Koje gljive rastu na teritoriju Altaja

1254

Članak ocjena

Altajski teritorij poznat je po svojim ogromnim šumama. Zauzimaju oko 10 milijuna hektara. A gdje je šuma, tu su i gljive. Na Altaju ima mnogo mjesta s gljivama s bogatim berbama. U povoljnim godinama berači gljiva u jednom danu sakupe od 5 do 12 kanti. Prema biolozima, gljive na teritoriju Altaja predstavljaju 200 vrsta jestivih i 6 vrsta otrovnih i nejestivih.

Sadržaj

Jestive gljive
Otrovne gljive
Sorte
Gljivarska mjesta
Zaključak

Gljive na teritoriju Altaja

Jestive gljive

Na teritoriju regije prilično su široko zastupljene cjevaste gljive 1. kategorije (jestive ili sigurno jestive):

vrganji;
vrganj;
vrganj;
2 vrste: gljive, podgruzdkov, govornici, bukovače, agaričari, kišobran gljiva, balega, ljuskavi;
Po 3 vrste: šampinjoni, ryadovki, plovak, paučina;
4 vrste gljiva;
5 vrsta rusole;
lisičica;
bjelkinja;
violina;
ružičasti val;
kesten kolibije;
mokruha purupura;
siruška.

Postoje i gljive s pločicama, ali neiskusna osoba ih ne bi smjela sakupljati. Čak i među muharicama postoji jestiv plovak, ali bolje je ne skupljati ga onima koji ne razumiju gljive, kako ne bi nabasali na njegove otrovne kolege.

Otrovne gljive

Otrovne gljive koje rastu na Altaju:

muharica od 3 vrste: smrdljiva, crvena, čekinjasta;
smrtna kapa;
lažna gljiva sivo-žuta;
žučna gljiva;
svinja je mršava;
lažni baloner običan.

Sorte

Bijela (ili vrganja): cijenjen zbog velike veličine i izvrsnog okusa. Prvo ime dolazi iz činjenice da dno kapice i meso nakon sušenja ne mijenjaju boju. Veličina mu je od 8 do 19-20 cm. Raste pod brezama, borovima i drugim drvećem. Noga je debela, proteže se do 17 cm. Pogodna za prženje, kuhanje, kiseljenje. Osušeni se drže obješeni.
Vrganj (ili jasika): velika gljiva s glavom od 25 do 30 cm, uske, guste pulpe. Noga naraste do 20 cm. Naziv je uvjetovan - raste ne samo među jasikama, već i u mješovitim šumama. Dobro za upotrebu u bilo kojem obliku.
Vrganj: kapa može biti različitih veličina - 3-16 cm, s bijelim "crijevima", visokom stabljikom od oko 20 cm. Raste i u brezovim šumama i u šumama s prevladavanjem breze. Konzumira se u svim oblicima, osim soljenih.

Vrganja su dobra u bilo kojem obliku

Ryzhiki: uzvisina i smreka. Možete ih prepoznati po šeširu utisnutom iznutra, boja je od crvene do narančaste, noga je šuplja. Ovisno o izgledu, može se naći u borovim ili smrekovim šumama. Vrlo vrijedna i ukusna među jestivim sortama, mora se brati u ranoj dobi. Dobro osušen.
Russula: u Altajskim šumama zabilježeno je prisustvo 6 vrsta (russula green, v. food, v. yellow, v. bog, v. blue, v. golden-red). Vrste su nazvane u skladu s različitom bojom kape, čija se širina kreće od 7-15 cm, noga od 5 do 10 cm. Mjesto rasta najviše je u borovo-listopadnim šumama. Možete sušiti, soliti, kuhati, pržiti.
Šampinjoni: na teritoriju regije predstavljaju sljedeće vrste: običan, w. polje, sh. šuma. Šešir ovisi o veličini gljive - 3-20 cm, s bijelim mesom, visokom nogom, visine od 10 do 19 cm.Voli gnojiva zemljišta, stoga vrlo često raste u blizini povrtnjaka, farmi, oko pašnjaka, proplanka među crnogoričnim i mješovitim šumama. Šampinjoni se smatraju prilično vrijednim gljivama, jer su po svojim visokim hranjivim svojstvima jednaki mesu. Koristi se za vrenje, soljenje, dinstanje, sušenje, konzerviranje.
Bukovača: postoje 2 vrste - c. obični i c. jesen. Nazvano po riječi "proljeće" - ovo je trenutak kada počinje rasti. Razlikuje se kapom promjera oko 15 cm nagnutom u jednu stranu, malom nogom visine 2,5-4 cm koja raste sa bočne strane kapice. Razvija se na panjevima, deblima, živim drvećima. Pogodno za kiseljenje, kiseljenje, kuhanje.

