Vitamini u patlidžanima
Patlidžan je ljubičasto povrće neobične boje i okusa. Vitamini u patlidžanima nalaze se u velikim količinama, imaju ljekoviti učinak na ljudsko tijelo.
Vitamini u patlidžanima
Značajke patlidžana
Patlidžan pripada obitelji noćurka. Njegova domovina je Istočna Indija. Nakon dolaska u Europu, mještanima se nije svidio okus povrća; povrće se koristilo za liječenje bolesti.
Ljekovita svojstva
Plod se etablirao zbog svojih ljekovitih svojstava:
- patlidžan kuhan u ulju pomaže kod zubnih bolova;
- sok od povrća spašava od gihta.
Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima i sastavu, patlidžan:
- pozitivno djeluje na ljude koji pate od dijabetesa;
- zbog vlakana djeluje laksativno;
- osigurava bjelančevine;
- normalizira cirkulaciju krvi u bubrezima;
- djeluje diuretički, sprečava natečenost.
Prerada povrća
Povrće se obrađuje prije upotrebe. Da bi se uklonila gorčina i sačuvali vitamini, narezano voće se soli i ostavi 30 minuta, nakon čega se sok ocijedi i proizvod opere pod vodom. Za zimnicu, povrće se zamrzava kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva.
Vitamini i minerali u patlidžanima
Sadržaj vitamina i minerala u povrću je mali, ali njihov jedinstveni sastav pozitivno utječe na ljudsko tijelo.
100 g povrća sadrži sljedeće vitamine:
- Ili retinol (3 mg). Utječe na vid, održava stanje kože.
- B2 ili riboflavin (0,05 mg). Ako nije dovoljno, javlja se strah od svjetlosti, rast se zaustavlja.
- B3 ili niacin (0,6 mg). On je odgovoran za cirkulaciju krvi i rad srca.
- Askorbinska kiselina ili C (5 mg). Njegovim nedostatkom razvija se slabost, tijelo se umara, imunitet slabi.
- B6 ili piridoksin (0,2 mg). Sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i kolesterola.
Povrće je dobro za tijelo
Folna kiselina ili B9 (0,018 mg). Pomaže u borbi protiv anemije, kožnih bolesti, štiti srce od ishemije.
- E ili tokoferol (0,3 mg). Utječe na funkcioniranje krvožilnog sustava, sprječava razvoj Alzheimerove bolesti i jača stanične membrane.
Patlidžan sadrži brojne elemente u tragovima:
- magnezij - 9 mg;
- natrij - 6 mg;
- kalcij - 15 mg;
- kalij - 230 mg;
- sumpor - 15 mg;
- fosfor - 34 mg.
Povrće blagotvorno djeluje na ljude s problemima kardiovaskularnog sustava.
Kako to pomaže čovjeku
Patlidžan zbog svog sastava pomaže tijelu:
- Jača kosti. Fenolni spojevi pomažu u borbi protiv osteoporoze, koštano tkivo postaje jače.
- Poboljšava funkcioniranje krvožilnog sustava. Sadržaj željeza i bakra u povrću utječe na sudjelovanje u stvaranju crvenih krvnih stanica i porast hemoglobina.
- Pomaže kod dijabetesa. Patlidžan je uključen u prehranu osoba s ovom dijagnozom zbog male količine ugljikohidrata i vlakana.
- Pomaže kod gihta. Diuretska svojstva povrća potiču izlučivanje soli mokraćne kiseline, smanjuju naslage kostiju.
- Pomaže kod trovanja lošom hranom i alkoholom. Uklanja toksine;
- Koristi za krvne žile i srce. Zahvaljujući kaliju i magnezijumu smanjuje se kolesterol, što utječe na stvaranje krvnih ugrušaka u žilama, to sprječava razvoj srčanog i moždanog udara.
- Promovira zdravu kosu i nokte.
- Koristi se kao prevencija raka. Antioksidanti patlidžana štite ljude od slobodnih radikala.
- Pruža čvrst san. Pečeni patlidžan s medom ublažava stres.
Patlidžan pomaže u prestanku ovisnosti o pušenju. Sadrži nikotinsku kiselinu koja izaziva osjećaj averzije prema duhanu.
Korištenje povrća za mršavljenje
Dijeta s ljubičastim povrćem pomaže vam izgubiti 3-6 kg mjesečno. Za večeru se priprema jelo od patlidžana: pečeno, dinstano, kuhano na pari. Istodobno se čuvaju svi vitamini i minerali. Kada dodajete povrće na meni za ručak, postupak mršavljenja daje najbolje rezultate.
Povrće sadrži puno vode i malo kalorija. To je proteinski proizvod. Kalij utječe na diuretičku funkciju, vlakna pomažu u borbi protiv zatvora.
Šteta
Zabranjeno je jesti patlidžan ljudima s gastrointestinalnim problemima, gastritisom ili čirom: povrće izaziva pogoršanje. Patlidžan može izazvati alergijsku reakciju. Uz izuzetno oprez, povrće se uvodi u dječju prehranu.
Zaključak
Patlidžan sadrži vitamine i minerale koji pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Pravilna uporaba povrća može donijeti zdravstvene koristi i uživati u varijacijama u jelima od povrća.