Opis gljive ljubičaste mahovine

0

1245

Članak ocjena

Mnogo je jestivih gljiva koje se koriste u medicini i kuhanju. Jedna od najpopularnijih je ljubičasta mahovina. Lako ga je pronaći i u crnogoričnim i u mješovitim šumama. Bere se od srpnja do početka listopada.

Opis gljive ljubičaste mahovine

Opis izgleda gljive

Gljiva ljubičaste mahovine pripada obitelji Mokrukhovye (Gomfidiaceae) i jestiva je. Promjer kapice doseže 5-8 cm, u sredini ima tupu tuberkulu okruglog oblika, kako se gljivica razvija, kapica se postupno otvara i poprima oblik lijevka.

Ovu gljivu odlikuje smeđa boja s vinskom bojom. U mladih je organizama središnji dio kapice ljubičasto obojen; starenjem boja postaje ujednačenija.

Klobuk je gladak na dodir, s mladim gljivama pomalo ljigavim, posebno po kišnom vremenu. Pulpa je gusta, nema izražen okus i miris.

Ploče idu malo na nogu, u mladih primjeraka imaju lila nijansu, ali s godinama postaju crne. Pokriveni su smeđom ljigavom dekom.

Noga ljubičaste mahovine doseže 10 cm visine, debljina joj je 1-1,5 cm, može biti zakrivljena, lagano sužavajući se u osnovi. Njegova je boja jednaka šeširu. Površina je na dodir glatka, ima ostatke privatnog pokrivača (koji pokriva ploče), koji kasnije postaju gotovo nevidljivi. Pulpa noge je vlaknasta, ima lila nijansu, žuta blizu baze.

Srodne vrste gljiva

Mokruha ljubičasta ima nekoliko sličnih vrsta. To uključuje:

• Kora bora: ima sivkastu kapu i simbion je četinjača.
• M. osjetio: kapa ove gljive prekrivena je blagim pubertetom.
• M. pjegavi: kapu ove vrste karakterizira sivkasta boja sa smeđom bojom.
• M. ružičasta: gljiva se ističe jarko ružičastom kapom.

Sve vrste nemaju sličnosti s otrovnim. Često se koriste u kuhanju.

Korisne značajke

Gljiva ljubičasta mahovina dobra je za tijelo. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu, poboljšava pamćenje, pomaže u borbi protiv kroničnog umora i jača imunološki sustav.

Također, gljiva učinkovito pomaže u borbi protiv virusnih bolesti, poboljšava cirkulaciju krvi i potiče obnavljanje krvnih stanica. Često se koristi u kozmetologiji.

Kontraindikacije

Ovu gljivu je teško zamijeniti s otrovnom, pa rijetko donosi štetu tijelu. Najbolje je pridržavati se nekoliko pravila kako biste se zaštitili:

• Ali vrijedi sakupljati mokruh u blizini autocesta, pored velikih poduzeća i velikih gradova.
• Ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom ili pate od gihta ne bi ih smjeli jesti u velikim količinama: to će dovesti do pogoršanja njihovog zdravlja.
• Također, ove gljive su kontraindicirane kod djece, jer sadrže puno kinina i vlakana. Mladom organizmu je teško asimilirati ove elemente.
• Također treba uzeti u obzir individualnu netoleranciju. Gljive mogu uzrokovati alergije, a u težim slučajevima i Quinckeov edem.

Primjena

Jedu se gljive

Mokrukh se često koristi u kuhanju. Kisele se, prže i suše. Ovo je prilično hranjiv proizvod: sadržaj kalorija u 100 g ovih gljiva iznosi 19 kcal. U vegetarijanskoj prehrani mokruhovi su jednaki mesnim jelima.

Koriste se i u kozmetologiji. Isperite kosu bujonima mahovine, pripremite proizvode za blijeđenje kože.

U kuhanju

Prilikom kuhanja mokruh se koristi kao dodatak glavnim jelima. Često se miješaju s drugim vrstama gljiva. Odlično se slažu s ribom i mesom. Prije početka gljive se dobro sortiraju, uklanja se sluz i film. Da biste to učinili, noga se reže uzdužno.

Nakon toga, gljive se temeljito isperu i kuhaju 15 minuta. Možda malo promijene boju, postanu tamnije, ali to ni na koji način neće utjecati na okus. Kada pržite, ne biste trebali dodavati ulje: pulpa dobro daje vlastiti sok, što je dovoljno za kuhanje.

