Kako izgledaju gljive

0

1361

Članak ocjena

Camelina gljive jedna su od najprepoznatljivijih od svih vrsta gljiva kapica koje su sakupljali ljubitelji "tihog lova". Proučavanje karakteristika njihovog rasta i rasprostranjenosti pomaže u berbi i pripremi za zimu.

Kako izgledaju gljive

Izgled gljive

Ryzhiks su ovo ime dobili zbog svoje boje. U rasponu su od svijetlo narančaste do plavozelene.

Šešir:

• zaobljeno-ispupčen u mladih primjeraka, u obliku lijevka u starijih gljiva;
• promjer - 3-13 cm;
• površina je glatka;
• ploče su žuto-narančaste.

Gljiva gljiva karakterizira noga:

• Visine 2-7 cm;
• u obliku pravilnog cilindra;
• Debljine 3 cm;
• sužen u osnovi;
• s malim udubljenjima na vrhu.

Pulpa kapice mlijeka od šafrana je narančasta, gusta, na prijelomu postaje zelena.

Ryzhiki je ovo ime dobio zbog boje.

Vrste gljiva

Postoje različite vrste kapa od šafranovog mlijeka. Zimska kamelina jednogodišnja je biljka, ne pripada gljivama, podsjeća na vrstu poljske trave. Tehnologija uzgoja proljetnih usjeva danas uzima sve više maha.

Predstaviti

Pravi đumbir dobio je imena:

• običan;
• gurmanski;
• bor;
• svinja;
• jesen;
• plemenita.

Ryzhik se zbog izvrsnog okusa naziva gurmanom. Licitari s borom tvore korijen gljive (mikoriza). Prave gljive rastu na mahovinskim i travnatim mjestima među borovima, posebno u blizini mladih stabala visokih 3-6 m, gdje sunčeve zrake često padaju.

Jesenska gljiva raste od sredine ljeta do kraja listopada. Razdoblje sakupljanja pravih kapaka od mlijeka šafrana je dugo - srpanj-rujan.

Gljiva kamena borova, prema opisu, ima sljedeće značajke:

• ima aromu smole;
• mesnata kapa;
• kapa je opremljena koncentričnim prstenovima, tamnijim u odnosu na glavnu pozadinu, promjera 4-11 cm;
• sok je narančasto-žute boje, potamni do zelene boje u dodiru sa zrakom;
• noge su crvene, iste boje kao kapa, ima pruga, ureza, rijetko se pojavljuje bijela mrlja.

Đumbir ima mnogo sorti

Dotjerati

Smrekova gljiva ima drugo ime - zelena gljiva. Gljiva vrste smreke camelina, poput borove kamele, izvana nalikuju jedna drugoj.

Opis smrekove gljive:

• mala, krhka;
• kapa je istog tona, blijeda, s plavkasto-zelenim cvatom;
• pronađena među jelima.

U mješovitim šumama, područjima umjetne sadnje, moći će se susresti jestive vrste. Razlika između smreke i borove kamele leži u vremenu berbe: pada na kraj ljeta-listopada.

Crvena

Crvena gljiva je jestiva gljiva. Razlikuje se od svih vrsta kapaka od šafranskog mlijeka ujednačenije boje, s primjetnom crvenom bojom.

Opis izgleda mlijeka od crvenog šafrana:

• koža kapice je narančasta, sjajna, glatka, nije ljepljiva;
• na kapici nema mrlja i koncentričnih zona tamnije sjene;
• meso je bjelkasto, nasumično je raspršeno tamnocrvene mrlje;
• mliječni sok na rezu od crvene do ljubičasto-smeđe;
• noga brašnastog cvata, prekrivena crvenim jamama.

Crvena kamelija tvori mikorizu s borovima, raste na Uralu, u Sibiru i na Krimu. Jestive vrste rastu u malim skupinama, ponekad često. Berba pada sredinom ljeta do studenog.

Pola crvena, borocrvena ili zelenocrvena

Za polucrvenu kapicu mlijeka od šafrana ili str. crveni bor karakteriziraju sljedeće karakteristike izgleda:

• sok od mliječne mrkve, potamni u vinsko crvenu;
• kapa je zelenkasta ili narančasta;
• na kapici su crteži zelenih krugova; kod mladih predstavnika vrste imaju jasnije granice;
• pritiskom na čep prvo pocrveni, zatim postane vinsko-crvena, a zatim se vrati u prirodnu zelenkastu boju.

Polucrvena vrsta kamele nalazi se u mješovitim i borovim šumama, rijetko uspijeva ili je uopće nema.

Gljiva crvenog bora obično se bere od sredine ljeta do listopada.

Alpski ili losos

Alpsku gljivu karakterizira jarko narančasto voćno tijelo. Karakteristične osobine njegova izgleda su:

• kapa promjera do 22 cm - najveća među svim vrstama kapa od šafranovog mlijeka;
• po boji podsjeća na meso lososa, za koje je gljiva dobila svoje drugo ime - losos kamela;
• bijela pulpa usred gljive, mrkva bliže površini kapice;
• mliječni sok je narančasta, obilno se ističe na posjekotini, boja se ne mijenja u dodiru sa zrakom, niti ona niti pulpa.