Irina Selyutina (biolog):
Ako nam je bukovača dobro poznata, tada znamo malo manje o njenom proizvodu. Površina kapice u mladih primjeraka je ljigava, zatim baršunasto-tomentozna. Rub kapice kod maloljetnika je podignut. Pulpa je mesnata, obojena u bijele ili svijetlo kremaste tonove. Ispod kutikule kapice, a ponekad i iznad ploča himenofora, stječe želatiniziranu masu. Prema nekim izvorima, mirisa nema, prema drugima ugodan je, podsjeća na svježu povrće. S godinama gusta i rastresita pulpa postaje žilava i istodobno gumena. U vlažnom vremenu, zbog upijanja dodatne vlage - vodenaste. Okus može biti gorak i, zanimljivo, gorčina se pojavljuje nakon mraza. Odnosi se na uvjetno jestive gljive. Mladi primjerci mogu se konzumirati tek nakon najmanje 15 minuta prethodnog vrenja. Juha se ne koristi za hranu.

Medena gljiva: možete pronaći predstavnike 2 vrste - otprilike. ljeta i oko. jesen. Veličina kape je 7-9 cm, duga stabljika je od 8 do 15-16 cm. Mjesto rasta su panjevi, mrtva stabla, mrtvo drvo. Prikladno za upotrebu u juhi, soljeno, sušeno, prženo, ukiseljeno.
Lisičica: Nazvan zbog sličnosti boje plodišta s pahuljastom dlakom lisice. Šešir je širok 3-10 cm, s dugom stabljikom. Jedna od najčešćih gljiva na teritoriju Altaja. Koriste ga u svim oblicima.
Mliječne gljive: predstavljeni vrstama - gospodin nazočan, gospodin Aspen, gospodin plavi, gospodin crni (nigella). Uvjetno su jestivi - pogodni za konzumaciju u slanom obliku. Izvrsna su opcija za kiseljenje. Imaju guste, velike kapice, bijelo meso, zadebljanu stabljiku, gorki mliječni sok, zbog čega se gljive moraju namakati od jednog do nekoliko dana prije kiseljenja, ovisno o vrsti. Obično se beru u šumama breze i jasike. Ne nailazi baš često.

Gljivarska mjesta

Šume Barnaula, Burlinskog, Kasmalinskog i Kulundinskog borova: ovdje ima mnogo gljiva.
Gornje obanske i srednje obanske šume: ta su područja bogata različitim vrstama gljiva. Prema mjestu njihovog rasta možete sastaviti približnu kartu.
Okruzi Volchikhinsky, Krutikhinsky i Pankrushikhinsky: Šume u tim krajevima poznate su po obilju vrganja.
Okruzi Talmensky i Zarinsky: odlikuju se bogatim nizom različitih jestivih i uvjetno jestivih vrsta.
Okruzi Mamontovski i Rubtsovski: bijele i mliječne gljive nalaze se na njihovim teritorijima.
Okruzi Blagoveshchensky, Romanovsky i Biysk: privući ljubitelje "tihog lova" s bijelim i vrganjima.
sela Pavlovsk i Zalesovo: krećući se u njihovom smjeru, uvijek možete pronaći agarike meda, maslace, gljive, mliječne gljive.
Okruzi Rebrikhinsky i Troitsky: na tim mjestima trebate potražiti lisičarke, agarikare meda, vrganje.
Okrug Novičihinjski: njegova su područja poznata po gljivama, vrganjima i bijelcima.

Zaključak

Upoznavši se sa svim mjestima gljiva na teritoriju Altaja, možete sigurno otići u šumu po svježu žetvu. Ne zaboravite ponijeti šešir protiv komaraca, nož i insekte.