Gljiva gljiva i njene sorte
Klaunovi gljiva pripadaju obitelji Pluthee iz reda Agaricaceae. Ima i druga imena - "plutej" i "plutej".
Gljiva gljiva i njene sorte
Morfološke karakteristike
Plutej pripada saprotrofima. Oni uništavaju mrtve ostatke živih organizama, pretvarajući ih u najjednostavnije organske i anorganske spojeve.
Plodišta predstavnika obitelji Pluthee karakterizira struktura prstiju šešira. Kapa se lako odvaja od noge i može biti različitih vrsta: od zvona do otvorene. Često se u središtu kapice nalazi tuberkuloza. Površina je sjajna, glatka, često suha, ali ponekad sluzava, ponekad vlaknasta, svilenkasta ili ljuskava. Postoje vrste kod kojih je površina kapice naborana ili prekrivena mrežicom ili žilama.
Boja - od bijele do gotovo crne, ali češće - smeđa ili žuta. Veličine kapa gljiva variraju ovisno o pripadnosti određenoj vrsti, a mogu biti do 1 cm kod najmanjih vrsta i do 20-24 cm kod najvećih vrsta.
U prijevodu, latinski naziv gljive znači "štit".
Stabljika gljive je cilindrična, često proširena ili gomoljasta u osnovi, može biti čvrsta ili šuplja. Površina stabljike je bez pokrova, vlaknasta ili ljuskava. Ima srednje ili velike veličine, središnje ili blago asimetrično u odnosu na središte kapice.
Pulpa gljiva je svijetla, od bijele do žute, mesnata, bez promjena u rezu. Ima slab miris i blag okus. Neke vrste imaju gorak okus. Himenofor čine bijele i ružičaste slobodne pločice.
Sorte
Među najčešćim jestivim vrstama su:
- Štapovi irvasa: vjeruje se da ga jedu jeleni. Također ima boju jelena - smeđu, zbog čega je i dobio tako popularno ime. Predstavnici vrste imaju široku glatku kapu u obliku zvona sa slabo izraženom tuberkulom u središtu, pulpa ima slab miris rotkvice.
Irina Selyutina (biolog):
Pluta jelena smatra se najrasprostranjenijom vrstom plute na teritoriju postsovjetskog prostora. Karakterizira ga bijela noga s crnim vlaknima, malo natečena u osnovi. Šešir je sivosmeđi s prugama uz rub. Ploče mladih gljiva su bijele boje, ali kako primjerak sazrijeva, postaju ružičaste dok ne dobiju crvenkasto-mesnatu boju.
U jelenjem ražnju poznate su sorte koje se razlikuju po boji šešira - smeđa, pepeljasto-siva.
- Umbrovski klaun: Ovo je uvjetno jestiva gljiva karakteristične gorčine i rijetkog mirisa koja nestaje tijekom toplinske obrade. Gljiva ima ravno ispupčenu ili otvorenu naboranu kapu bjelkaste ili smeđe boje s radijalnim ili mrežastem uzorkom, zrnastim rebrima i nazubljenim rubom.
- Plyutey s tamnim rubom: ima zvonozidnu ili polukružnu kapu debelog mesa i poderane rubove, obojene tamnim nijansama smeđe boje. Pulpa slatkog okusa i ugodne arome.
- Lavovožuti lupež: gljiva ima žutu zvonastu ili ravnu izbočenu kapu u obliku zvona s prozirnim prugastim rubovima. Smatra se saprotrofom koji živi na polu trulom drvetu u listopadnim šumama. Predstavnici ove vrste mogu se naći čak i u sjevernoj Africi - Alžiru i Maroku.
Sastav vrste obitelji i njihov opis malo su proučavani - točan broj sorti nije utvrđen. U prirodi se nalazi približno 140-300 vrsta, od kojih je samo 50 dobro proučeno.
Postoji nekoliko vrsta gljiva
Među najpoznatije nejestive vrste ubrajamo:
- Lutka s baršunastim nogama: ima tanku baršunasto naboranu smeđu kapu, polukružnog ili ravnog oblika, tankih rubova i često ima izražene žljebove.
- Plemeniti lupež: karakterizira ga sjajna, ponekad sluzava kapa gustog mesa koja ima glatke ili uvučene rubove i bijelu i sivu boju.
- Patuljasti lupež: njegova tanko-mesnata kapa u obliku konusa s jasno definiranim tuberkulom i baršunastom površinom smeđa je s maslinovom bojom. Prekriven čađastim puderastim cvatom.
Irina Selyutina (biolog):
Plutei je prilično mala patuljasta gljiva, rasprostranjena prilično široko, ali vrsta još uvijek nije dobro proučena. Kapa, koja doseže maksimalno 5 cm u promjeru, radijalno je naborana, u sredini je gotovo crna. Ploče himenofora u početku su bijele, a zatim postupno postaju ružičaste. Noga je bjelkasta i manje-više ujednačena
Ovaj se saprotrof lako može naći na panjevima, ostacima lišćara, listopadnim i mješovitim šumama, pa čak i u parkovima.
- Venski cvrk: Ima tanku stožastu ili ispruženu kapu s naboranom mrežicom i glatkim rubovima. Boja - jantarne nijanse smeđe.
Geografija distribucije
Prevladavajuće stanište su šumska područja. Većina sorti nalazi se na tlu koje sadrži drvenaste ostatke ili na raspadajućem drvetu, uključujući panjeve i mrtvo drvo. Rijeđe se ove gljive nalaze u vrtovima i parkovima. Ponekad rastu u staklenicima. U nekim slučajevima nalaze se na živim, ali trulim stablima, što dovodi do pojave bijele truleži.
U prirodnom okruženju predstavnici obitelji imaju važnu ekološku funkciju: uništavaju mrtvo drvo.
Geografija rasprostranjenosti obuhvaća sva kontinentalna područja, osim Antarktike. Najveća raznolikost vrsta predstavljena je u listopadnim šumama sjeverne polutke, gdje je dovoljan supstrat koji preferira gljiva. Na teritoriju Rusije dobro su proučene sorte pronađene u regiji Rostov, Primorsky Territory, Leningrad i Samara.
Praktična upotreba
Praktična upotreba gljive ograničena je na nekoliko jestivih vrsta. Mnoge su sorte rijetke, pa se zbog slabog znanja smatraju nejestivim. Postoji nekoliko vrsta s halucinogenim svojstvima. Uzrokuje ih psilocibin sadržan u kemijskom sastavu. Takve gljive uključuju vrbu i n. Plavu.
Pojedine sorte imaju niz ljekovitih svojstava u kemijskom sastavu, uključujući:
- jelena pečenka: sadrži polisaharide koji inhibiraju razvoj malignih tumora,
- patuljaste ribe: ekstrakt dobiven iz voćnih tijela predstavnika ove vrste ima imunostimulirajući učinak.
Jestive se sorte rijetko jedu zbog osrednjeg okusa.
Zaključak
Obitelj Pluteye uključuje mnoge vrste, među kojima postoje jestive (str. Lav-žuta, str. Jelen, itd.) I nejestive (str. Noble, str. Patuljak, itd.). Gljiva gljiva rijetko se koristi za hranu zbog svojih niskih gastronomskih karakteristika. Neke se sorte (str Jelen i str Patulj) koriste kao ljekovite sirovine. Određene vrste (str. Willow, str.plava) imaju halucinogena svojstva.
