Branje gljiva u kolovozu

0

2043

Članak ocjena

Jestive gljive beru se u kolovozu kada ogroman broj njihovih sorti izranja iz zemlje.

Branje gljiva u kolovozu

Vrganji

Bijela gljiva pripada rodu Borovik ili Bolet. Najvrjednija je od svih jestivih vrsta. Ni najkultiviranija gljiva na svijetu - šampinjon - ne može joj se nadmetati: bijela spada u 1. kategoriju hranjivih vrijednosti, a šampinjon - u drugu.

"Kralj" gljiva nositelj je skladišta korisnih elemenata. Sadrži vitamine A, C, D i skupinu B. Lecitin, koji poboljšava hemoglobin, također je prisutan u bijeloj gljivi.

Gljiva vrganja ima nekoliko sorti, čija imena jasno ukazuju na njihovo zatvaranje u određeno stanište: smreka, hrast, breza, bor. Svi se oni ponešto razlikuju u boji kape, ali ujedinjuju ih zajedničke karakteristike: mesnata kapa i velika i debela noga. Najčešća je gljiva borovih vrganja.

Gdje i kada raste

Bijela gljiva česta je u mnogim regijama. Nalazi se čak i u arktičkoj zoni i tundri. Ovo je šumska gljiva, a rijetko se nalazi u šumsko-stepskoj. Tresetišta i močvare također nisu za njega. Razdoblje rasta je od sredine srpnja do kraja rujna.

Ovo je jestiva gljiva u drugoj polovici kolovoza.

Kako raste

Biljka ne voli obilne kiše. Također, njegovom rastu ne pogoduje nagli pad između noćnih i dnevnih temperatura. Odgovaraju mu tople noći, kratke grmljavine i magle.

Povoljna temperatura je u rasponu od + 15 ... + 28 ° C. Ova vrsta gljiva je fotofilna - često raste na osvijetljenim mjestima.

Irina Selyutina (biolog):

Što je važno za rast vrganja? Gotovo isti čimbenici kao i za ostale vrste gljiva:

1. Vlažnost zraka: trebao bi biti do 60%. Ako se pokaže da nakon kišnog ljetnog suša naglo započinje, tada se, usprkos prisutnosti vlage u tlu, vrganje prestaje razvijati. To se događa zato što plodište gljive nema zaštitu od isparavanja i pri niskoj vlažnosti zraka jednostavno presuši.
2. Raspon temperature: on je, poput vlažnosti zraka, važan čimbenik koji utječe na rast micelija i klijanje spora. Usput. Spore također mogu klijati na + 8 ℃.

Kišno i toplo vrijeme posebno je povoljno za brzi rast voćnih tijela. Zbog ove kombinacije vremenskih uvjeta njihov se rast može nastaviti čitav mjesec. Štoviše, prosječna težina gljive može biti oko 250 g. 4-5. Dana masa mlade vrganje može doseći 150-180 g. A nakon kiša rast se samo ubrzava.

Dali si znao? Isprva noga zaustavlja rast i nakon 2-3 dana - kapa.

Medene gljive

Ove gljive rastu u kolovozu. Postoji niz obitelji i rodova koje ujedinjuje naziv "Medene gljive". To je cijela nesustavna skupina, od kojih većina voli rasti na panjevima. Tako, na primjer, ljetna agarika pripada obitelji Stropharia.

Ljetna agarika jedna je od vrsta gljiva, prema čijem se sakupljanju obično postupa s velikim oprezom zbog sličnosti s nekim otrovnim vrstama.Zbog povećane toksičnosti jestive gljive moraju se kuhati prije prženja oko 30 minuta: voda se prokuha, nakon čega se ocijedi i ulije u novu, prethodno prokuhanu.

Ljetna gljiva

Mlade gljive imaju ispupčenu kapu, a već zrele su ravne, s malim ispupčenjem u sredini. Veličina kapice je mala, može doseći 6 cm u promjeru. Koža bi po vlažnom vremenu trebala biti glatka i lagano ljepljiva. Boja je smeđa (s dovoljnim stupnjem prozirnosti ako je vrijeme vlažno) ili med s mat bojom (ako je vrijeme suho). Noga gljive je dovoljno duga, oštra i šuplja iznutra. Karakteristična značajka su tamne ljuske ispod prstena nogu. Usput. Kapu gljive karakterizira higrofilnost, t.j. sposobnost zadržavanja vode u sebi zbog osobitosti svoje strukture.

Budući da gljive rastu u slojevima, zrele spore gornje razine padaju na kapice donjih gljiva i stvaraju iluziju truljenja.

Iz naziva proizlazi da se ljetne gljive sakupljaju uglavnom ljeti, ali razdoblje njegovog rasta je proljeće-studeni. Takve gljive posebno dobro rastu početkom kolovoza.

