Opis gljive iz roda Gigrofor

0

1241

Članak ocjena

Gljiva Gigrofor ima jedinstvena svojstva koja pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Proučavanje karakteristika ove vrste gljiva omogućuje vam uživanje u njihovom sakupljanju i koristi od upotrebe žetve.

Opis sorte gljiva Gigrofor

Opis izgleda

Gljiva je predstavnik lamelarne skupine, pripada obitelji Gigroforov. Izvana ima ispupčenu kapicu, prekrivenu sluzi, kremaste ili maslinaste boje, promjera koji doseže 5-13 cm. Često kapa ima u sredini tuberkulozu. Noga naraste do 3-6 cm i oblikom nalikuje cilindru. Ploče se spuštaju, razilaze se do ruba kapice. Sve vrste roda su mikorizni tvorci. Korijen gljive nastaje i sa drvećem i biljem. Među predstavnicima roda Gigrofor nema otrovnih vrsta.

Vrste gljiva

Rod Gigrofor ima oko 40 sorti. Rastu među drvećem i travom, tvoreći zajednički "korijenski" sustav, odnosno mikorizu. Najpoznatije su sljedeće vrste gljiva Gigrofor:

• ariš;
• rano;
• kasno;
• mirisna;
• g. maslinastobijela (slatka, miteser);
• g. crna;
• russula;
• g. bukva.

Raste na mjestima smreke, breze, gdje prevladava sloj mahovine. Distribuira se u Aziji, Sjevernoj Americi, Europi.

Ariš gigrofor

Vrsta ima svijetložutu kapu promjera 3-7 cm, sa sluzi. Noga ove jestive vrste naraste do 3-8 cm visine, predstavljena je u obliku cilindra i zadebljana u osnovi. Ploče su debele, rijetke, bijelo-žute boje.

Higrofor ariša ima bijelu ili žućkastu pulpu. Gljiva tvori mikorizu s arišima, stoga se najčešće nalazi ispod tih stabala. Ima ih i na jugu europskih zemalja od kolovoza do rujna.

Rani Gigrofor

Gigrofor rano raste u proljeće, čim se snijeg otopi, pa je sasvim pravedno nazvati ga gljivom "snowdrop". Raste u malim obiteljima u lišću prošle godine, starim iglicama. Uobičajeno stanište su četinarske i listopadne šume. Najčešće se nalazi ispod bukve. Zbog takvog ranog plodanja ova vrsta nema otrovnih blizanaca.

Opis gljive:

• kapa je u mladog primjerka bijela, ima konveksnih mjesta, s krivo umotanim dijelom;
• pulpa ne miriše, nježna je i bijela;
• noga je kratka, mesnata;
• odrasla gljiva se suši, ispostavlja se siva, rjeđe - crna;
• bijele ploče, razilaze se, između njih mogu biti male ploče na rubu kapice.

Rani Gigrofor ugodnog je okusa, od njega se pripremaju juhe i druga jela.

Gigrofor kasno (smeđe)

Kasna higroforična gljiva počinje rasti u jesen i nastavlja rađati sve dok ne padne snijeg, dosežući male veličine.Gigrofor smeđa (sinonim za naziv vrste) je gljiva koja se skriva u šikarama mahovine, a nalazi se u velikim skupinama. Preferira četinarske i mješovite šume. Njegov zajednički susjed je bor. Ova vrsta ima malu smeđu ili svijetlosmeđu kapu s glatkom površinom, promjer joj je do 4 cm. Površina kapice je i u suhom vremenu sluzava, pa se ove gljive u narodu nazivaju "šumske uši". Noga gljive kasni je smećkasti higrofor, tanka i duga. Unatoč maloj veličini, grabežljivci ove vrste su jestivi, koji su popularni među beračima gljiva.

Mirisni gigrofor

Gljive rastu u malim skupinama

Mirisni gigrofor nalazi se od kraja kolovoza do studenog u sjenovitim područjima gdje ima smreka i mahovine. Stvara male grozdove koji za vlažnog vremena emitiraju trajnu aromu anisa i badema.

Klobuk je sivosmeđi, sivozeleni, promjera do 8 cm. U mladih gljiva je konveksan, a u starijih gljiva dobiva ležeći oblik sa središnjom tuberkulom. Pulpa je bez okusa, rastresita, miriše na anis. Ploče su debele (to se jasno vidi kad se gleda čak i bez povećala), mekane i rijetke. Boja ploča mijenja se s godinama gljiva: u mladih su bjelkaste, a u starih primjeraka sive. Noga je svijetlosiva guste strukture, visoka 5 cm.

