Minerali i vitamini u bundevi

0

675

Članak ocjena

Mnogi su čuli za blagodati bundeve, ali ne razumiju svi od čega se ona sastoji. Ovo jesensko povrće nije samo sunčano mjesto u vrtu, već pravo skladište vrijednih hranjivih sastojaka. Korisni elementi u tragovima i vitamini u buči čine nas zdravima, pomažu nam da ostanemo vitki, poletni i aktivni.

Minerali i vitamini u bundevi

Bogati sastav

Sadržaj kalorija bundeve ovisi o sorti i varira od 22 do 28 kcal na 100 g.

Vodeće mjesto u sastavu povrća zauzimaju ugljikohidrati - od 4 do 7 g, bjelančevine su 1 g, a masti - 0,1 g.

Sadržaj prehrambenih vlakana - 2 g, organskih kiselina - 0,1 r, pepela - 0,6 g, škroba - 0,2 g. Prosječni sadržaj vode - 90-92 g.

Vitamini

• Bundeva sadrži 9 mg vitamina C - prvog pomagača imuniteta, borca ​​protiv stresa, starenja i depresije.
• Također, proizvod sadrži vitamin E (0,4 mg) koji potiče cirkulaciju krvi i očuvanje mladosti.
• Visok sadržaj vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 poboljšava metaboličke procese i rad jetre, pomlađuje kožu i jača živčani sustav.
• Proizvod sadrži 0,25 mg vitamina A, koji je odgovoran za regeneraciju tkiva u tijelu.
• Bundeva je bogata vrlo rijetkim vitaminom T, koji smanjuje loš kolesterol, aktivira metabolizam i sprječava pretilost.

Makro i mikroelementi

• Voditelj tablice makronutrijenata sadržanih u buči je kalij (K). 100 g proizvoda sadrži 204 mg ove za tijelo bitne tvari. Kalij je neophodan za rad mišića i srca, uklanjanje viška vode i funkcioniranje živčanog sustava.
• Bundeva je bogata kalcijem (Ca) 25 mg - mineralom koji utječe na zdravlje kostiju i zuba, kao i na ispravan srčani ritam.
• Ovo povrće sadrži 25 mg fosfora (Ph), koji je odgovoran za rad štitnjače i normalan metabolizam.
• Proizvod sadrži 19 mg klora (Cl), koji je neophodan za zdravlje probavnih organa.
• Sumpor (S) čini 18 mg ovog povrća i važan je mineral za stvaranje hrskavičnog tkiva.
• Sadržaj magnezija (Mg) u buči iznosi 14 mg. Ovaj je element neophodan za normalan san i jak živčani sustav.
• Povrće sadrži natrij (Na) - 4 mg, koji regulira metabolizam vode i soli i cirkulaciju krvi.
• Među elementima u tragovima koji nadopunjuju sastav proizvoda: željezo, cink, jod, fluor, selen, mangan, bakar i drugi.

Sjeme i ulje

Sjemenke bundeve jednako su zdrave kao i sama pulpa. Više od trećine njih je ulje s vrijednim aminokiselinama i proteinima.

Imaju visok sadržaj kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza, cinka, vitamina skupina C, B, E, PP. Zbog velikog udjela ulja, sadržaj kalorija u sjemenkama povećava se na 570 kcal na 100 g, pa s njima trebate biti oprezni pri dijeti.

Sjemenke i ulje bundeve normaliziraju mušku spolnu funkciju zbog visokog sadržaja cinka. Oni igraju važnu ulogu u liječenju prostate i učinkovito se bore protiv parazita. A također sadrže i tvari koje truju helminte, ali bezopasne za ljude.

Konzumacija sjemenki i bučinog ulja poboljšava probavu i stanje kože, stvara dobru prevenciju od moždanih i srčanih udara.

Učinak kuhanja na vitamine

Tijekom postupka kuhanja povrće gubi polovicu hranjivih sastojaka.

Nažalost, gubici vrijednih tvari neizbježni su tijekom postupka kuhanja. Dakle, u sastavu kuhane bundeve količina vitamina C je gotovo 2 puta manja nego u sirovoj buči. Udio vitamina A, B, E, PP također se smanjuje za gotovo trećinu. Čudno, ali za njihovo očuvanje brzo prženje bit će puno korisnije od kuhanja. Kuhanje na pari najučinkovitiji je način uštede hranjivih sastojaka.

Ako i dalje trebate kuhati buču, pokušajte to učiniti ispravno - pod dobro zatvorenim poklopcem i bez dodavanja hladne vode.

Što se tiče vrijednih mikroelemenata, mnogi od njih se dobro otapaju u vodi i tijekom kuhanja pretvaraju u juhu. Stoga je kuhanje opravdanije kada pripremate tekuća jela za koja ne trebate ispuštati vodu.

Korisne značajke

Sirova buča ili sok od bundeve često se koristi za opskrbu tijela karotenom. Pomaže u normalizaciji metabolizma i potiče diuretički učinak.

Sok od bundeve preporučuje se piti kod bolesti srca i jetre. Izvana se koristi u oblogama za liječenje opeklina i dermatitisa. Kod parodontitisa usta možete isprati sokom.

Nedavna istraživanja pokazala su da ovaj proizvod stvara prevenciju i pomaže u liječenju raka, posebno raka pluća.

Bundeva je često uključena u prehranu kod gastritisa i bolesti žučnog mjehura. Nezamjenjiv je za mršavljenje, jer vam omogućuje regulaciju metabolizma, smanjuje apetit, ima visoku hranjivu vrijednost i nizak sadržaj kalorija.

U kućnoj kozmetologiji pulpa se često koristi za hranjive maske, a usitnjeno sjeme često se koristi za obnavljanje zdravlja kose.

Šteta i kontraindikacije

Ovaj proizvod sadrži značajan udio šećera, pa ga treba ograničiti kada su razine šećera u krvi povišene (posebno sirove).

Također, kontraindikacije se odnose na neke bolesti probavnog sustava: čireve, crijevne kolike, gastritis s niskom kiselošću. Zlouporaba proizvoda može štetiti zdravlju. Na primjer, sok od bundeve indiciran je za umjerenu konzumaciju - ne više od dvije čaše dnevno kako bi se izbjegao proljev.

Ne zaboravite na rizik od trovanja nitratima ako buču kupujete u trgovini ili na tržnici i ne uzgajate je sami. Ovaj proizvod ne pripada povrću koje intenzivno akumulira nitrate, ali ga ipak apsorbira, iako na prosječnoj razini. Kuhanjem povrća pomaže se djelomično riješiti nitrata.

Zaključak

Buča je bogata vitaminima i mineralima koji su potrebni našem tijelu. Vrijedne tvari nalaze se ne samo u pulpi, već i u sjemenkama povrća.

Dijeta sa svojim sudjelovanjem potiče oporavak od mnogih bolesti, a kontraindikacije za ovaj proizvod su minimalne.