Ljetna agarika voli listopadne šume. Nalazi se u podnožju oštećenih stabala i na trulim panjevima. Više voli vlagu i trule panjeve. Obično su to panjevi od tvrdog drveta: lipa, breza i jasika.

U određenim uvjetima svog razvoja otrovna galija omeđena izgleda poput ljetnih gljiva, ali raste na panjevima crnogoričnog drveća - treba izbjegavati sakupljanje u crnogoričnim šumama. Bolje je sakupljati medene gljive po vlažnom vremenu, kada ih je teže zbuniti s otrovnim gljivama.

Ryzhik

Licitari su skupina gljiva koja pripada rodu Millechnik iz obitelji russula. Raste u crnogoričnim šumama. Smatraju se korisnima jer sadrže brojne elemente u tragovima i vitamine. Ova gljiva pomaže ubrzati rast kose i noktiju, a također poboljšava vid. U farmakologiji se koristi njegov prirodni antibiotik laktarioviolin, čije su komponente sposobne suzbiti rast bacila tuberkuloze.

Đumbir je zbog svog "izvanrednog" teško zamijeniti s ostalim gljivama, osim sa sigurnim ružičastim valom.

Ryzhiks može poboljšati vid

Karakteristične karakteristike kapa od šafranovog mlijeka:

• Kapa je velika, udubljena prema unutra (široko u obliku lijevka), rubovi su savijeni, a zatim ravni.
• Ispod kapice nalaze se česte žuto-narančaste pločice koje postaju zelene ako ih pritisnete.
• Noga je visoka 2-8 cm, cilindrična, šuplja, obojena u iste boje kao i kapa.
• Bojanje od svijetlo žute do svijetlo narančaste. Postoje crveni i plavo-zeleni predstavnici.
• Mliječnog soka ima u izobilju, naranče, slatkastog okusa, voćne arome, na zraku postaje zelen.

Mosswheel

Žuto-smeđi mosswheel se naziva i žuto-smeđim uljem. Nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama uz mahovinu, po kojoj je i dobilo ime. Njegova se razlika smatra suhom mesnatom kapom u obliku jastuka, češće smeđom. U mladim voćnim tijelima površina mu je pubertetna, zatim puca i pojavljuju se male ljuske koje nestaju u zreloj dobi gljive. Kada se pritisne ili slomi na donjem dijelu kapice - cjevastom himenoforu - postaje plava.

Razdoblje rasta je od sredine srpnja do mraza. Gljiva spada u 3. kategoriju jestivosti. Skupljanje i kiseljenje preporučuje se mladim plodištima.

Zamašnjaci obično rastu u šumama gdje ima četinjača i pjeskovitog tla. Rijetko ih vidite u borovim šumama. Vole se smjestiti u grupi, što pojednostavljuje sakupljanje, preferiraju susjedstvo četinjača i ariša. Nalaze se na sjevernoj strani stabla.

Leptirići

Poklopac ulja je karakteristično masan, sjajan i ima film koji se lako uklanja. Boja površine kapice - kože varira od tamno žute do čokoladne. Isprva mlade gljive imaju sferičnu kapu, ali kasnije ona postaje ravna. Raste u različitim šumama i lako ih je uočiti u blizini breza, hrastova i borova. Obožavaju pjeskovito tlo.

Maslaci ne podnose hladnoću, obično rastu ljeti.Osjećaju se bolje u toplom i kišovitom kolovoškom okruženju, ponekad krajem mjeseca. Za njihov rast pogodne su temperature iznad + 15 ° C.

Irina Selyutina (biolog):

Uvjeti rasta vrganja su:

1. Dobro navlaženo tlo (najmanje 70%).
2. Sunčeva svjetlost zagrijava ovaj gornji sloj.

Važno je ne zaboraviti da se micelij predstavnika vrganja nalazi na maloj dubini - samo 10-15 cm od površine. A ako prilikom branja gljiva obratite pažnju na to gdje vrganje najčešće nalazite, vidjet ćete da na tamnim mjestima, na primjer, ispod grana jele, ne rastu. Ključna točka bit će odsutnost sunčeve svjetlosti, koja je toliko važna za razvoj gljive, a time i topline, koja stvara određenu temperaturnu razinu za stvaranje plodnih tijela.

Vjeruje se da je za pojavu masnih ulja potrebna temperatura stabilna nekoliko (3-5 dana) na razini od + 18 ... + 30 ° C. U to vrijeme tlo će se zagrijati do sloja na kojem se nalazi micelij.

