Značajke gljive praćke

0

2045

Članak ocjena

Kraljevstvo gljiva odlikuje se velikom raznolikošću predstavnika. Imaju različita svojstva i izgled, ponekad prilično bizarni. Tu se ubraja rogasta gljiva koja se zbog svog neobičnog izgleda u narodu naziva "jelenskim rogovima".

Značajke gljive praćke

Opis

U znanosti se ovaj naziva Hericium coralloides (Horny ili Ramaria). Pripada 4. kategoriji jestivosti. Prema strukturnim značajkama micelija ove su gljive klasificirane kao više, odnosno imaju stanični micelij. To su basidiomeceti, koje u narodu nazivaju ježevima, šumskim koraljima, jelenskim rogovima ili rogovima.

Rogate gljive imaju sljedeće znakove vanjske građe:

• u obliku su plodišta uspravna, u obliku štapića, razgranata;
• boja je obično bijela, siva, žuta ili krem;
• promjer plodišta - od 16 do 30 cm;
• visina - do 25 mm;
• gorak okus;
• aroma je neugodna, oštra;
• težina - do 1 kg.

Boja površine mijenja se s godinama gljiva. Na primjer, rog trske dobi postaje ametist ili naranča.

Lijepe i neobične za oko, rogate gljive navedene su u Crvenoj knjizi Rusije. Naseljavaju zasjenjene šikare na raspadnutom lišću ili trulim srušenim deblima drveća. Gljiva ramaria voli vlažna mjesta, razdoblje njenog aktivnog rasta je od sredine ljeta do kraja listopada.

Crvi ne zaraze rog trske, jedini štetnik za ovu vrstu je žičana glista.

Lako je uzgajati takve "koralje" kod kuće koristeći uobičajenu tehnologiju koja se koristi za uzgoj gljiva.

Pogledi

Ti se organizmi dijele na jestive i nejestive. Nema rogova opasnih za život i zdravlje ljudi. Za gljivara su jestive rogate gljive pravo otkriće ako ih znate pravilno kuhati. Te su gljive srodnici lisičarki.

Jestive vrste uključuju:

• R. zlatna;
• R. ametist;
• R. aciniform;
• R. žuta boja;
• R. krnji;
• R. trska.

Nejestive vrste:

• R. fuziformni;
• R. češalj;
• R. blijedo žuta;
• R. ljubičasta;
• R. tučak;
• R. šaka;
• R. ravno.

Jestive dječje rogate gljive ugodno su mirisnih gljiva koje se lako kuhaju. Najčešće daju veliku žetvu iz jednog "grma".

Rog od trske

Rogate životinje počinju se sakupljati krajem ljeta.

Rog trske (Clavariadelphus ligula) jestiva je vrsta s blijedo žutim nijansom u boji voćnog tijela. Pripada saprofitima 4. kategorije jestivosti.

Grane su mu u obliku valjka, tankog, dolje proširenog. Izgled nalikuje ljudskom jeziku, kao da strši iz zemlje, pa otuda i naziv. Trska rogata raste u crnogoričnim šumama u cijelim skupinama u obliku krugova, koje šumari nazivaju "vješticom".

Njihova je veličina mala, visine do 10 cm. Sakupljanje započinje krajem ljeta.

Ramaria obična

"Šumski koralji" - to se naziva i ramaria, koja raste u borovim šumama. Njegova je "stabljika" nevjerojatno lijepa i izgleda poput pravog razgranatog morskog koralja koji je slučajno ušao u gustiš.Izgled ramarije karakterizira:

• dihotomno "deblo";
• bijela boja unutarnjeg sloja;
• himenska površina (formira i stoga nosi spore);
• žuta boja.

Irina Selyutina (biolog):

Ramare karakteriziraju tzv. dihotomno grananje komponenata plodišta. Ovom vrstom grananja glavna je os na vrhu podijeljena na pola, a svaki njezin dio nastavlja rasti do određenog trenutka i također počinje granati na sličan način. Stoga postoje svojevrsne „vilice“ ili, kako se to kaže, V ili U grane. Dihotomni tip grananja smatra se najprimitivnijim i sukladno tome najstarijim s gledišta biologije.

S godinama ramaria mijenja boju u narančasto-crvenu. Vjeruje se da su lisičarke i rogatice zajedničke pretke, stoga u strukturi imaju određenu sličnost.

