Blagodati i šteta plavog kupusa
Plavi kupus bogat je zdravim sastojcima, pogodan je za izradu salata i kiselih krastavaca. Povrće se sadi u vrtu ili u stakleniku tijekom cijele godine, glava kupusa čuva se u podrumu od jeseni do kasnog proljeća. Ponekad se ova sorta naziva crvenom i plavom glavom.
Blagodati i šteta plavog kupusa
opće karakteristike
Plavi kupus porijeklom je iz vrućih mediteranskih zemalja. Moguće je uzgajati sadnice i u hladnoj i u toploj klimi ako se stvore uvjeti za njegov brzi rast: organizirati zalijevanje ili dodatno osvjetljenje u stakleniku. Plavi kupus sličan je uobičajenom bijelom kupusu, sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala.
Boja povrća ovisi o određenoj sorti: lišće može biti svijetloplavo i svijetlocrveno s ljubičastom bojom. Okus povrća je ljut i sladak, lišće vodenasto. Žile na lišću su žilave, pa gornji slojevi glave dobro održavaju oblik.
Opći sastav
Sočno povrće sastoji se od velike količine vode (60-70% vodenaste). Ako se tijekom rasta glavice kupusa dobro zalije, količina vlage u glavici dosegne 90%. U kulturi plavokose glave ima 2 puta više vlakana korisnih za ljudsko tijelo nego u bijeloj glavi.
Glava sastava kupusa:
- Vitaminski kompleksi. Blagodati povrća određuju se količinom vitamina koje sadrži. Plavi kupus bogat je vitaminima B skupine: pomažu u poboljšanju izgleda osobe i jačanju imunološkog sustava. Sastav crvenog kupusa sadrži vitamine PP i C. Vitamini A i E blagotvorno djeluju na tijelo odrasle osobe ili djeteta, sadržani su u glavici kupusa.
- Mikroelementi. Glava kupusa sadrži kalij. Pospješuje metaboličke procese u tijelu i obnavlja probavni trakt. Željezo, koje je dio crvenog kupusa, pomaže poboljšati funkcioniranje probavnog sustava.
Jedinstveni sastav povrća omogućuje vam upotrebu svaki dan: kontraindikacije su pojedinačne, a alergijske reakcije na komponente povrća vrlo su rijetke. Crveni kupus je ime dobio zbog boje: enzimi koji sadrže plave listove pomažu u jačanju krvnih žila.
Sadržaj kalorija u proizvodu je mali: 0,31 kcal na 1 g povrća. Niskokalorični kupus u kupusu cijene nutricionisti koji ljudima koji gube prepisuju svježe pripremljene salate od kupusa.
Blagodati povrća
Zdravstvene blagodati dolaze iz njegovog bogatog sastava. Vitamini i elementi u tragovima podržavaju metaboličke procese u tijelu.
Zahvaljujući fitoncidu sadržanom u kaprustu, njegova je uporaba učinkovita prevencija tuberkuloze. Sok od kupusa pomaže kod plućnih bolesti.
Plavi kupus ima ljekovita svojstva
Ostala korisna svojstva proizvoda:
- liječi kronični bronhitis i akutne respiratorne infekcije;
- bori se protiv hipertenzije;
- snižava krvni tlak zbog velike količine kalija;
- jača kardiovaskularni sustav;
- jača stijenke krvnih žila;
- koristi se za brzo otrežnjenje;
- liječi rane;
- pomaže kod žutice i kožnih bolesti;
- koristi se za smirivanje želuca nakon teške opijenosti.
Selen zasićuje mišiće kisikom: takva korisna svojstva pomažu pacijentu da se brzo oporavi od bolesti. Biljni sok kod prehlade i virusnih bolesti. Selen jača štitnjaču i dodaje snagu i energiju odrasloj osobi ili djetetu.
Kontraindikacije
Upotreba je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije na proizvod.
Veliku količinu vlakana teško je probaviti, pa se jedenje puno sirovog povrća odjednom ne isplati.
Povrće je štetno za bolesti gastrointestinalnog trakta, nadimanje ili čireve. Svježi proizvod prije upotrebe mora se termički obraditi.
Jela od povrća
F1 povrće su hibridi koji se čuvaju u hladnoj sobi nekoliko mjeseci. Na jesen se možete opskrbiti zdravim proizvodom i dodati ga hrani za djecu i odrasle. Listovi povrća uzimaju se sirovi: kuhaju se, prže, kisele. Najviše blagodati imaju salate (lišće zadržava sve vitamine i hranjive sastojke koje sadrži).
Uz plavi kupus pripremaju se uobičajena i svečana jela. Usitnjeno povrće razrijedi se lukom i začini jabučnim octom - jednostavnim jelom pogodnim za hranjenje djece i za svakodnevnu prehranu starijih osoba. Plavi kupus kombinira se sa sezonskim povrćem: rajčicama, krastavcima, začinskim biljem. Da bi se uklonila gorčina, lišće se namoči u slanoj vodi ili začini začinima.
U većini slučajeva plavi kupus koristi se za salatu koja se brzo priprema i sadrži sve potrebne vitamine. Plavi listovi koriste se kao ukras ili ukras.
Sadnja kupusa
Plavi kupus ima srednje razdoblje zrenja. Punopravna glava kupusa pojavljuje se 150-200 dana nakon iskrcavanja. Plavi kupus uzgaja se iz sjemena ili sadnica. Prije sadnje sjeme je natopljeno kalijevim permanganatom i uronjeno u oplođenu zemlju. U svaku jažicu dodajte 4-5 sjemenki. Za oplodnju sadnog materijala koristi se smjesa treseta i humusa.
Sadnice klijaju na prozorskoj dasci ili u stakleniku (iz sjemena). Za klijanje u stakleniku koristi se mješavina tla koja se sastoji od travnjaka i treseta. Nakon klijanja, sadnice se presadjuju na otvoreno tlo: prethodno se oplodi i zalije. Odaberite krevet s dobrim prirodnim svjetlom bez propuha. Daljnja briga za plavi kupus uključuje plijevljenje gredica, zalijevanje i hranjenje. Berba se događa krajem ljeta, kada se gornji listovi povrća počinju stvrdnjavati i gubiti vlagu.
Zaključak
Plavi kupus sadrži vitamine i minerale korisne za tijelo. Sok se koristi za liječenje prehlade i metaboličkih poremećaja. Proizvod je kontraindiciran kod ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta ili čirima.