Egzotično pomelo voće

0

1085

Članak ocjena

Plod pomelo pripada obitelji Rutov, obitelji Citrus. Plodovi su joj najveći od svih članova obitelji. Raste u vrućim tropskim zemljama. Pojavilo se u supermarketima u Rusiji ne tako davno, jer ljudi slabo poznaju voće, često ga brkaju s grejpom.

Egzotično pomelo voće

Podrijetlo

Domovina pomela su zemlje jugoistočne Azije, odnosno Malezija i Kina. Odatle se proširio na Indiju, Fidži, Tongu, Indoneziju, Vijetnam. Citrusi su na ovom području poznati više od 2000 godina. Postoji zabluda da se radi o hibridnoj sorti grejpa. Zapravo, grejp je križanac između naranče i pomela.

U Europi se veliki citrus pojavio u XIV. Stoljeću, donijeli su ga portugalski, a zatim nizozemski mornari. Tada nije dobio široku distribuciju. U Stari svijet ponovno je došao iz Amerike. Na ovaj kontinent donio ga je britanski kapetan Sheddock u 17. stoljeću, a zatim se proslavio u Engleskoj. U čast navigatora, citrusi su nazvani "šupka". U različitim kulturama naziva se "veliki limun", "napuhani limun", "jabuka-dinja", "Pamela".

Opis stabla

Pomelo je zimzeleno drvo, naraste do 15 m. Krošnja ima oblik kupole ili kuglice, zbijeno presavijenih, grane prekrivene dugim trnjem. Listovi su veliki i izduženi, jajoliki. Boja lista je tamno zelena, nijansa je odozdo nešto svjetlija. Površina je glatka, ali na donjem dijelu postoji blagi rub. Ploča je dugačka 10-20 cm i nalazi se na zadebljaloj srčanoj peteljci.

Pomelo ima cvijet srednje veličine promjera 3-7 cm. Izgledaju poput šesterokrakih bijelih zvijezda. Cvjetovi rastu pojedinačno ili se skupljaju u 6-10 cvatova štitnjače. Cvjetanje se ponavlja nekoliko puta tijekom cijele sezone, drveće se bere do 4 puta godišnje, iako je glavna sezona berbe veljača i ožujak.

Stablo raste u tropskom pojasu, gdje je prosječna temperatura zraka 25 ° C-30 ° C. Voli lagana pjeskovita tla s visokim udjelom soli. U nekim se zemljama tlo posebno zalijeva morskom vodom ili se kopaju rovovi do obale tako da teče u plimi.

Ova vrsta citrusa uzgaja se u Indoneziji, Tajlandu, Indiji, Kini, Maleziji, Fidžiju, SAD-u (Florida i Kalifornija) i na karipskim otocima. U mnogim je zemljama od velike poljoprivredne važnosti.

Opis ploda

Plod ploda pomalo podsjeća na grejp, ali premašuje ga veličinom. Težina ponekad doseže 10 kg, a promjer je 30 cm. U našim trgovinama nećete naći takve divove, ali čak i ovdje plodovi teže više od 1 kg, promjer im je 15-20 cm.

Prema opisu, oblik ploda je okrugao, ponekad u obliku kruške. Odozgo je prekriven debelom kožom s labavim bijelim unutarnjim slojem, jasno vidljivim na posjekotini. Boja same kore zrelih citrusa je od svijetlozelene do žute ili ružičasto-žute. Strana okrenuta suncu obojena je intenzivnije.

Unutar je bobica podijeljena na kriške, pregrade između njih su guste i gorkog okusa. Pomelo pulpa sastoji se od mnogih izduženih vrećica ispunjenih sokom. Boja mu je žuta ili crvena, ovisno o sorti. Unutar svakog klina nalazi se nekoliko sjemenki. Za razliku od ostalih agruma, zrelo voće nije toliko sočno, može biti gorko ili trpko.

Sastav voća

Voće je dobro za tijelo

Pomelo, ili drugim riječima pamela, ima bogat sastav. Sadrži (na 100 g proizvoda):

• proteini - 0,5-0,8 g;
• masti - 0,1-0,3 g;
• ugljikohidrati - 8,2-8,6 g;
• vlakna - 0,4-0,8 g;
• pepeo - 0,4-0,7 g;
• suha tvar - 7,6-11,1 g;
• voda - 88,5 g.