Alpska gljiva je ukusna vrsta, raste zapadno od Urala. Mikoriza nastaje isključivo s jelom, pa je trebate potražiti na onim mjestima gdje se nalazi ovaj rod četinjača.

Vrijeme sakupljanja je krajem ljeta-listopada.

Alpska ima svijetlo narančastu boju

Finski, ili plavi

Predstavnici finske vrste camelina na teritoriju Rusije nalaze se u regijama Karelia, Arkhangelsk i Vologda. Njegovo drugo ime je plava kapica mlijeka od šafrana. Vrste karakteriziraju:

• plavo meso pri rezanju;
• meso je u sredini bijelo, na rubovima narančasto, labavo;
• maslina, smeđa kapa;
• svijetle narančaste ploče;
• mliječni sok je narančasti, a na zraku oksidira u zelenkasto-sivu.

Finska gljiva tvori mikorizu sa smrekom, raste na svijetlim rubovima.

Berba se odvija krajem ljeta-listopada.

Japanska, ili jela

Vrsta ima drugačiji sinonim - jelka kamelina. Rasprostranjena je na Dalekom istoku (južno od Primorskog teritorija), raste u Kini i Japanu. Japanska kapa od šafranskog mlijeka slična je uobičajenoj kapi od šafranovog mlijeka, različita:

• bljeđa boja kože kapice;
• veličina kape koja u promjeru doseže 6-8 cm;
• plastika u boji svjetlija je od šešira;
• meso je bjelkasto, rijetko postaje zeleno na rezu, ostaje prirodna sjena;
• okus pulpe je neupadljiv.

Mikoriza nastaje s cjelovitom jelom ili crnom, nalazi se na teritoriju mješovitih šuma, koje uključuju predstavnike ove vrste drveća.

Voćna tijela beru se od rujna do listopada.

Tamna, mutna ili crvenkasto smeđa

Kako izgledaju tamne gljive:

• šešir je plavkasto-narančaste boje sive nijanse ili tamnije boje sive boje;
• na mjestima oštećenja, kapa postaje zelena;
• pulpa je bijela, oštrog okusa;
• himenofor lamelarna, narančasta, pri pritisku postaje zelena;
• mliječni sok je narančasta, kasnije postaje zelena.

Ove se gljive beru od kraja ljeta do listopada u mješovitim i crnogoričnim šumama na sjeveru Europe. Rijetko je na teritoriju Ruske Federacije. Gljiva tvori mikorizu s borom.

Vino, ili vinsko crveno

Vinske gljive nalikuju cvjetovima raznih nijansi, od magenta do lila, na vrhu su blijede i tamne.

• kapa je neljepljiva, glatka, sjajna;
• ploče mijenjaju boju od narančaste u mladih primjeraka do vinske boje kod starijih primjeraka;
• pulpa je lomljiva, bijela, gusta. bliže koži - boja vina;
• meso postaje crvenosmeđe ili crveno kad se slomi;
• mliječni sok je vinskocrven, na rezu oksidira u ljubičastosmeđu boju;
• stabljika ima vinskocrvene fistule;
• kad se stisnu, površina noge i kapa mijenja boju - postaje plava.

Vinske gljive rastu od sredine ljeta, beru se i u jesen na sjeveru Euroazije. Korijen gljive nastaje s borom. Gljiva je nešto manja u usporedbi s predstavnicima drugih vrsta.

hrast

Unatoč činjenici da narod vrstu naziva "hrastova gljiva", zapravo, ova gljiva pripada mliječnim gljivama, njezin je točan naziv gljiva hrastova mlijeka. Tvori mikorizu s lješnjakom, hrastom, bukvom. Pronađena u europskom dijelu Rusije.

Karakteristične osobine vrste hrast kamela:

• svjetlosna pulpa;
• jedak sok, koji izgleda poput bijelog mlijeka, nema ga u izobilju;
• prevalencija na tlima s glinom u sastavu;
• sitno voće.

Berba hrastove kamenike najbolja je od sredine ljeta do rujna.

Irina Selyutina (biolog):

Unatoč raznolikosti vrsta, kapice od šafranovog mlijeka imaju zajedničke značajke:

• To su osjetljive gljive koje ne podnose hladno vrijeme, a optimalna temperatura za razvoj kreće se od + 15 ... + 27 ℃.
• Ryzhiks rastu u valovima.
• Masovno se pojavljuju od srpnja do rujna. Ali možete ih naći malo kasnije - do studenog, pa čak i malih mrazeva. Ali to će već biti ostaci nekadašnjeg obilja.
• Đumbir voli svjetlosne prostore, pa se naseljava sa strane šumskih puteva, rubova šuma, mladih zasada četinjača ili mahovinskih i travnatih proplanaka.
• Ove gljive preferiraju pjeskovito tlo.
• Gljive Camelina imaju satelitske gljive - vrganje.