Ramaria više voli rasti na stelji u četinarskim šumama. Može se jesti, ali je gorkastog okusa, pa bi ga trebalo ubrati krajem kolovoza i rujna, jer je mlada ramarija manje gorkog okusa.

Lijepa rogata

To je nejestiva gljiva koja raste u listopadnim i mješovitim šumama. Karakterizira ga:

• visina - 20 cm;
• promjer - 18-20 cm;
• kratka, debela i gusta noga;
• svijetlo ružičasta boja u mladih organizama.

Stare ramarije postaju bjelkaste, jako se granaju na dnu, vrhovi "grana" prvo požute, a zatim smeđe ili smeđe.

Prehrana može dovesti do laganog poremećaja rada gastrointestinalnog trakta zbog karakterističnog gorkastog okusa.

Krestasti grab

Nejestivi šumski organizam koji daje plodove u četinjačima, listopadnim i mješovitim šumama od druge polovice srpnja do kraja listopada. Raste u skupinama nalik grmlju. Ima oblik češlja i krem ​​ili bijelu boju tijela, u čijem se dnu nalazi gusta, gusta noga.

Pulpa ima karakterističnu gorčinu. Krhka je i nježna, bez svijetle arome.

Primjena

Gljive se koriste u ljekovite svrhe

"Jelenji rogovi" imaju puno korisnih svojstava zbog svog kemijskog sastava.

Primjena u medicini

Iz svoje micelarne građe naučili su izolirati specifične polisaharide koji imaju svojstvo zaustavljanja razvoja Ehrlichovog karcinoma. Znanstveno je dokazano da se ekstrakt iz šupljina uspješno bori protiv sarkoma.

Irina Selyutina (biolog):

Triptofan je aminokiselina koja je dio proteina gotovo svih živih organizama na našem planetu. Triptofan pripada skupini tzv. esencijalne kiseline. Zajedno s vitaminom B₆ (adermin) i magnezij, triptofan sudjeluje u sintezi hormona sreće - serotonina. Nedostatak toga kod ljudi tijekom prehrane uzrokuje želju za najezdom na "smeću" i izaziva depresiju.

Triptofan smješten u stanicama pulpe gljive (i drugim organizmima koji je sadrže) naziva se prekursor ili preteča serotonina iz kojeg se potom mogu sintetizirati melatonin i niacin.

Ti organizmi sadrže prirodne antibiotike i sadrže preteču serotonina (triptofan) i njegov metabolit, 5-hidroksitriptofan. Za ljekovite alkoholne tinkture rožna koplja beru se mlada dok plodišta ne dobiju tamnosmeđu nijansu.

U narodnoj medicini ježevi se koriste za liječenje zglobova, oporavak od prijeloma i za rješavanje crva.

Primjene kuhanja

Juhe se u onim regijama u kojima se beru rogovi obično pripremaju s dodatkom žute praćke, ali praćka od trske više se koristi za paštete ili kavijar. "Šumski koralji" također se koriste za pripremu ukusnih zalogaja i nadjeva od pita. Rogovi - trska ili žuti, izvrsni za prženje u tijestu.

Za pripreme za zimu, sušenje ili smrzavanje prethodno se dobro namoče i dobro operu nekoliko puta kako bi sva gorčina izašla i ostala samo ugodna aroma.

Šteta i kontraindikacije

Treba sakupljati samo poznate gljive, potrebno je pažljivo sortirati ubrani urod kako bi se isključio prodor otrovnih primjeraka. Inače dolazi do teškog trovanja.

Ovi jedinstveni i lijepi "rogovi" apsorbiraju sve toksine iz okoliša, pa ih nema potrebe prikupljati u blizini cesta ili tvornica. Čak i jestive vrste u ovom slučaju mogu imati negativan učinak na gastrointestinalni trakt i ljudsko tijelo u cjelini.

Trudnicama je bolje da se konzumiraju kod ginekologa prije konzumiranja takve šumske delicije. Djeci mlađoj od 14 godina moguće ga je uvesti u prehranu tek nakon savjetovanja s pedijatrom.

Zaključak

Šumski "jelenji rogovi", rogovi trske i druge vrste ugodni su i jednostavni za sakupljanje, jer u svijetu gljiva praktički nemaju otrovne analoge. Pronađena je čak i jedna obitelj koja može prehraniti cijelu tvrtku. Vrste ovih zanimljivih gljiva koriste se u narodnoj medicini kao prirodni antibiotik.