Uzgoj bundeve Butternut
Bundeva butternut velika je potražnja u kuhanju. Uzgajali su ga 1960. godine američki uzgajivači i prvi je umjetno uzgajan. Povrće je svoju popularnost steklo zbog neobičnog okusa koji se izvrsno slaže s mnogim vrstama mesa.
Uzgoj bundeve Butternut
Karakteristična
Sorta bundeve Butternut razvijena je u Americi u drugoj polovici 20. stoljeća. Da bi se dobilo ovo začinjeno povrće, križane su dvije vrste bundeve - muškatni oraščić i divlja afrička kultura.
Glavna prednost povrća je u tome što brzo sazrijeva: doslovno 90 dana je dovoljno da berba bude spremna za berbu. Okus je ove bundeve zanimljivog. Njegova pulpa je mekana, sočna, slatka, s okusom muškatnog oraščića, zbog čega je kultura dobila svoje drugo ime - orašasti plod. Uljane je strukture i može se dobro čuvati.
Orašasta buča ima oblik kruške. Sva su njegova sjemena koncentrirana s dna, što je prikladno za kuhanje, jer mogu se ukloniti brzo i jednostavno. Boja kore je blijedo narančasta, a unutar bundeve već je intenzivnija žuto-narančasta nijansa.
Povrće ove vrste ne raste veliko, težina jednog je 1-2 kg. Prednost je takvog voća u tome što se, ako se pravilno sadi i pazi, s jednog grma lako sakupi oko 20 komada.
Sorta je uzgajana u toploj klimi, pa je vjerojatnost da će Butternut puštati korijene u hladnim regijama mala. Važno je znati zamršenost sadnje i njege. Primjerice, u Sibiru se takve bundeve uzgajaju u staklenicima.
Korist i šteta
Karakteristika ukazuje na to da, osim neobičnog okusa i mekoće, buča ima i korisna svojstva. Sve je to zbog sastava povrća, jer sadrži gruba vlakna koja poboljšavaju rad crijeva, pročišćavaju ga i sprečavaju stagnaciju i fermentaciju hrane u njemu.
Ako se buča jede redovito, pružit će crijevima pravovremeno čišćenje, t.j. osoba će zaboraviti što je uznemireni želudac. Niskokalorična sorta Butternat. Djevojke ga često jedu ako su na dijeti.
Kultura ima nizak glikemijski indeks, što omogućava jesti povrće kod bolesti srca, pretilosti i hipertenzije.
Sadrži i mnogo aminokiselina. Oni su korisni za normalno funkcioniranje mozga i srca. Sastav uključuje još nekoliko elemenata koji jačaju srčane mišiće i zube. U bundevi ima puno kalija, a koristan je kod bubrežnih bolesti, jer je u stanju ukloniti suvišnu tekućinu iz tijela i tako se nositi s edemom.
Drugi važan sastojak je beta-karoten. Potiče sve tjelesne sustave tako da radi normalno. Puno bundeve i omega-3 su masne kiseline. Koriste se za smanjenje razine kolesterola u krvi, pa se povrće može jesti s bolestima žučnog mjehura.
Sastav također sadrži fosfor koji tvori koštano tkivo i jača ga.
Bundeva ne donosi štetu, ali ima svoje kontraindikacije.Ne mogu ga jesti ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na komponente koje sadrži. Zbog nepažnje osoba može razviti alergijsku reakciju u obliku Quinckeova edema.
Ne preporučuje se uporaba bundeve Butternut za osobe koje pate od dijabetesa melitusa ili one koji imaju povišenu razinu kiselosti u želucu.
Sadržaj kalorija
Vrlo korisna bundeva
Kao što je ranije spomenuto, bundeva ima malo kalorija. Sastoji se od 90% vode i samo 45 kcal na 100 g povrća. Iz tog se razloga često koristi u dijetalnim jelovnicima. Preostalih 10% bundeve čine vitamini.
Tu spadaju - PP, E, B1, B5, B6, ali najviše vitamin C. Povrće sadrži puno fosfora, magnezija i kalcija, korisnih za razvoj mišića i kostiju.
