Vrste lažnih mliječnih gljiva

0

3974

Članak ocjena

Lažnu mliječnu gljivu lako je pronaći, ali postoje i gljive slične njoj. Među njima ima jestivih i otrovnih. Jedenje nekih lažnih mliječnih gljiva je kobno. Bijela mliječna gljiva ima brojne korisne tvari, ako se pravilno pripremi, ima ugodnu aromu i okus.

Vrste lažnih mliječnih gljiva

Značajke mliječnih gljiva

Lažna težina iz sadašnjosti određuje se na temelju vanjskih kvaliteta:

• okrugla kapa sa stisnutim središtem do 20 cm, uvijek mokra, sluzava;
• oblik kape je lijevkast;
• boja je bijela, žućkasta;
• prisutne su smeđe mrlje;
• ploče su bijele ili žućkaste. Ploče određuju kvalitetu i starost gljivice;
• meso je bijelo, čvrsto i mesnato;
• oštrina okusa i mirisa;
• puno mliječnog soka, nema ga samo u suhoj težini.

Lažna kvrga se izgledom razlikuje od stvarne

Razlike od ostalih gljiva

Prema opisu, prava mliječna gljiva ima puno lažnih sorti. Mnogi od njih se jedu, ali ima i otrovnih.

Razlika od škripanja

Teško je razlikovati bijelu kvržicu od škripe, čak i iskusnom stručnjaku.

Squeaky je jestiv, sličan bijeloj grudici, ali okus je drugačiji. Ima i korisna svojstva. Glavne razlike su:

• naziva se škripa zbog posebne škripe kad dijelovi voćnih tijela dođu u kontakt;
• ti se lažni pandani pojavljuju kasnije od sadašnjih;
• crvi se naseljavaju samo u bijelim mliječnim gljivama, ne počinju u pulpi za škripanje;
• ploče su manje mesnate, lagane i tanje u bijeloj boji.

Razlika od suhe težine

Lažno crno mlijeko u narodu se naziva "nigella", "suho" ili "kameleon".

Ima različitu boju klobuka, ovisno o starosti gljive. U početku je bijela, ali s vremenom postaje smeđa. Nema mliječnog soka. Značajke suhe težine:

• treba dobro osvijetljeno mjesto;
• živi u mješovitim i brezovim šumama;
• suhi šešir;
• fossa na vrhu je dublja.

Razlika od gorčine ili količine papra

Bijela mliječna gljiva razlikuje se od lažne i po mjestu rasta. Gorchak se nalazi na sjeveru u šumama. Raste u velikim skupinama na dobro vlaženim područjima.

Irina Selyutina (biolog):

Papar u zrnu karakterizira kremasto bijela suha kapa u obliku lijevka, kao i obilno oslobađanje bijelog mliječnog soka koji u zraku postaje plavkasto ili maslinastozelen i specifičan vrlo jedak papreni okus koji nestaje tek nakon temeljitog namakanja .

Klobuk je promjera do 8 cm. Površina je ravna, u mladih organizama konveksna, a u zrelih oblika lijevka. Ploče su blijede, žute i crvene, s procvatom. Noga do 8 cm. Gorki mliječni sok. Okus je ljut i gorak, stoga je ova gljiva samo soljena. Klasificiran je kao uvjetno jestiv.

Razlika od tanke svinje

Svinja je mršava - otrovna vrsta, trovanje njome dovodi do smrti.Simptomi se javljaju nekoliko sati nakon jedenja ove gljive.

Razlika između prave gljive i svinje u šeširu koja ima svoje osobine:

• veličina - do 20 cm;
• rubovi su usmjereni prema unutra;
• prekriven finim dlakama;
• boja maslina, smeđa, žuta.

Irina Selyutina (biolog):

Pomnijim ispitivanjem donje strane kapice tanke svinje, ili bolje rečeno himenofora, može se vidjeti da je ona presavijena, a ne lamelarna, iako se u raznim izvorima često opisuje kao lamelarna. Ne tvore ga stvarne, već pseudo-ploče. Lako ga je odvojiti od površine poklopca, što kod stvarnih ploča nije moguće. Boja pseudo-ploča obično je svjetlija od boje poklopca. Pod mehaničkim djelovanjem - pritiskom, oni potamne.

