Pravila skladištenja bundeve

0

593

Članak ocjena

Bundeva sadrži mnogo vitamina, minerala, karotena i vlakana. Ovo povrće je dijetalno i pogodno za dječju hranu. Razmotrite kako čuvati buču kod kuće i koji uvjeti moraju biti zadovoljeni.

Pravila skladištenja bundeve

Pregled dugotrajnih sorti

Sada postoji velika potražnja za bundevom, počeli su je uzgajati u industrijskim razmjerima. Sorte se razlikuju po datumu zrenja, obliku, boji i okusu.

U tablici su predstavljene najmekše sorte.

Bez obzira na sortu, vrijeme sadnje, buču morate znati čuvati kod kuće: u podrumu ili na balkonu.

Značajke kolekcije

Kako odrediti zrelost

Zrelost bundeve određuje peteljka

Teško je reći točan datum berbe, jer sve ovisi o sorti i regiji. U svakom slučaju dozrijeva u vrtu oko 140 dana.

Da biste utvrdili zrelost bundeve, trebate pogledati peteljku - mora biti osušena.

Postoji još jedan način: noktom morate lagano ogrebati kožu. Ako ostane ogrebotina, plod još nije zreo.

Kada početi

Voće morate ubrati po suhom vremenu, po toplom sunčanom danu - to će znatno povećati rok trajanja bundeve. Važno je da kiše nema dan prije berbe. Zalijevanje se zaustavlja tjedan dana prije postupka.

Ne treba čekati mraz. Bolje je da buča dozrijeva kod kuće. Da biste spriječili truljenje po sunčanom toplom vremenu, mora se iznijeti vani.

Tehnologija čišćenja

Plodovi se pažljivo uklanjaju, važno je da ih ne oštetite. Treba nositi rukavice kako nokti ne bi slučajno ogrebali koru tijekom sakupljanja. Ne možete bacati povrće.

Da biste se odvojili od peteljke, u svom arsenalu morate imati oštar nož ili pruner. Alat mora biti čist, a rez ravno. Stabljika je duga 12-15 cm.

Da se ne bi odlomilo, ne možete ga se držati prilikom uklanjanja povrća.

Važne preporuke

Postoje određena pravila koja treba slijediti.

1. Nakon berbe, povrće morate okrenuti prema suncu svijetlom pjegom. Javlja se tamo gdje je bundeva dodirnula zemlju.
2. Ako su naznačeni mrazevi, a do tada usjev još nije ubran, sadnje morate prekriti polietilenom.
3. Zdravi plodovi se šalju na čuvanje, a oštećene treba pripremiti što je prije moguće. Čak i najmanja ogrebotina dovodi do truljenja. To će dovesti do onečišćenja ostalog povrća.

Oštećeno voće treba staviti u hladnjak ili zamrzivač, nakon što odrežete sva problematična područja. Narezanu buču tada možete kuhati tijekom cijele zime.

Ako je berba bila na kiši, povrće morate dobro osušiti. Nije ga potrebno brisati ili prati vlažnom krpom, jer prirodni zaštitni sloj može biti oštećen. Ako primijetite suho tlo na povrću, trebate ga očistiti suhim ručnikom.

Uvjeti skladištenja

Sjeme

Sjeme treba čuvati na hladnom mjestu

Kako sjemenke bundeve dugo ne bi izgubile sva svojstva i ležale do početka proljeća, trebate im pronaći suho i hladno mjesto u kući.

Sjeme ne voli nagle promjene temperature. Treba ih čuvati u prirodnim tkaninama ili posebnim papirnatim vrećicama kako bi mogli disati.

Svježa buča

Da biste maksimizirali rok trajanja svježe buče zimi, morate se pridržavati određenih pravila:

• prikladna temperatura 3-15 ° C;
• vlažnost zraka 75-80%;
• soba mora biti dobro prozračena;
• povrće se boji sunca, pa ga morate zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti;
• plod mora biti cjelovit, bez ikakvih oštećenja;
• idealan je podrum ili podrum.

Može se pohraniti i na balkon ako živite u stanu. Glavna stvar je da na nju padaju izravne zrake sunca. Poželjno je sve povrće prekriti krpama.

Svakako položite slamu, sijeno ili piljevinu na pod ili zemlju, a bolje je napraviti police i stalke. Između povrća treba postojati udaljenost, ne smiju se dodirivati.

Savjet

Ako nađete buču koja je malo nasjeckana ili je već pokvarena, morate joj odrezati pokvareni dio, oguliti je od kore i sjemenki i staviti u zamrzivač na čuvanje.

Sjeme se može staviti u plastičnu posudu i osušiti u sobnim uvjetima ili na bateriji. Vrlo su korisni, sadrže puno vitamina.

Sok od bundeve

Svježi sok od bundeve brzo se oksidira, pa ga treba potrošiti odmah ili u roku od 2 dana. Ostavite u hladnjaku.

Da bi mu produžio životni vijek, mora se termički obraditi. To se može kod kuće.

Postoje 2 vrste toplinske obrade.

• Uz pasterizaciju: dodajte 5 žlica u 1 litru soka. šećer, stavite smjesu na vatru. Na temperaturi od 90 °, kuhajte 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke, nakon čega ih treba smotati.;
• Bez pasterizacije. Ova opcija uključuje kuhanje soka i pakiranje u sterilizirane staklenke. Nakon toga staklenke pasterizirajte 10 minuta na temperaturi od 90 °, na kraju ih treba smotati.

Pomoću jedne od metoda možete cijelu zimu uživati ​​u soku od bundeve. Možete ga čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi.

