Gljive u rujnu 2019

0

2906

Članak ocjena

Sezona gljiva započinje u proljeće, a završava u rujnu ili listopadu. Gljive u rujnu 2019. aktivno će rasti, pa se i mi, berači gljiva, nadamo. Prema preliminarnim izvještajima prognostičara, vrijeme ovog mjeseca povoljno je za njihov rast.

Gljive u rujnu 2019

Vrste gljiva u rujnu

Rujan u srednjoj zoni i na jugu Rusije karakterizira obično toplo vrijeme, obilne kiše. Većina jestivih gljiva raste u takvim uvjetima:

• bukovače;
• bijela;
• redovi;
• vrganj;
• russula;
• vrganj;
• vrganj;
• gljive jasike;
• medeni agaričari;
• smrčevi;
• lisičke;
• prstenasta kapa (piletina).

Rujan s pravom nosi titulu najgljikovitijeg mjeseca u godini. Uz jestive vrste, rastu i otrovnice - blijede krastače, muharice, paučina, lažne gljive.

Branje gljiva po površini

U različitim regijama Rusije berba gljiva u rujnu bit će relativno ujednačena. Prognozeri ne predviđaju temperaturne anomalije. Niske oborine u regijama Krim, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan, kao i u Saratovu ne obećavaju široku paletu gljiva.

Najuspješnija će biti rujanska kolekcija u sljedećim regijama:

1. Lenjingradska regija: ovdje je vlaga prilično visoka, pa stoga rastu mnoge vrste jestivih gljiva. Popularna mjesta među beračima gljiva u Lenjingradskoj regiji - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
2. Moskovska regija: izvještaji berača gljiva (na društvenim mrežama i na forumima) tijekom proteklih godina pokazuju da se najviše gljivarskih mjesta nalazi u blizini gradova Čehov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, i u okrugu Kolomensky. Teritorij je bogat gljivama uz autocestu Kaluga. Istarska četvrt Moskovske regije je jedno od najboljih gljivarskih mjesta u Rusiji.
3. Krasnodarska regija: bilo koja šuma i sadnja smatraju se gljivarskim mjestom na Kubanu. Tamo raste 600 vrsta gljiva kapica. Većina ih je jestiva, ali mnoga su otrovna.
4. Tula regija: gotovo svake godine sakupljaju se bogate berbe bijelih vrganja, vrganja, vrganja, vrganja. Gljivarska mjesta - okolica Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky okruga.
5. Tver i Tverska regija: u vrtovima ima mnogo vrganja. Jedno od najbogatijih mjesta - selo Rozhdestveno, teritorija uz autocestu do Starice.
6. Jaroslavska oblast: u rujnu 2019. tamo se očekuje bogata berba lisičarki i bijelaca. Popularna mjesta - šume na tom području sela Shetikhino i Markhachevo, okrug Boljšeselski (Meshkovo i Afanasyevo), selo Larino blizu Jaroslavlja.
7. Regija Nižnjenovgorod: ovdje se branje gljiva nastavlja tijekom cijele godine, a sve zahvaljujući obilju rezervoara. Bogata mjesta - Nižnji Novgorod i okolina: sela Tarasiha, Šemanika, Boljše Pikino, područje jezera Svetloyar.
8. Uljanovsk i svi okruzi u regiji: mještani u jesen sakupljaju mliječne gljive, medene gljive, vrganje i druge dobro poznate sorte.
9. Okolica Samare: ovdje rastu vrganji, gljive i mliječne gljive.
10. Sibirski gradovi: Tyumen, Jekaterinburg, rujan 2019. obećava da će i u njima biti bogato gljivama. Za tvoju informaciju. Ne preporučuje se branje gljiva u Čeljabinsku zbog velikog broja industrijskih poduzeća.

Berba, ubrana u rujnu, pogodna je za jelo kuhano, dinstano, prženo, ukiseljeno. Način pripreme ovisi o kategoriji gljiva kojoj pripada šumska berba koju ste ubrali.

Sigurno prikupljanje

Preporučuje se branje gljiva nakon kiše

Vrhunac trovanja hranom je već dugi niz godina u rujnu. Mnogi ne razumiju sorte i pogreškom mogu sakupljati ne samo otrovne, lažne, već i stare gljive.

Skupljanje gljiva dopušteno je samo u šumama, nasadima, šumarcima daleko od prometnih autocesta, poduzeća, bolnica i groblja. Micelij brzo apsorbira toksine koji se nakupljaju u tako atraktivnom i apetitnom voćnom tijelu.

