Pravila berbe gljiva

0

1443

Članak ocjena

Odlazeći u šumu, ljudi bi trebali znati pravila za branje gljiva, njihov rok trajanja, izgled i okus. Dopis o berbi koristan je kako za iskusne berače gljiva, tako i za početnike koji trebaju znati pravilno brati gljive.

Pravila berbe gljiva

Osnovna pravila prikupljanja

Branje gljiva u šumi nije lako, trebali biste se pridržavati nekoliko osnovnih pravila:

• zabranjeno je brati nepoznate gljive;
• nepoznata gljiva se ne može kušati;
• prije odlaska u šumu vrijedi proučiti jestive vrste (u te svrhe možete posjetiti posebne internetske resurse, kao i atlase i referentne knjige s fotografijama);
• poželjno je ići na planinarenje rano ujutro kad na travi ima rose;
• poželjno je sakupljene gljive staviti u posebnu košaru od vinove loze (drugog prirodnog materijala, ali zadržavajući oblik), pulpa će biti manje oštećena;
• ne možete ići daleko u šumu i ostavljati djecu bez nadzora;
• ne možete brati pokvarene ili prezrele gljive;
• idu u planinarenje u skupinama i uvijek imaju sredstva za komunikaciju sa sobom; s početkom večernjeg vremena, vraćaju se kući;
• ponesite sa sobom komplet prve pomoći;
• prilikom traženja gljiva, lišće na zemlji podiže se palicom, a ne rukama: u lišću se često može naći mrtva životinja ili otrovna biljka ili otrovna životinja.

Irina Selyutina (biolog):

Želio bih navesti još nekoliko točaka čija vas provedba neće opteretiti, ali sačuvat će živce i zdravlje:

• Nemojte brati gljive duž autocesta, industrijskih područja, u blizini groblja, skladišta itd.
• Ne ostavljajte djecu bez nadzora, odjenite ih u svijetlu odjeću kako biste vidjeli na pozadini zelenila.
• Objasnite djeci da se ništa ne može uzimati na usta - ni bobice ni gljive.
• Ne koristite plastične vrećice ili vrećice - gljive će se naborati.
• Ispitajte gljivu prije nego što je stavite u košaricu.
• Ne tražite gljive u visokoj travi ili vjetrolomu (dobro, samo ako vas privlače podvizi).
• Očistite sakupljene gljive na mjestu od tla i ostataka.
• Ne uzimajte više gljiva nego što možete ponijeti.
• Ne sakupljajte dječje gljive.

Ne biste trebali brati gljive s očitim znakovima truljenja i starosti, jer one mogu naštetiti vašem zdravlju. Kod kuće se ubrani usjev odmah sortira, opere, očisti, zamrzne ili konzervira. Sirove gljive se ne čuvaju dugo. Ako se pridržavate pravila za branje gljiva, odlazak u šumu bit će koristan i ugodan.

I na kraju, o blijedoj krastači: ne gazite blijedu krastaču ako je nađete - samo prođite. I ne dirajte ništa blizu nje - cvijeće, bobice ili gljive. U blizini - udaljen je oko 1,5-2 m od mjesta na kojem gljiva raste. Zašto? Najvjerojatnije su sve ove ljepote i grickalice već prekrivene mikroskopskim sporama i postale opasne za život i zdravlje. Ako ga zgazite, tada ćete najvjerojatnije (100%) donijeti otrovni "poklon" iz šume kući u obliku spora.

Potrebna odjeća

Pravila sakupljanja uključuju i poseban pribor koji se nosi sa sobom u šumu.

1. Odjeća: ovisi o godišnjem dobu (toplo, lagano). Svi dijelovi tijela osobe moraju biti pokriveni.Ako nosite kratku majicu i kratke hlače, osoba je ozlijeđena na granama, pati od insekata (komarci, krpelji). Komarci neće naštetiti, ali krpelji će dovesti do zdravstvenih problema.
2. Obuća: lagana obuća mora se nositi na nogama. Trebao bi biti zatvoren i udoban. U šumi možete pronaći ne samo insekte, već i zmije. Ako su cipele zatvorene, tada će biti moguće izbjeći ugriz zmije.
3. Nož: Berač gljiva može lako odrezati voćno tijelo, provjeriti ima li u gljivama nogu i kapu.

