Korisna svojstva bučinog brašna
Bučino brašno je visokoproteinski proizvod bez glutena s mnogim zdravstvenim prednostima. Lako ga je pripremiti kod kuće. Bundevin prah obogatit će prehranu, ojačati tijelo i promovirati zdrav gubitak kilograma.
Korisna svojstva bučinog brašna
Sastav proizvoda
Jedna od prednosti bučinog brašna je visok sadržaj proteina i prisutnost mnogih vrijednih aminokiselina.
Proteini čine 35-40%. Ugljikohidrati - 23-25%. Masti čine 9-10%.
Proizvod uključuje:
- Arginin i valin neophodni su za funkciju i rast mišića (posebno važni za sportaše).
- Glutamin i glicin odgovorni su za rad živčanog sustava.
- Lizin - poboljšava stanje kože, hrskavice i krvnih žila.
- Leucin potiče regeneraciju tkiva.
- Izolevcin - pomaže u proizvodnji inzulina.
Kalorična vrijednost: 305 kcal na 100 g.
Vitamini
Blagodati bučinog brašna očituju se i zbog činjenice da sadrži vitamine sljedećih skupina:
- A - stvara prevenciju očnih bolesti i odgovoran je za brzu regeneraciju stanica.
- E - pozitivno utječe na rad srca i mozga, od velike je važnosti za krvožilni sustav i dobar vid.
- F - regulira kolesterol i krvni tlak, potiče izbacivanje toksina iz tijela i zdrave kože.
- B1 - poboljšava metabolizam i cirkulaciju krvi, promiče zdravlje srca, želuca i mozga.
- B2 - dobra prevencija anemije, pojačava imunitet, pomaže u liječenju bolesti oka i kože.
- B3 - odgovoran je za rad mozga i dobro pamćenje, normalno spavanje i emocionalnu stabilnost.
- B4 je tvar potrebna za metaboličke procese, normalno funkcioniranje jetre i crijeva.
- B5 - pomaže stanicama da proizvode energiju, bori se protiv alergija, održava zdravu kožu i kosu.
- B6 - pomaže u asimilaciji masnih kiselina, pospješuje rad srca i mišićnog sustava.
- B9 - sprečava anemiju, jer je odgovorna za hematopoezu.
- C - najjači antioksidans i primarni pomagač imuniteta, sudjeluje u stvaranju stanica, štiti tijelo od infekcija.
- R - regulira srčani ritam i pritisak, poboljšava stanje kapilara, uklanja edeme, ublažava bol.
- T - regulira metaboličke procese, pospješuje razgradnju masti i održavanje normalne težine.
- K - osigurava dobro zgrušavanje krvi.
Minerali
Blagodati proizvoda temelje se na njegovoj hranjivoj vrijednosti - bogatoj opskrbi mikro i makro elementima. Sjemenke bundeve sadrže do pedeset različitih minerala potrebnih za tijelo.
Sljedeći elementi su predstavljeni velikim postotkom:
- Cink - odgovoran je za hematopoezu, imunološku obranu, metaboličke procese, spolnu funkciju (posebno kod muškaraca), stanje živčanog sustava i štitnjače.
- Fosfor - potiče mentalnu aktivnost i rad mišića, neophodan je za snagu kostiju i zuba.
- Kalcij je odgovoran za stanje kostiju, igra važnu ulogu u imunološkom, mišićnom, krvožilnom i živčanom sustavu tijela.
- Željezo - neophodno je za stvaranje hemoglobina, obranu tijela od bakterija i funkcioniranje štitnjače.
- Magnezij - potreban za metabolizam i rast kostiju; normalizira krvni tlak, šećer u krvi, otkucaje srca.
- Selen - stvara prevenciju onkologije, potiče regeneraciju stanica, poboljšava imunitet i vid.
Korisne značajke
Bučino brašno je vrlo zdravo
Bučino sjeme ima sljedeća korisna svojstva:
- Antiparazitski - koristi se u borbi protiv helminta.
- Baktericidno i antialergijsko - pomažu u liječenju upala, infekcija i alergija.
- Stvara dobru prevenciju bolesti genitalnog područja, a također promovira liječenje neplodnosti, impotencije, prostate, ginekoloških bolesti, bolesti organa za izlučivanje itd.
- Donosi opipljive blagodati u liječenju probavnih organa, jetre, žučnih puteva.
- Promovira zdravu kožu i pomaže u liječenju stanja kože (seboreja, mladenačke akne, herpes, akne itd.).
- Njegova redovita upotreba u hrani stvara prevenciju dijabetesa druge skupine, bolesti srca, pretilosti i onkologije.
- Jača snagu imunološkog sustava
- Pomaže kod anemije (ili predispozicije za nju).
- Stabilizira živčani sustav, aktivira mentalnu aktivnost, poboljšava raspoloženje i noćni san.