Sadržaj kalorija u voću iznosi samo 38 kcal na 100 g.

Uz osnovne tvari, citrusi sadrže mnogo minerala. Sadrži puno kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza. Pulpa je bogata vitaminima: sadrži vitamine B (tiamin, riboflavin, biotin), beta-karoten, askorbinsku i folnu kiselinu (vitamini C i B9). Koža i jezgra sadrže estere, limonoide, etakrinske i druge organske kiseline.

Korisna svojstva pomela

Ljekovita svojstva agruma poznata su u povijesti već dugo. U Kini i drugim zemljama koristio se za liječenje prehlade, astme i bolesti srca. Ljekoviti učinak bio je toliko jak da je s vremenom pomelo postao svet, donijet je na dar bogovima. Do sada se veliko zaobljeno voće koristi u mnogim vjerskim ceremonijama u hinduističkim hramovima.

Pamelo ima malo kalorija, a visok udio šećera pomaže u brzom zadovoljenju gladi. Uključen je u prehranu za mršavljenje. Vlakna reguliraju rad crijeva, enzimi ubrzavaju metabolizam masti, što također pridonosi gubitku kilograma. Pulpa sadrži puno kalcija, pa se jedenje voća savjetuje kod bolesti kostiju i zglobova.

Eterična ulja, vitamin C i druge tvari čine tijelo otpornijim na infekcije, pomažu u borbi protiv virusa i poboljšavaju imunološki odgovor. Esteri povoljno djeluju na živčani sustav, smiruju i ublažavaju stres. Lemonoidi sprječavaju pojavu raka i čak pomažu u uništavanju postojećih tumora. Dobar učinak imaju na vid, smanjuju simptome katarakte. Voće nadoknađuje opskrbu vitaminima, posebno u kasnu zimu ili rano proljeće.

Sok i pulpa smanjuju krvni tlak, reguliraju metabolizam kolesterola, sprečavaju aterosklerozu i krvne ugruške. Citrus također pomaže kod bronhijalne astme, ublažava simptome kašlja, ublažava crijevne infekcije, ublažava opijenost, grčeve i bolove u trbuhu. Agrumi se preporučuju i kod trovanja alkoholom. Rečeno je da regulira proizvodnju ženskih spolnih hormona i menstrualni ciklus.

Osobe s alergijama na citruse ne bi trebale jesti voće. Pacijenti s dijabetesom melitusom ga koriste s oprezom, morate pratiti razinu glukoze u krvi. Pomelo se ne preporučuje tijekom pogoršanja čira ili akutnog gastritisa, enteritisa, kako ne bi iritirao gastrointestinalnu sluznicu. Također biste trebali ograničiti konzumaciju citrusa na dojilje, tako da beba nema alergijsku reakciju.

Sorte pomela

Do danas je uzgajano nekoliko sorti, koje se razlikuju po izgledu, okusu, prinosu. Postoje čak i sorte koje se uzgajaju doma. Istina, plodovi su im mali i neukusni: plod tropskog podrijetla ne sazrijeva u umjerenoj klimi. Da biste ih dobili, potreban je veliki napor.

Glavne sorte pomela:

