se infuzija može piti 5-6 dana.

Briga za japansku Kombuchu je jednostavna.Zbog njegovog sadržaja sobna temperatura i dovoljna količina kisika održavaju se na određenoj razini. Kako meduza raste, ona gradi nove slojeve, koje je korisno povremeno odvajati i koristiti za pripremu svježih dijelova infuzije. Kako bi nadoknadio gubitke od isparavanja, u spremnik se povremeno dodaje svježe pripremljeni slatki čaj.

Irina Selyutina (biolog):

Kad kući donesete malo tijelo kombuhe, važno je pravilno ga započeti. Za to su važni sljedeći uvjeti:

• Za stavljanje gljive najbolja je staklena posuda sa širokim ustima.
• Trebate kuhati čaj za pripremu kvasine od gljiva najmanje 15 minuta i obavezno ga filtrirajte tako da čajni listovi ne padnu na površinu gljive i ne uzrokuju bolest.
• Šećer je potpuno otopljen.
• Dodajte oko 1/10 volumena infuzije iz stare gljive u staklenku s mladom kombuhom.

Smatrati. Vrijeme fermentacije izravno ovisi o temperaturi okoline - što je veća, napitak će brže biti gotov.

Savjet. Da se ne biste pogriješili u izračunima s brojem dana izlaganja, nabavite si "kalendar za izlijevanje", u kojem ćete označiti sve potrebne dane.

Ocijeđena gotova infuzija još uvijek treba „sazrijeti“ (najmanje 5 dana) na hladnom mjestu. Da biste to učinili, ulijeva se do samog vrha u posuđe (tako da nema zračnog razmaka) i čvrsto zatvara.

Ako se pravilno brinete o njemu, vaš domaći napitak od gljiva bit će gotov u roku od 7-8 dana. Zatim se s čajem priprema nova otopina i koristi se novi sloj micelija.

Japanska gljiva ima svojstvo da je uvijek na površini hranjive otopine. Ako je potonuo na dno, tada je uzimanje takvog pića štetno.

O kombuchi biste trebali znati sljedeće:

• Što više broja slojeva čini tijelo gljive, to je vaš "iscjelitelj" jači i zdraviji.
• Treba odvojiti samo gornje (mlade) slojeve.
• "Brada" koja visi u debljini tekućine predstavlja kolonije "radnika" - osnovu ljekovitih sposobnosti gljive. Ne dirajte ih. Uklanjaju se samo one "dlake" koje su se otpale i ostavile za "slobodno plivanje".
• Za vrlo mladu kombuhu (jedan sloj) čak i litra tekućine može biti previše i jednostavno ne može isplivati ​​na površinu. Stoga smanjite dozu infuzijske tekućine.

Zaključak

Kombucha je korisna u liječenju bolesti i za opće jačanje tijela. Nije ga teško uzgajati, samo se brinuti o njemu u uvjetima kuće. Također se koristi u službenoj medicini, liječnici pokušavaju povećati njegove blagodati i terapijsku učinkovitost.