Meso svinje je smeđe, na mjestu posjekotine potamni. Noga do 9 cm, usmjerena bočno. Sužava se prema tlu. Berba se provodi od sredine ljeta do sredine jeseni.

Lažna kvržica je veća, noga joj je smeđa. Akumulira veliku količinu teških metala.

Postoje lažne sorte pravih mliječnih gljiva.

Razlika od veslanja smreke

Razlika od veslanja smreke u pulpi. Čvršći je, bjelji, miriše na brašno i ima blag okus. Ploče lažne gljive su bijele, a zatim (kako gljiva raste) postaju žute ili plave.

Noga u redu doseže 10 cm visine i 2 cm širine. Ravna je i bijela. Rjadovka je jestiva, koristi se za pripremu mnogih jela.

Raste u crnogoričnim šumama od kraja ljeta do prvog hladnog vremena. Grupe su malene. Rijetko sakupljani. Veličina kapice doseže 10 cm. Površina je ljepljiva, sive boje. U sredini je tamnije nego na rubovima.

Razlika od bijelaca

Bijeli bijelci rastu u Centru, na sjeveru, zapadu i također na Uralu. Berba započinje od početka kolovoza do sredine jeseni. Jedna od razlika je izgled šešira. Bijela žena ima baršunasto bijeli šešir promjera do 6 cm s crvenim mrljama.

Glavna razlika je u pulpi, u pravoj je gljivi uvijek bijela, dok je u valu ružičasta. Veličina kapice bjeline je manja, ima obješene gole rubove. Koristi se samo za soljenje, prije toga mora se pažljivo pripremiti.

Razlika od blijede krastače

Toadstool ima blago zadebljanje u blizini dna noge. Izgled je više poput russule.

Toadstool može imati maslinastozeleni ili bijeli šešir. Prsten na nozi nalazi se izravno ispod glave.

Razlika od mljekara

Mlinar je poput bijele grude. Otrovna je vrsta, njegova uporaba dovodi do smrti. Šešir je velik do 12 cm, mesnat je, ispupčen i u obliku lijevka.

Rubovi su u početku savijeni, a s godinama niži. Stari je mljekar crven ili ružičast. Noga doseže 8 cm duljine i 4 cm širine. Javlja se od sredine ljeta do rane jeseni.

Branje gljiva

Svaka vrsta gljiva ima svoje osobine u pogledu mjesta rasta, tla, svjetlosti i vlažnosti. Gljiva raste:

• u sredovječnoj šumi. U mladima se nemaju vremena pojaviti, ali u starima prerastu;
• trava u blizini drveća treba biti niska, a kod visokog prinosa rjeđa je;
• bere se nakon kiše, ujutro s rosom;
• na mjestima rasta osjeća se karakterističan miris gljiva.

Vrijeme sakupljanja mliječnih gljiva:

• crno se bere sredinom ljeta i prije početka jeseni;
• plava se okuplja tijekom kolovoza;
• hrast i jasika beru se od kraja srpnja do početka jeseni;
• žuto i papar u zoru bere se od srpnja do kasnog ljeta.

Svi su uvjeti uvjetni. Klima i tlo moraju biti vlažni tijekom berbe.

Zaključak

Nije teško pronaći lažnu kvržicu ako znate značajke njezina izgleda. Najčešće se prava mliječna gljiva od lažne razlikuje po boji kape i po obliku. Šešir je uvijek ljigav i mekan. Pulpa je bijele boje. Također pogledajte mjesto na kojem rastu gljive. Suha tla i klima nisu pogodna za razvoj gljiva. Stoga je važno znati ekološke karakteristike vrste prilikom odlaska u šumu.

Ako je gljiva u nedoumici, bolje ju je ne sakupljati. Samo pravi bijelci mogu biti glistavi, oni lažni izgledaju savršeno. Prave mliječne gljive imaju veliku količinu mliječnog soka.