Prilikom berbe budite oprezni:

1. Na tim se gljivama taloži nametnik - cigla crvena gljiva pikiella, koja uzrokuje smanjenje ploča i čini gljive neprikladnima za sakupljanje i kuhanje.
2. Camelina gljive često se brkaju s ružičastim valom, predstavnikom istog roda Mlechnik, međutim, koji pripada uvjetno jestivim gljivama. Za razliku od kapica mlijeka od šafrana, ružičasti vuk zahtijeva pažljivu prethodnu toplinsku obradu (namakanje i ključanje). Ponekad se naziva i lažnom gljivom.

Hrastova kamelina tvori mikorizu s lješnjakom, hrastom, bukvom

Korisne značajke

Gljive su bogate vitaminima i mineralima. Imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, imaju:

• beta-karoten, preteča vitamina A, koji je koristan za vid;
• celuloza;
• Vitamini B skupine;
• askorbinska kiselina (vitamin C);
• tvari pepela;
• voda;
• saharidi;
• mineralne soli.

Blagodati mineralnih soli su njihov učinak na kožu, kosu i nokte.

Antibiotik laktrioviolin, koji se nalazi u gljivama, ima korisna svojstva. Zanimljiva je činjenica da aktivno djeluje i suzbija bakterije koje uzrokuju bolesti. Gljive kameleine koriste se u liječenju bakterijskih bolesti, pomažu i kod tuberkuloze.

Zbog potpune odsutnosti masti i kolesterola, gljive se preporučuju osobama s dijabetesom.

U njihovom sastavu 5% pripada aminokiselinama. Gljive su niskokalorične - 18 kcal na 100 g. Zbog bogatog sastava, vegetarijanci ih aktivno koriste u prehrani.

Kontraindikacije

Štetna svojstva gljiva:

• uzrokovati zatvor;
• nakon njihove upotrebe uočava se slabost mišića;
• ne savjetuje se davanje djeci mlađoj od 6 godina.

Zabranjeno je koristiti ove gljive u hrani osobama s gastrointestinalnim problemima, nakon operacija na žučnom mjehuru, njegovog uklanjanja. Otrovne kolege ovih vrsta štetne su za bilo koju osobu.

Primjena

Vrste gljiva kameleine široko se koriste u raznim poljima.

U kuhanju

Gljive se konzumiraju:

• svježe: za to se podlijevaju kipućom vodom, bez prerade gorče;
• za prženje;
• gašenje;
• kiseljenje;
• soljenje;
• za smrzavanje.

Kuhaju se s krumpirom, dodaju se okroshki, salatama, poslužuju se kao hladno jelo, u obliku umaka za meso.Odlikuju se bogatim okusom, ako su pravilno pripremljeni, nisu gorki.

Gljive će biti moguće zamrznuti nakon predobrade. Treba ih očistiti, oprati, ali ne i namočiti, crvi se moraju baciti.

Ukusna jela rade se od kapa od šafranskog mlijeka

U medicini

Kategorija ovih gljiva tretira:

• reumatizam;
• tuberkuloza;
• metabolički poremećaji;
• vitiligo;
• kožne bolesti.

Licitari se koriste za ubode insekata. Svježe se nanose na mjesta ugriza, uz bolove u zglobovima, vrenje.

Izvrsne su za mršavljenje, niskokalorične su i dobro se apsorbiraju.

Metode uzgoja

Za uzgoj vrijedi reproducirati uvjete u kojima gljive obično rastu u šumi. Preporuča se saditi ih u zemlju pod borom ili smrekom.

Metoda 1. Spore gljivica

Šeširi starih gljiva prikupljenih u šumi sitno su nasjeckani, osušeni, razbacani iznad zemlje vlagom, prekriveni zemljom na vrhu, zalijevani.

Metoda 2. Alternativa, sa sporama gljiva

Šeširi sa šećerom preliju se vodom i omekšaju nakon 24 sata. Zatim se sva ta smjesa ulije na sjedalo. Na vrh se izlije tanak sloj tla.

Metoda 3. Sadnja micelija

Ova metoda sastoji se od sadnje gotovog micelija. Micelij se naručuje u trgovini ili se samostalno iskopa u šumi. U prodaji je gotov micelij, kao i blokovi vrganja, od kojih se dobiva izvrsna cjevasta berba vrganja.

Za drugu opciju uzima se sloj 21x21 cm oko tijela gljive, odmah se sadi. Mjesto sadnje trebalo bi biti slično izvornom u divljini, a potrebno je stalno zalijevanje. Žetva raste sljedeće godine.

Zaključak

Licitari su ukusna jestiva gljiva koja više voli rasti pod smrekama i borovima. Proučavanje njegovih sorti i njihovih karakteristika omogućit će bogatu žetvu.