Čuvanje svježih patlidžana

0

960

Članak ocjena

Nakon berbe ili kupnje u velikim količinama postavlja se pitanje: kako čuvati patlidžane? Tijekom skladištenja važno je ne samo izbjeći kvarenje proizvoda, već i sačuvati maksimum korisnih vitamina. Patlidžani se čuvaju, čak i u posebnim uvjetima, kratko vrijeme. U najboljem slučaju, stajat će nekoliko mjeseci, a mogu se početi pogoršavati za 2-3 tjedna.

Čuvanje svježih patlidžana

Skladište u ljetnoj vikendici

Da bi patlidžani bili svježi, stavljaju se u podrume, podrume ili čak ostavljaju na mjestu. A kasne sorte nakon berbe možete ostaviti izravno na mjestu. Uzmite u obzir vremenske prilike i uklonite ih prije prvog mraza. Mraz može pokvariti plod.

Kako pravilno čuvati patlidžane na web mjestu:

1. Stavite voće u hlad. Na suncu se u njima stvara štetna tvar solanin. Osim toga, izravna sunčeva svjetlost pospješuje isparavanje vlage iz povrća.
2. Prije nastupa hladnog vremena ili pada temperature povrće se prekriva slamom radi izolacije.

Ovaj način čuvanja svježih patlidžana nije popularan. Postoje rizici od oštećenja plodova od vanjskih čimbenika, ali metoda ne zahtijeva posebne pretpostavke. Prije jela, plodove nakon takvog skladištenja preporuča se dobro oprati.

Skladištenje u polietilenu

Ova metoda također ne zahtijeva posebne troškove. Stavite voće u plastične vrećice ili vrećice i ostavite na hladnom mjestu.

Ne preporučuje se čuvanje patlidžana u hladnjaku: tamo se počinju pogoršavati nakon 2 tjedna. To je ipak zgodno ako se patlidžani čuvaju za brzu obradu.

Skladište u podrumu ili drugim prostorima

Kad ima puno voća, postavlja se pitanje kako konzervirati povrće bez značajnih gubitaka. Za to su prikladni podrumi ili podrumi. Balkon je prikladan samo ako su na njemu optimalni pokazatelji temperature i vlažnosti.

Priprema podruma

Podrum izolirajte od podzemne vode, izolirajte, osigurajte ventilaciju. Temperatura mora biti najmanje 7 ° C. Uklonite ostatke iz prethodnog usjeva prije stavljanja nove serije.

Priprema voća

Odaberite patlidžane koje ćete staviti u podrum.

Zahtjevi za izgled ploda:

1. Mlada, duboka duboko ljubičasta boja.
2. Koža bi trebala biti glatka, čvrsta i sjajna.
3. Na peteljkama ili plodovima ne smije biti oštećenja i plijesni.
4. Nakon prešanja, na kori ne bi trebalo imati udubljenja. Ako jesu, ovo je prezrelo voće i nije pogodno za skladištenje.
5. Težina ploda trebala bi biti impresivna.

Patlidžane spremite s peteljkom. Nije ih potrebno prati prije stavljanja u podrum ili podrum, samo obrišite čistom suhom krpom od prašine i prljavštine.

Ne otkinuti stabljiku

Načini skladištenja

U kutijama

Ova metoda zahtijeva duboke drvene sanduke.

Da biste svježe patlidžane spremili u kutiju, morate ih pripremiti:

• svako povrće je pojedinačno zamotano u plastičnu foliju ili plastičnu vrećicu;
• u ovom su obliku presavijeni u suhu drvenu kutiju;
• kutije moraju biti postavljene na suhe nosače.

Plodovi su također umotani u voštani papir.Voće također treba pakirati jedno po jedno i staviti u jedan sloj u kutiju. Također je moguće patlidžane čuvati u kutijama ako su prekriveni drvenim pepelom.

Na podu

Povrće se može držati na podu u podrumu ili podrumu ako je položeno na debeli sloj slame. Ovaj postupak sastoji se od sljedećih faza:

1. U prvoj fazi patlidžani se polože na slamu tako da leže 2 tjedna.
2. U drugoj fazi odabiru se najbolji plodovi, a ionako tromi ili pokvareni recikliraju se ili bacaju.
3. U trećoj fazi, dobri plodovi se umotavaju u voštani papir jedan po jedan i polažu na debeli sloj slame, prekrivaju vrećom i opet prekrivaju slojem slame.

Ova metoda čuvanja patlidžana prikladna je ako imate podrum ili podrum. Samo podrum ne smije biti vlažan, inače će plodovi istrunuti.

Zaključak

U svakodnevnom životu povrće se čuva konzerviranjem, zamrzavanjem i sušenjem. Ali da biste pohranili svježi patlidžan, morate pripremiti posebne uvjete. U podrumu ili podrumu patlidžani se čuvaju u kutijama na podu u slami. Neki povrće ostavljaju na površini ispod slame do zime. Ali ne biste smjeli držati voće u hladnjaku.