Dekorativno povrće

Voće ne podnosi vlagu

Ako trebate spasiti buču kako biste ukrasili stan ili druge prostore, morate slijediti jednostavna pravila.

1. Ne bi trebalo biti vlage.
2. Temperatura zraka od 10 do 30 ° C

Obradite zanate na vrhu bezbojnim lakom za namještaj ili lakom za nokte - to je neophodno kako bi se povrće zaštitilo od pucanja i prodora vlage.

Bučino ulje

Trebali biste obratiti pažnju na datum proizvodnje ulja u trgovini. Najbolje je uzimati ga u malim bočicama. Rok trajanja obično ne prelazi 12 mjeseci.

Ne izlažite bocu sunčevoj svjetlosti i držite temperaturu dalje od 10 ° C.Najbolje je ulje ostaviti u hladnjaku ili u podrumu.

Domaće bučino ulje zahtijeva posebne uvjete za dugotrajno skladištenje.

• Ulijte ga isključivo u staklene boce. U plastici će izgubiti aromu.
• Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja ulja nije duži od mjesec dana.
• Ulje mora biti zatvoreno i stavljeno u potpunu tamu. Temperatura također nije viša od 10 ° C.

Kandirano voće

Da se kandirano voće ne bi pokvarilo, morate uzeti praznu staklenu posudu koja se dobro zatvara.

Čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja obično nije duži od 1 godine.

Ako se kandirano voće nalazi na vlažnom zraku, počet će se lijepiti.

Komadići bundeve

Da biste uštedjeli prostor u hladnjaku i tamo ne stavili cijelo povrće, trebate ga narezati na sitne komade, prije toga odrezati koru i izvaditi sjeme iz pulpe ili ga naribati.

Izrezanu buču možete spremiti u hladnjak ili u zamrzivač.

U hladnjaku

Da se ne bi vremenski utjecao i ne isušio, mora se zamotati u foliju, prethodno podmazavši komade biljnim uljem. Buča narezana na maslacem može se koristiti do 2 tjedna.

U zamrzivaču

Prikladnije je smrznuti buču rezanjem na komade

Čuvajte u zamrzivaču otprilike 10-12 mjeseci, bilo bi ispravno buču spakirati u dijelove, kako kasnije ne biste odmrznuli cijelo pakiranje.

Trebat će vam posebne ladice za zamrzavanje ili plastične vrećice. Moraju ukloniti višak zraka, a zatim ih čvrsto zatvoriti i zamrznuti.

Pohrana u privatnoj kući

Buču trebate čuvati kod kuće zimi u podrumu, podzemlju ili podrumu.

Voće je najbolje staviti na police.

Ljeti, čak i prije berbe, podrum treba dobro provjetravati i riješiti se vlage. Vlažnost zraka - ne više od 75%. Mora biti prisutan ventilacijski sustav.

Ako u sobi postoje paraziti ili plijesan, to trebate liječiti. Da biste to učinili, upotrijebite štapić vapna ili sumpora.

Bolje je pokriti police slamom ili papirom kako bi buča bila topla. Između svakog povrća trebate staviti slamu tako da nema međusobnog kontakta i zidova. Stabljike bi trebale biti usmjerene prema gore.

Jednom mjesečno prijeko je potrebno provjeriti zalihe u skladištu i vidjeti kakvo povrće. Pokvareno voće treba baciti ili skuhati ako nije potpuno nestalo.

Ostava u stanu

Buču možete uštedjeti u stanu zimi na balkonu. Uvjeti:

• optimalna temperatura zraka - ne niža od 2 ° C;
• povrće mora biti pokriveno prozračnim neprozirnim materijalom tako da na njega ne pada izravna sunčeva svjetlost;
• povrće ne smije doći u dodir s betonskim podom, pa je bolje položiti malo šperploče ili pokrivača;
• na jakoj temperaturi ispod nule, morate koristiti grijač.

Opće smjernice za skladištenje

Buča je izbirljivo povrće, ali treba se pridržavati najneophodnijih preporuka.

1. Kad se usjev ubere, svi plodovi moraju se položiti na sunce i sušiti 1-2 dana.
2. Ako na nekom od povrća utvrdite oštećenja ili nedostatke, ne biste ih smjeli stavljati zajedno sa zdravim voćem, jer udubljenja će brzo početi trunuti i to će se prenijeti na zdrav fetus.
3. Ako se tijekom berbe stabljika otkine, plod može brzo istrunuti. Stoga ga treba kuhati i jesti ili zamrznuti u zamrzivaču.
4. Prostorija u kojoj će se nalaziti bundeva trebala bi imati temperaturu od 8-10 ° C, a vlažnost oko 80% i tamu.
5. Soba mora imati ventilaciju ili pristup dobroj ventilaciji.

Tipične pogreške

Ako nisu zadovoljeni potrebni uvjeti za povrće, ne može izdržati dugo skladištenje i počinje trunuti. Da se to ne bi dogodilo, sobu uvijek morate prozračiti.

Ne zaboravite na insekte, koji također štete povrću. Tijekom berbe morate pažljivo sagledati sigurnost ploda. Mnogi, a da to ne primijete, oštećuju je, ostavljaju ogrebotine na njoj.

Bundeva s jabukom, kruškom ili rajčicom ne treba čuvati u istoj sobi, jer ovo povrće i voće oslobađaju etilen, što dovodi do brzog kvarenja.

Zaključak

Ako želite da vaša obitelj dugo gušta u zdravim jelima od bundeve i prima vitamine, sve do ljeta, morate se pridržavati osnovnih pravila - to će vam omogućiti da cijelu zimu uživate u njenom okusu.