Berba kupusa
Berba kupusa naporan je postupak, podijeljen u nekoliko faza. Ako se pridržavate pravila i pridržavate se rokova, povrće će zadržati vitamine i hranjive sastojke tijekom cijele zime.
Berba kupusa
Kako pravilno sakupljati i čuvati kupus
Da bi ubrani usjev zadržao kvalitetu tijekom zime, beru se u optimalno vrijeme i glavicama kupusa osiguravaju odgovarajuće uvjete skladištenja.
Tajne dugotrajnog skladištenja kupusa:
- Prije berbe, biljke se ne zalijevaju 2 tjedna, inače se kvaliteta čuvanja povrća pogoršava. Postoji opasnost da vilice popucaju još u vrtu.
- Bere se samo zreli kupus, inače se vilice prije vremena osuše, a samo povrće postaje neukusno i gorko. Približno vrijeme sakupljanja određuje se na temelju preporuka za svaku sortu ili hibrid. Nezrelo povrće prikladno je samo za stočnu hranu.
- Mjesec dana prije berbe kupus se posipa drvenim pepelom. Ova tvar pomaže uplašiti puževe koji izlaze u potrazi za hranom i zimovalištima. Prehrana bi trebala biti posljednja u sezoni.
- Mjesto za odlaganje glava treba odabrati unaprijed. Njegova površina trebala bi biti dovoljna da glave ne leže jedna na drugoj. Također, soba bi trebala biti mračna i prohladna. Ventilacija je imperativ, inače će se čepovi pogoršati. Vilice se polažu u izolirane jame ili spremaju u podrum.
Najbolje vrijeme za berbu
Ne postoje jedinstveni uvjeti za berbu kupusa. Sve ovisi o sorti i stupnju zrelosti povrća. Berba ranih sorti kupusa događa se dok sazrijevaju glavice kupusa. Obično ovo vrijeme pada sredinom srpnja. Srednje kasno povrće bere se tijekom kolovoza i rujna.
Vrijeme berbe kasnih vrsta varira, ovisno o regiji:
- u sjevernim regijama - nakon 15. rujna;
- u južnim i zapadnim dijelovima Sibira - početkom listopada;
- u srednjoj traci - od 15. listopada.
U krajevima s dužom i toplijom jeseni glavice kupusa beru se čak i krajem listopada ili početkom studenog. Ako mraz dođe rano, povrće se bere prije nego što se prirodno otopi.
Najbolji uvjeti za čišćenje su topli i suhi dani. To je zbog činjenice da se povrće mora sušiti prije berbe radi skladištenja. Kupus je bolje ukloniti iz vrta nakon snižavanja prosječne dnevne temperature na 7 ° C. Također je dopušteno beriti kasne sorte s početkom prvog mraza, ali u ovom slučaju postoji rizik da se kupus manje skladišti.
Smatra se da je najbolje vrijeme za branje povrća za vrijeme opadajućeg mjeseca, tj. od 16 do 26 lunarnog dana. Najbolji sati i dani za berbu određuju se pomoću hortikulturnog lunarnog kalendara. Prikladni dani za berbu su dani pod znakom Jarca, Vage ili Strijelca. Izbjegava se rad u dane kada je Mjesec u Ribama ili Ovnu.
Uređaji i mehanizmi
Bolje je ručno ubirati zreli kupus. Obično se glavice kupusa izvlače zajedno do panjeva.Čim lišće na glavicama uvene, glavice kupusa se odrežu.
Osnovni inventar za ručno branje kupusa:
- za kopanje u grmlju - vile ili lopata;
- za rezanje glava kupusa - nož ili mala kuhinjska sjekira;
- kutije i vreće za berbu i premještanje u skladište.
Također je poželjno imati vrtnu kolica ili bilo koja druga kolica: vilice za kupus su teške i trebaju pažljiv transport.
Kupus treba pažljiv prijevoz
Pri mehaničkom sakupljanju kupusa na velikim gredicama, poželjno je koristiti jednorednu kombajn i poluautomatske transportere s funkcijom utovara. Produktivnost berbe kupusa na ovaj način doseže 0,3 ha / h.
Za nježno branje kupusa, usporedivo s ručnom metodom, koriste se automatske linije s elektroničkom kontrolom procesa. Popis djela takvih uređaja uključuje iskopavanje biljaka, obrezivanje lišća, stabljika i glave za pakiranje.
Upute za berbu kupusa
Postupak klasične berbe kupusa ručno:
- Iskopati grm vilama ili lopatom.
- Uhvatite rukama kupusovu glavicu kupusa i, lagano je protresući s jedne strane na drugu ili pomičući se u različitim smjerovima, izvucite iz zemlje zajedno s korijenjem.
- Otresite višak zemlje.
- Kupus pažljivo stavite na suho tlo. Preporučljivo je da glavicu kupusa ne stavljate tamo gdje padaju sunčeve zrake, jer se nakon toga u glavi stvara kondenzacija i plijesan.
- Osušite usjev, a zatim odvojite lišće koje nije zamotano vilicama.
- Objesite kupus u hladnoj sobi uz panjeve.
Tako se berba čuva tijekom zime. Ako planirate očistiti povrće u podrumu, ova metoda neće uspjeti: panj će istrunuti iznutra. Nakon toga će se glava kupusa pogoršati. U tom slučaju vrtlari odvajaju vilice od korijena i ostavljaju panjeve čija se duljina kreće od 5 do 8 cm, ovisno o veličini povrća.
Ako kupus čuvam izvan vremena zbog mraza ili obilnih kiša, glavice kupusa se ne vade. Dopušteno je sjeći ih sjekirom i čistiti na licu mjesta na prezentaciji.
Nekoliko vilica ostaje u vrtu do mraza. Upravo se od takvih sortnih glavica kupusa naknadno dobiva najbolje sjeme. Hibridne biljke su neprikladne za takve svrhe.
Što učiniti nakon čišćenja
Slijedeći glavice kupusa, sakupljaju se ostaci biljke: lišće i panjevi s korijenjem. Ako se ostave na gredicama, tada će tijekom zime ti dijelovi sadnica postati kruti, tlo ispod njih zategnuto i postaje neprikladno za proljetnu sjetvu sjemena ili sadnju sadnica. Također, dijelovi biljaka izvrsno su utočište nametnicima ili štetnicima i postaju žarišta infekcije koju prenose križaste biljke.
Oštrice se čiste na sljedeći način:
- ukopati ostatke vilama ili lopatom;
- izvučen ručno i pohranjen na hrpe;
- odvojeni listovi i rizomi; prvi se šalju na prehranu stoke i peradi, a drugi se sjeckaju na sitne komade i miješaju s lišćem, gnojem i piljevinom.
Nakon uklanjanja biljaka, mjesto se iskopa na bajoneti s lopatom i ostavi, poput zimskog oranja: u velikim blokovima.
Zaključak
Ako uklonite zreli kupus s kreveta prema svim pravilima, proizvod će biti lako čuvati 9 mjeseci.