Gigrofor maslinastobijeli (slatki zub, miteser)

Upoznajte obitelji maslinasto-bijelog higrofora, ili kako se još naziva maslinasto-bijeli drvosječ, ispasti će najesen, oni tvore velike kolonije. Slatka gljiva počinje rasti ljeti i nastavlja se do rujna i kraja listopada. Maslinovo-bijeli higrofor možete saznati prema sljedećem opisu:

• kapa je bijela i ispupčena, nakon nekog vremena prelazi iz smeđe u maslinastu boju. U sredini je tamnije. U zrelih primjeraka ravna je ili udubljena, a u središtu je tuberkuloza. Promjer 2-8 cm;
• pulpa je bijela, s gorčinom, ne miriše;
• noga je visoka, ima oblik cilindra. U gornjem dijelu boja je suha, bijela (iznad ostataka prstena) i s bjelkastim pubertetom, ali u donjem dijelu ima moire uzorak i sluz.

Irina Selyutina (biolog):

Gigrofor maslinastobijeli je u stanju ukloniti toksine iz tijela. Osim toga, gljiva je i niskokalorični proizvod koji se može uvesti u prehranu raznim dijetama. Njegov naziv-epitet "slatki zub" svoj je izgled dobio zahvaljujući slatkastom okusu pulpe. Na ljestvici okusa ova se vrsta svrstava u kategoriju 4 okusa. Može se koristiti za hranu bez ključanja. Međutim, uvijek je važno imati na umu da je to moguće samo za gljive sakupljene na ekološki sigurnim mjestima.

Usput. Kasni higrofor sličan je maslinastobijelom higroforu.

Za vlažnog vremena na površini se pojavljuje sluz. Ova je vrsta popularna među beračima gljiva. Javlja se u listopadnim šumama. ali više voli planinske šume.

Gigrofor crni

Gigrofor crna ima sljedeći opis:

• kapa je konveksna, s vremenom se pretvara u udubljenu, s valovitim rubovima, promjera do 12 cm;
• meso je krhko i bijelo;
• noga u obliku cilindra, prekrivena zajedno s utorima;
• ploče su bijele, široke, rijetke, s godinama dobivaju plavu nijansu.

Crni higrofor raste u vlagi u jesen među mahovinama, vrsta je delikatesa, zajedno s vrganjima i šampinjonima. Pri namakanju suhih gljiva, voda od njih može se koristiti za pripremu raznih jela, jer minerali iz voćnih tijela djelomično ostaju u vodi.

Gigrofor russula

Higrofor russula, ili kako ga još nazivaju - trešnja, čest je u listopadnim šumama, gdje se radije nastanjuje pod hrastovima. Najčešće se ove gljive mogu naći u brdskim ili planinskim predjelima. Šešir je bordo, tamno ružičasti, sa sluzi, promjera 12 cm, mesnat i jak. Koža je prekrivena masom ljuskica. Pulpa je bijela, bez mirisa i postaje crvena u kontaktu sa zrakom.Noga je bijela, gusta, naraste do 10 cm.

Gigrofor russula je jestiva vrsta.

Gigrofor bukva

Higrofor bukve karakterizira tanka elastična kapa sa središnjim tuberkulom, glatka koža, ponekad vlažna u vlazi. Boja kapice mijenja se kako se gljivica razvija - od bijele do blijedo ružičaste. Središte kape je tamnije od rubova - oker ili hrđavo smeđa. Noga je krhka, u obliku cilindra, prekrivena cvatom, ploče su tanke. Pripada jestivoj vrsti, nije jako popularan zbog male veličine i volumena pulpe. Unatoč činjenici da je ova gljiva jestiva, nije popularna među ljubiteljima "tihog lova" zbog svoje minijaturne veličine i male količine pulpe pogodne za hranu.

Korisne značajke

Korištenje ovih gljiva omogućit će vam uspostavljanje metabolizma, poboljšanje funkcija štitnjače, probavnog, imunološkog sustava i normalizaciju dobrobiti.

Blagotvorni učinci higrofora su sljedeći:

• normalizira probavni trakt - hrana se apsorbira kroz crijevne zidove, normalizira se pokretljivost crijeva, sluznica dobiva elastičnost;
• mikrocirkulacija krvi ubrzava - neutralizacija upalnih procesa;
• kontrola acido-bazne ravnoteže - limfni sustav bolje radi, bore se zaglađuju, starenje usporava;
• sprečava razvoj dijabetesa melitusa;
• poboljšava rad bubrega i jetre;
• tonizira tijelo - potiče metabolizam, razvija otpornost na upalne procese;
• pomaže u borbi s prekomjernom težinom;
• sedativno svojstvo - nervoza se smanjuje.