Najukusnija je ukiseljena ljubičasta mahovina, posebno u kombinaciji s uljem. Za pripremu ukiseljenih gljiva trebate:

• Stavite ih u veliku šerpu i prelijte vodom dodajući prstohvat soli i limunske kiseline. Pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta.
• Ocijedite i isperite gljive.
• Bolje koristiti duboki spremnik. Dodajte joj 1 litru vode, 90 g šećera, crni papar, klinčiće, sol, 100 ml octa i lovorov list.
• Nakon što marinada proključa, dodajte 1,5-2 kg gljiva. Kuhajte 15-20 minuta.
• Nakon što se gljive slegnu na dno, stavite ih zajedno s marinadom u staklenke. Pažnja! Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti mahovinu.
• Dodajte u banke 1 žlica. l. ulje (ulje stvara površinu zaštitnog filma), zatvorite najlonskim kapicama. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Ukusni "snack u korejskom stilu" dobiva se od mokruha. Da bi se pripremilo ovo jelo, gljive se u početku čiste i kuhaju. Zatim popržite s lukom i dodajte mrkvu u korejskom stilu. Gotovo jelo začinimo maslinovim uljem.

Jedno od najukusnijih jela od ljubičaste mokruhe je omlet. Da biste ga pripremili, uzmite:

• gljive - 1 kg;
• jaja - 4 kom .;
• suhe šljive - 100 g;
• rajčica - 1 kom .;
• polusuho vino - 100 g;
• zelje;
• sol po ukusu.

Pržite gljive i dodajte u tavu sitno sjeckanu suhu šljivu (ne zaboravite suhe šljive prvo kuhati na pari ako su jako suhe). Nakon nekoliko minuta ulijte vino i dinstajte dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte razmućena jaja, nasjeckanu rajčicu, sol i papar po ukusu.

Omlet je gotov za 5 minuta. Po želji jelo se ukrašava začinskim biljem.

U medicini

Tradicionalna medicina najčešće koristi pelin kao lijek za neurodermatitis i stafilokoknu infekciju. Na njihovoj se osnovi pripremaju alkoholne tinkture i masti.

Da bi se sačuvala korisna svojstva, gljiva se ne ljušti. Alkoholni lijekovi inzistiraju se 15-20 dana, spremnik se povremeno protrese. Gotova tinktura se filtrira i čuva u hladnjaku. Takav se lijek koristi za uklanjanje pustula, a kod sinusitisa se piju 10-20 kapi 2 puta dnevno.

Ekstrakt gljive ove vrste sposoban je vratiti tonus starenja kože, stoga se u kozmetologiji često uvodi u sastav maski i krema za lice. Takva kozmetika učinkovito sužava pore, pomaže riješiti masnog sjaja i vratiti zdrav ten.

Proizvodi na bazi Moruha vraćaju zdravlje i kosu. Posebno su korisni za podijeljene krajeve i mutne, slabe kovrče. Redovito ispiranje odvarom ovih gljiva može zaustaviti ćelavost.

Metode uzgoja

Kod kuće se mokruhovi uzgajaju sijanjem micelija. stečeni micelij pomiješa se s 0,5 kg suhog tla ili pijeska. Prije sadnje u zemlji se naprave žljebovi od oko 10 cm. Micelij se ravnomjerno raspoređuje po površini (koristite 1 paket na 1 m²). Mjesto je posuto zemljom pomiješanom s kompostom brzinom 1: 1. Iglice bora također se koriste za sklonište.

Irina Selyutina (biolog):

Potrebno je posaditi ljubičastu mokruhu pored bora, jer mikoriza nastaje s ovom vrstom drveća.Oko stabla se kopa prstenasta rupa s prosječnom dubinom od 10 cm (5-15 cm, sve ovisi o dubini korijena na površini tla). Nakon toga smjesa micelija i pijeska ravnomjerno se raspoređuje po cijeloj jami. Micelij će rasti dugo vremena - sve dok će vaš bor živjeti. Tijekom razdoblja kada gljive ne rastu, uputno je mjesto za sadnju odozgo posuti ravnomjernim slojem humusa brzinom od 15 kg / m².

Možete ga pokušati uzgajati i u zatvorenom, kao i kod šampinjona. Međutim, rezultati će biti puno gori jer vjerojatnost klijanja micelija je značajno smanjena.

Na 1 m ulijte 10 litara vode² jednom tjedno. Purpurea plijesan daje urod 4 puta godišnje, prva berba vrši se 2 mjeseca nakon sjetve. Ako gljive slabo rastu, bilo bi korisno dodati humus brzinom od 10 kg na 1 m²... Iglice bora također se koriste za sklonište.

Zaključak

Kora purpurina je jestiva gljiva. Uglavnom raste u crnogoričnim šumama. U kuhanju se često koristi za kiseljenje, dodaje se juhama i mesnim jelima.

Također, ova vrsta ima puno korisnih elemenata. U narodnoj se medicini koristi za liječenje neurodermatitisa, pa čak i stafilokoka. Uz to, lako ih je uzgajati samostalno kod kuće.