Poželjno je ići u lov nakon toplih kiša s malim "gljivama". Gljive rastu u roku od 3-4 dana, dostižući prosječnu veličinu za 6 dana. U sušnim razdobljima jestivost voćnih tijela se smanjuje.

Jedino je dopušteno jesti samo mlade gljive koje još nisu sazrele spore. O tome svjedoči neotvorena kapa (ispod nje se nalazi čvrsti film - veo koji prekriva himenofor). Odrasle gljive gube hranjive sastojke i akumuliraju brojne toksine.

U jestivih sorti ploče mogu mijenjati boju kako tijelo raste. Stoga, ako u obitelji različiti predstavnici ploče (cijevi) imaju različite nijanse, dopušteno je sakupljati gljive. Pažnja! U atlasima jestivih i otrovnih gljiva mora se navesti ta činjenica (dobne promjene boje himenofora). Za otrovne ploče ploče ostaju bijele, ali postoje iznimke od pravila.

Morate biti oprezni s gljivama koje rastu na kori i panjevima. Njihova jestivost ovisi o životu stabla.

Pravila korištenja

Gljive se ne preporučuju djeci mlađoj od 7 godina, trudnicama, pacijentima s čirima, zatajenjem bubrega.

Prije jela, gljive se moraju temeljito isprati i kuhati 15-25 minuta.

Znakovi trovanja hranom su:

• dispeptični poremećaji;
• vrtoglavica;
• glavobolja;
• grčevi u trbuhu;
• halucinacije;
• poremećena koordinacija pokreta.

Simptomi se javljaju tijekom prvih dana nakon ulaska toksina u tijelo. Za čišćenje liječnici preporučuju izazivanje povraćanja prije dolaska hitne pomoći. Da biste to učinili, popijte 1-1,5 litara vode ili slabu otopinu kalijevog permanganata u 1-2 pristupa.

Irina Selyutina (biolog):

Nerijetko postoje problemi povezani s trovanjem blijedom krastačom, jer toksini sadržani u njegovoj pulpi (faloidin i amanitin) uzrokuju oštećenje jetre i miokarda. Ovi su otrovi otporni na visoke temperature i ne uništavaju se nikakvom vrstom toplinske obrade ili sušenja. Prvi se simptomi javljaju nakon 6-12 sati i ne moraju biti povezani sa konzumacijom gljiva od strane žrtve. Mogu se zamijeniti s uobičajenom probavom. Ovo je prva opasnost od trovanja kapicom za smrt. Tada ćete moći osjetiti bolove u trbuhu, krvavi proljev, dehidraciju i intenzivnu žeđ. Tada može doći do poboljšanja i nakon 3-5 dana, kada "tihim" radom unište jetru, bubrege, živčani sustav, dolazi do katastrofalnog pada šećera u krvi i gubitka svijesti, što u kombinaciji može dovesti do smrti. Stoga je u slučaju trovanja blijedom krastačom potrebna hitna hospitalizacija. Posebni laboratorijski testovi pomoći će utvrditi prisutnost toksina blijede krastače u krvi.

Naravno, prije prijema u bolnicu, žrtvi mora biti pružena prva pomoć (isprati želudac, itd.). U uvjetima medicinske ustanove podvrgnut će se izmjeničnoj transfuziji krvi, hemodijalizi i uvest će:

• intravenozno: glukoza s inzulinom;
• potkožno: atropin (u slučaju zatajenja dišnog sustava).

Stoga je prilikom obrade gljiva važno ponovno ih pažljivo razvrstati i ako sumnjate da je među njima blijeda krastača, uništite cijelu žetvu.

Liječenje opijenosti provodi se uz pomoć sorbenata, a zatim i lijekova za obnavljanje zdrave mikroflore. Također se provodi simptomatska terapija. U slučaju teškog trovanja, dugotrajnog povraćanja i proljeva potrebna je hitna medicinska pomoć. Osobi koja se otrovala savjetuje se da pije vodu iz žlice kako bi spriječila dehidraciju.

Zaključak

Rujan 2019. bit će plodan za gljive u mnogim regijama Rusije. Ovog mjeseca rastu gljive 1-4 kategorije. Prije odlaska u šumu neophodno je proučiti to područje uz pomoć karte te uz pomoć atlasa ili priručnika s fotografijama ili slikama gljiva koje su za njega karakteristične. Samo će pažljivost berača gljiva pomoći izbjeći trovanje.