Pravila za rezanje i uvijanje plodova

Da bi se očuvale pozitivne kvalitete proizvoda, svaki berač gljiva mora se sjetiti pravila za branje gljiva. Sve ovisi o vrsti gljive, njezinom staništu i karakteristikama rasta. Postoje pravila za branje jestivih gljiva metodom uvijanja.

1. Vrganje, vrganj, vrganj obično imaju debelu nogu. Da se dio nožice ne bi ostavio u zemlji, voćno tijelo se uvija, postupno popušta i uvija. Nakon izvlačenja, mjesto na kojem je raslo pažljivo je posuto zemljom ili lišćem, zahvaljujući čemu će se na ovom mjestu uskoro pojaviti novi usjev.
2. Ako se na putu naiđe na sumnjivu gljivu, bolje ju je odvrnuti, ali staviti odvojeno od ostalih. Po povratku kući njegov se izgled utvrđuje uz pomoć enciklopedije ili upućenih ljudi.
3. Tijekom sakupljanja poželjno je uvrtati pojedinačne gljive. Ako gljive rastu u skupinama, režu se.

Način rezanja

Važno je pravilno rezati gljive

Osnovna pravila za branje gljiva pretpostavljaju poznavanje načina rezanja.

1. Prema pravilima sakupljanja, režu se samo lamelarne gljive: mliječne gljive, gljive, volushki. Bit će ih teško odviti, jer u ovih su vrsta noge i kapice krhke.
2. Gljive, koje imaju blage znakove glistavosti, se režu, nakon čega se pažljivo pregledavaju nožem. Ako se strahovi potvrde, plodište se stavi (ili nabode) na grane da se osuši. Sporovi će imati vremena sazrijeti i raspršiti se na najbliža područja. U istu svrhu može se nabosti na granu s poklopcem prema dolje. Tako će berač gljiva ne samo povećati prinos u šumi, već će i životinjama pružiti hranu.
3. Vrste koje rastu u skupinama moraju se rezati nožem, jer će biti teško uviti svaku gljivu, a to može oštetiti micelij.
4. Ako gljiva raste u mahovini, upotrijebite nož i odrežite je. Nakon nekog vremena preostala noga će istrunuti.
5. Voćna tijela gljiva koje rastu na drveću treba odrezati nožem, jer imaju ukočene noge. Nakon kratkog vremena na istom će se mjestu pojaviti novi usjev.

Pravila za branje gljiva upućuju na to da je njihovo čupanje zabranjeno. Ako osoba to učini, oštetit će micelij, kojem će trebati dugo i teško da se oporavi ili ga uopće neće učiniti.

Sezona okupljanja

Pravila za branje gljiva ne odnose se samo na načine branja, već i na vrijeme (večer / dan, sezonsko). Koji su savjeti za početnike i iskusnije berače gljiva?

• gljive: žive u borovim šumama, njihova je upotreba moguća u bilo kojem obliku, a sakupljanje se provodi od srpnja do listopada;
• lisičke: bere se od srpnja do listopada, jede se bez prethodne obrade;
• gljive: rasti u skupinama na panjevima, sakupljati ih ljeti i u jesen;
• russula: čak su i djeca poznata, svijetla i lijepa, treba im malo vremena za pripremu, neke se vrste mogu koristiti nakon svakodnevnog soljenja.

Znakovi berača gljiva

Prije branja, mnogi berači gljiva obraćaju pažnju na znakove i znakove:

1. Ako berači gljiva odu u šumu u prijestupnoj godini, tada će im se šumski duh osvetiti.
2. Postoji praznovjerje da jednom u 2-3 godine micelij postane otrovan pa se gljive ne mogu sakupljati. Možda su na taj način naši preci željeli miceliju odmoriti i vratiti mu "snagu".

Šumi je potrebna godišnja obnova, pa mnogi berači gljiva svake godine mijenjaju svoja "zlatna" mjesta za nova, a u prijestupnoj godini za svoju sigurnost dogovaraju odmor. Ispravno sakupljati prava je umjetnost.

Zaključak

Osoba mora znati vrstu, teren i karakteristike rasta (pojedinačno ili u skupinama) sakupljenih šumskih proizvoda kako bi kući donijela dobru žetvu. Voćna tijela su i uvijena i odsječena. Ako se osoba brine o miceliju, tada će ga sljedeće godine opet obradovati bogata žetva. Bolje ići u ekološki čista područja.