Sušenje patlidžana u električnoj sušilici
Berba povrća za zimu naporan je proces. Alternativa očuvanju bilo bi sušenje proizvoda. Najprikladnije je patlidžane sušiti u električnoj sušilici. Dakle, proizvod nakon kuhanja ne gubi svoja korisna svojstva.
Sušenje patlidžana u električnoj sušilici
Korisna svojstva povrća
Patlidžan je mnogima omiljena delicija. Ovo povrće ima izuzetan okus. Jedinstvene slatko-kisele note savršeno nadopunjuju i prvo i drugo jelo.
Berba povrća za zimu, najčešće se može konzervirati ili zamrznuti. Ali svaka od ovih metoda skladištenja ima nedostatke, na primjer, gubitak ljetne svježine i karakteristika okusa. Također, smanjuje se količina hranjivih sastojaka sadržanih u proizvodu. Bolje je patlidžane sušiti kako bi se povećala hranjiva i biološka vrijednost proizvoda.
Osušeno povrće sadrži više od 80% svih tvari sadržanih u svježem. Sastav sušenog povrća:
- vitamini A, B, C, P;
- prirodni šećeri, organske kiseline i pektini.
- kalcij, kalij, željezo, fosfor, natrij, magnezij, bakar itd.
Upotreba čak i osušenog proizvoda povoljno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega. Treba koristiti samo mlado voće. Stare sadrže solanin, čija upotreba prijeti opijenosti tijela.
Izbor patlidžana
Na okus suhog proizvoda ne utječe samo način pripreme, već i kvaliteta i karakteristike samog povrća. Bolje je kupiti čak i mlado voće, jer je nježnijeg okusa, nema gorak okus i ima sitno sjeme.
Za sušenje patlidžana bolje je uzimati voće s tankom, ali netaknutom kožicom. Ne bi trebalo biti znakova oštećenja. Boja također mora biti jednolična.
Sušenje proizvoda u električnoj sušilici
Sušimo samo oprane i oguljene patlidžane
Kad je povrće za sušenje već odabrano, preostaje samo pripremiti ga za kuhanje. Temeljito se operu, obrišu salvetom ili kuhinjskim ubrusom, a peteljka i široka podloga uklanjaju se. Po želji ogulite povrće.
Morate odabrati način rezanja suhih patlidžana. Možete sušiti i prstenove i kriške, kocke. Debljina izrezanog proizvoda ne smije prelaziti 1 cm. Obično se vode dimenzijama ćelija sušilice.
Da biste izbjegli gorčinu okusa suhog patlidžana, nasjeckano povrće isperite u slanoj vodi. Savjetujte ga 1-2 minute. kuhati.
Sušenje povrća
Sjeckano povrće stavlja se u pladnjeve uređaja. Prije punjenja proizvoda, vrijedi proučiti pravila upravljanja sušilicom. Težina patlidžana u električnoj sušilici mora odgovarati normi navedenoj u dokumentu.
Nakon proučavanja uputa i stavljanja kriški ili kockica patlidžana u električnu sušilicu, počnite kuhati.
Patlidžani se suše ovako:
- Postavljena je temperatura (55-65 ° C).
- Uređaj je povezan s mrežom.
- Proizvod se suši do 12 sati. Vrijeme ovisi o snazi uređaja, kao i o veličini kockica ili kriški povrća, tanke komade je lakše sušiti.
Sušenje patlidžana u električnoj sušilici jednostavno je.Glavna stvar je nadgledati pripremu proizvoda, okrećući komade i mijenjajući pladnjeve na mjestima svakih nekoliko sati. Uvijek je lako povećati ili smanjiti vrijeme kuhanja, usredotočujući se na stanje povrća.
U prvih 5-8 mjeseci nakon kuhanja potrebno je koristiti kriške, kolutove ili kockice suhog povrća. Koriste se za juhe ili razne umake, za glavna jela, pa čak i za vruće salate.
Skladištenje suhih patlidžana
Kad se hrana kuha u električnoj sušilici, sušeni patlidžani se hlade i dijele prema količini izračunatoj za jednokratnu upotrebu za kuhanje. Skladištenje osušenih patlidžana ne zahtijeva posebne uvjete. Često se stavljaju u staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem ili čuvaju u platnenim vrećicama na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu. Osušene patlidžane treba staviti na policu u kuhinjskom ormariću, u ladicu ili u smočnicu.
Zaključak
Sušenje patlidžana na pladnjevima u električnoj sušilici brzo je i jednostavno. Osoba za zimu prima zalihe korisnog povrća, koje je prikladno čuvati i koristiti tijekom cijele godine.