• Khao rog. Koža je žuto-zelena, sredina svijetla, gotovo bijela, okus pomela je slatkast, nakon konačnog sazrijevanja ne osjeća se gorčina.
• Khao namphung. Oblik ploda je kruškast, kora je zeleno-žuta, meso je bijelo-žuto, slatko.
• Tajlandska sorta Khao paen. U obliku, plod nalikuje kuglici, spljoštenoj s motki, kožica je zeleno-žuta, debela 1-2 cm, tijekom skladištenja postaje blago naborana. Pomelo je slatko-kiselo voće s laganom, jedva primjetnom gorčinom.
• Khao phuang iz Bangkoka.Oblik je kruškolikog oblika i izdužen, promjer je oko 12 cm. Kora je debela do 2 cm, zeleno-žuta, glatka. Pulpa je sočna, slatko-kisela, bez gorčine i sjemenki.
• Veliko sferno voće promjera 15 cm. Kora je tanka, debela do 1 cm. Pulpa je ružičasta, sočna i slatka, bez gorčine, puno sjemenki.
• Rana sorta s visokim udjelom hranjivih sastojaka. Stablo cvjeta u jesen, a plod daje krajem prosinca ili početkom siječnja. Kora je svijetlozelena, jestivo središte je bijelo-žuto, slatko.
• Sorta dolazi s istoimenog otoka Timor. Veliki plodovi rastu na malim drvećima, koža im je žuta, mekani dio žuto-ružičasti.
• Veliki citrusi sa žutom korom, zaobljeni. Pulpa je oštra, žuto-narančasta, slatka. Ova se sorta preporučuje za kućni uzgoj.

Na osnovi pomela dobiveni su razni hibridi. Na primjer, križanjem bijelog grejpa s ovim citrusima dobilo se voće oroblanco ili samljelo. Oroblanco je izgledom sličan grejpu, ali ima deblju kožicu i izraženu gorčinu. Hibrid izraelskog grejpa s pomelom naziva se sweetti. Ovo voće ima gustu, gorku koru koja se koristi za izradu kandiranog voća. Pulpa je sočna i slatka, bez gorčine i sjemenki.

Kako jesti i odabrati pravi pomelo

Ljudi već desetljećima jedu naranče, mandarine, limun, pa čak i grejp. Ali pamela je voće koje je relativno novo na našem području, stoga ne znaju svi kako ga pravilno odabrati u trgovini.

Nekoliko korisnih savjeta:

• Miris citrusa treba osjetiti čak i iz daljine. Ako ste uzeli voće u ruku, pomirisali ga i niste osjetili miris, ostavite ga na polici supermarketa.
• Koristite voće s jednakom bojom kože. Može biti svijetlozelena, žuta ili s blagom ružičastom bojom.
• Na dodir, kora bi trebala biti gusta, elastična, ne možete kupiti pomelo s mjestima omekšavanja ili zbijanja. U prvom slučaju to je najvjerojatnije trulež. U drugom, nedostaci nastali nepravilnim uzgojem ili skladištenjem. Pulpa takvog voća je neukusna i suha.
• Crvene ili smeđe mrlje, pruge znak su biljne bolesti koja utječe na okus.

Pomelo tradicionalno jedemo sirovi. Prvo izrežite gustu koru, a zatim voće podijelite na kriške. Preporučljivo je guliti tanke kože, one su gorke. U azijskim zemljama citrusi se dodaju salatama, čak i ribi i mesu. Poslužuje se uz mesna jela, kažu da ispada tako ukusno. Hrana ima kontrast između slatkog i kiselog i slanog.

Prije ručka u Vijetnamu, pomelo košare poslužuju se kao aperitiv. U nekim nacionalnim kuhinjama ovaj se citrus priprema kao povrće. Prži se na palminom ulju ili dodaje juhama. Kandirani plodovi često se izrađuju od guste kore voća: prekriveni su šećerom, preliveni sirupom ili suho obrađeni. Slatke su, oštre gorčine i jake arome citrusa. Kandirano voće dodaje se desertima ili slanim jelima.

Plod pomelo pronašao je svoju primjenu u kozmetologiji i aromaterapiji. Kora sadrži mnoštvo esencijalnih ulja. Izvlače se i dodaju aromatičnim uljima, parfemima i drugoj kozmetici. Od pulpe se dobivaju dobre maske protiv starenja koje poboljšavaju ten, čine ga glatkim i elastičnim. Trebate uzeti 100 g pulpe, dodati joj žlicu meda i limuna, staviti je na lice i držati četvrt sata.

Rezimirajući

Sve zanimljivo u vezi s pomelom uglavnom se odnosi na njegovo podrijetlo i upotrebu u kuhanju. Sezona prodaje započinje u siječnju i traje do travnja. Ostalih mjeseci citrusi se donose i u neke supermarkete. Istina, cijene su u ovom trenutku više.