Za sastav predstavnika roda karakteristična je prisutnost aminokiselina i vitamina A, C, D, PP i skupine B. Količina proteina u ovom pokazatelju nije inferiorna u odnosu na meso. Također, u sastavu gljiva utvrđena je prisutnost natrija, sumpora, kalija, mangana, kalcija, joda i cinka.

Kontraindikacije

Gljive nisu prikladne za sve

Ne mogu svi jesti higrofore. Gljivica je kontraindicirana u takvim slučajevima:

• individualna netolerancija na komponente higrofora - manifestira se u obliku mučnine, povraćanja, pojavljuje se: žutost u bjeloočnicama, salivacija, grčevi u želucu, temperatura raste, mogu se javiti unutarnja krvarenja;
• trudnoća i dojenje;
• epilepsija - glavobolja, mučnina, zbunjene misli, padovi tlaka, vrućica, promjene tena.

Primjene kuhanja

Higrofori su nježnog okusa. Prije kuhanja obavezno ga očistite od sluzi.

Irina Selyutina (biolog):

U svjetskoj kulinarskoj praksi higrofori su prilično popularni, za razliku od Rusije. Kada ih koristite, treba imati na umu da sluz na površini čepa, čak i u najmanjoj količini, može potpuno pokvariti okus jela. Stoga se mora vrlo pažljivo očistiti. DO Bilješka. Za razliku od mnogih drugih jestivih vrsta, higrofori se mnogo manje kuhaju.

Koriste se za kiseljenje, kiseljenje, kuhanje i prženje.

Pita od kupusa i gljiva

Za kuhanje trebat će vam:

• 250 g mljevenog mesa;
• 200 g gljiva;
• 700 g kupusa;
• 2 glavice luka;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• suncokretovo ulje;
• zelje;
• sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Gljive se operu, ogule, kuhaju 15-20 minuta u slanoj vodi. Nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni, pomiješajte s mljevenim mesom, gljivama, solju, začinima. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte mu jaja, brašno, začinsko bilje, sol. Stavite polovicu kupusa u tavu, na vrh nadjeva od gljiva, a zatim ostatak kupusa. Pržite kolač s obje strane dok ne omekša. Prije posluživanja ukrasite biljem.

Gretina od gljiva

Za pripremu gratina od gljiva trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• 500 g gljiva;
• 250 g teške kreme;
• 2 jaja;
• 1 glava luka;
• 20 g majoneze;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol, začini po ukusu.

Gljive se ljušte, peru, prže s lukom.Krumpir narežite na sitne komade, a zatim ga ravnomjernim slojem rasporedite na dno posude za pečenje. Stavite na vrh (ravnomjerno, po cijeloj površini krumpira) nadjev od gljiva. Punjenje je gotovo - miješaju se vrhnje, jaja, češnjak, sol, začini, majoneza. Prelije se preko gratina. U pećnici se jelo peče na 180 ℃ 60 minuta. Poslužite narezano na porcije.

Primjena u medicini

Gigrofor sadrži minerale i vitamine potrebne čovjeku. Zahvaljujući svom sastavu, gljiva se široko koristi u liječenju prehlade i bolesti, uspješno ublažava upalu gornjih dišnih putova. Higrofori djeluju antibakterijski, protugljivično, koriste se za pripremu jakog antibiotika.

Metode uzgoja

Gigrofor će moći rasti kod kuće sjetvom micelija. Jedan paket vrijedi za 1 m². "Sjeme" se miješa sa zemljom ili pijeskom. Sadnja se izvodi pod drveće u bilo koje toplo doba (proljeće-jesen), tlo zahtijeva kopanje i rahljenje za pripremu udubljenja sadnje.

Micelij se postavlja na opušteno područje, pokriveno slojem šumskog ili vrtnog tla na vrhu. Sadnja se zalije količinom od 10 l / m². Berba se obavlja 4 puta godišnje: 2 puta u proljeće i jesen. Moguće je poboljšati prinos sadnje uz pomoć gnojiva s humusom, ali ne tijekom razdoblja rasta.

Gigrofori se uzgajaju i u zatvorenom, ali je prinos ovim načinom uzgoja ove gljive nizak.

Zaključak

Gigrofor je ukusna i zdrava gljiva. Pravilna upotreba njegovih svojstava u medicini i kuhanju omogućuje vam dobrobit za tijelo.