Kada i kako uzimati
Upotreba bučinog brašna indicirana je za dijetalnu prehranu (u dogovoru s liječnikom) ili kao sredstvo za prevenciju bolesti i poboljšanje tijela.
Preporučuje se trudnicama i dojiljama, sportašima i onima koji teže zdravom mršavljenju (dozirano, s obzirom na visok udio kalorija).
Također će biti dragocjeni dodatak proteinima za vegetarijance i ljude koji postiju.
Brašno je posebno korisno zimi i u proljeće, kada tijelu nedostaju vitamini i minerali.
Može se uzeti kao koktel miješanjem praha (1 žličica) s čašom fermentiranog mliječnog napitka (kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili prirodni jogurt). Po želji dodajte prstohvat cimeta. Morate piti 1-2 puta dnevno tijekom mjesec dana.
Alternativa koktelu bila bi uporaba sjemena u prahu u kulinarske svrhe: dodavanje kruhu i drugim pečenim proizvodima, posipanje žitaricama, prilozima i salatama.
U kozmetologiji
Zbog visokog udjela cinka, vitamina i aminokiselina, ovaj proizvod pomaže tijelu u stvaranju kolagena koji je neophodan za čvrstu i elastičnu kožu.
Često se dodaje kremama protiv starenja i maskama za lice. Uz to, upotreba proizvoda vrlo je korisna u liječenju kože od akni i akni.
Za bolji kozmetički učinak preporučuje se konzumiranje brašna od bundeve, jer povoljno utječe na stanje kose i noktiju.
Šteta i kontraindikacije
Izrada brašna mora biti pravovremena
Blagodati bučinog brašna su neporecive, ali uz individualnu netoleranciju može naštetiti.
Ako se uzima u neograničenim količinama, može dovesti do probavne smetnje, uzrokujući zatvor ili obrnuto - proljev.
Ponekad se javi nadimanje. Posljedice su posebno karakteristične za ljude koji nisu navikli jesti puno vlakana.
Ustajali proizvod posebno je štetan, jer tvori otrovne tvari.
Kako pripremiti i čuvati
Izrada praha od sjemenki bundeve kod kuće je na brzinu.
Ovdje postoji jedna značajna prednost: bit ćete potpuno sigurni u prirodno podrijetlo i odsutnost nečistoća, što će isključiti svaku moguću štetu.
Idealna sirovina bila bi buča uzgojena u vašem vlastitom vrtu. Iz nje trebate odabrati sjeme, isprati, osušiti i oguliti. (Sjeme možete osušiti u pećnici ili električnoj sušilici - kao rezultat, trebalo bi ih prepoloviti.)
Za mljevenje upotrijebite miješalicu ili mlin za kavu.Bolje ga je samljeti nekoliko puta, provjeravajući rezultirajuću konzistenciju dodirom.
Nakon toga se brašno prosijava i čuva u hermetički zatvorenoj posudi. Radi boljeg očuvanja sadržaja, spremnik se postavlja na mjesto zaštićeno od sunca.
Za skladištenje prikladni su sobna temperatura (15 do 25 ° C) i umjerena razina vlage od 50-65%.
Iz pulpe
Brašno se može napraviti ne samo od sjemenki, već i od pulpe bundeve. Međutim, u ovom će slučaju imati malo drugačija svojstva.
Pulpa sadrži manje vrijednih masnih kiselina, ali ima puno antioksidansa.
Mekani dio bundeve ljušti se od sjemenki i nareže na male komadiće, a zatim suši u pećnici ili sušilici.
Suhe sirovine se melju i koriste u kulinarske svrhe (najčešće za pečenje pita).
Usporedba bučinog brašna s pšeničnim
Zapravo, takva usporedba nije baš točna, jer dvije nisu međusobno zamjenjive. Svaka od njih ima svoje zasluge.
Bučino brašno je bez glutena, pa je stoga pogodno za dijetalnu prehranu s netolerancijom na ovu tvar. Uz to je bogat betakarotenom, korisnim vitaminima i vlaknima.
Pšenično brašno sadrži više masti i ugljikohidrata. Ali ne manje važno je da ukusna pečena hrana bez nje neće uspjeti.
Svatko tko ne pati od intolerancije na gluten može kombinirati oboje. Na primjer, dodavanje bučinog brašna pečenim proizvodima od pšeničnog brašna (ne više od četvrtine volumena).
Zaključak
Bučino sjeme ima korisna svojstva za tijelo i ne sadrži gluten.
Njegova redovita konzumacija stvara prevenciju mnogih bolesti i pomaže u liječenju. Prah od sjemenki bundeve jednostavno je napraviti vlastitim rukama kod kuće.
Proizvod možete koristiti unutra - za oporavak; ili se nanosi na kožu u kozmetičke svrhe.