Jesti gljive tijekom trudnoće
Gljive su bogate ugljikohidratima, proteinima, uključuju vitamine B, vitamine A, D, E, veliku količinu makro- i mikroelemenata. Proizvod je zdrav, ali se smatra teškim za želudac. Gljive tijekom trudnoće naznačene su za konzumaciju, ali morate jasno znati koji su od njihovih predstavnika bezopasni i precizno se pridržavati pravila pripreme.
Jesti gljive tijekom trudnoće
Popis zabranjenih vrsta
Šumske gljive uzimaju se s velikom pažnjom tijekom trudnoće. Ako je mjesto sakupljanja pogrešno odabrano, otrovni predstavnici ušli u košaricu, nisu se poštivala pravila za pripremu gljiva, hrana će naštetiti majci i djetetu. Postoji nekoliko vrsta koje su zabranjene trudnicama:
- Sirovo: opasni su za tijelo, posjeduju kancerogena svojstva zbog mogućeg nakupljanja u tijelima spojeva koji su opasni za ljudsko zdravlje.
- Kiseli: oni gube svoje korisne osobine tijekom kuhanja i, ako se poremeti proizvodni proces, mogu postati izvor botulizma.
- Kupljeno na spontanim tržištima: nemoguće je utvrditi gdje i kako se sakupljaju. A ako trgovac nudi uglavnom kape, onda to vrijedi uopće razmotriti.
- Otrovne vrste: stvaranje toksina im je svojstvena sama priroda.
- Uvjetno jestivo: u nekim od njih toksini se neutraliziraju samo duljim kuhanjem ili dinstanjem.
Samoprikupljanje uključuje poštivanje nekih pravila:
- Ne možete sakupljati voćna tijela koja rastu u blizini cesta, tvornica, tvornica, groblja stoke, ukopa i na područjima s visokim zračenjem. Gljive nakupljaju sve štetne tvari.
- Nemojte otkidati vama nepoznate vrste.
- Stara jestiva plodišta s vremenom nakupljaju toksine, a ostaju i u šumi.
- Ne uzimajte predstavnike jestivih vrsta koje rastu u blizini otrovnih gljiva. Spore nejestive gljive šire se na jestivu pa postaje izvor trovanja. Također je vrlo vjerojatno da hife micelija koje dolaze u kontakt također "razmjenjuju" razne spojeve, uslijed čega toksini ulaze u tijelo jestive gljive.
Popis dopuštenih gljiva
Tijekom trudnoće, ukusi žene se jako mijenjaju. Ako posebno želi gljive, nemojte se ograničavati na njihovu upotrebu. U ovom slučaju prednost se daje plodovima koji se uzgajaju umjetno: šampinjoni, tartufi, bukovače, agaričari, vrganje, šitake. Prodaju se u supermarketima. Glavna stvar je odabrati prave.
Trudnice smiju jesti takvo šumsko voće:
- vrganj;
- vrganje, koje ima mnoštvo korisnih svojstava;
- lisičarke, sadrže vitamine C i A, beta-karoten, bakar, kalij, mangan;
- vrganj i vrganj;
- gljive.
Prednosti proizvoda
Gljive su izvor vitamina skupine B. Osim njih, proizvod sadrži i folnu kiselinu koja je neophodna za rast fetusa bez abnormalnosti u ranoj trudnoći, što pogoduje razvoju tkiva i organa.Sastav proizvoda pomaže u ublažavanju toksikoze i poboljšanju dobrobiti majke.
Irina Selyutina (biolog):
Gljive sadrže:
- lecitini koji podržavaju rad srca. Ako uzmemo u obzir da se tijekom trudnoće ovom organu nameće povećano opterećenje, tada je unos ove tvari u žensko tijelo jednostavno potreban;
- beta glukani: pomažu u jačanju imunološkog sustava;
- antioksidanti: uništavaju slobodne radikale itd. spriječiti razvoj malignih novotvorina;
- dijetalna vlakna i neki enzimi: sposobni smanjiti razinu i ukloniti "loš" kolesterol iz tijela.
Šumske gljive povećavaju otpornost na bolesti, ubrzavaju rad mozga i pomažu u borbi protiv stresa ili depresije. Lisičice uklanjaju nakupljene radioaktivne tvari iz tijela, šitake imaju antikancerogena svojstva, šampinjoni pomažu kod glavobolje tijekom trudnoće.
Proizvod je dijetalni i ne sadrži masti. Po svom je sastavu blizak mesu, jer zasićen aminokiselinama. Cink, kalij, bakar, mangan, niacin, magnezij obogaćuju tijelo. Askorbinska kiselina sudjeluje u stvaranju djetetovih vezivnih tkiva.
Načini kuhanja
Bolje je dinstati gljive
Trudnice je bolje da ove proizvode jedu kuhane i dinstane: na taj način zadržavaju svoja korisna svojstva, ali ih tijelo bolje (lakše) apsorbira. Toplinska obrada traje oko sat vremena i neutralizira opasne tvari. Prije kuhanja pregledava se svaki primjerak, bacaju se stari, osušeni i truli.
Neželjeno je jesti ukiseljene gljive, smotane i sušene tijekom trudnoće. To je zbog činjenice da:
- ocat uzrokuje nelagodu i grčeve u trbuhu, višak soli dovodi do oteklina;
- suhe gljive su teško probavljive, teško za želudac;
- ukiseljeni, iako ukusni, gube svoja korisna svojstva.
Izrada juhe od gljiva
Trudna juha trebala bi sadržavati zdrave sastojke. Bolje je da nije masno i pretjerano začinjeno raznim začinima. Najčešće žene pripremaju juhu od šampinjona. Sigurni su i lako dostupni. Dobro je ako se jelu doda domaće povrće: ono ne sadrži nitrate.
Sastojci:
- voda - 1,5 l;
- šampinjoni - 5-6 kom;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- krumpir (srednji) - 3-4 kom .;
- kopar, peršin;
- biljno ulje - 1 žlica. l.
- sol po ukusu.
Priprema:
- Gljive i povrće se operu, oljušte i izrežu.
- Prvo se luk prži na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim se doda mrkva i pirja.
- Sjeckano povrće, gljive i prženje umaču se u kipuću vodu.
- Kuhajte sat vremena.
- Prethodno nasjeckani kopar i peršin posolimo i dodamo.
Juha od gljiva je gotova.
Zaključak
Gljive za trudnice dopuštene su pažljivim odabirom, odsutnošću individualne netrpeljivosti i kontraindikacija. Čak i dijetni obrok ponekad uzrokuje nadutost, bolove u trbuhu i probavne smetnje. Ne biste trebali svakodnevno dodavati plodišta na jelovnik, gljive se jedu umjereno. Trudnicama je najbolje da se prije uvođenja gljiva u prehranu posavjetuju sa svojim liječnikom.
