Bundeva s pankreatitisom

1

2796

Članak ocjena

Pankreatitis je upala gušterače. Osoba ima intoksikaciju tijela. Povraćanje, mučnina, jaki bolovi ukazuju na pogoršanje. Liječenjem i prehranom bolest prelazi u remisiju. Bundeva za pankreatitis koristi se prema određenim pravilima.

Bundeva s pankreatitisom

Blagodati i štete bundeve

U medicini postoje posebne dijete za ljude s raznim gastrointestinalnim bolestima. Postoje knjige koje opisuju koju hranu i u kojem obliku je dopušteno jesti tijekom pogoršanja i remisije.

Stadij akutnog pankreatitisa

Tijekom liječenja pacijent mora gladovati. Dobiva samo tekućinu: slabi čaj, juhu od šipka, mineralnu vodu 200 ml 5-6 puta dnevno. Režim traje 1-3 dana dok se stanje ne popravi.

Od 3 do 7 dana slijedi se dijeta 5-1, a od 8 dana do 12 mjeseci od početka liječenja koristi se opcija 5-2.

Dijeta 5-1

Cikla i bundeve daju se u bilo kojem obliku, ali u ograničenim količinama, jer negativno utječu na rad organa. Od povrća koriste se krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača u obliku pire krumpira ili pudinga. Uklonite hranu koja potiče stvaranje želučanih sekreta, grubih vlakana. U tom je razdoblju bundeva korisna iz sljedećih razloga:

• smanjuje kiselost;
• ne izaziva proljev i nadutost.

Dijeta 5-2

Prehrana bi trebala biti bogata proteinima. Bundeva je dopuštena u obliku pire krumpira i kuhana na pari. Prženje je isključeno, pacijenti jedu samo kuhano povrće, kao i hranu na pari. Ponekad se peku bez soli i začina.

Dijeta je frakcijska, pacijentu se daju mali obroci 5-6 puta dnevno. Isključena je pretopla ili hladna hrana i piće. Temperatura vruće hrane trebala bi doseći 57 ° C, hladna - 15 ° C. Dnevna norma proizvoda je 200-300 g.

Razdoblje remisije

Preporuča se slijediti terapijsku prehranu 5-2. Tijekom remisije bolest još nije izliječena, pa ne možete piti alkohol, jesti začinjenu hranu ili zloupotrebljavati zabranjenu hranu. Ne biste trebali jesti povrće bez toplinske obrade: sirova buča loše utječe na peristaltiku želuca i crijeva.

Prerada bundeve

Ne jedite prženo povrće

Buču možete kuhati na nekoliko načina:

• kuhati;
• para;
• lagano zapecite.

Iz pulpe se istisne sok. Prženje je isključeno.

Kuhana pulpa povrća korisna je iz sljedećih razloga:

1. Sadrži vitamine B, A, E, C, potrebne za probavni trakt, oči, krvne žile.
2. Postoje antioksidanti koji sprečavaju starenje stanica.
3. Ima omekšavajući i laksativni učinak, stoga je koristan za crijeva.
4. Neutralizira kiselost.
5. Sadrži elemente u tragovima kalcij, magnezij, željezo, kalij.
6. Niskokalorična, koju tijelo lako apsorbira, ali zahvaljujući njoj osoba je u stanju dobiti dovoljno dugo vremena.

Postoje i kontraindikacije. Povrće se ne smije koristiti za alergije, dijabetes i gastritis.

Pečena i kuhana buča

Povrće treba uzimati zrelo. Oguljena je i uklanjaju se previše žilava područja pulpe.Zatim ga treba rezati na male komadiće i obrađivati: kuhati ili peći.

Važno je proizvod kuhati 10-20 minuta, dok ne postane mekan, voda se ne zasoli. Tada se dobiveni proizvod jede ili priprema od njega. S pankreatitisom je dopušteno jesti tikvu na pari. Pripremite ga na sljedeći način:

1. Voda u velikom loncu stavlja se na vatru.
2. Postavite duboko cjedilo.
3. Tamo se stavljaju komadi povrća.
4. Pokrijte poklopcem.
5. Pripremite na laganoj vatri kako pulpa ne bi izgubila sokove.

Potrebno je 15-20 minuta da se proizvod ispeče, ako su komadići mali, na 170-200 ° C. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, kuhajte bez ulja. Nadalje, povrće se mora konzumirati u ovom obliku ili dodati drugom jelu.

s pankreatitisom gušterače, proizvod se ne može kiseliti, soliti, konzervirati.