Značajke uzgoja
Usjev se sadi pomoću sjemena. Prije sadnje materijal mora biti pripremljen. Da biste to učinili, sjeme se zagrijava na sobnoj temperaturi, pažljivo odabire i namače par sati. Tada ih treba posaditi u posude, to čine početkom svibnja.
Unaprijed morate uzeti u obzir činjenicu da je za jedno sjeme potreban jedan lonac. Tamo bi trebalo dobro sazrijeti i ugrijati, tek tada se može posaditi u zemlju.
Sadite bundevu kad nema mraza. U pripremljeno tlo, u kojem je prethodno napravljena plitka rupa, uvode se sadnice, pokušavajući to učiniti tako da sjeme ne bude blizu jedno drugom. Tada se sve sjeme posipa zemljom.
Uzgoj uključuje i zalijevanje, jer bez vode neće biti ni sadnica. Morate svakodnevno dodavati vlagu dok stabljike ne dosegnu 15-20 cm.
Agronomi koji se bave uzgojem različitih usjeva kažu da se prije postavljanja plodova kao gnojivo trebaju koristiti samo prirodni sastojci. Na primjer, treset, humus, kompost, gnoj. Grmlje se može posuti pepelom dok ne cvjetaju.
Ako se pravilno brinete za mladu biljku, tada će nakon 80-90 dana dati prekrasnu žetvu. Ako bundeve ne sazriju, tada ih ne trebate ostavljati na grmu. Iako je povrće nezrelo, tijekom skladištenja dobit će željenu narančastu nijansu i mekoću.
Prednosti i nedostatci
Sorta gotovo nema minusa, povrće jednostavno zahtijeva pravodobno zalijevanje i visokokvalitetnu njegu.
Butternut bundeva ima puno pozitivnih kvaliteta. Svestrana je i rano zrela. Plodovi sazrijevaju za samo tri mjeseca. Kultura daje visok prinos, s jednog grma može se ubrati 20 bundeva.
Povrće je prikladnog oblika, kompaktne veličine i lagane težine. Značajna prednost za kuhanje je što se sjeme nalazi u skupinama na dnu usjeva.
Prednost povrća je i u tome što se dugo čuva i može sazrijeti i izvan grma. Ova je buča također korisna, sadrži mnogo vitamina, ugodnog je i neobičnog okusa i svijetle arome.
Bolesti i štetnici
Kao i svaka druga biljka, i na buču mogu utjecati različiti štetnici i bolesti. Među posljednjima se razlikuju dva oblika:
- bakterijski - utječu na lišće i sam plod, deformirajući ga, mijenjajući okus i sastav, zbog čega se smanjuju blagodati proizvoda;
- gljivične - tvore bijeli cvat, zbog čega biljka trune i umire.
Opis kaže: da bi se izbjegle takve situacije, bundevu Butternut treba na vrijeme zalijevati, potrebno je ukloniti korov i opustiti zemlju. Prije sadnje, neophodno je gnojiti tlo prirodnom gnojidbom.
Najopasniji štetnici za povrće su paukove grinje i lisne uši. Lijek za njih je samo pravovremeno zalijevanje, kao i uklanjanje kulture bolesnih listova koji mogu zaraziti bundevu. Ali ni u kojem slučaju nemojte tretirati biljku kemikalijama.
Pravila čišćenja
Bundeva je tvrde strukture, pa trebate pokupiti stabilnu dasku i oštar nož. Prvo podrežite dno povrća. Dalje, koru za guljenje krumpira morate ukloniti. To je najbolje učiniti s bučom uspravno i oguljenom od vrha do dna.
Zatim se povrće u sredini izreže na dva jednaka dijela velikim oštrim nožem.Sjeme se žlicom vadi iz rupa, a polovice se dijele na još dva dijela. To će olakšati rezanje.
Sada su dijelovi izrezani u slamke, prvo poprijeko, zatim duž, a zatim jednostavno nasjeckani na kockice. Bundeva je spremna za kuhanje.