Sastav bundeve i sadržaj kalorija

3

537

Članak ocjena

Bundeva je zdrava i hranjiva hrana koja je dobro poznata u dijetetici. Ovo povrće je u Rusiju iz Rusije donijeto u 16. stoljeću i svi su ga obični ljudi odmah zavoljeli. U davna vremena kuhalo se, mučilo u ruskoj peći, od njega se radila kaša i juhe. Danas se proizvod široko koristi za održavanje imuniteta i kao zdrava dijetalna hrana. No, mora se imati na umu da se sadržaj kalorija u bundevi razlikuje od načina pripreme i sorte.

Sastav bundeve i sadržaj kalorija

Koliko kalorija ima bundeva

Buča je 10% sastavljena od organskih kiselina i dijetalnih vlakana (vlakana), pa je izvrsna za jelo s upalom gastrointestinalnog trakta, kao i anemijom s trajnim nedostatkom željeza.

Sadržaj kalorija u sirovoj bundevi je nizak: samo 28 kcal na 100 g.

Ali ovaj pokazatelj nije stalan, jer postoje mnoge sorte ovog zdravog povrća koje se razlikuju po okusu, svojstvima i sadržaju kalorija.

Razmotrimo najčešće:

• Butternut je rano zrela sorta uzgajana 1960. godine. Riječ je o proizvodu maslačaste teksture i ugodnog orašastog okusa. Kalorični sadržaj na 100 g - 45 kcal.
• Muškat je jedna od najukusnijih sorti, ali kod nas raste samo u južnim krajevima, jer je vrlo termofilna kultura. Ovo je ime dobio zbog osebujnog okusa i arome. Sadržaj kalorija jednak je sortama Butternut.

U pečenom

Pečenje je najčešći način kuhanja. Taj se postupak odvija na temperaturi od 180 °, dovoljno je 15 minuta u pećnici i ukusno zdravo jelo je spremno.

Nutritivna vrijednost: 27 kcal. No, ako dodate malo šećera, brojka se može znatno povećati i kretati se od 60 do 120 kalorija na 100 g.

Savjet! Ako je pulpa od bundeve mekana, može se jesti sirova (uz dodatak meda) ili staviti u mikrovalnu na 5 minuta i peći. Energetska vrijednost jela bit će 55 kcal, osim toga vrlo je zdrava.

U prokuhanom

Kuhana buča ima minimalni sadržaj kalorija od 25 kcal. Celuloza je podvrgnuta toplinskoj obradi, za to se umoči u lonac s vodom i kuha pola sata.

U varivu

Ne može svatko jesti buču u čistom obliku, pa je mnogi dinstaju, sadržaj kalorija takvog proizvoda iznosi 30 kcal na 100 g.

Što je uključeno

Bundeva je vrlo korisna

Sjemenke bundeve sadrže esencijalna i masna ulja koja uključuju kisele gliceride:

• oleinska;
• linolni;
• polimetin;
• stearinski.

Kemijski sastav bundeve (na 100 g) predstavljen je u tablici:

Vitamin C, čija je količina u bundevi prilično velika, neophodan je za tijelo u kasnu jesen i zimu.

Skupina vitamina B omogućuje vam borbu protiv stresnih situacija, umora, razdražljivosti. Nervozni slom zatečen - popijte sok od bundeve, savršeno će smiriti živčani sustav.

Vitamini E i A - ne samo da ublažavaju kožne bolesti, već pomažu i u borbi protiv pojave bora i ranog starenja, dok će kosa i nokti biti jaki i zdravi.

Tvar kao što je karoten sadržana u proizvodu pomaže u poboljšanju vida, sprečava širenje stanica raka. Vitamin K je prirodni antibiotik koji je mnogo korisniji od sintetičkih lijekova.

Makronutrijenti

Elementi u tragovima

1. Željezo 0,4 mg
2. Cink 0,24 mg
3. Jod 1 μg
4. Bakar 180 mcg
5. Mangan 0,04 mg
6. Kobalt 1 μg
7. Fluor 86 μg

BZHU

Povrće je pogodno za dijetalnu prehranu

• Proteini 1,0 g
• Masti 0,10 g.
• Ugljikohidrati 4,40 g.

Takav kbzhu potvrđuje da se svježa buča može koristiti u prehrambenoj prehrani.

Osim toga, sastav sadrži sljedeće tvari:

1. Voda 91,8 g.
2. Škrob 0,2 g
3. Organske kiseline 0,1 g.
4. Dihaharidi 4,2 g.

Korisne značajke

Bundeva je prava ljekarna koja sadrži ljekovite komponente za mnoge bolesti, ona:

• širi krvne žile;
• ima protuupalna svojstva;
• potiče zacjeljivanje rana;
• čisti tijelo od otrova i otrova.

Uz to, redovita konzumacija sirove pulpe pridonosi:

• normalizacija probavnog trakta;
• poboljšanje metabolizma;
• normalizacija ravnoteže vode i soli;
• blagotvoran učinak na živčani sustav.

U nedavnim istraživanjima utvrđeno je da ovaj proizvod sprečava širenje bacila tuberkuloze, uklanja toksine iz tijela i minimalizira prisutnost štetnog kolesterola u krvi. Također je sredstvo protiv starenja.

Zanimljiva činjenica! Sjemenke bundeve pomažu u uklanjanju parazita u tijelu.

Bundeva je korisna za sljedeće bolesti:

• giht;
• ateroskleroza;
• bolesti crijeva i žučnih putova;
• bolest bubrega;
• bolesti MPS-a;
• sve vrste infekcija;
• zatvor i hemoroidi;
• dijabetes;
• prekomjerna težina;
• kožne bolesti i akne;
• perut;
• angina i akutne respiratorne infekcije;
• kardiovaskularne bolesti.

Glikemijski indeks

Koeficijent, o čijem djelovanju ovisi koncentracija šećera u krvotoku kada se proizvod konzumira, naziva se glikemijski indeks.

Najviša ocjena od 100 jedinica je indeks neto glukoze. Bundeva sadrži 75 jedinica. Istodobno, ovaj se pokazatelj ne smanjuje toplinskom obradom.

To znači da ne biste trebali jesti povrće svaki dan, posebno onima s dijabetesom. Vrijedno je ograničiti se na 1 put tjedno, koristiti u malim količinama.

Sumirati

Dakle, otkrili smo da nam takvi pokazatelji poput korisnog sastava bundeve i njenog niskog udjela kalorija omogućuju da je smatramo dijetalnim proizvodom (a visok udio proteina također je hranjiv).

Ali istodobno, vrijedi obratiti pažnju na glikemijski indeks povrća - prilično je visok, pa dijabetičari prije jela trebaju konzultirati liječnika.

Kemijski sastav pulpe govori o raznim ljekovitim svojstvima za tijelo. Jela od bundeve nezamjenjiva su zimi: oni će povećati imunitet i bit će prevencija mnogih bolesti.