Juha od bundeve

Komadići se kuhaju, kuhaju na pari ili peku. Zatim dodajte u blender, sameljite. Dobiveni pire razrijedi se vodom, ponovno pobijedite. Tijekom remisije dopušteno je dodati malo soli ili dodati mlijeko s malo masnoće. Tijekom pogoršanja dodaje se samo voda. Juha od pirea ulijeva se u lonac, prokuha i posluži ohlađena. Ako pečete pulpu, tada će jelo imati neobičan okus. Još jedna opcija za juhu od pirea:

1. Uzmite 1 dio mrkve i 3 dijela bundeve.
2. Kuhajte ih dok ne omekšaju u malo vode, tako da ih pokrije na prstu.
3. Ocijedite višak tekućine, povrće nasjeckajte dok se pire ne miješa.

Sok od bundeve

Sok se mora razrijediti vodom

Sok od bundeve za pankreatitis dopušten je samo tijekom remisije. U početku se preporučuje piti sok od bundeve s razrijeđenom vodom i u malim količinama. Ponekad naprave mješavinu soka od mrkve i jabuke. Dopušteno je unositi do 300 ml pića dnevno. Ne biste trebali dodavati šećer, jer sadrži jabuku. Ako se nakon uzimanja tekućine osjećate gore, ne biste je trebali piti.

Pire

S pogoršanjem bolesti gušterače, pire krumpir je dopušten. Kuhani proizvod samelje se miješalicom ili rezačem dok se ne napravi pire. Jedite toplo. Dopušteno dodati malo zelenila. Jelo se priprema samo u vodi. Već tijekom razdoblja remisije, tekućina se zamjenjuje mlijekom ili vrhnjem razrijeđenim vodom. Također, od povrća se pripremaju kaša od bundeve ili pudinzi s rižom i bučom.

Opcija za piknik

S pankreatitisom gušterače, ne odustajte od piknika. Na otvorenoj vatri moći ćete skuhati dijetalni sot od povrća na ražnju. Zabranjeno je tijekom pogoršanja, ali dopušteno tijekom remisije. Postupak kuhanja:

1. Krumpir, mrkvu, buču narežite na jednake kockice, a cvjetaču nabodite na ražnjiće.
2. Pecite na otvorenoj vatri 15-20 minuta, neprestano okrećući.
3. Izvadite, ohladite i poslužite s malo nemasnog kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Čak i nakon normalizacije stanja, ne možete se nasloniti na svježe krastavce i rajčice, češnjak, luk, papriku, gljive.

Sjemenke bundeve

Sjeme povrća je korisno, ali bolesnici s pankreatitisom trebaju ih jesti s velikom pažnjom. Sadrže sljedeće:

• masti;
• bjelančevine;
• celuloza.

Terapijskom prehranom smanjuje se količina masti i vlakana, jer ih je teško preraditi, nepotreban su teret gušterači. Ne preporučuju se sirove sjemenke bundeve. Mogu se malo osušiti u pećnici. Dozvoljeno ih je jesti tek nakon 6-8 mjeseci. stabilna remisija i prehrana. Vrijedno je započeti s malom količinom - ne više od 10 komada. u danu. Tada dnevna stopa doseže 30-40 g. Sjeme se dodaje salatama ili drugim jelima.

Bučino ulje

Ulje se dobiva hladnim prešanjem sjemena. Sadrži mnogo korisnih tvari, eter. No, u bolesnika s pankreatitisom bučino ulje ponekad uzrokuje pogoršanje bolesti, pogotovo ako se konzumira u velikim količinama.

Biljno ulje popularni je dodatak prehrani koji normalizira proizvodnju žuči. Ali nije prikladno tijekom razdoblja pogoršanja i u prvim fazama remisije.Dopušteno je dodavanje male količine ulja u salate ili gotova jela. Osoba prestaje koristiti ulje ako dođe do pogoršanja, ne biste trebali početi kad je već bila negativna reakcija na sjemenke bundeve.

Ako remisija traje dugo, pacijent se jasno drži dijete, tada se može obratiti liječniku koji će prilagoditi prehranu i omogućiti mu da jede dodatnu hranu. Blagodati povrća primjećuju se i kod kolecistitisa.

Zaključak

Bundeva je hrana koja sadrži puno vitamina i minerala. S pankreatitisom se ovo povrće konzumira u malim količinama i prema određenim pravilima.