Preporučeni temperaturni režim je stabilna temperatura 3-4 dana u rasponu od + 18 ° C do + 30. U to vrijeme tlo ima vremena promijeniti temperaturu za 15-20 cm u skladu s temperaturom zraka .

Leptiri pripadaju tzv. brzo rastuće gljive mogu narasti za 0,9-1,5 cm dnevno.Kada dođu tople kratkotrajne kiše i nakon njih nastupi toplo vrijeme, stopa rasta je znatno ubrzana i već 2-3 dana nakon kiše pojavljuju se prva mlada plodišta . Tako možete ići u šumu.

Vrganj

Vrganj je opći naziv za neke vrste gljiva koje pripadaju rodu Leccinum ili Obabok. Izrazita razlika između predstavnika ove skupine vrsta je punašna "zdepasta" noga i uredna gusta polukuglasta kapa crvene ili smeđe-čokoladne nijanse. Zbog ove se značajke gljive aspen nazivaju i crvenokosima, gljivama jasike i gljivama jasike. Nemaju lažne i otrovne "blizance".

Raste u listopadnim i mješovitim šumama, realnije ih je naći pod mladim drvećem.

Gljive biraju različito drveće: ispod jasika ima crvenih, a ispod breza je lako pronaći žuto-smeđe. Oni koji se pojave u kolovozu nazivaju se strništa. Gljive jasike često se brkaju s vrganjima. Kako se to ne bi dogodilo, pogledajte rez nožice ili kapice gljive - ona vrti u modru vrpcu.

Vrganj

Vrganj, poput vrganja, pripada rodu Leccinum ili Obabok, u mnogome mu je sličan. Boja kapice kreće se od svijetlo sive do tamno smeđe. Ovaj parametar ovisi o tome uz koje drvo gljiva raste. Šešir mu je poluloptast, u obliku jastuka. U vlažnim vremenskim uvjetima postaje pokriven laganom sluzi.

Vrganja dobro uspijevaju u kolovozskom razdoblju u listopadnim, uglavnom brezovim i mješovitim šumama.

Uz boju kapice, vrganje od vrganja razlikuje se odsustvom jasno uočljivih ljuskica na nozi. Kad se noga reže, meso ne postaje plavo.

Vrganje se lako može zamijeniti s gljivicom žuči. Gorchak nije jestiv, nema otrovnih svojstava, ali okusa mu je odvratnog. Ima "masno" meso i mrežasti uzorak na površini noge.

Lisičice

Lisičke su gljive iz obitelji lisičarki ili kantarele. Kapice su im karakteristično u obliku lijevka, s naborima i priraslim stabljici. Sjena je crvenkasta, žuta ili bjelkasta. Između noge i kapice nema jasne granice. Himeofor ovih gljiva je presavijen, odnosno jasno se vidi da mjesto stvaranja spora predstavljaju prilično „dobro uhranjeni“ nabori donje površine kapice. Sljedeće značajke vanjske strukture vrlo je lako razlikovati od ploča:

1. debljina;
2. zaobljeni rubovi.

Međutim, to ne sprječava da se lisičke naviknu na lamelarne vrste, kao što smo to navikli od školskih dana.

Lisičice rastu u mješovitim šumama, tvoreći mikorizu s raznim drvećem.U njihovim plodištima nakupljaju se radionuklidi cezija-137, a prema razini nakupljanja, lisičarke se nazivaju "srednje nakupljajućim".

Lisičica ima otrovne blizance: lažnu lisičicu i maslinasti omfalot.

Ove se gljive beru u kolovozu i rujnu.

Laktoza

Mlijeko je jedna od velikog broja gljiva roda Millechnik (Lactarius). Šešir je udubljen, nije gladak, s blago otrcanim rubovima. U budućnosti se izravnava i savija rubovima prema unutra. Na njemu je primjetna mala količina sluzi. Boja je obično žuta ili zlatna. Noga je mala, srednje debljine. Pulpa je bijelo lomljiva, ima jedak specifičan miris. Mliječni sok karakterističan je za gljive, zbog čega su uvrštene u skupinu uvjetno jestivih gljiva.

Mliječne gljive dobro uspijevaju u umjerenoj klimi od srpnja do kraja listopada.

Zaključak

Sve gore navedene vrste gljiva raširene su u regiji umjereno kontinentalne klime, karakteristične kako za Lenjingradsku regiju na sjeveru, tako i za Uljanovsku, Samarsku, Volgogradsku regiju i Baškiriju, smještene na jugu ove klimatske zone.

Sezona gljiva u različitim je regijama ponešto različita i završava na različite načine, iz godine u godinu se ne događa. Primjerice, u Samari se kraj listopada ponekad pokaže uspješnim, a u Moskvi i Sankt Peterburgu već je teško pronaći bilo što čak i za najupornijeg berača gljiva.